Заморозил кефир и получил творожный сыр
Переглядів 1,166,408
Рік томуМои специи 👉gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
Доска как у меня 👉 gadgetchef.ru/catalog/doski/
Пинцеты 👉 gadgetchef.ru/catalog/aksessu...
Соусы 👉 gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
@chefemel Рік тому
Подписывайтесь на мою страничку в ВК 👉 vk.com/chefvasiliyemelyanenko
@Indi_Rogandi Рік тому
Вообще без разницы в чём замораживать.
@allavg Рік тому
Как технологический ликбез просто супер, а по заморочкам с кефиром и безотходному производству косяк. Типа при криофильтрации нет расхода электроэнергии? А любой расход электроэнергии это вред для экологии. Так что херня всё это безотходное по-во. Органика сама собой разложится без вашей помощи и без вреда ОС.
@Indi_Rogandi Рік тому
@@allavg невнятный поток сознания, кэп
@allavg Рік тому
@@Indi_Rogandi В чём именно? По сути один и тот же процесс. Только в одном случае (не самом таки правильном) шеф его пиарит для собственного профита, в другом случае считает его каким-то рукоблудием. ))) ИМХО
@leon7737 Рік тому
А в пакете заморозить слабо?
@Oskol70 Рік тому
А мне из кефира не понравилось. А вот из ряженки получилась нямка, чуть подсластила и в крем для торта ушла на ура! В том, что получилось из ряженки, нет вот этой кислоты лишней. И маленький лайфхак по изготовлению. Чтобы не морочиться с разрезанием бутылок и пакетов, я ряженку вылила в миску и в ней заморозила. Потом дно под горячую воду, вышла ледышка. А потом эту замороженную полусферу в дуршлаг на марлю на отцеживание. Быстро и удобно. И штука правда вкусная и необычная из ряженки, и очень приятного кремового цвета.
@user-sy6dl1je9m Рік тому
из ряженки гораздо вкуснее. или варенец. тоже без кислинки. с точки зрения жирности для стройнеющих или ограничения по здоровью находка, крем чиз жирный и калорийный
@tatianarelax1764 Рік тому
Спасибо за интересную информацию! Тоже попробую так приготовить 🙂
@user-me8wc4oo5p Рік тому
Согласна, из ряженки отлично получается ,а ещё из ацидофиллина, хоть он и кислый незамороженный , но потом такой вкусный творожок получается 😋
@diana_1679 Рік тому
А у нас не продают ряженку, да и кефир не найдешь особо, у нас катыг в продаже, а он ещё кислее чем кефир
@user-ky4ie7qh9e Рік тому
@@user-me8wc4oo5p х
@Alex-vm4is Рік тому
Вот что ты за человек)) смотрел уже засыпал одним глазом) итог - пошёл ночью искать кефир морозить !)
@odinstrannic7712 Рік тому
☝️🤣👍🔥
@esticoletty3333 9 місяців тому
😂
@user-on8sl8fu8n 3 місяці тому
Это именно, человек так поступает, если мозгами делает, потому что интересно, а телу надо вкусно.
@user-km6ph3nh2j 2 місяці тому
Много говорит, устаёшь
@user-sd6gi5sk4q 2 місяці тому
😂
@Tatyana.A.D Рік тому
За ваше ответственное отношение к природе огромное уважение!
@user-su4nt5sb8u Рік тому
👍👍👍
@user-br8wk1bf4y Рік тому
А если после отжима добавить яйцо соль соду масло и будет плавлен. Сыр
@user-zw6os1nr1f 3 місяці тому
Плавленный сыр ещё варить на бане надо
@igoros54 Рік тому
Народ, не делайте из кефира, делайте свой йогурт и уже из него можно делать творожный сыр ! На литр молока - 130мл баночка Данона ( зелено - белая) без наполнителей, хорошо венчиком смешали и в теплое место в среднем на 8ч, должен получиться довольно плотный сгусток, вот с ним дальше и работайте и никаких крупинок )) Из 2,5 л молока получается 1кг мягкого сыра и 1,5 л сыворотки, на которой печем домашний хлеб )))
@user-er3hu8gj8h Рік тому
Осталось молоко качественное купить
@igoros54 Рік тому
@@user-er3hu8gj8h не вижу препятствий, у меня, в Новосибе, есть как минимум пять производителей, на вскидку, у которых очень неплохое ЦЕЛЬНОЕ молоко...
@1_Vikesha_ Рік тому
напишите как вы делаете творожный сыр
@evgenij3724 3 місяці тому
А я делаю с греческим йогуром,тоже без добавок,
@user-ty8xh1il2l 3 місяці тому
Из кефира тоже не понравилось мне ,делала .Покупаю творог любой жирности, сметану, укроп сухой ,соль, чеснок и в измельчитель ,тмин еще .Супер намазка !
@user-qu3km5lq7f Рік тому
Тут выгода в том, что можно сделать с такой начинкой какой хочешь и не экономить на ней, также 100% без вкусовых добавок! Экономия глобальная, пачка кефира 60-70₽, по выходу продукта в два раза больше (может и ещё больше) чем в покупной коробочке за 180₽. Да и дело вкуса, мне как раз больше нравиться с кислинкой (домашнюю брынзу чем то напоминает) и сильно не отжимаю, больно сухой и мажется плохо потом.) Делаю с вялеными томатами и чесноком чаще всего.) Сразу оговорюсь, мнение моё и не обязательно правильное. 😅
@user-bg3pt7ob9p Рік тому
да-да! а с сыворотки блинчики, а если ряженку заморозить,то получается очень ароматная штучка. В зависимости от наполнителя(соль, чеснок, зелень или сгущенка) можно употребить для многих блюд
@user-yo1hz6et8f Рік тому
Для сушей и ролов замечательная начинка
@user-sx3xp1lo5l Рік тому
@@user-bg3pt7ob9p спасибо за идею с ряженкой. Должно получиться очень вкусно.
@user-bg3pt7ob9p Рік тому
@@user-sx3xp1lo5l Софья, я перепробовала много вариантов. Супер!
@KrasinMichael 3 місяці тому
А с сывороткой что делать?
@arnikamontana Рік тому
Вместо марли очень удобно использовать специальный лавсановой мешочек для отжима. Купила на Озон. Материал лавсан хорошо пропускает влагу и притом не впитывает ее ,не гниёт,ни плесневеет,на нем не развиваются бактерии и грибки. Легко стирается. Творог и сыр не прилипают к лавсану. Использую много лет. Рекомендую.
@user-rn3th1wy1s Рік тому
Спасибо за совет!
@nataliesharipova2283 Рік тому
Спасибо за наводку
@user-sh5ut4pb7h Рік тому
Какие либо жидкости можно процеживать через Лавсан? Например домашний квас? Или он только для творога предназначен?
@user-zt3dd4wk8b Рік тому
@@user-sh5ut4pb7h да все жидкости можно
@igoros54 Рік тому
Ткань "органза", на WB/OZ и не обязательно мешочек делать, кусок 50×50 (края только аккуратно надо подплавить, чтобы нитки не лезли ), резинкой канцелярской перетягиваем и дальше как угодно, отвешиваем, под гнет ставим, руками давим и тд ))) отлично получается том пасту делать, ябл пюре отделять от сока, маскарпоне, рикотта ... это капрон мелкого плетения, не рвется, не тянется, отлично моется, веСЧЬ ))
@wendymoore9252 Рік тому
Какие же полезные комментарии! Спасибо люди, что делитесь опытом
@user-op8tq2pw5r Рік тому
😄 Да, я тоже часто даже ролик не досматривая, начинаю комменты читать, либо информации много, либо насмеешься 😄
@user-xh3fp2nt7d Рік тому
Вася, очень просто. Экономим на цене. Кефир значительно дешевле, чем мягкий сыр. А холодильник все равно работает. С кефиром или без.
@user-li9zz2qf9c Рік тому
Спасибо, Василий! Я уже давно так делаю и нам нравится, очень вкусно, особенно с укропчиком и совсем немножко чеснока. Кефир беру в пакетах и тоже с такой жирностью! Мороки никакой, а такого сыра как Вы говорите, у нас в Тирасполе я не видела в продаже. А, ещё очень вкусно такой сыр с помидорками! Поздравляю Вас и всех россиян с наступающим Днём России! Всем добра, любви и благополучия!
@hopeschannel5812 Рік тому
О, землячка. В шерифе есть такой крем чиз, но цена сумасшедшая естественно. В маленьких коробочках, вроде творожный крем называется или что-то вроде того. Я так и не смогла его себе позволить, чтоб сравнить вкус процеженной сметаны с оригинальным продуктом.
@user-pr5jx5bj7b Рік тому
Всех с праздником! Сколько Приднестровцев-земляков!😄
@user-li9zz2qf9c Рік тому
@@hopeschannel5812 понятно, дорого значит недоступно. Я как-то не обращала внимания на него, будем пользоваться нашим рецептом.
@ludmilasegeda7531 Рік тому
Как живётся под руцкой оккупацией?
@ludmilasegeda7531 Рік тому
@@hopeschannel5812 видать не очень хорошо живется под руцкой оккупацией, если даже крим- чиз не можешь себе позволить. Печалька...
@user-mq4db5gq8m Рік тому
Первый раз я такое сделала 35 лет назад. Этот рецепт мне рассказала бабушка,когда я родила сына. Творожок я ему делала только так!
@user-wj8kd8io8s Рік тому
Мне тоже в детстве так делали. Прошло более 40 лет.... Рецепт древний как мамонт...))
@alexandera.golubtsov7636 Рік тому
@@user-wj8kd8io8s а мы творог ребенку делали из кефира нагреванием. Наливаешь в кастрюльку, нагреватель до разделения на творог и сыворотку, цедишь, остужаешь. Каждый день морозить и размораживать заколебались бы.
@user-wj8kd8io8s Рік тому
@@alexandera.golubtsov7636 можно и так. А можно просто на столе оставить, сыворотка сама через день или два отойдет. И можно процеживать. А ещё лучше в магазине купить молоко 6 процентов и более жирности , и сквасить кефиром, после этого или заморозить и процедить, или отварить как вы делаете. Так качество лучше будет и количество больше.
@user-pc9fi4gc2c Рік тому
@@alexandera.golubtsov7636 при термической обработке теряется очень много полезных веществ.
@user-hb6bw2jc8i Рік тому
Согласна! Я своих детей на таких творожках вырастила 40 лет назад
@user-ed8me4be9q Рік тому
Зато нет пальмы и добавок, у нас кефир такой 85 стоит, очень удобно, в морозилке место есть, кинул вытащил. Спасибо любимый наш шеф повар!
@user-cb3cb4pz8f Рік тому
это и есть пальма с отбеливателем
@MrPipisco Рік тому
Бред. Вероятность пальмы в вашем результате такая же, как и в кефире, который вы купили
@user-oq1yv4dp3e Рік тому
Пальму положили, чтобы вы попили кефирчик! Наивные люди,!
@user-ce3rs1ce1g Рік тому
Спасибо,вам за ваше хорошее отношение к нашему городу Ростов-на-Дону.У меня такой крем получился случайно забыла кефир в морозилке,потом достала пакет слегка лопнул сыворотка вытекла а крем остался внутри пакета .зеленушка чесночек и намазала поверх обжаренных кружочками баклажан.
@Nataliya837 Рік тому
👍
@user-hr3sd7ks9u Рік тому
Обожаю за все - за разговор,за рецепты и особенно за отсутствие болезненного идеального порядка на кухне! Вы честный и классный! Удачи вам во всем 😘
@user-df1qy5vn6f Рік тому
Много болтовни
@user-hr3sd7ks9u Рік тому
Так что ты здесь забыл?
@user-kj6wb6yp5o Рік тому
Одна болтовня, чтобы получить 150 гр. Чиза.🤔
@user-hr3sd7ks9u Рік тому
@@user-kj6wb6yp5o проверьте нервы. Гормоны. Может просто старость? Этот мужчина всегда много и красиво говорит. Если не по вам -что вы тут делаете?
@Xenona289 Рік тому
Ахах, болезненного порядка 😀👍
@ottopir Рік тому
Спасибо! Есть ещё один важный момент. В половине России дубак по полгода стоит и с заморозкой проблем не будет. Так же и с процеживанием, утром положил этот айсберг на сито, а вечером, после работы уже с готовым продуктом. Короче, с ходу тему отвергать не стоит, варианты есть у каждого свои.
@oreshek87 Рік тому
ты бутылку кефира на улице предлагаешь заморозить, или что?
@ottopir Рік тому
@@oreshek87, ну да)
@yourneighbour2675 Рік тому
@@oreshek87 в квартире на балконе, в доме на крыльце или веранде. Особенно выгодно наверное получается, если свой скот есть и молочка чтобы лишняя не пропадала можно делать такой сыр как альтернативу простому творогу.
@oreshek87 Рік тому
@@yourneighbour2675 я думал, что у тех, кто смотрит Ютюб уже есть холодильник с морозильником .и он все время включён. зачем-нибудь балкон и улица?
@user-xx3gd5ij1d Рік тому
А удовольствие,что ты повозился и сам прготовил чтото новое для себя. Молоток!!!
@GreysAudioRoom Рік тому
Год уже практикую, увидел рецепт на другом канале. Жирность не важна особо, сам кефир если хороший то норм получается и по объему и на вкус. Нет нужды колоть замороженый, вообще, просто целиком в большую миску/дуршлаг через марлю, чуть отжать в конце. Так по времени затрат минимум, только распаковать, потом замешать - и всё! экспериментирую с наполнением - зелень, маринованые/свежие огурцы, паприка, томаты вяленые, хрен + горчица, перцы халапеньо, специи цацики, соль с травами, отлично с слабосоленой семгой идет. По ценам - у нас кефир от 55 до 85, экономия приличная, особенно на семью их 4х.
@SIKOSINAKOSI Рік тому
Тоже наполняшки разные люблю. Жене зеленуху, огурчики, себе каролинку капаю
@user-cv8nc7mr2i Рік тому
Спасибо за позитив к экспериментам. Развивает творческие способности:))
@user-gg8hx5md3f Рік тому
Вы самый лучший повар из тех кого я смотрела у вас так все аккуратно получается и нет никакой суеты я сама повар у меня 6 разряд но когда я включаю ваше видео мне кажется я так мало знаю и умею Мы с мужем очень любим вас смотреть вашу маленькую и очень уютную кухоньку просто все суперВы самородок!!!! Побольше бы таких грамотных шефов!!!
@user-ve1pk6dj2b Рік тому
васюня, ты просто отпад, повезло жене, спасибо за простую человечность, благополучия семье.
@user-wv2qe9rg8y Рік тому
Дааааа. Трудяга!
@esticoletty3333 9 місяців тому
@@user-ve1pk6dj2bЯ тоже думаю, есть ли женщины счастливее Васиной жены?)
@Interes.history Рік тому
За что люблю смотреть этот канал, что автор не колотит понтов и делает все просто и понятно
@user-gt8px9zu6o Рік тому
За что нё люблю этот канал,что автор много болтает.Не всегда хватает терпения досмотреть.
@mayamst4582 Рік тому
@@user-gt8px9zu6o А я смотрю на скорости 1,5. Рассуждения нравятся, но на чуть большей скорости.
@Malika-M Рік тому
@@user-gt8px9zu6o Ой, а я, наоборот, именно разговорную часть люблю. И именно у Василия. От него настоящей человечностью веет.
@user-pt7or2ru3m Рік тому
@@user-gt8px9zu6o Особенно хорошо, когда чтобы отцедить кефир, нужно всего лишь 12 минут........
@user-df2co7vl1i Рік тому
@@user-pt7or2ru3m много и долго лишнего говорит
@user-mj4mk2lz4w Рік тому
Сделала. Получилось очень вкусно. Спасибо, Василий, всего вам доброго!!!❤️👍🙂
@user-vr1uk1fc9v Рік тому
Василий, вы огромный молодец! Топите за экономию и природу!!!!
@modestmusorgskiy5814 Рік тому
Василий, к Вашим многочисленным достоинствам добавилась и забота о природе, о зверушках, о животных морей и океанов ( хотя, где мы и где они) Большое Вам спасибо, золотой Вы наш человек! Побольше бы нам таких думающих о природе людей. Вроде бы мимоходом так сказал, про между прочим, но такие моменты, такие, казалось бы, мелочи, очень характеризуют человека с большим сердцем. С уважением, Елена ❤️
@user-tr2xp4tn3t Рік тому
Да ни о чем это не говорит.
@anjabutdaeva9998 Рік тому
Респект, Василию👏
@user-vg5fv4vp3n Рік тому
@@user-tr2xp4tn3t А Вы сами пластик как утилизируете? Просто интересно.
@tatibenner6089 Рік тому
Достаточно пластик отдельно выбрасывать в специальный контейнер, его без нашей помощи утилизируют
@klass5no282 Рік тому
Спасибо Василий. С удовольствием смотрю ваши видео.
@Alyona_Vertegel Рік тому
Спасибо! Мне очень нравится ваш подход. Чётко, ясно, понятно, по делу, с размышлениями и выводами 👍
@AlexandrJump Рік тому
Обожаю твои ролики , Вась ! Почти все видео досмотрел на твоём канале ))) Нравиться именно твой подход ко всему- « Сегодня делаем сыр из кефира , а параллельно расскажу про криофильтрацию». Плюс ко всему твоя педантичность - это прям каааайф , сам так же делаю , пока есть минутка или половина - взял протёр , помыл , повесил на место и т.д :))
@sentekler4344 Рік тому
Остатки жмыха после компота перерабатываю в пастилу. Добавляю для текстуры замороженную тыкву, сливочное масло, сахар, лимонный сок. Перебиваю всё в блендере и раскладываю в сушилку. Через 8- 10 часов получается вкуснятина. ))
@user-hh7ne8ty3i Рік тому
Емельяненко от Вас не оторваться,что в метро,что в ютюбе,после Ваших передачь жить хочется!
@user-pk7lx5sc4d Рік тому
Да, я тоже как сериал "За стеклом" смотрю. Рецепты вообще - не главное. Релакс и снятие стресса, такая харизма у человека и позитивная энергетика. Всегда полезно общаться с положительными людьми. Поэтому птиятно смотреть на блогера, чтобы он не готовил. А кто за рецептами - идите мимо. Рецепты тут - не главное. Неужели до сих пор не поняли? Чем больше и дольше говорит Василий, тем лучше. 😊👍
@elzorro3156 Рік тому
Прочитала "после ваших передач жрать хочется!":)
@user-wv2qe9rg8y Рік тому
Ничего не пишешь, - харизма-с!)
@esticoletty3333 9 місяців тому
@@elzorro3156Так и есть)
@user-yk1rx4yg1b 8 місяців тому
Это точно! Просто жить..
@user-tc7le1nj9r Рік тому
Хочу сказать, что Василий Емельяненко настоящий шеф-повар и профессионал своего дела! Когда вокруг все пропитано войной и тревогой за будущее, наш дорогой кулинар препадает нам интересные рецепты блюд и дарит настроение. Он настоящий лекарь душ, ведь от настроения и качества пищи зависит здоровье. Большая благодарность за вашу работу и за то, что в ваш канал не проникает токсичность войны. Это очень профессионально. Благодарю Вас, маэстро!
@pawlap Рік тому
не несите херни
@user-tr2xp4tn3t Рік тому
Хотите в рафинированном мире жить?) Мужчине не подобает такое городить. Он зарабатывает этим, так что не приписывайте ему какие то благодеяния. При всем уважении к нему.
@user-tr2xp4tn3t Рік тому
То-то сильные мира выглядят 😠, они то точно едят изыски и натуральное. (
@user-tc7le1nj9r Рік тому
@@user-tr2xp4tn3t я свое мнение никому не навязываю. И в Вашем мнении не нуждаюсь. Это мне выбирать, в каком мире мне жить...И не Вам решать, как должен жить мужчина.
@user-vk2js2uy1t Рік тому
@@user-tc7le1nj9r если Вы пишете коммент, никто не говорит про навязывание своих мнений. Но высказываться по поводу написанного имеет право каждый. Иначе зачем его писать.
@aleksandrakhiteva1829 Рік тому
Мне очень понравилось про "no waste"! Рада, что Вам не наплевать на природу. Продолжайте совершенствоваться в этом направлении! А отличие такого вот домашнего крем чиза от покупного в том, что в нём не добавлено никаких консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса и прочей химии. Так что кому это важно, такой способ приготовления стоит потраченных сил и времени! Часто смотрю Ваш канал и учусь у Вас. Вы - супер! :)
@user-fd7dy7hh3g Рік тому
Из хорошего кефира получается нежный творожок. Дешевле получается и больше, чем в пачке. А из сыворотки замечательные оладьи, тесто, напиток полезный и замечательный, питательный лосьон для лица!!!! Для кого кислым кажется,( хотя из хорошего кислым не бывает), то можно класть курагу,изюм, мёд, корицу, ваниль. На выбор, кому что по душе! 🤗😉👋💯❤
@user-ri8zt6rl3v 3 місяці тому
Манник и блинчики
@inessaschestakova3190 2 місяці тому
Что, что получается? ТВОРОЖОК? Что же вы такие бедные и убогие такие, не знаете, что такое творог, на вкус, цвет, запах, технологию приготовления? Вы даже не различаете по консистенции что есть, что? Так я вас просвещу! Перемерзший кефир всё, что угодно, НО НЕ ТВОРОГ, НЕ ТВОРОГ, НЕ ТВОРОГ и даже рядом не лежал с творогом! Хватит трепаться, хватит врать, пора называть вещи своими именами! Это говорю вам Я, человек создающий творог своими руками, как это делала моя мама, моя бабушка и все настоящие хозяйки.
@user-fd7dy7hh3g 2 місяці тому
@@inessaschestakova3190 У родителей тоже было свое хозяйство,и тоже знаем, каким должен быть творог,и никогда бы не стали есть замороженный. Такие варианты для тех,у кого нет возможности купить домашний или домашнее молоко и самим сделать творог хорошего качества. И ерничать и ,,умничать' не следует по этому поводу- забыли кое- кого спросить. А есть и такие хозяйки, обычно хвастуши и грязнули, что уж лучше есть магазинный. Только такие убогие так с людьми разговаривают.👎👎👎
@user-bw7mx5cz5m Рік тому
Ух ты! Я , простая пенсионерка , хоть что то делала раньше вас, Василий! Я "сто лет" назад готовила такой а ля "кремчиз". Делала это не из соображений экономии , а потому , что у нас его и в помине не было тогда. А нам тоже очень хотелось "крутых " тортиков типа "Красный бархат", вот и выходили из положения .
@alexandratheodosiou7872 Рік тому
Татьяна👍👍👍.Колесо ведь оно круглое и ему тысячи лет.😁😜😜😜Крем чиз-хо,хо,хо.Моя бабушка всегда так делала.В вариантах,то корочку черного хлеба в прокипяченое молоко,то пару ложек сметаны,а из этого и творожок делала .Мне 58 лет.Творожок ,так нащываоа моя любимая бабушка,на свое счастье жившая и не знавшая английского языка 😁😁😁
@user-db3qg2by1y Рік тому
Здравствуйте, а можно не только кефир, я делаю с ряженкой, очень вкусно получается, и у нас 0.5 творожного сыра ценник на рубли 300-350руб, а кефир 50руб за литр. Ну так то приличная получается экономия) и чтобы стал он прям совсем однородным без всяких комочков блендером вжих) ну нам и так зашёл ;) а вам спасибо за ваши видосики, давно смотрю, вы молодец!
@svetlana-lana5360 Рік тому
Я тоже и ряженку и варенец, и кефир всё пробовала заморозить. Из всего получается вкусняшка😍
@user-uv5jb6xg4i Рік тому
@@svetlana-lana5360 можно ряженку и не морочить.Я так процеживаю
@drinktea3670 Рік тому
Шикарный рецепт)) Я в этот сыр добавлял копчёную паприку и сушёный томат. Угостил подругу - ей очень понравилось) К вину подходит отлично - утро встретил не один😅
@user-ei7jt7wc7d 6 місяців тому
Из 10 кг сои, которая идёт на корм американскому крупному рогатому скоту, лишь один килограмм превращается в мясо, остальное уходит с навозом животных. Белком, который съедают американские "говяжьи стада", можно было бы прокормить практически всё население Индии и Китая, а это почти 2 миллиарда человек.
@user-md9lp5if3c 6 місяців тому
Двойная польза .
@user-rp1yt1dz7v 4 місяці тому
Мдэ
@user-ei7zi6uc2e 3 місяці тому
В какой момент добавки положить? В кефир или в то, что отцедилось?
@drinktea3670 3 місяці тому
@@user-ei7zi6uc2e в то, что отцедилось
@user-vs9nd2kj2l Рік тому
Очень вдохновенно смотрю ваши видео!!! Спасибо! И готовлю...есть просьба. Не могли бы вы ,Василий, рассказать о некоторых ресторанных заготовках, которые можно хранить несколько дней. Когда работаешь, времени особо не хватает, а хочется вкусной, особенной еды. Вы- друг нашей семьи!
@user-cx6ji7pk8k Рік тому
Василий, очень хорошую тему экологии вы затронули!!! Здорово!!!
@user-hr1od7qr7h Рік тому
Василий, только Вы так умеете поднимать настроение! Спасибо!
@elenakravchenko4324 Рік тому
Я не заморачиваюсь. Два пакета ряженки на ночь в морозилку. Утром на сито, стоит на столе. Вечером прихожу с работы, уже готово
@user-md9lp5if3c 6 місяців тому
Василий забыл упомянуть,что в домашнем сыре нет консервантов,многочисленных Е шек.
@user-uw3rj8gj4m 5 місяців тому
Все, пошла за ряженкой в магазин)
@ekaterinawitch5587 2 місяці тому
@@user-md9lp5if3cэээ. Ну вобще т если сам корову подоил. Сам ряженку сделал и потом из неё сыр. Да - без аонсервантов. А если купил опять же в магазине продукт. Который без консервантов ну в принципе не бывает. Иначе тупо до продажи не доживёт. Сомнительное утверждение - "без консервантов зато"
@user-gc9fo2hb5r Рік тому
А я так творог на пасху делаю, очень нежная текстура и очень вкусно получается 😊
@user-st8xv6wq6b Рік тому
Отличное видео! Сделала пирожные и начала смотреть в прикуску,а то каждый раз невозможно сдерживать слюну, так все у вас вкусно!
@user-le2cn8dy2i Рік тому
Обожаю эту Вашу сибирскую практичность, собрать и пустить в дело всё до последней крошки. Привет из Красноярска!
@user-ei7zi6uc2e 3 місяці тому
Присоединяюсь
@user-jz6sr2gr5j Рік тому
Купила два литра кефира и сделала по вашему рецепту.Получилось 540 грамм вкусного и нежного творога ,и гораздо дешевле.Спасибо.
@nadinradnik2801 Рік тому
Дык не дешевле совсем
@jasmenshakhbazova1894 7 місяців тому
Спасибо Василий. В Австралии готовить такое дорогое удовольствие. Кефир очень дорого стоит. Вас приятно слушать. У вас замечательные рецепты.
@un_reveur Рік тому
Это работает! Делал такой "сыр" из кефира много раз. Лучше брать кефир пожирнее, ибо не такой кислый сыр получается и выход готового продукта получается больше. Вкусная штука.
@user-cu3uv9nc5v Рік тому
Совершенно верно, все работает. Сам тоже делал неоднократно.
@user-sg5cw8qn3s Рік тому
Потом можно туда порезать зелень и вкуснятина!)
@voLumeeK Рік тому
Люди, вот вы все в комментариях, здесь самое главное не то, что это работает. А то что вкус другой и консистенция другая, это вообще другой продукт по итогу. Эта хрень не вкусная, по сравнению с магазинным крем-сыром
@user-cu3uv9nc5v Рік тому
@@voLumeeK не нравится не ешь. Вполне приличный продукт выходит из кефира.
@user-og6kb4lr9z Рік тому
Спасибо
@user-cr8cq3wb8e Рік тому
Крупинок там быть не должно - это, видимо, особенность кефира, который Вы использовали, у меня крупинок никогда не было. Если не нравится кислинка - для многих вариантов использования она вполне уместна, то можно то же самое делать с ряженкой, греческим йогуртом, сметаной, всегда получаются интересные варианты. А насчет того, что якобы ничего не экономишь, простите, но ерунда - времени на это приготовление тратится в сумме минут 10 максимум, а холодильник действительно работает - вне зависимости от того, морозишь ты в нем кефир или нет. Учитывая стоимость готового крем-сыра, разница в цене - в разы. Особенно это всё имеет смысл, если умеешь толково использовать сыворотку. У меня множество вариантов ее использования, поэтому это всё имеет для меня смысл.
@user-zk2dv5fx3w Рік тому
Из замороженного кефира очень нежный творог получается и без крупинок.
@Nata_Li_Ya Рік тому
Интересно, из домашней простокваши получится такой сыр?
@user-zk2dv5fx3w Рік тому
@@Nata_Li_Ya нет, только из кефира 3,2
@user-lk1zz6sc1n Рік тому
Подскажите пожалуйста, а какие есть варианты использования сыворотки.
@natalya_petrova Рік тому
@@user-lk1zz6sc1n, у меня проблем нет, или пироги на сыворотке пеку или собаке отдаю, он каждый день пьёт молочку, кисломолочку без проблем.
@user-ei7ff4sc1l Рік тому
Василий умничка, спасибо !
@user-db1ku3cp9e Рік тому
Спасибо, попробую для интереса сделать.
@4Svetla4 Рік тому
Такой гемор вы учинили с творожком из кефира!)) Берём кефир в п\э или тетрапакетах, промораживаем сутки, потом вилкой или острым ножичком накалываем насквозь в нескольких местах дна и верхней части пакета, без всякой марли ставим в сито , над ёмкостью, одной из дырявых сторон вниз и оставляем на ночь , утром в пакете останется творог, в ёмкости - сыворотка. В бутылке сложнее пробить дырки в крышке, но, если понравится результат, просто заготовить специально крышку , прожечь пару дырок тонким , раскалённым над газом гвоздиком. И не выбрасывать её, держать для таких случаев и заменять ей целую крышку уже при разморозке. Да, и не забывать дырявить и в дне, можно погуще. Если не дырявить с двух сторон, то сыворотка не отойдёт, т.к воздух должен заходить сверху.
@anastasyakorolevskaya85 Рік тому
А ведь действительно, так меньше готового творожка на сите останется!! Спасибо за подсказку😉
@lanafo4010 Рік тому
👍Ещё можно шило вместо гвоздика раскалить, удобно, оно длиннее и с держателем.
@74mihain Рік тому
Не совсем понял про ненужность марли. Она нужна же для отделения более мелкой фракции, чем дает просто дырка в упаковке. Не?
@4Svetla4 Рік тому
@@74mihainпопробуйте, я так делаю часто, только у нас есть кефир жирн.3,6-3,9, иногда - деревенское молоко сквашиваю на такой творог. Постоянно в морозилке пару пакетов кефира для этих целей. Вилкой набиваю дырки в предполагаемом дне и вверху пару для допуска воздуха! - иначе плохо стекает и не получится. Ставлю в дуршлаг над ёмкостью, чтоб сыворотка свободно стекала. И без всякой марли и тем более колки льда)). Кислота творога зависит от свежести кефира, можно смешать со сливками или молоком, дать немного постоять в тепле и заморозить. Можно купить разные закваски и сбродить самим молоко другими, не кифирными бактериями, кого напрягает этот вкус. С литра кефира получается около 300гр нежного творога, зависит от степени отдачи сыворотки. А сыворотку смешиваете с любым соком, сахар\мёд по вкусу - и прекрасный напиток - готов. У нас даже в магазинах таким уже года 3-4 торгуют, пользуется популярностью.
@4Svetla4 Рік тому
@@lanafo4010 желательно тонкое).собственно крышку можно и не дырявить, по дну бутылки им хорошенько пройтись, а крышку - снять вообще. И устойчивее будет конструкция стоять в дуршлаге и ещё проще.
@Nastya_redRabbit Рік тому
Василий, спасибо за ваше мнение и взгляд на такой способ. Было очень интересно послушать)))
@NodsFrend1 Рік тому
интересно что? там смысла ноль он добавил
@Nastya_redRabbit Рік тому
@@NodsFrend1 мне интересно узнавать мнение другого человека относительно той или иной вещи.
@user-fy6sj7we4v 3 місяці тому
Добрый день. Так вот Василий, есть более легкий вариант. берётся литр молока Жирн. 3, 5 - 48 р доводится до кипения и туда вливаем 0,5 кефира пожирнее 43 руб. Слегка перемешиваем до образования сыворотки. Потом отстаиваем и фильтруем через марлю. Получается почти 2 хорошие пачки нормального творога. И вкуснее и дешевле в два раза. Те 100 проц прибыль! И никакой мороки, все само собой. Не покупаю творог уже давно в магазине. С уважением Александр г. Киров. 😊
@user-hl1hn2yi5z Рік тому
Я делала так в пакетах. Вкусный и нежный диетический творожок получается. А сыворотка употребляется при выпечке блинов. Можно быстрые пирожки испечь на сыворотке. Безотходная технология! Спасибо Вам, Василий!🌹🌹🌹
@vitk4292 Рік тому
Много текста....
@ninelja2997 Рік тому
Холодненькая сыворотка тоже очень вкусная, вместо кваса. Хорошо идёт и на окрошку или холодный свекольный суп.
@user-jq2ry9eo1y Рік тому
Спасибо за тему экологии, это очень важно, у нас это непаханное поле. А если вкус готового продукта кисловатый, то можно попробовать делать из йогурта. Я для роллов без заморозки смешиваю пополам сметану и йогурт и на ночь в холодильнике под гнётом. Может быть, это тоже неправильно, но нам нравится.
@severina8925 Рік тому
Всегла приятно встретиться с Василием и узнать его рецепты , простые и доступные!
@scHollywood Рік тому
Мы периодически делаем такую тему, но не для того, чтобы экономить или заменить им крем чиз, а просто как намазывалку на подсушенный в тостере хлеб. + Советую попробовать добавить туда базилик и вяленые томаты в масле. Получается просто бомба :)
@user-pu5ol3ft3n Рік тому
СПАСИБО вам Василий огромное,благодаря вашим мы добавили на наш стол так много продуктов,которые помогли разнообразить наши блюда.КРУТО!!!
@user-fz5qv6tn9b Рік тому
у нас в Узбекистане это сюзьма, делается с домашнего кефира(катык) кефир подвешивают на марле и в зависимости от желаемой густоты держат ее 2-4 дня
@Anzac1234 Рік тому
Обожаю катык! В Башкирии часто брала,в Свердловской области увы,его нет
@Valentinaya Рік тому
Да, и у нас его не замораживают. Вкуснооооо👍
@velvild8917 Рік тому
@@Anzac1234 если что, Катык делается легко самостоятельно. Прокипятил на медленном огне до желтовато-коричневатого оттенка и, как остынет, заквашивай сметанкой, ложка на поллитра. Получишь то чего нет у вас в магазине. Приятного аппетита.
@Anzac1234 Рік тому
@@velvild8917 что перекипятить надо?) Обязательно попробую)
@Anzac1234 Рік тому
Т9 😂😂 Извините,перекипятить ?)
@user-iz7pt8cm9t Рік тому
Меня этому рецепту научили в командировке в Иране. Там совсем нет творога, а я привыкла есть его каждый день. Зато там много йогурта, который продается в таких пластиковых ведерках, как у нас бывает майонез или соления. И это было реально замечательно - поставишь в морозилку, а потом опрокидываешь в сито с марлей. И сыворотка вкусная, и творожок замечательный. А главное, почему я это Вам пишу: не проще ли перелить кефир в такое ведерко или банку до замораживания? Зато потом не надо резать бутылку и замороженный продукт на кусочки, опрокинул и все! Мороки гораздо меньше - попробуйте!
@_Anna-Mariya Рік тому
Точно!!
@maxshi2373 Рік тому
Все еще намного проще - кефир в пакете. Он и дешевле, и доставать проще. А бывает и по пол литра упаковка, вот в такой вообще идеально.
@K.A.N.D.R.968 Рік тому
Хорошая идея !:))
@argentmize Рік тому
"Мороки меньше" ахахахахах, смешно. Если скучно жить, то наверное можно и заморочиться. Имхо, пустая трата времени ради ничего.
@maxshi2373 Рік тому
@@argentmize , как и твой коммент, ахахаха
@bolevar73 Рік тому
Экономный))) Из крышечки такой - раз!))) Спасибо за видео! Обожаю непосредственность Вашу и простоту рецептов.
@user-rv7fg9yq4r Рік тому
Отличный совет по экономии ...сердечно благодарю👏👏👍🤝🏻 успехов!
@user-xd4sd4vs7u Рік тому
Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео ролик и рецепт приготовления данного сыра. Для себя узнала много полезной информации. Удачи вам и здоровья,мирного неба над головой🙏💐👍
@Vitta1265 Рік тому
ого)) не думала, что по моему комменту снимут целый ролик. ну во первых, я делаю не из покупного кефира, заквашиваю сама, на кефирных грибках, и масса получается не кислая. во-вторых, если мне нужна более плотная консистенция, я сверху кладу небольшой груз, и тогда итоговую массу провернуть как у Васи не получится, она ломается, но прекрасно перемешивается и намазывается.
@milkus8596 Рік тому
А каков в итоге выход продукта? Ну например, с 1 литра кефира?
@Vitta1265 Рік тому
@@milkus8596 я в граммах не взвешивала, но примерно такая же мисочка, как у Василия, с литра-полутора. Я накапливаю кефир в морозилке, и потом сразу размораживаю его партиями по 2,5-3,5 литра, там прилично получается, с глубокую тарелку. Счас особенно актуально с добавками в намазку на лаваш и с собой на природу, на дачу, ну или так полакомиться, на блинчик намазать, на хлеб. Если прессую, чтобы получить подобие творога, то со сладкими добавками утром на завтрак просто улетает.
@user-pl4po8eq2u 8 місяців тому
Много лет такой рецепт знаю, только я люблю солененький и с укропом. Укроп мелко изрубить, чуть подавить, чуть посолоить и перемешать... Уммм) Про цену зря... тот же подобный продукт Альметте стоит от 150 р за 150 грам.. т.е 1000 р.\кг... Но там консервантов куча в подарок. И кефир можно брать в пленке, который храниться несколько дней всего, это дешевле и натуральнее, чем кефир в бутылках, который храниться по месяцу...
@user-wp4mc6ob1d Рік тому
Испытала - замечательно! Нежный, недорогой. Добавила укроп, чеснок - готова намазка. Сегодня пробую ещё добавить орешки. Вкусно!
@simasimanovich3964 4 місяці тому
О! Орехи... Спасибо за подсказку)
@sergey-152 Рік тому
делаю таким способом ряженку, намазываю на крекер (можно в тарталетку) сверху кусочек красной рыбки или икорочки и отличная закуска готова.
@user-wk7cj8jk4o Рік тому
Я тоже ряженку так делаю и обожаю...
@dzintarsgarkalns7907 Рік тому
Odin raz v zhiznji ryazheku proboval. Neponravilos. Sladkovataya pokazalosj.... Sladkij kefir terpetj ne mogu.
@sergey-152 Рік тому
@@dzintarsgarkalns7907 Ряженка не сладкая совсем! может вы путаете с чем то?
@user-yu5gi2of5r Рік тому
@@dzintarsgarkalns7907 так бывает, если ряженка не дозрела. В таких случаях надо ей ещё дать время
@SIKOSINAKOSI Рік тому
@@dzintarsgarkalns7907 ряженка для крема на тортик подходит
@olianovak6856 Рік тому
Василий , смотрю вас с удовольствием ! Дело мастера боится! Успехов !
@user-gg7zx4lf7m Рік тому
Благодарю за прекрасный рецепт, спасибо за обзор.
@user-gc6xw8wj9l Рік тому
Очень часто делаю.Потом добавляю зелень любую и на тост.Утром с кофе👍👍👍👍👍 А получившуюся сыворотку пью на ночь.
@charach6282 Рік тому
Очень вкусно! Я такой сыр-чиз делаю из греческого йогурта. У нас продают йогурты с разными вкусами, клубничный, ванильный. С такими делаю крем для торта. Попробую сделать из кефира, спасибо за идею👍👏💐
@user-pr7rq7oc3i Рік тому
Самим всегда выгодно делать и вкусно и знаешь что положила Никогда не делала, побежала морозить
@user-ky5ze5xp7h Рік тому
Низкии Вам поклон за безотходное производствоа главное за бережно отношение к нашей природе . Если бы все делали как Вы. Наша планета ответила бы нам тем же
@user-kk6dx6vn7m Рік тому
Прямо поклон? Прям кланяешься?
@tatianashevchenko2499 Рік тому
Добрый день,Василий! Мне очень нравятся кулинарные каналы,сейчас их развелось очень много-даже не успеваешь за всеми! Разные толстые тётки, которые танцуют,поют,когда готовят,мужчины-повара,которые готовят экзотику из разных несчастных животных,пьют алкоголь большими стаканами, потом есть ребята,которые ломают язык и говорят,типа,с акцентом. Есть девочки,которые кричат рецепты,вылупив глаза ,словно у них Базедова болезнь. И другие прочие и прочие,которые хотят втесниться в этот огромный МИР кухни и кулинарии! Резюмьендо,я отписалась от всех них,чтобы не сойти с ума от этого цирка и осталась только с Вами! Вы,единственный,без понтов, танцев,песен,чтения стихов,мата,без поедания того,чего в принципе нет необходимости есть! Вы,единственный,который по существу,честно,без операционной стерильности,без длинных ногтей и растрёпанных кудрей! Спасибо Вам огромное и оставайтесь всегда самим собой и таким близким к народу! Благо дарю !
@SeraphiM4uK Рік тому
Василий, расскажу про процесс, про который я знаю и который чуть-чуть отличается: первое отличие - разморозка под гнётом, чтобы после отделения сыворотки в марле остался фактически зернистый сухой творог. Далее этот творог разминается, к нему добавляется сливочное масло и всё это ставится на водяную баню, и при постоянном помешивании доводится до однородной массы, затем соль и специи по вкусу и охладить. Можно попробовать сделать из ряженки, тогда будет не будет такой кислинки, но будет "топлёный" вкус.
@Anzac1234 Рік тому
Сколько масла надо? Здравствуйте!)
@SeraphiM4uK Рік тому
@@Anzac1234 Здравствуйте! У меня выходило на получившийся творог из 2х пачек кефира где-то грамм 70 масла (1/3 пачки).
@PolzovatelQwerty Рік тому
Я добавляю ещё одно сырое яйцо, кроме масла. Получается отличный домашний плавленный сыр 🧀
@user-ve1pk6dj2b Рік тому
Даже не надо мудрить, все и так супер, как масло.
@dimav7579 Рік тому
Спасибо, давно хотел попробовать такой. Надо с ряженки ещё попробовать, возможно будет более сливочный вкус
@tatianarelax1764 Рік тому
Интересное видео, шеф Василий! Спасибо 🙂
@NataliaNevskaya Рік тому
Это очень вкусною я делала. Могу посоветовать замораживать кефир в пластиковом ведерке. Потом я его просто переворачиваю на марлю, на сито и оставляю оттаивать. Получается аккуратная форма у массы. Спасибо за рецепты.
@user-ky6be2po6w Рік тому
Василий здравствуйте, хороший рецепт. в заморозке нашёл 1%кефир и тоже всё получилось 👍
@tarasovatatyanatarasova526 Рік тому
Василий,лучше замораживать кефир в пакетах.Готовила много раз.Больше предпочитаю солененький с добавлением зелени,чесночка.Дешево и сердито!👍👌
@lyubaderevsova9538 Рік тому
У нас в Узбекистане это называется сюзьма,только кефир не морозят,а сразу выливают в марлю,завязывают и подвешивают,пока не стечет вся сыворотка.Вот и все🤗
@user-he2gi3ez4j Рік тому
@@lyubaderevsova9538 И у нас сюзьма,очень вкусная.
@user-zg4sx9fh5x Рік тому
@@lyubaderevsova9538 СПАСИБО!
@user-zg4sx9fh5x Рік тому
Делаю солёным и вкус получается,как шор бакинский. Только добавляю ещё чеснок,укроп и масло слив.со сладким чаем,очень вкусно.
@user-nz6hi9pl5d Рік тому
@@lyubaderevsova9538 именно кефир или скисшее молоко?
@user-ko4hv8pt9i Рік тому
Делаем такой мягкий сыр регулярно... только всегда беру в плёнке... намного удобнее вскрывать, чем резать пластиковую бутылку)))
@user-bg3pt7ob9p Рік тому
Я много экспериментировала. Замораживала кефир и ряженку, а потом плюнула и откидывала на ситцевую ткань не замораживая. Смешивала кефир со сметаной, ряженку со сметаной и.....
@larisadavidnathan9351 Рік тому
@@user-bg3pt7ob9p л
@esticoletty3333 9 місяців тому
@@user-bg3pt7ob9pНет смысла, значит, замораживать?
@user-bg3pt7ob9p 9 місяців тому
@@esticoletty3333 я не нашла разницы. СОВСЕМ
@user-ll8fw9dy9x Рік тому
На сыворотке, оставшейся от заморозки кефира, получаются очень вкусные блинчики
@user-ko5ug8sy7y Рік тому
А свиньи как пьют! А сало потом какое!
@Yulek2404 Рік тому
Я в первый раз попробывала, была удивлена. Блины мягкие, нежные.
@albarosa1896 Рік тому
Да? А я всегда выливала...
@user-hf4xi3rw1b Рік тому
Спасибо, много лет так дела, всем нравится. Удачи вам.
@user-mk7et7gv9f Рік тому
Обожаю смотреть,слушать...такой непосредственный,какой то..вроде бы знаешь человека давно,лично..удачи вам..
@user-hs1nb2st4c 4 місяці тому
Вот спасибо хорошо, обязательно приготовим! Здоровья Вам Василий!
@user-rn9fk5ic5q Рік тому
Потому, что нужно не из кефира делать, а из створоженного молока. В кефире кислота появляется в результате скисания его при ферментации. Отсюда и кислинка. Кастрюлю с молоком на плиту, доводите до градусов 50-60 и аккуратно помешивая вливаете в молоко тот же кефир в пропорции примерно стакан кефира на литр молока и продолжаете помешивать до створоживания молока. Как только молоко свернется от кислоты в кефире - на сито с марлей и потом подвешиваете. Через часов 6-8 добавляете что считаете нужным )зелень/чеснок и т.д.) и пробиваете блендором (на случай если появятся комочки). Все. Дальше в контейнер и в холодильник остудить. Никакой кислинки не будет. Чем жирней молоко тем сливочней будет вкус. Можно вообще добавить в молоко сливок для вкуса при приготовлении.
@user-oq6nx1rx4k Рік тому
Очень понравился ваш рецепт, но только подскажите, пожалуйста, кефир вливать когда молоко ещё стоит на огне или снять и вливать кефир? Спасибо заранее
@user-rn9fk5ic5q Рік тому
@@user-oq6nx1rx4k Огонь на самый минимум и вливаете помешивая, что бы молоко не прихватилось и что бы молочная кислота из кефира проработала со всем молоком. Кефир перед этим желательно подержать в тепле что бы не было перепада температуры, н не критично. Я пробовал и так и так и особой разницы не заметил.
@user-wv4xj5kn7h Рік тому
Делаю так давно, но я замораживаю кефир в миске чуть меньшего объема, чем дуршлаг. Очень удобно тогда размещать замороженную заготовку в дуршлаге.
@user-tt6uy3we9n Рік тому
О, хорошая идея, заколебалась эти бутылки-коробки расчленять)
@user-yo1ou7qe8w Рік тому
вот тормознула , не догадалась )))
@zhuzha88844 Рік тому
Спасибо за идею🙏
@user-vl8ji7xc1s Рік тому
Я тоже замораживаю в миске, дуршлаг чуть больше, из одного набора. Ни каких проблем. Колотиться с ножом, это кошмар...
@user-wv4xj5kn7h Рік тому
Кстати, недавно попробовала - добавила жирные сливки, сахар, и взбила. Очень вкусный крем вышел. Делала торт с морковным бисквитом.
@user-qe7iz3wk5q Рік тому
Очень интересные рецепты и хорошая подача!!! Спасибо!!!
@user-zf3ft3fk1f 9 місяців тому
Отличный рецепт, только я в контейнер выливаю и замораживаю в нем. Морозь хоть ряженку, хоть кефир, хоть простоквашу, потом делаю хоть соленое хоть сладкое. А сываротку на блины, оладьи или пирог. Этот рецепт на все времена.
@user-gg4vm9we6u Рік тому
Сюзьма прекрасно использовалась и у нас в Ростовской области. Моя бабушка часто использовала ее как начинку в открытых пирожках. Чудный вкус детства!!! А сейчас сюзьму практически не увидишь на рынке
@user-rl4we5ur5p Рік тому
Сюзьма?? У нас в казахстане сюзьмой называют совсем другую вешь.
@ahmetovamavluda04 Рік тому
А в Узбекистане именно эту вещь называют сюзьмой. Я только одно не поняла, зачем вообще замораживать, нельзя ли просто влить в сито с марлей.
@user-qe8jn1jo1p Рік тому
Вася спасибище вам за рецепты!!!приготовила по вашему рецепту говядину- вкуснотища ,а с вином кайф!!!
@user-rn8mx7xo1e Рік тому
Я где то видела такое видео о кефире из морозилки ...у Василия всегда интересные рецепты ! Отличный канал !
@user-pk9gh3jy6w Рік тому
Благодарю Вас за рецепт приготовления сыра из кефира. Возьму на заметку. Удачи и всех благ.
@user-mj2ws9gx2p Рік тому
Сделала творог из кефира, понравилось. Нежная текстура, питательно. Было вкусно, даже без сахара. Там нет пальмового масла. Есть ещё рецепт. На стакан молока столовая ложка хлористого кальция 20-процентного.Закипает при помешивании и готово. Для детей и костей очень полезно. Таким творожком кормила своих маленьких деток. Для детей 10 процентный хлористый кальций на стакан молоке.
@user-ue6bh2rs7c Рік тому
А где брать этот хлористый кальций?
@user-mj2ws9gx2p Рік тому
@@user-ue6bh2rs7c В аптеке в рецептурном отделе. Я таких своих детей в 90-е выкормила.
@user-mj2ws9gx2p Рік тому
Сыворотку выливать не нужно. Можно споласкивать лицо, волосы, печь на ней блины, оладьи
@to8shc_75ant 3 місяці тому
Я такой творог делала для грудного сыночка еще в 1976 году. Тогда детскую кухню, где я брала выписанное в поликлинике БЕСПЛАТНОЕ детское питание, временно закрыли. И я нашла вот такой выход. Причем полученный быстро нежный творожок смешивала с густым отваром риса, овсянки и т.п. - точно по рецептуре детской кухни. В итоге так наловчилась, что от бесплатной пищи для сына отказалась.
@user-jl5nc7hl5j Місяць тому
Да, это гост для детского питания обогащение пальцем. Вкус получается творога супер, нежный и кислоты нет совсем.
@yakovlevma Рік тому
Кефир не стоит 100 с копейками. Он стоит 69 рублей. И баночка готового сыра крем-чиз даже если будет за 200 грамм стоить 200 рублей, то вс равно выгодней кефирный сыр, потому что с литра кефира получается 330-350 грамм готового продукта. Делаю такой рецепт уже больше 5 лет. С солью, зеленью, чесноком. Можно добавить мелко натёртый огурец и на хлебобулочное изделие намазать. Очень вкусно.
@irmagottfried7698 Рік тому
И это имеет уже название--цацыки.Греческая намазка на хлеб.
@aleksaleks1112 Рік тому
Доброго времени суток! Мы берём молоко, сметану и лимон. Дальше как настроение, зелень, чеснок и т. д. Всё потому что, последнее время производители тоже научились экономить 😉 А так, кому что по вкусу.
@user-co4ke8tf7 Рік тому
И морозите? Если не морозите, то это другое видео. С кипением...
@Mary_Ka Рік тому
@@user-co4ke8tf7 без кипячения этот вариант. Сметана уже заквашена молочнокислыми бактериями, лимон - для повышения кислотности. Смешал - и в сито на отвешивание. Хочется больше жирность и выход - вместо молока берёте йогурт.
@igoros54 Рік тому
Сколько не считал " выгодно/ невыгодно", от цены магазина и произведенное самим, из ингридиентов купленных в том же магазине, всегда выходит дешевле, в среднем, вдвое... а зимой в Сибири не надо электроэнергию считать, поставил на балкон, при среднесуточной -20 и усё )))
@Irina-23 Рік тому
👍💯🙂
@user-vh6un8hh7w Місяць тому
Спасибо большое, Василий ❤❤❤ Для меня, любительницы сыра, этот рецепт-большая находка. Благодарю комментаторов, много полезной информации 🌞
@Dixis Рік тому
Я посмотрел 13минутное видео про сыр, а узнал только очумительную историю про компотную жижу. Спасибо, Шеф. Браво. Как всегда крайне информативно.
@Yaoma23 Рік тому
эта история звучит уже второй раз.
@user-fk6sf5kn3h Рік тому
@@Yaoma23 наша песня хороша, начинай сначала :))). Честно, редко смотрю из-за лишней болтовни, так и не понял, это урок английского или про сыр.
@tatianachuprin2830 Рік тому
@@user-fk6sf5kn3h Вы не любите дружить.😁
@user-fk6sf5kn3h Рік тому
@@tatianachuprin2830 с кем дружить )))?
@Straygaldvir Рік тому
Посмотрите теперь про крем суп - там расскажут про сыр)
@juliababush9525 Рік тому
Василий, попробуйте сделать такую штуку с ряженкой. Там нет такой кислинки, и вкус получается мягкий и сливочный. Кстати, и крупинок нет. 😋 Спасибо за наглядность способа и настроение!
@kartinkalife6506 Рік тому
Тоже делаю с ряженкой- действительно без кислинки
@Katepushka95 Рік тому
Спасибо за совет))) обязательно попробую.
@VI-tp6tj Рік тому
О, хороший совет делать из ряженки. Попробую.
@user-ds3kk3dz6p Рік тому
С ряженкой мне очень нравится. Только я покупаю кефир в пакетах. Утром достаю и прямо в пакете оставляю на столе для оттаивания. Потом на марлю и все очень быстро. И лед колоть не приходится.
@user-dk9zl7mm9k Рік тому
Я так же делала из ряженки, по совету, осень понравилось !!!
@Remont_111 Рік тому
Прикольно! Я попробую так сделать. Спасибо!
@user-vg9st7yh2l Рік тому
Хорошо получается из 400гр сметаны жирностью 20% и более + литр ряженки. Вместо ряженки взять можно взять йогурта 400 гр Ничего не замораживать, размешать и поставить отцеживать через марлю в несколько слоев/ вафельное полотенце на ночь в прохладное место/ в холодильник. Получается прекрасный творожный сыр похожий на маскарпоне, подходит для чизкейков, крема для торта. Плотность зависит от плотности марли
@user-os3nn2tx1z Рік тому
Спасибо. Вась Как всегда замечательно.
@user-pq3ev3jh3j Рік тому
Доброго! Я живу в Индии и тут к удивлению нет ни творога, ни сметаны, но есть кёрд ( похоже на наш кефир) Первое время так же морозила его, и в полотняный мешок на ночь. Результат отличный, прекрасный мягкий творог. Потом еще упростили, сразу в мешочек и на ночь) Сыворотка вкусная, творог отменный. Для мест где нет творога рецепт огонь! Крем чиз все же другой продукт)
@marinah-s1568 Рік тому
Творог можно сделать самому из обычного молока. Не трудно вовсе.
@dedpihto680 7 місяців тому
спасибо за отличный рецепт. очень вкусный кефир получил заморозив творожный сыр
За этот секрет другие повара меня могут побить. Как сделать зеленое масло с ароматом скошенной травы
Шеф-повар Василий Емельяненко
Переглядів 2,8 млн
Суспільне Львів
Переглядів 609 тис.
ПРО100 РЕЦЕПТЫ
Переглядів 13
Шеф-повар Василий Емельяненко
Переглядів 7 млн
Шеф-повар Василий Емельяненко
Переглядів 378 тис.
На кухне у Любани
Переглядів 218 тис.
Ich mische lecker
Переглядів 8 млн
Мука+вода+зелень. Всё так просто??? Кутабы -лучшие лепешки на сковороде Делаю по рецепту шеф-поваров
Шеф-повар Василий Емельяненко
Переглядів 2,4 млн
Шеф-повар Василий Емельяненко
Переглядів 1,7 млн
Урожайный огород
Переглядів 4,1 млн
Шеф-повар Василий Емельяненко
Переглядів 11 млн