Сегодня готовлю коржи Безе для торта на швейцарской меренге. Особенностью этой меренги является то, что для ее приготовления понадобится водяная баня.
Нам нужно прогреть белки с сахаром до температуры 50-55 'С. Но здесь можно обойтись без термометра. Когда сахар растворится полностью - белки как раз и приобретут такую температуру.
По вкусу можно добавлять ванильный сахар или ванилин. В готовую меренгу можно добавлять орехи, кокосовое стружку
Диаметр 20 см.
Время выпекания примерно 2 часа в обычной газовой духовке с приоткрытой дверцей.
📌 ДЛЯ 2 КОРЖЕЙ
БЕЛКИ - 120 г ( 5 яиц категории С2,если С0 - 4 яйца)
САХАР - 240 г
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА - 1/3 ч л.
📌Подписывайтесь на канал / @user-zz7rj5sj5j
📌 Ставьте 👍- это лучшая благодарность!
📌Пишите комментарии,задавайте вопросы.
📌Не забывайте нажимать на 🔔, чтобы увидеть новое видео на моем канале.
Всем спасибо!
🍰Торты, рулеты,пирожные,кексы • ТОРТЫ, РУЛЕТЫ,КЕКСЫ,ПИ...
👍Советские и ГОСТовские рецепты • СОВЕТСКИЕ И ГОСТовские...
🥧Сладкая выпечка • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
🥐Дрожжевая выпечка • ДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА
#безе#рецепты#домашняявыпечка#прослойкадляторта#коржбезе#коржбезедляторта#рецепты#домашняявыпечка#торт#тортсбезе#натальябородина