Друзья, сильно не ругайтесь... снимали на телефон... времена такие...

Ребята, для Вашего удобства пишу состав гуляша Василия: - говядина (пашина) 700 г - лук 150 г - морковь 120 г - мука 2 ч л - томатная паста 1 ст л с горкой - соль/перец по вкусу - чили перец 1 шт (маленький) - лавровый лист - чеснок - вода

У Василия вызнала самый ценный секрет- не красть температуру у сковородок!!!))))))

Как бывший работник столовой) ответственно заявляю, что мука жарится в жарочном шкафу отдельно и именно эта фишка делает соус в гуляше просто офигенным.

Простой советский ЧЕЛОВЕК. Хороший, душевный. Никогда не готовлю как он, просто смотрю и слушаю. И когда устаю от современного мира, ищу канал с Василием Емельяненко. Сразу легче становится. А уж комменты, это бальзам на душу.

Я маме в детстве говорила: мне больше нравятся котлеты в столовой 😂 потому что они были мягкие от хлеба, а мама делала из мяса 🤣

Женщина из столовки с папиросой-просто шедевр! 🤣

Блин, хотела приготовить, но не нашла такую шляпу. Без шляпы думаю всë накрылось) 😟

Василий,вам респект за показ как готовит повариха с сигаретой прима.

Василий, чтоб получилось как в столовке надо готовить не в сковородочке а в двадцатке. Мясо обжаривали слегка и тушили часа три четыре. А зажарку делали отдельно, лук морковь томат мука, с вечера назажарили и она оставалась стоять до утра. Обязательный ингредиент это комбижир... 😄 перед началом работы столовой все ингредиенты смешивали и оставляли томится на мармите. До начала раздачи. Вот тогда и происходил тот самый волшебный советский вкус столовского гуляша....

Класс! Обязательно приготовлю. Кстати. В детстве я тоже обожала гуляш из столовой! Онин раз мама приготовила макароны с подливой, и я такая радостная: - "Мам, спасибо, сегодня так вкустно - как в столовой!" И не поняла почему мама тогда обиделась🤣

считаю, что отличительная черта хорошего повара и контент-мейкера в том, что посмотрев его творчество, хочется встать у плиты и все повторить спасибо, василий, за вдохновение и нескучные дни изоляции))

Открыл ящик, нашел остатки гречки , риса, макарон, гороха, фасоли. Гарнир на сегодняшний вечер будет пестрить разнообразием вкуса , спасибо за идею Василий 😂

Вот заметьте друзья, у Василия на кухне куда ни сунься, либо лаврушка, либо стебли укропа сушёные притырены...😂

Почитала комментарии. Никому не нужен повар Емельяненко. Все ударились в ностальгические воспоминания

Готовила гуляш по вашему рецепту уже 3 раз. И со свининой тоже отлично получается. Это просто песня с припевом!Вкуснятина! Спасибо Вам, Василий, за ностальгический вкус детства и юности 👍

Спасибо, Василий. Ностальгия....Очень много раз пытался воспроизвести дома советские столовские блюда. Котлетки, шницель рубленные, гуляш. Тот же суп гороховый. Нет не получалось. Хотя отдал кухне и в советской кафешке и заводской столовой 15 лет ... Пока не допер. Весь секрет в МАСЛЕ!!!!. В советских столовых масло после жарки сливали в кастрюльку. Причем при жарке в чистое, новое растительное масло обязательно добавлялся маргарин и масло после жарки пирожков во фритере. Плюс жирок от котлет шницелей вытапливался. Адская смесь скажу я вам получалась... Но именно она давала этот ничем не сравнимый вкус и запах советской столовой. Начал сливать после каждой жарки жир... и ву а ля!!! День открытых дверей столовой № 143. Стандартный комплексный обед. Домашние были в шоке.

Очень вкусно, просто волшебство! Рецепт, конечно, известный, но подача информации и некоторые нюансы завораживают. Спасибо, Василий! Талант - это талант...👍😊🌹

А в гуляше самое вкусное всё-таки не мясо, а именно подлива! Василий, и Вы ведь с этим согласны!?

А с макаронами очень дельная подсказка, огромное спасибо за неё, я думала, что только у меня остатки по кулечкам остаются 😀

Спасибо за классный ролик! ЛесПромХоз-сразу вспомнился х/ф "Девчата" и "приключения Димы Горина". Целый Мир и Эпоха которые были ещё вчера.

Спасибки, не перестаешь радовать нас, шеф!!! Думаю, в тебе погиб великий артист, респект!!!

Гуляш готовлю только так, получается неизменно блестяще ♥️ Василий, спасибо огромное за рецепт и подробное объяснение процессов!

Ой, Василий! Дай бог тебе и твоей всей семъе Здоровья и благополучия! Видео бомба! От души все и слова о подача и съемка, и юмор) насмеялась😂

В советских гуляшах сказывалось не только количество томатпасты и муки, но еще и время многочасовой готовки в здоровенных чанах. Этого на сковороде конечно не повторить

Карантин всех ставит в одни условия) Но честно говоря, мне на телефон съемка даже нравится, как-то получается по-настоящему все, максимально по-домашнему

"По столовски" точно никто не знает кроме повара, который знает сколько чего не положил :))

Василий, спасибо большое за такой действительно вкусный и лёгкий рецепт. Вы действительно учите быть проще и профессиональней на кухне. В который раз заимствую у Вас рецепт и с облегчением выдыхаю, пробуя действительно вкусное блюдо. Спасибо большое. Вы тот шеф, у которого хотел бы научиться вкусно кормить людей

Василий приколист,видосик супер,позитив на весь день.Спасибо за рецепт,удачи и здоровья.👍👌

Да...не зря Васю в кино снимали....актерский талан на лицо. Буду наблюдать за карьерой , жду в новых фильмах

Василий, приготовила, очень вкусно, спасибо! Вы позитивный человек. Много от вас положительных эмоций. Вам часто пишут, что порой смотрят вас просто, чтобы поднять настроение. Я сегодня была не в уныние, Боже упаси, но близко к этому (нагнетают обстановку в стране), а вы взбодрили и вкусно накормили, так сказать))👍

Я учусь готовить по вашим рецептам и такой формат с подвижной камерой, дает возможность окунуться во внутренние дела профи кухни, почувствовать суету и волшебство, которое происходит, так сказать, во внутренней кухне, очень круто) Спасибо вам за то, что вы делаете для нас)

Вот не хватала вашего юмора! Смотреть и готовить после этого видоса, хочется точно! Алисе привет, как ее мордочки не хватала.

Мне тоже нравились котлеты из школьной столовки где больше хлеба чем мясо, но таких вкусных котлет как тогда я больше не ела.. 😊

Случайно зашла на Ваш канал и смотрю,не отрываясь-красиво,грамотно,компетентно,с юмором и очень артистично!!! Все это произносится великолепно поставленным голосом,приятным для слуха! Удачи Вам и процветания вашему каналу!!!

Второй раз пересматриваю, поняла: главное- ритуал с курением и Светкой, иначе не получится!!!😂😂😂

Отличный рецепт!👍👍👍 Кепа на шефе как родилась с ним))) Удачи!

Гуляш больше люблю с картофельным пюре и с подливкой 😍😍😍

Василий,у вас все блюда получаются великолепно,просто шедевры!У вас многому можно научиться! Спасибо за ваш труд!

Вы так аппетитно 😋 готовите!!! Благодарю за рецепт!!!

Ммм....я влюбилась! Красавчик и готовит вкусняшки))) Харизма 100000...000% !!!!

Василий! Ты просто слюнодав, я в захлёбе! Вкус детства!!! Обязательно сделаю и ОБОЖРУСЬ!!!

Василий, вы реально могли бы быть прекрасным артистом. Талант и в этом!

Всем доброго времени суток! Маленький лайфхак. Если муку об жарить на сухой сковороде до цвета кофе с молоком, то добавить её можно уже в готовый гуляш, конечно же интенсивно перемешивая, то гуляш получится на несколько порядков вкуснее.

Василий Вы просто выросли. Вкус детства не вернешь, он так и останется неповторимым.

Люблю ваши движения со сковородкой, как у вас все легко получается! И лопатки не надо!👍

Работал в 80-е в ресторане" Будапешт" , студентом еще. Делали Балатонский, Сегединский, Кираль-Хидский и даже чешский гуляш по-Пражски, с капустой. Везде- много перцу-чили, тмин, море тертого свежего чесноку, душистый перец, свжие помидоры, вдоволь паприки и если суп-гуляш, то еще и картошка и зелень перед подачей. И всегда отпускали на него красный лук. Гарнировали по-разному и пюре и отварной картофель и жареный и рис и макароны. Но варили их одновременно, чтобы горячее в горячее класть. Варили аль денте, не промывали, не клали масла шеф считал, что совсем почти не вбирает соус проваренная и намасленная паста или правильнее- мокороны. А столовский готовится точно так, как показал почтенный Василий, дорогие специи туды не сыплют. А вот то, что тушили его часами и изжога, реальная такая после, эт факт. А секрет котлет столовских прост, плавали-знаем. Хлеб весь сухач, что есть, черный и любой замачивается с корками в костном бульоне-разварке(вроде как отвар из костей супового набора, но похуже почти как хаш) и в говнище на мясорубке мелется, ну всякого, какое есть мяса туда, для запаха, Лук слегка жарится на маргусалине, он и вкус тот самый дает.И в фарш. Те обрезки, жилы и пленки, которые в никуда, кожа и все, что застряло в мясорубке томится в кастрюльке часами. Полученный жир смешивается с процеженным"сбросом" со сковород и разбавляется на треть комбижиром и на треть рапсовым или кукурузным маслом, ну чтоб вкусно было и мясом перло в нос, чуть свиного жира из пачки добавят. Это и есть "изжожное сало" - кулинарный жир, маргусалин. На нем и жарят полвремени, потом кипяточку подбавят и дожаривают. И готовы котлеты. Если мяса еще меньше и не первой свежести, тефтели в томатной бане запекают. Пасты томатной и перцу больше,чесноку подбавят, чтоб не принюхивались.

ЗДРАВСТВУЙТЕ, ВАСИЛИЙ! Я ВАША ПОДПИСЧИЦА, УВИДЕЛА ВАШ РЕЦЕПТ ГУЛЯША. Я ТРИ ГОДА РАБОТАЛА НА ТЕПЛОХОДЕ ПОВАРОМ В 1982 - 1984 ГОДАХ И ЧАСТО ГОТОВИЛИ ГУЛЯШ. Я ЕГО ДО СИХ ПОР ГОТОВЛЮ, ВСЕМ МОИМ ДОМОЧАДЦАМ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ! НО МОРКОВКУ В ГУЛЯШ МЫ НЕ ДОБАВЛЯЕМ, ОНА ДАЁТ ГУЛЯШУ ДРУГОЙ ВКУС, ЛУК НЕ ОБЖАРИВАЛИ, А ВОТ ТОМАТНУЮ ПАСТУ И МУКУ ОБЖАРИВАЛИ ОБЯЗАТЕЛЬНО! С МАКАРОНАМИ ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! НА ТЕПЛОХОДЕ МЫ ЧАСТО ГУЛЯШ ПОДАВАЛИ ИМЕННО С МАКАРОНАМИ! ЕСЛИ ВАС ЗАИНТЕРЕСОВАЛ РЕЦЕПТ, МОГУ НАПИСАТЬ!

Ура, гуляш. Давно ждал этот рецепт.

Обожаю Василия! Вспомнила самый вкусный школьный столовский гуляш! Спасибо за рецепт и приятные воспоминания!

Василий голубчик , спасибо! Великолепный гуляш! Я готовила вместе с Вами. Я домохозяйка со стажем , но Вы заново открываете обычные блюда!!! Моя семья в восторге

Готовлю по вашим рецептам 👍🏻 и самое главное ваши советы и замечание , сразу понимаешь почему именно так надо готовить , за это отдельное спасибо 🙏🏻

Ах, эта вкусная ностальгия. Спасибо большое, Василий.

Рада встрече! Кривая настроения резко поползла кверху ! Спасибо за гуляш, за повариху с примой ))))))

Смотрю с удовольствием. Спасибо за рецепты и мини спектакль про кухарку с сигаретой Прима. )))

Вася, процесс или методика приготовления макарон просто гениальна! Спасибо огромное, а в гуляш и в любое др.мясо в обязательном порядке ещё добавляю паприку.

Нет, Василий, все правильно сделал. Просто в детстве деревья были большими и гуляш был вкуснее))))

Вспомнил обеды в заводской столовой)))Гуляш-песня!!!

Сижу , смотрю и чувствую запах жаренного лука 🤦, думаю - либо крыша поехала , либо мой телефон стал передавать запахи 😂. Эээх, окно то открыто , кто то готовит . Ржу сама над собой . Василий , спасибо за рецепт 🌹👍

Огромное спасибо за рецепт)))) Вчера приготовила, домашним очень понравилось.... Вкуснятина... Всегда теперь так готовить буду

Прекрасно!! Советский гуляш вне времени и пространства:-) Василий, благодарю! Даже не за рецепт.. кто его не знает.. За ваш способ передачи позитива и радости! За воспоминания из интернатского детства.

Спасибкиии😊😉вкуснятинка и красулька, блюдо классец, шеф-повар молодчага!!!

В детстве очень любила в столовую ходить) Советская столовая, самые вкусные котлеты, гуляш и пол стаканчика сметаны!

ну такой вы умничка....талантище на всехплприщах...делитесь от души четкими вещами и вкусными рецептами...причтно видеть и слышать вас....бесподобной👏👏👏

*Как всегда зачетно!!!*

Василий спасибо! Сделала гуляш по вашему рецету. Получилось очень вкусно.Все счастливы, особенно внук.))

Офигенный рецепт!!! Обязательно его опробую!

Благодарю за рецепт, приготовила гуляш по вашему рецепту, очень вкусный получился 😋😋😋

Оскара за роль поварихи !!!

Василий, огромное спасибо за очередной позитив!

Станиславский отдыхает!!! Спасибо, Василий, удовольствие особое! Даже уже не обязательно есть гуляш!

Свекровь рассказывала,муж пришел с армии,а это было в конце 90х,спросил почему никогда не готовили гороховое пюре😃это же очень вкусно😁

Следующий ролик в сомбреро? 👍🤣 Спасибо Василий это блюдо на века)))).

Обожаю столовскую еду! А директриса просто заставила улыбнуться!🤪

очень вкусно получилось ) Спасибо за рецепт!!

Вспомнила Хазанова, про кулинарный техникум когда рассказывал про даму с папиросой ...

Василий, какой же вы позитивный))))) обожаю Вас

"Сегодня на второе - гуляш по коридору....." :) Спасибо Василию, узнал как называется то, что я постоянно готовлю. :D

Прелестно - гуляш добропорядочный ❤ всё восхитительно и салатик мой любимый. Спасибо😍😍😋😋

Здравствуйте Василий! Очень нравится смотреть как вы готовите! Спасибо вам за ваши хитрости, примудрости и советы! Про макароны тоже иногда так смешиваю. А ещё люблю жаренные макароны. Делаю так. Сырые макароны жарю на сковороде, добовляю овощи, соевый соус. Очень классно получается.

Здравствуйте Василий не переживайте вы,так сильно все хорошо.Мы с вами и поддерживаем благодарю за рецепт 😊👍.

Ну поймал себя опять на том, что всё вкусное и простое готовите Вы !!! Спасибо за работу для Нас !!! Пойду готовить гуляш под гречу !!! а то супруга на обед придёт ))) а я сегодня дежурный по хате)))

У Вас такой позитив ,что заражаете всех вокруг . ))) Спасибо ОГРОМНОЕ

Процесс очень интересный! Просто самый лучший! «Жаль, что не по-столовски!» . Смотрю ваши видео с наслаждением!

Василий, у тебя нет советского маргарина! Вот и не получилось как надо😁, муку надо было зажарить отдельно, до коричневого цвета, чтобы дым пошел 😁. Удачи!

Василий, помню в детстве специально спрашивал повариху в школе рецепт их гуляша. Она как ты, лук жарила отдельно, а потом заливала его водой и насыпала туда паприки, тогда это просто называлось перец красный, молотый и выпаривала пока не зашкварчит опять. Потом всё примерно так же как у тебя. но мясо резалось мельче, как бы мясные макарошки, и в конце добавлялась сметана, а муку она предварительно обжаривала, добавляла в неё сливочное масло потом заваривала водой и туда сметану, а только потом всё в мясо. Мы жили в Молдавии, в Унгенах. Вкус, особенно с пюрешкой, - обалденный!

Ах, как вкусно Вы рассказываете! Спасибо, Василий!

Как всегда отдых для души смотреть твои видео 😊 Теперь я знаю что буду делать сегодня вечером

"Мужики скоро приедут, тпьфу-тпьфу, Светк, давай, пошли!" =D ПятЪ

Васенька, спасибо за рецепт! Гуляш получился очень вкусным! А мне в столовой ещё очень нравилась свекольная икра, если можно - научите её готовить!

Смотрю ролик не один раз, больше всего нравится как Вы повариху из столовки изображает.Класс рецепту,Так и готовлю.

Я знаю, почему уВас все так вкусно получается, -готовите с юмором! :))))

Как приятно слушать грамотного человека, который живет своим делом. Очень интересно и вкусно, спасибо!

Василий! Спасибо за видео. Как раз хотела такое блюдо из говядины приготовить. 👍🥣🌶 У вас такой красивый цвет блюда получился. Рассказ про тётеньку- повара🤣🤣

Василий, благодарю за рецепт! Приготовила гуляш из отварной говядины ( у мужа проблемы с почками) получился отменный! Здоровья и вдохновения для творчества!😊❤

Вы все объясняете просто и легко. Сырники делаю только по вашему рецепту. Получаются очень вкусными❤️

Крестьянский суп « Затируха», суп из детства, готовила только бабушка,. Я пробовала повторить, но неудачно. Возможно ли воспроизвести в вашем исполнении, Шеф🤗

А советскую столовскую котлету сможете повторить? Тут задачка посложнее будет))

Тебе, Вася, низкий поклон) Все рецепты зачетно, аккуратно и с душой) Так и делай товарищ)

Спасибо за рецепт. Шедеврально!