Чем отличаются латте, капучино и флэт уайт.

День тому

В этом выпуске мы рассказали, чем отличаются латте, капучино и флэт уайт. А также про историю каждого напитка и вкусовые особенности.
В чем рахница между капучино, латее и флэт уайтом: shop.tastycoffee.ru/blog/capu...
Как менялся рецепт капучино: shop.tastycoffee.ru/blog/kapu...
Заказать кофе в зёрнах или молотый можно в нашем интернет-магазине, если вы заказываете для себя shop.tastycoffee.ru/?...
Или на оптовом сайте, если у вас кофейня tastycoffee.ru
______
Таймкоды:
00:00 Заставка
00:10 Приветствие от Вовы
00:21 Рейтинг популярности напитков
00:31 Тема ролика
00:38 Какой кофе выбрали для приготовления
00:50 Какое молоко выбрали для приготовления
01:10 История повяления капучино
01:30 Современное определение капучино
02:08 Пропорции ингредиентов в капучино
02:15 Рецепт капучино
03:22 Молочная пена в капучино
03:27 История поялвения латте
04:33 Пропорции ингредиентов латте
04:47 Рецепт латте
04:51 История появления флэт уайт
06:22 Пропорции ингредиентов флэт уайт
06:33 Рецепт флэт уайт
06:29 Итог
07:05 Благодарность за просмотр
______
Заказать кофе домой в нашем интернет-магазине:
shop.tastycoffee.ru/?...
Сделать оптовый заказ:
tastycoffee.ru
____________________________
Читать журнал о кофе:
shop.tastycoffee.ru/blog
____________________________
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Мы в телеграм: t.me/roastedinizhevsk
Мы в «ВКонтакте»: tastycoffeeroasters
Сообщество кофе: shop.tastycoffee.ru/community

КОМЕНТАРІ: 87

@madnicko 7 місяців тому

Отличный обзор! Спасибо за экскурс в историю!

@irinanomirovskaja 7 місяців тому

❤ Спасибо за видео)

@yellowflower6216 4 місяці тому

Умничка. Спасибо. Хороший разбор

@EvgenyRosso 7 місяців тому

Теперь буду брать флет уайт ;)

@Crimson_Freak 3 місяці тому

Спасибо за видео, интересно было узнать, что я предпочитаю покупать. Беру обычно Флэт Уайт или Эспрессо

@VladimirSavelyev1984 7 місяців тому

очень информативное видео! Володю нужно брать на ПИР! он любого чаемана уговорит на кофе

@Dimon-666 7 місяців тому

Отдельное спасибо за указанный вес эспрессо🤝🏽 а то постоянно путаница, 1 эспрессо у всех воспринимается по разному

@miiiigun 7 місяців тому

Стандарт двойного эспрессо 36-40 гр. Одинарный профессионалы не готовят и не рекомендуют готовить. Так что 1 эспрессо-это половина двойного. 18-20 гр

@Dimon-666 7 місяців тому

@@miiiigun это понятно. Просто в некоторых роликах 1 эспрессо это как раз закладка 18 грамм

@addivoz164 7 місяців тому

Ну а «латте» в переводе просто молоко)) и правильное итальянское название напитка типа «кафилатте»

@chernataksu 4 місяці тому

Отличное видео!

@dmitrymishanin8440 28 днів тому

спасибо

@sverhuzvezdy 7 місяців тому

хорошо

@vladfedot 7 місяців тому

👍

@ecodirector 7 місяців тому

Флэт уайт, чтобы чувствовать вкус кофе. Про Латте читал, что правильно называть "кофе Латте", что без "кофе" не употребляется))

@archarovec 7 місяців тому

Потому, что "латте" это по итальянский молоко и в Италии вам молоко принесут, если слово "кофе" не сказать. А в России укорачивают или не знают итальянского. Я сталкивался с этим в некоторых итальянских городах.

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

думаем, так точно нужно говорить в Италии, потому что с итальянского "латте" -- это молоко, если вы там сделаете заказ на "латте", вам принесут стакан молока )

@AnyDmitry 7 місяців тому

Попадался в Италии на такой прикол. Принесли молоко. Кофе латте у них назывался латте макиато

@EADrozdoff 7 місяців тому

Очень интересно. Спасибо. Владимир, а почему чашку всегда наливают до краев? Иногда пена - с горкой. Почему так?

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

Так выдерживается объем напитка, а пена спустя минуту осядет и не будет уже такой объемной.

@JuliaZisman 6 місяців тому

Эфиопия Гужди - один из любимых моих кофе у вас

@tastycoffeeroasters 6 місяців тому

здорово!

@vSeregaSv 3 місяці тому

@@tastycoffeeroasters спасибо за «Колумбия Богота» - это круто☕️

@almonee9493 7 місяців тому

очень хорошо объяснили, было интересно слушать, хотя и знаю отличие напитков и тонкости 😄

@Ivanova6533 7 місяців тому

Спасибо за информативное видео:)Флет-уайт не так давно открыла для себя и теперь это однозначный фаворит. Интересно, почему в кофейнях наливают его именно в стакан, а не в чашку?

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

Спасибо вам. Как правило рокс объемом 180-200 мл это оптимальный выбор из-за объема

@tomekvilmovskiy6547 7 місяців тому

У меня "максимально флэт" уайт: в эспрессо просто наливаю четверть молока прямо из бутылки )

@mrusakow 7 місяців тому

Это у Вас получается макиато (caffè macchiato) :)

@user-ly6vg7pn8o 7 місяців тому

@@mrusakow флэт это и есть двойной макиато.

@user-hc4zr6no1g 7 місяців тому

Здравствуйте, очень нравиться ваш канал!!! Подскажите как правильно готовить и в каких пропорциях делается Раф, классический либо с сиропом. Сколько кофе, молока , сиропа? За ранее благодарю вас😊

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

Добрый день, благодарим, можем подсказать рецепт наших кофеен. За основу берем двойной эспрессо 36-40 грамм, либо 40 грамм кофейного концентрата, сахарная пудра 16г-18 грамм, смотря какой уровень сладости хочется и сливки 11% -- 190 грамм.

@user-hc4zr6no1g 7 місяців тому

@@tastycoffeeroasters благодарю) а если больше по объёму хочется?) и какой кофе посоветуете из вашего?

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

@@user-hc4zr6no1g увеличить пропорционально) мы готовим на кофейном концентрате и нашим гостям нравится вкус, но недавно провели эксперимент и попробовали на Эфиопии Гуджи и были в восторге.

@torvolf413 7 місяців тому

А что у вас за кофейни? Можно названия/города узнать?

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

Tasty Coffee в Ижевске )

@user-kq4ye5er3j 7 місяців тому

💥💥💥👍

@ruslankashapov5443 3 дні тому

Какие ж вы крутые

@Asand3r 7 місяців тому

Когда вы говорите, что напиток готовится из одной порции эспрессо, то имеется в виду ~30 мл?

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

Скорее 20 грамм, потому что двойной эспрессо у нас 36-40 грамм

@archarovec 7 місяців тому

Я предпочитаю капучино на основе двойного эспрессо, чтото типа флэт вайт видимо.

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

если объем остается до 200 мл, то это действительно флэт )

@Dimon-666 7 місяців тому

Я так же постоянно пью) опять же не понятки. Как говорил Николай, то капучино 1:4 грубо те же 200 мл с весом эспрессо 40 гр

@i_Grinya 7 місяців тому

А как же всеми любимый рафф?))

@emmavardanyan4091 2 місяці тому

Я не пью кофе, но в последнее время что-то хочется, пару дней назад решила попробовать латте, мне не спросили про сахар я нечего не сказала/не знала что там добавляют, знала что молочный/ в итоге было горько 🙈🙈🙈

@7114q7114 7 місяців тому

Добрый день! Есть напиток Латте макиато, там вливается эспрессо в молоко. Вопрос, почему в обычном латте все наоборот. Фото тыквенного латте в видео сделано именно сначала молоко а потом сверху эспрессо. Нет логики.

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

Потому что латте макиато и латте это разные напитки, а в ролике, видимо киноляп )

@etnamecul 7 місяців тому

Видимо потому, что кафе латте = кофе, молоко. А латте маккиато = молоко и пятно от кофе😂 судя по переводу. Пятно от кофе получится только если кофе наливать после молока.

@miiiigun 7 місяців тому

В начале видео говорите, что капучино обьемом 180 мл содержит 1 порцию эспрессо. А 3:35 говорите, что на 150 мл уходит 20 мл эспрессо у вас

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

стандарты объемов напитка могут отличатся, обычно они зависят от посуды, 180 мл распространенный объем маленького капучино, у себя мы используем 150, но объем используемого эспрессо не меняется -- это одинарный эспрессо 18-20 грамм

@yuryshumovsky7814 7 місяців тому

Посоветуйте пропорции капучино если делать эспрессо с ваших капсул (nespresso). Текущий мой рецепт 40мл (стандартный эспрессо с капсулы + 120-150 подогретого и чуть вспененного молока)

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

Выход эспрессо на капсулах, как правило, зависит от вашей кофемашины и обычно там бывает 2 кнопки -- маленький и большой объем, но если вы готовите по весам, то может рекомендовать использовать стандарты приготовления: соотношение кофе и воды от 1:1,6 до 2,5; И ориентироваться на вкус кофе.

@yuryshumovsky7814 7 місяців тому

@@tastycoffeeroasters Ох, 6 грамм капсула по вашей формуле даст максимум 15 грамм эспрессо. Маловато. Но попробую… и тогда в него 60 мл молока? Мини капучино получится )

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

@@yuryshumovsky7814 Напишите потом, как у вас получилось )

@GriuGriu64 Місяць тому

So my double shot, using 8oz cup not fully filled, is flat white... Интересно 😮

@MusicDTL 7 місяців тому

а если вместо молока во флэт уайт добавляю сливки около 15%, то это что за напиток?)

@MusicDTL 7 місяців тому

даже не так, делаю лунго около 70 грамм, добавляю 45 грамм сливок 20% и сверху молока 3.5% 75 грамм (без пенки, не люблю ее)

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

думаем, что вы изобрели новый рецепт напитка и вправе дать ему название )

@i_Grinya 7 місяців тому

Кофе со сливками обычно начинается РАФ в разных его проявлениях. Взбивается всё вместе в одном питчере)

@user-ly6vg7pn8o 7 місяців тому

Почти кортадо.

@etnamecul 7 місяців тому

Сегодня получил ваш кофеёк. Колумбия Уила. Прокрутил его на втором клике комманданте и такую клёвую турочку 110мл бомбанул.. ммм..😊

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

Очень рады, что кофе понравился)

@Comrade2056 7 місяців тому

10 гр. зерна на 1 порцию эспрессо, если на выходе 20 гр?

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

если у вас закладка кофе 10 грамм, то выход 20, и это двойной эспрессо будет.

@Comrade2056 7 місяців тому

@@tastycoffeeroasters у вас выход 20 в ролике, и парень говорит, что это 1 порция) Я так понимаю, согласно ролику, 10 гр зерна - выход 20, это 1 порция эспрессо. Для двойной уже нужно 20 на 40. Хотя вроде классика это 18 на 36

@user-ly6vg7pn8o 7 місяців тому

Стандарт 7гр. Выход 20мл.

@miiiigun 7 місяців тому

Выход 2:1. При закладке 10 гр зерна надо получить 20 гр кофе. Плюс минус 5%. Но рекомендуется пользоваться двойным холдер ом и делать всегда двойной эспрессо

@user-ly6vg7pn8o 7 місяців тому

@@miiiigun что за дичь? Есть СТАНДАРТ итальянского института эспрессо. Учите.

@user-ck8hs9wf7c День тому

А я и не знала, что у вас есть кофейни!!

@sarvaroff 7 місяців тому

Одна порция эспрессо это 20 мг?

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

все верно

@vladimirs.7245 2 місяці тому

Не мг, а просто 20 грамм

@klientllenov2461 4 місяці тому

О, а мне сказали что во Флэт Уайт самое больше молока. Мне он не горчит так как капучино. И у нас его делает самым большим объёмом как у вас Латте.

@tastycoffeeroasters 4 місяці тому

это не совсем верно, во Флэте самое небольшое количество молока, а также всего один объем.

@Tr1keR Місяць тому

Вам бы вкус почистить

@tastycoffeeroasters Місяць тому

@@Tr1keR а можно здесь подробнее, что вы имеете в виду?

@alexeylesovsky2152 7 місяців тому

флэт уайт - ванлав

@kotomorfey 7 місяців тому

Что-то у вас всё не так как у всех. Откуда хоть эспрессо это 20гр?! Один эспрессо это ведь 30гр при весе зерна 15гр и времени 26сек. Двойной эспрессо это уже 60гр. Даже гравировка на кофейных стаканчиках бариста вам тоже спмое скажет. И соотношение с молоком в капучино все берут 1 к 4. И взбивают в однородную плотную массу а не делят на пену и молоко. Какое то странное видео про пропорции. Вы точно ничего не перепутали?

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

Мы точно ничего не напутали, если хотите более подробно почитать, то в описании мы прикрепили ссылку. Наш стандарт эспрессо, в том числе в наших кофейнях -- 18 грамм на входе, коэффициент 2, то есть двойной эспрессо это 36 грамм, но допустимо и 40 грамм, соответсвенно одинарный эспрессо, а основе которого мы готовим маленький капучино это 18-20 грамм.

@kotomorfey 7 місяців тому

@@tastycoffeeroasters вы правы, я ошибся. 1 эспрессо это 30-36мл или 15-18ГРАММ! То есть эспрессо это более "пышный" напиток и 1гр не = 1мл. Но всё таки, для классического капучино какое соотношение кофе к молоку в ГРАММАХ? Например у меня 180гр чашка. Это получится из 30гр кофе и 110-120гр молока =180мл до краёв. У меня тогда уже недо Флэт Уайт или ПЕРЕкапучино? Вкус резковат получается. Видимо я напутал с кол-вом кофе и надо будет делить на два шота из двух носиков? И делать 15гр эспрессо + 100гр молока для правильной консистенции? Моя двойная корзина Rancilio Silvia v6 это 16грамм таблетка и впритык.

@tastycoffeeroasters 7 місяців тому

@@kotomorfey если у вас 16 грамм закладка, то вы выходе 32-34 грамма, да, эспрессо делят пополам на маленький капучино, да из двух носиков. Действительно, рецепты мы в кофейнях подбираем под посуду и опираемся на вкус напитка. Наши чашки на маленький капучино 150 мл и мы считаем вкус, который получается -- оптимальным )

@user-ly6vg7pn8o 7 місяців тому

А куда вы 30гр. В двойной холдер запихаете, и как это машинка проварит?