In the video, we will talk about the categories of coffee drinks, what are the proportions in size and the ratio of ingredients. We will tell you how to avoid the main mistakes when compiling a menu.
КОМЕНТАРІ: 942
@RussianBarista9 місяців тому
Хотите научиться на практике? Записывайтесь в нашу Школу бариста: school.russianbarista.ru
@user-py1fw7rw7dРік тому
Какое счастье что Николай не видел как я готовлю капучино дома. Его б инфаркт хватил.
@slowingstone36818 місяців тому
Я молоко во френче взбиваю, делаю на растворимке)
@user-gm9xh1yo3e6 місяців тому
Мозги не брови,если нет не нарисуешь.ФР
@lucymerzl69165 місяців тому
👍👍👍
@user-nd9pj3cr1q5 місяців тому
Он бы тебя убил, вот и все...
@user-we1ml5qf1s5 місяців тому
@@slowingstone3681 Не могу пить столько кофе сколько хочется, потом не уснуть. Поэтому завариваю цикорий, взбиваю молоко и делаю капучино на цикории) И еще слышал, что люди смешивают растворимый кофе с сахаром, добавляют каплю воды, перетирают чтобы при заливании кипятком образовалась кофейная пенка а-ля крема, и потом заливают взбитым молоком)
@salikovdmitry4 роки тому
Очень грамотная речь и логическая подача материала. Я не бариста, но мне было интересно посмотреть это видео.
@user-gs9kf4uf5b2 роки тому
Зачем жопу зизнул?)
@lisonne2 роки тому
@@bydmk это отдельный термин......
@user-ry9kr5ht5yРік тому
Вы
@user-ry9kr5ht5yРік тому
"Крема" Не меняется в числе: много - кремА и мало кремА. Не нужно свою безграмотность на других перекладывать.
@user-fc2if6tg5lРік тому
@@bydmk "Крема" - это кофейная пенка - дословно !!! Пенка!!! - она!!! Женский род!!! Для Вас, видимо, и ООО появилАСЬ....
@kseniiaboiko70384 роки тому
Только очень увлеченный человек и профессионал своего дела может так интересно рассказывать тонкости приготовления кофе ☕
@RussianBarista4 роки тому
Kseniia Boiko да, кофе мы любим))
@Jackson.334 роки тому
@@RussianBarista ответьте нужно ли бариста приобретать собственный инвентарь(например темпер, разравниватель), если да то что на ваш взгляд?
@RussianBarista4 роки тому
Евгений Иванов вообще, заведение должно обеспечить сотрудников всем необходимым. Но вы можете приобрести что то свое. Часто покупают темперы, питчеры, разравниватели, палки для эйчинга.
@ignasioist3 роки тому
@@RussianBarista а я капучино) нашёл у себя место, где хорошая готовка, дорого, но круто
@user-ih4gw2om7i3 роки тому
@@RussianBarista Николай подскажи пожалуйста как правильно называть напиток в соотношении 30мл эспрессо + 30мл воды?
@alexsakuta86764 роки тому
Парень - профессионал. Перевернул моё любительское сознание о кофе.
@user-df1dd4ye8m4 роки тому
Вы читаете мои мысли? Уже пол года мучаюсь в своём заведении над пропорциями латте и капучино, после этого видео истину будет найти намного легче! Лучший русско язычный канал о деле бариста! Спасибо!!!
@pr1ncevgen9163 роки тому
Можно узнать, что за заведение? Не хотел бы попасть туда, где не знали пропорции эспрессо и молока, сука, без видео.
@norge75283 роки тому
Это ж надо быть таким.. Пропорций не знает - кофе в заведении подает.. Песец...
@RomanSlepsov3 роки тому
@@pr1ncevgen916 Ну может он открыл заведение месяц назад, люди учатся га ошибках, и как говорится, и москва не сразу строилась.
@facelessmedia65452 роки тому
Нифига себе люди злые, если кофе вкусно готовится на пропорции чехал бадыраан!
@mirandafollk56842 роки тому
Может дело в стаканах. У него не кирамические, а бумажные стаканы разных мл., Как и говорил Николай. То что положено делать на 180 мл, а заливается в стакан 250 мл. и клиент либо думает, что ему не долили, либо если дольют, то слишком много молока получается. Вся проблема в таре. И также везде пытаются экономить. Я как то заказала капучино там было 250 мл. и я попросила меньше молока, т.к. поняла, что его будет слишком много на такой стакан, на что мне ответили: возьмите флет Уайт. 😏😒
@keks5583 роки тому
Для меня этот ролик как открытие целого нового мира! Потому как нахожусь в самом начале кофейного пути, и очень благодарен автору за его труд🙌
@dariaromaniuk93743 роки тому
Чёткая подача, понятная и грамотная речь, красивый приятный видеоряд!) Спасибо за Ваш труд, подписалась на первых секундах)
@alexanderishkov79794 роки тому
Кратко, ёмко и логично. Спасибо за Ваши видеоуроки, очень ценим и любим ;)
@bemari22224 роки тому
Мне ооочень нравится подача материала! Вроде ничего особенного, но всё так просто-понятно и довольно исчерпывающе. Захотелось заново пойти учиться))
@andreyosip4 роки тому
В последние дни как раз очень много думаю об этом вопросе, а тут на те пожалуйста, такой видос!) Спасибо Николай, читаете мысли))
@user-je5dg3kj6d4 роки тому
Николай , здравствуйте! Спасибо огромнейшее за видео курс!!! Все по делу !!!
@smf26563 роки тому
Качественный материал, подача на вышке, спасибо что многое прояснили!
@user-mc7nr8je7q3 роки тому
Наконец-то пазл сложился а я-то думаю почему я беру капучино или флэт, а пью в итоге молоко) теперь мне понятны причины! Большое спасибо
@user-sm4jf5gi1i2 роки тому
Ну ооочень интересно! Спасибо за ваши лекции
@user-rt4hu2bd9r3 роки тому
Благодарю за Ваши ролики и рекомендации! Так рада, что нашла такое профессиональное и грамотное видео!!! Удачи ВАМ!!!
@KDianaR2 роки тому
Спасибо за ваши ролики! Очень полезная информация и интересная подача!
@MsSidiusblack3 роки тому
Жалею, что раньше не нашел канал. Ваши ролики выше всяких похвал :)
@user-ih8fw3pb9d4 роки тому
Мастер своего дела! Спасибо за видео!)
@Natle654 роки тому
Очень толково. Спасибо, Николай. Удачи!
@user-eg1vj1mi5o9 місяців тому
Спасибо вам огромное за информацию.Я только что приобрела кофемашину и какое счастье,что наткнулась на ваш мастеркласс.Теперь для близких и любимых мне людей буду готовить по вашим пропорциям.Видно,что вы мастер своего дела,я даже не стала смотреть для сравнения другие видео.Все 17 минут я смотрела с удовольствием.Удачи вам во всем!!!🤗
@RussianBarista9 місяців тому
Очень рады, что смогли помочь вам!
@juventi10013 роки тому
Подача информации великолепная. Спасибо
@demven044 роки тому
Очень крутые выпуски, смотрю с интересом. Спасибо!
@nikolashechkas37254 роки тому
Ваах! Ну сколько ж я искал такую качественную инфу. Спасибо огромное за материал. Мало кто делится секретами. Все поголовно обходятся лишь шаблонными советами.
@NoName-jb3ulРік тому
Вы самый лучший) Обажаю ваши видео. Все четко, ясно и доходчиво обьясняте. Без длинных пауз и слов паразитов. Вас очень приятно слушать. У нас в Казахстане во многих кофейнях неправильная подача кофе к сожалению. Старбакс вообще на дне. Я сама бариста. И все делаю по вашим советам
@kotrew2344 роки тому
часто смотрим вас, очень хорошая информация, интересно открыто вы рассказываете, спасибо вам за открытость удачи вам и успехов в вашем деле.
@RussianBarista4 роки тому
Антон Швец спасибо!
@54332677op4 роки тому
Отличный ролик раскрывающий хороший и весьма щекотливый вопрос! Спасибо за качество!
@RussianBarista4 роки тому
Тема на самом деле возникла спонтанно, изначально хотели поговорить о рецептурах, но одним махом засняли то, что получилось)
@user-qh4kz3jw3q2 роки тому
Спасибо как вас легко и понятно слушать четко без нудности и бреда очень интересно 🌹 🌷 🌷 спасибо
@VVS75105 місяців тому
Для меня это супер полезная информация! Всё четко, понятно и очень интересно! Большое спасибо! 👍👍👍
@alexbuben71804 роки тому
Лучший канал о кофе ! Всё внятно и без суеты .
@RussianBarista4 роки тому
СпасибО!
@alexsakuta86763 роки тому
Соотношение молока и кофе на 11:00 Я знаю, что кто-то будет искать это.
@igori52343 роки тому
Все
@user-pp1dq7fr2b2 роки тому
Спасибо тебе, добрый человек
@tal52682 роки тому
ВОТ СПАСИБО !🤝
@tal52682 роки тому
😘💋🤎🤎🤎🤎🤎
@belockka2 роки тому
Я даже сфоткалв
@elenazyeva43364 роки тому
Спасибо! Всё чётко для меня вообще всё понятно. Попробовала по вашему рецепту американо приготовить на своей ковеварке, мне понравилось
@feniksg80554 роки тому
Спасибо огромное,дай Бог Вам здоровья!
@pulsarsmb4 роки тому
С интересом посмотрел, при том что далек от кофейной тематики, человек, ты молодец!
@coffee_ludy4 роки тому
Супер! Не готовлю кофе, но пить люблю и люблю изучать как что делается. Т.е. мне, по сути делетанту, максимально понятно о чем речь и что делать со всем этим кофейным многообразием) Спасибо! Пора идти работать в кофейню))
@yuryur67632 роки тому
Спасибо за вашу Работу , подача материала великолепна
@user-tu2io7et8f7 місяців тому
Николай,большое спасибо за видеоматериал,сразу чувствуется,что вы очень любите то,чем вы занимаитесь. Грамотная речь,приятный голос - вы профессиональный бариста. Подписалась на ваш канал. Успехов вам.
@RussianBarista7 місяців тому
Спасибо!
@user-hm3vj9hf9d4 роки тому
Очень информативно, спасибо)
@user-gx5re6yj4j2 роки тому
Наконец-то поняла разницу между капучино и латте)Спасибо Вам)А то мои учителя в один голос кричали, что они только способом приготовления отличаются) Соответственно и я так считала☺️
@user-tg5vz1ng3q5 місяців тому
Ну по сути да) Но только не шотами эспрессо 😂 В латте молока больше, пены меньше, в капуче наоборот
@user-js6yx2fw1c4 роки тому
Спасибо огромное! Очень много полезной информации💜
@user-gf2vw6zt1g9 місяців тому
Чётко, грамотно, по делу!!! Посмотрел и запомнил, пользуюсь! Спасибо
@SergioPlatini4 роки тому
Спасибо! Всё доходчиво и понятно. Будем экспериментировать.
@RussianBarista4 роки тому
Ура ура!
@barista_developer4 роки тому
Офигенное видео! Большой лайк! Прям с языка сорвал и все мои мысли высказал))) Спасибо большое за труд и качественный контент.
@RussianBarista4 роки тому
Отлично :)
@panino45964 роки тому
Приятно смотреть и слушать профессионала, который, предположу, любит свою профессию А+++ и лайк
@olgachruzkaya1500Рік тому
Спасибо большое за интересную и познавательную информацию по правильному приготовлению кофе.
@YorikMayer4 роки тому
Я даже кофе не пью, но так интересно слушать компетентного профессионала!
@FERMERZNAET4 роки тому
Все ролики полезные! Благодарю. Заваренный кофе взвешенный, таблетка хорошая и вкус изменился координально! Волшебство..... Теперь хотя бы примерно понимаешь вкус
@nata4518Місяць тому
Спасибо вам за то что подаете полезную информацию в такой легкой форме!
@user-lb7mz6sg3t3 роки тому
Видео понравилось, всё преподнесено грамотно и подталкивающе к просмотру других роликов. Что я в общем-то и сделал. Из ролика узнал как что мой домашний способ приготовления называется американо полным проливом, решил попробовать и другой предложений в ролике способ, и мне он напомнил напиток который я заказываю в ближайшей кофейне :) в общем не понравился мне вкус воды с эспрессо. Теперь буду знать что заказывать в кофейнях а дома буду дальше применять свой старый способ :) к тому же он еще и проше. Спасибо
@zharvakko75194 роки тому
Спасибо за видео!
@user-sg5jo3kl6z4 роки тому
Дома начал увлекаться кофе, на дом кофе машине, случайно на канал наткнулся, очень интересно, всё чётко и без лишнего, краткость сестра таланта.
@RussianBarista4 роки тому
От всей души)) Спасибо!
@kovastol68182 роки тому
Ещё раз посмотрел, понравилось! Спасибо за ваш канал.
@user-td8iz7wi8g4 роки тому
Крутой канал, интересная подача. Благодарю!
@user-eq4dx6hz6i2 роки тому
Замечательно рассказываете, очень интересно, доступно и без пафоса. Большое спасибо. Давно хотела узнать о кофе побольше)
@user-sg1hp5du2x4 роки тому
Спасибо за ваши видео. Очень приятно слушать, полезная информация! Я заметила, что сейчас в кофейнях часто готовят кофе кто во что горазд, особенно это касается формата кофе с собой.
@mariannaanna46873 роки тому
Кофе с собой во время карантина... это жесть, конечно. Я даже спросила, может поменяли они кофеварку или пропорции. Даже поменяла кофейню. И дествительно, напиток не долит до полного стакана, но вкус прежний. А первые начали доливать, а вкус потеряли. Сегодня я поняла в чем проблема.
@user-yg7uk8rv4p3 місяці тому
Потрясающий канал!! Благодарю❤
@user-vb1qr1zn4h3 роки тому
Спасибо за информацию,очень понравилось.Вы профи👍
@user-xs6vm2sd9w4 роки тому
Теперь мне стало ясно , почему мне не нравится большой объём капучино, спасибо за обзор!
@gitpass4 роки тому
Т.е. вам не нравится латте.
@kaZyafko4 роки тому
@@gitpass а если мне не нравится большой объем латте?
@mirandafollk56842 роки тому
@@kaZyafko вам не нравится молоко. 😄
@annann14124 роки тому
Очень очень оооочень полезно и понятно ! Спасибо Вам за интересное и такое нужное видео))
@RussianBarista4 роки тому
Бооооольшое спасибо!
@user-pu2ic2mc7w3 роки тому
Спасибо , очень интересно! Отличная подача!
@deimos88024 роки тому
Воо👍смотрел на одном дыхании!все четко и по сути!подписка лайк👍✌🏻
@rudolffamiev21882 роки тому
Николай - спасибо за канал, из которого я почерпнул многое для себя, как любителя кофе. В этом ролике разговор про соотношение молока и эспрессо, которое дает нам разные кофейные напитки. У нас в кофейнях Costa я очень люблю заказывать кофейный напиток под названием Cortado. Как мне кажется, это напиток из эспрессо и молока 1:1, иак как порция довольно маленькая. Мне интересно - этот напиток далается только в Costa или более распространен? По крайней мере у нас в Старбаксе такого нет.
@darya7284 роки тому
Обожаю ваши видео!!!
@user-lb1dk7ej5i3 місяці тому
Ну,обалдеть! Как художественный фильм просмотрела,на одном дыхании. А голос прямо завораживает... Ооочень интересно,спасибо!
@user-qp7lt3lu9g2 роки тому
Если б можно было ставить 1000 лайков, я бы не поленилась…😄 Вот до чего приятно слушать, прям песня, релакс, поэма…. Без ээээ, мммммм, бэээээ😄 сейчас не часто блогеры обладают такой грамотной речью. В теме - профи, плюс приятный тембр, ну и просто красавчик! Спасибо!
@user-zq8yd7ww9c4 роки тому
Лайк,дуже круто обяснив!!!
@user-mh1pv6ir6q7 місяців тому
Я понимаю так если хочу кофе то делаю его как сам хочу. Названий много смысл один - чтобы вкусно. Т.е моё повидло - хочу ем, хочу асфальт мажу.😅.
@cellobanda3 роки тому
Молодец, все очень правильно и доступно рассказал! 👍👍👍 Спасибо
@reindeer_rider4 роки тому
Очень познавательно, спасибо! 👍
@nikolaypetrovskiy45084 роки тому
Спасибо. Отличная информация для неопытного «гостя»! 😃
@shurikmaier31334 роки тому
Приятный молодой человек хорошо объясняет,лайк и подписка!!!
@RussianBarista4 роки тому
Спасибо! :)
@user-kf6sd5wm9n4 роки тому
Ну оооочень интересно и понятно. Спасибо!
@Monk11th4 роки тому
во. вы мне глаза открыли)) теперь я понял почему мне большой капучино кажется не таким вкусным обычно))) очень интересно слушать. спасибо за видео!
@stmakhoni3 роки тому
Все понятно,доступно.Приятно слушать профессионала знающего и по видимому любящему свое дело.
@Hdlydlydoyeiyd4 роки тому
Спасибо!!! Огромное! Всё что я проговаривала своему персоналу теперь есть в Ютубе))) Люблю Вас)))
@user-sv2pm1mn8mРік тому
Случайно наткнулась на этого товарища...блииин...кааак же приятно его слушать.....грвмотная речь...без экария и прочего...это важно. Рассказывает интересно и пробует также. Я невероятный любитель кофе. Пью лишь 1 раз в день и только заварной. Растворимый давно не пью..это фу. СпасибоНиколаю за рассказ...круто
@NorthHeliPilot8 днів тому
Хороший канал! Многое становится понятно для любителя
@user-dz5sz4ws3l4 роки тому
Сам готовлю кофе уже 4 года, покажу это видео для своих официантов и владельца кофейни - пускай послушают умного человека )))
@user-iw7io9le3b3 роки тому
Красавчик! Ёмко, лаконично, главное информативно! Третий день мониторю Ютуб чтобы узнать как правильно готовить кофе. За 17 мин. Я узнал всё и даже больше о кофейных напитках нежели от других авторов, не в обиду будет им сказано. Огромная благодарность профессионалу своего дела. Жаль что не могу попробовать приготовленный автором кофе... Но уже есть надежда ,что после просмотра его видео, я смогу серьезно продвинуться в этом деле, в котором, как оказалось, тонкостей больше, чем в чайной церемонии... Ещё раз спасибо! Однозначно подписываюсь!
просто красавчик! я просто любитель кофе и многие вещи делал для себя точно так же как сказал автор, но вот про объемы это прям да! мне этих знаний не хватало. Спасибо!
@user-ql1zh6mt9l3 роки тому
Спасибо, очень доступно, профессионально и подача на хорошем русском языке!!!! 😊
@telmanka97833 роки тому
Молодец! Чётко, честно, доходчиво!
@rstybeats20364 роки тому
Хорошо что в нашем заведении нет средних размеров(250/450), и не особо стоит задумываться над пропорциями напитков,. А так очень полезный материал.
@omirzak19804 роки тому
Молодец. Всё чётко по полочкам рассказал.
@mk_ya4 роки тому
Спасибо вам за вашу работу.
@ELENA-xg8jiРік тому
Отличная подача материала👏
@user-en3ky8zq2d4 роки тому
Очень приятно, что есть такой познавательный канал,, спасибо, что делитесь своими навыками!!! Хочу задать вам вопрос. Как правильно хранить кофе в домашних условиях?
@RussianBarista4 роки тому
Лучше всего покупать кофе из расчета потребления на 2-3 недели. Если его мноооого, то можно заморозить, но это скажется негативно при разморозке. Он сильно испортится при обратном нагреве
@user-qd1dn3bp3i3 роки тому
@@RussianBarista ну и зачем тогда это советовать
@bishibosh4 роки тому
Спасибо за информацию! Процветания вашему каналу! Жду следующих видео :)
@RussianBarista4 роки тому
Будем выкладывать еще!
@user-rt4mc9uj5s3 роки тому
Лучший из лучших! Хочу на обучение!
@Rockofreak19874 місяці тому
Спасибо! Очень наглядно и интересно!
@yuramaximov87654 роки тому
Я, конечно, не понимаю почему это у меня в рекомендациях, но спасибо за видео! Очень интересно и познавательно