2:55 - "Отвари гречки! Ок. Все... " Ахаха, мужик сразу ставлю видосу лайк на этом моменте! Это шедевр!

Василий,когда работал поваром,мне объясняли,начну издалека,муку обжаривают для того что бы частично разрушить содержащуюся в ней клейковину,что делает ее менее вязкой и препятствует превращению бульонов и соусов в кисель(так называемый ореховый вкус,это дело второе) Тоже самое с лапшой ,обжарка разрушает клейковину и придаёт приятный интересный вкус за Счёт карамелизации сахаров и она не расползается и не превращается в склизкие сопли. Гречка!Варю всегда как научили на производстве:перебрал ,помыл,высыпал в посуду,залил водой что бы покрыть гречку на 2 см,бросил грамм 20 сливочного масла и на медленный огонь минут на 20 под крышкой (не открывать).Это на 400-500г гречки. Всегда идеально,просто.

До чего же люблю вашу подачу материала, хоть и повторяла некоторые рецепты по несколько раз, но все равно включаю очередной видеоролик, слушаю вас, смотрю и вроде как на кухне я не одна а с близким, родным человеком пообщалась. Спасибо вам !

Когда профессионал поёт свою ,,песню", заслушаешься и хочется повторения! Гениальность в простоте-это, как раз, и удивляет. Спасибо вам, что служите нам.

Василий, ваши комментарии и юмор - это улет! Смотрю ваши ролики постоянно. Спасибо!

Супер! Василий, Огромное спасибо! Такие простые рецепы на самые народные блюда, что делает эти рецепы ценными вдвойне, втройне!!!.... С благодарностью ждём продолжения в этом же "ключе"!!!

а мужик то год назад и не догадывался, что его рецепты в 2020 ох как зайдут.

Я раньше не готовил сам, из-за того, что все рецепты начинаются словами: - ВОЗЬМИТЕ ЧИСТУЮ ПОСУДУ ... . Посмотрев Васины ролики, я понял, что на кастрюлях должен оставаться налёт жира и "навара" от всех предыдущих готовок. СПАСИБО ВАСЯ! Теперь "варю гречку" старым бабушкиным способом: - соблюдаю пропорцию 1:2, промываю крупу, заливаю кипятком и "ставлю в подушки" (у бабушки ставили в горячую печь). Получается рассыпчатая, а главное "стоять над плитой" не надо.

вот, всё хочу сказать!!! Большое спасибо Вам, Василий!! я и солянку теперь умею готовить и курицу разделываю осознанно... и вот, гречку вчера сварила ( как для персонала ресторанов)- мужу ооочень понравилось. всё это умела делать и до Вас, конечно! но, после Вас, всё как-то вкуснее и ... с мозгами, что-ли... и горелка у меня на кухне благодаря Вам))) короче, в городе Севастополь у Вас есть верная поклонница- это я!!!))) да прибудет с Вами сила!!!

Собака серьёзно мяукает так мило 🥰

Живешь и все равно есть что то новое для тебя. Спасибо. Очень интересно. Просто о простом!

Спасибо за рецепты приготовления гречки на все жизненные ситуации.

К любому способу и изделию: после варки гречки, риса, макарон - дайте им постоять минут 10-20 и остыть, а после полейте любым растительным маслом. Даже если масло без аромата, вы узнаете совсем новый и бесподобный вкус! К тому же, всё это будет храниться дольше на 15-20%, а если использовать оливковое масло, то на 25-35%. Крупы не сохнут (не теряют влагу) даже в холоде. Попробуйте обязательно!

Полезное видео. Спасибо! Попробую обжарить гречку на топленом масле. Мне кажется оно больше подойдёт по вкусу.

Благодарю, что делитесь с нами!!!!👏👏👏👍😋😋😋

Если бы у Василия на кухне оказался топор, тогда бы мы легко узнали, как варить кашу из топора ; )

Я на электрической делаю так - вода и крупа 2к1, соль по вкусу. Как закипело - выключаю и оставляю на 20-25 минут под крышкой. Как раз дойдёт, пока плита остывает.

Отличный видос! Спасибо Василий!

Василий, я Вас люблю. Так всё вкусно! И барсучата такие классные! Мяукают!

Просто супер! Выбираем на свой вкус, просто вкусно!! Спасибо большое!!

Варю по 1-му, только сразу добавляю соль и раст масло. Крышкой не закрываю. Получаеться как по 2-му варианту. Понравился 4-й вариант. Беру на вооружение. Спасибо Василий

Василий, хороший формат, помимо рецептов, освещаете кулинарные хитрости. Респект.

Спасибо, за хорошие способы в приготовлении гречи. Очень полезное видео 👍

Спасибо огромное Василий люблю ваш канал и вас за ваши уроки неоценимые для меня, готовлю ваши блюда!!!

Ура, спасибо. Сделайте ещё пожалуйста видео как правильно варить рис, разные макароны. Расскажите какие именно сорта Вам нравятся.

Никогда не варите гречку: просто мойте, заливай е её крутым кипятком, кутайте кастрюлю в одеяло и оставляйте на ночь, все полезные свойства будут сохранены.

Спасибо большое! Всё понятно, доступно и просто!

Действительно все просто и вкусно. Я для себя отметила, что гречку маслом не испортишь)))))

Отдельное спасибо за лайфхак про домашнюю лапшу.

Благодарю за познавательные рецепты! Щадящие варианты без варки более полезные как по мне)

Спасибо, нравится как Вы ведёте видео, легко, непренужденно, ненавязчиво, ничего лишнего и приятно слушать и хочется применить в деле ваши советы, спасибо, будем с вами !

Василий! Спасибо за Ваши прекрасные уроки! Хочу добавить только, что во втором способе варки лучше прижаривать крупу на сливочном масле. Тогда она приобретает необыкновенный аромат. А если мыть крупу в холодной воде, то не придется ее перебирать - неочищенные крупинки уйдут сами...

За гречку сразу лайк, хотим больше рецептов с гречкой!

Мой Вам совет: сразу добавьте в кастрюлю с крупой и водой соль и кусочек сливочного масла, доведите до кипения и на минимальном огне варить, пока вода не выкипит (может 15 минут, может чуть больше). Каша замечательная и размешивать масло не надо. Крупа , раземеется, не должна быть зеленой. Варю так уже больше 50 лет, все довольны. Пропорция разумеется 1:2, это главное условие успеха

Спасибо, что называете гречку гречкой, а не гречей. :)

"гладкошерстная крупа" - что ты творишь?! Я же чаем поперхнулся )))))))))))))))))

Василий, сделайте видео о полбе и перловке! А за лапшу обжаренную - спасибо, будем пробовать))

спасибо про третий способ. можно не только не варить, можно даже замочить в холодном кефире, и на ночь ее в холодильник. тоже вкусно.

Азартно рассказываете - это радует. Спасибо. Ваш 3-й способ - последние годы так только и готовлю гречку. Просто без заморочек и сохраняются все полезности. Немного уточню: если кипятком заливать, то уже через 1час - полтора готово, но я предпочитаю холодной - через 2 часа и далее. Немного зависит от крупы. Вода должна покрывать крупу в кастрюле на 1-1,5 см, если больше то ядрышки не будут рассыпчатыми, но всё съедобно. Однако, у такой гречки нейтральный вкус, так как всё было в простой воде. Поэтому эту заготовку выкладываю на сковороду, а там уже подготовленая "подушка" ( тут Ваша фантазия без ограничений, хотя жизнь сама ограничения подкинет) так что будет и вкус по вкусу, и всё очень быстро, что не маловажно. Да, конечно, с начала надо промыть несколько раз, как правило гречневая крупа очень засорена (бизнес у них такой). Вот как то так.

Спасибо за экспериментальное сравнение нескольких способов. Это всегда полезно.

Спасибо за видео ! Хочу добавить , я промываю гречку очень тщательно, из- за того , что ее любят и грызуны тоже ! И сейчас мой самый любимый рецепт - добавляю в гречку обжаренные с луком грибы! Всем здоровья , а Василию новых , не очень сложных рецептов!

Только что варила гречку😂 и тут бац - рецепт. Спасибо

Спасибо Шефу Высокой кухни,что снизашел до простых смертных и показал как правильно варить эту гречку!

Спасибо за ТАКОЙ полный обзор!!!

про термос вообще гениально, и настолько просто и логично, что вызывает только искренний шок и радость 😀✨

всё как всегда было очень вкусно и интересно, я варю гречку в рисоварке и ни сколько не парюсь...

Мое Почтение и Уважение Василий влюбилась в Вас и Ваши ролики Смотрю Все!!! Спасибо за лапшу, не знала об этом! Век живи, Век Учись!!! Спасибо, за хорошие способы в приготовлении гречи. Очень полезное видео Особое Спасибо за термос!!! Поклон

Кулинарных каналов много, смотрю Василия, все просто, доступно , по домашнему. Приятно видеть и слушать

Спасибо за видео! Посмотрела. Потом почитала комментарии. Пришла к выводу, что замачивание холодной водой - самый полезный способ. Потом почитала переводы научных статей. Оказывается, из коричневой гречки фитиновая кислота, лишающая наш организм минералов, при замачивании не разрушается - тут нужна живая зеленая гречка (частично она разрушается при высоких температурах, то есть при обжаривании, но там все разрушается, а гликемический индекс повышается). Видимо, пойду покупать и тестировать зеленую гречку. Не ожидала такого хода развития событий. Но я люблю эксперименты. Еще раз спасибо вам, Василий!)

Спасибо! Отличные рецепты.

Все гениальное,просто.Благодарю Василий.

Огромное СПАСИБО, Вася! Греча замечательная! Недавно увидела твои работы ,Вася. Многому поучилась,хотя я достаточно пожилая мадам, а ,значит, в запасниках водится немало секретиков и нюансов; пополняю твоими. Манера приготовления и поведения на кухне твои очень нравятся.. У тебя за спиной в правом углу такая душевная ёлочка из сковородок!... Я из Сибири (как говорят сейчас, Новосиб). Ты, кажется, наших краёв?! Успехов тебе во всём. СПАСИБО! 🌹

Вот он повар . Уважаю . доступно, понятно и с юмором . Приготовление блюда без юмора , души человеческой и рукоприкладства пустое занятие. Пей вада ,ешь вада......

Василий, за Птушкина отдельное СПАСИБО!!!

Очень интересная серия! Ждем продолжения

Ох, какой же творческий человек! В начале сразу столько вариантов набросал, что из гречки можно сделать, что мне тоже сразу захотелось попробовать из гречки паштет сочинить!😉🙄🙃 И я нашла новую комбинацию варки..., возможно, самую вкусную! 🤣 Сначала обжарить на сливочном масле, а потом залить кипятком и оставить на ночь!

Гречка наше все. Лучший растительный белок, полный аминокислотный состав, почти как у животного белка. Главное ее не переваривать...)))) Спасибо , Вася, за дополнительные способы приготовления..!

Василий, Вы с Антоном очень похожи в плане коментарий своих видео. Вас интересно смотреть и слушать. Всего Вам доброго шеф-повар.

Спасибо про способ с термосом. Идеально.

Вась,Вы ЛУЧШИЙ!!Обожаю ваши советы и рекомендации!Огромное спасибо!

Ещё очень вкусный вариант, он похож на "столовский": обжарить сухую гречку на сухой сковороде хорошенько, до потемнения зерна прям, как молочный шоколад чтобы. Она тогда после варки ещё более собранная и ароматная) всегда так стараюсь делать, если нет спешки

можно и 3 вариант заливать и просто холодной водой, она так же к утру разбухнет станет мягкой, можно добавить с утра меда, говорят полезно

Здравствуйте Василий, прежде всего огромное вам спасибо! С огромным удовольствием смотрю ваш канал. Я варю гречку как раз двумя вариантами 1) запариваю в термосе кипятком. 2) после промывания обжариваю на сухой сковороде без масла, и она действительно рассыпчатая выходит и ароматная. Вот интересно с маслом какая будет разница... буду экспериментировать.

Василий, спосибо Вам за такой подробный рассказ, будьте здоровы, успехов вам.

5 способ - в духовке ( гречка, сливочное масло, вода 1:1). Готовить в керамической форме с крышкой. На дно формы налить немного раст. масла. Вкус , просто, неподражаемый.

Я жила в баку и мама бабушка готовила гречку только обжаривая, но не с маслом в просто. Когда зерна немного зарумянятся наливала воду и к конце масло топленное. Я только так и представляла приготовление гречневой каши 😍

спасибо за рецептик, очень люблю ходить в походы и точно возьму на вооружение способ с термосом! а так, будем попробовать все четыре способа варки🙂

Я делаю гречку так : промываю и на сковородку, подсыхает и кладу сливочное масло и обжариваю, а потом варю на медленном огне при этом накрываю крышку полотенцем . Нежная и вкусная получается.

СПЕЦКУРС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ! СПАСИБО, ЧТО НАПОМНИЛИ!!!!

Спасибо, Василий! Часто смотрю ваши ролики вместо сериалов... весело, интересно и полезно :))))))

Спасибо большое за сравнительный анализ! Я последнее время заливала холодной водой, если есть время, но часто немного воды оставалось и приходилось ее выпаривать немного. А мама всегда предварительно обжаривает. Не знаю, откуда у нее этот способ.

Василий,спасибо! Попробуем все рецепты.Никогда не просушивала гречку после того,как промыла.Стакан гречки и 1,5 стакана воды.При готовности побольше масла.

👍Очень люблю суп с гречкой и грибами.

я так понимаю,тут собрались те,кто всю гречку скупил? покайтесь,греЧники...

Ну, Вы, Василий просто умница! Нравится Вас слушать и смотреть. Я была поваром и очень люблю варить и печь пироги-пирожки! Вам успехов! ❤️

Очень нравится размер вашей далеко не пафосной и страшно удобной кухни, где все под рукой. А особенно плита! Спасибо за полезные советы и за новый взгляд на уже давным давно знакомые рецепты.

Если оставлять на ночь - кипятка ненужно, можно просто холодной водой залить и все равно сварится

За лапшу отдельный Лайк !!! Есть своя паста машина, Огромное спасибо!!!

Отличные рецепты. Побежала готовить второй вариант 👍🏻

Здравствуйте, спасибо за ваши видео, информативно!) И вкусно! учусь по ним правильно готовить!)

Варю по 2 способу, только сначала на масле тушу лук, морковь и грибы, потом прогреваю еще с гречкой и заливаю кипятком))

А я холодной водой на ночь заливаю. Утром солю, перчу, добавляю зиру, орехи и семечки и растительное масло, настоянное на травах/специях. Мммаааа и вам спасибо!😃

Благодарю Вас ❤️ Много полезных элементов у Вас!

Супер тема! Побольше способов в термосе, в командировке самое то👍

Василий, тебе респект, от души!

Можно и без термоса. В стеклянную банку сыпем гречку ,добавляем специи, заливаем кипяток ,закрываем крышкой и заворачиваем в полотенце. Через час готово. На работе регулярно так делаю

Спасибо как всегда грамотно и интересно

Молодец, Василий! Выбор зв нами.

Совет для всех! На сковородке, на медленном огне, обжариваете кукурузную крупу, чтобы потемнело и поджарилась. Запах очень приятный. Все время перемешиваете, иначе подгорит. В кипящую воду, переводите кипение на медленный огонь, и постепенно, высыпаете жареную крупу, и перемешиваете, так как пенится. Затем, варите до готовности. Пробуете, на мягкость. Минут 10. Я добавляю воды побольше, чтобы была жидковатой, мне так нравится. И обязательный секрет, в кашу в конце варки, добавляете пассерованный лук, - пожаренный на медленном огне, на растительном масле, на отдельной сковородке, до золотисто-подсушенного состояния. Удивительно, но на растительном масле, для меня, оказалось вкуснее, чем на сливочном. А если к этой каше ещё и положить котлетку... То будет и очень вкусно и очень полезно, и вполне доступно! ))) Даже в ресторанах, такой вкуснятины, не ел! ))) Приятного Вам аппетита!)))))))))))))))))))))))))))

Шеф, сделай как-нибудь передачу про заготовки, как что кого, дома тоже такое удобно чтобы вечером после работы по быренькому замострячить

Просто и качественно преподнесенная информация. Спасибо.

Встречала у знакомой своеобразный способ приготовления гречки. Смысл как в Ваш третий способ, только вместо воды используется холодный кефир из холодильника. Также заливается на ночь, а с утра рассыпчатое зерно с кисломолочным вкусом аля со сметаной.

Заметил что зеленая гречка разваривается больше, и вкус у нее тоже своеобразный, очень интересный.

курочку, лук и морковь обжариваешь на сковороде. далее добавляешь просто гречку, жаришь все вместе. после добавляешь воду и варишь. Суперпупер гречка

Спасибо! Теперь я узнал еще три способа приготовления гречки

Вот спасибо большое, что и про лапшу рассказали, это мне очень пригодится!

заваривать гречку в термосе - после работы всегда так делаю. залил кипятком, и пошел по своим делам. пока переоделся, пока настрогал салат - за полчаса уже гречка в термосе дошла. отличный вариант.

Хороший способ, особенно когда питаешься гречкой второй месяц и пора бы уже ввести хоть какое-то разнообразие)

Василий , расскажите , пожалуйста, как правильно и с пользой сварить зелёную гречку. Спасибо. С наступающим Новым Годом и Рождеством. Здоровья, счастья, удачи, много друзей и вечно молодой души. И, конечно же ,кучу лайков и подписка.

Спасибо большое Вам очень аппетитно