Алина, хороший рецепт, делал по нему капусту около 10 лет, но теперь изменил технологию. 😊 Последние исследования учёных показали, что молочно-кислые бактерии, которые сквашивают капусту, не только выделяют витамин С, (его в квашеной капусте получается больше в 4 раза, чем в свежей), но и вырабатывают в кишечнике человека интерферон, помогающий убивать вирусы. Поэтому именно сок квашеной капусты выходит на первое место по пользе. В столовой ложке сока квашеной капусты около 3 млрд. полезных бактерий, его желательно, особенно во время грипозных осенне-весенних пандемий, принимать столовую ложку перед каждым приёмом пищи (за 20 минут до еды), но хотя бы утром и вечером. Поэтому с применением соляного рассола мы получаем гораздо больше целебного сока квашеной капусты. Если в результате регулярного потребления срок капусты кончился, то можно снова навести рассол (2 ст.л на 1л воды + 1ст.л сахара) и снова залить в банку с капустой, поставить в холодильник, через 3-4 дня молочно-кислые бактерии освоят сахар и целебный сок снова готов. Банка с квашеной капустой прекращается в биореактор. Желательно доливать так не более одного раза рассол, т.к. молочно-кислым бактериям кроме сахара требуются и другие приталенные вещества из капусты. Рецепт квашеной капусты, по которому я сейчас делаю: Использую банку 3 л. Сначала в отдельной емкости готовлю рассол: на 1,5 литра воды из фильтра кладу 3 ст. л. каменной соли (не мелкой и не йодированной) и она постепенно растворяется, пока шинкуешь капусту и одну морковку на крупной тёрке. Я ещё добавляю семена укропа. Нарезаю примерно 4 л. этой смеси, перемешиваю в большой кастрюле или тазике. Затем закладываю слоями в банку примерно по 10 см и каждый слой трамбую не очень сильно деревянной толкушкой. Когда капусты набирается до самой крышки, заливаю растворившийся к этому времени соляной раствор в банку с капустой. Ставлю банку в глубокую тарелку на кухне на пол, чтобы собирать вытекающий во время молочно-кислого брожения сок. Банка стоит на полу 2 суток. Минимум 2 раза в день капусту надо до самого дна протыкать деревянной палочкой или длинным узким ножом (филейный нож) в 7-10 местах, чтобы выходил газ, снижался уровень сока в банке. После протыкания, уровень сока в банке падает и можно вытекший из банки в тарелку сок залить обратно в банку. Надо, чтобы вся капуста была покрыта в банке соком/рассолом, тогда она не испортится. Все два дня брожения, горловина банки должна быть прикрыта полиэтиленовой крышкой (именно прикрытой, а не закрытой плотно). Через 2-е суток банка закрывается крышкой и вместе с тарелкой для сбора вытекающего сока, ставится в холодильник. Брожение замедляется и сок скорее всего уже не будет вытекать из банки. Брожение продолжается в холодильнике ещё 2 суток, в это время лучше капусту еще не есть. Через 2 дня брожения в холодильнике капуста наберёт достаточную кислотность и вкус, можно есть и пить сок перед едой. При этом способе квашения, за счёт 1,5 л рассола получается много сока и его на долго хватает для употребления в лечебных и профилактических целях до еды. У меня 2 банки с капустой, когда одна заканчивается, я ее делаю заново, пока она 4 дня готовится/квасится, я использую сок и капусту из второй банки. Будьте здоровы! 😊

Эта девочка не перестает нас радовать! Умничка, красавица здоровья тебе солнышко.

Бывают же такие,красивые и умелые.Можно бесконечно смотреть даже без рецептов.

Боже, счастье какое ,все делать самой.Всем жить долго,и ухаживать за собой самому!!!!!!!!!ЖЕЛАЮ ВСЕМ.

Квашеная капуста зимой/весной это очень полезно для здоровья 👍 А посмотреть видео ролик с Алиночкой это приятное душе, сердцу и глазу 💗👍🎊👐🎈 Спасибо Алина ❤❤❤

Чудесный канал!!! Положительная энергетика!!! С учетом тех ужасов, которые Вы пережили, сохранить в себе жизнерадостность и способность делиться ею с людьми - это очень сильно!!! Мира Вам и Благополучия!!!

Прабабушка, бабушка, мама, я, все квасили капусту именно так как показываете вы👍Именно те полезные бактерии выделяются когда капуста начинает бродить и выделять сок, обязательно так как вы делаете, те кто зарание делают рассол или добавляют уксус это уже не то, вы об этом тоже говорили, капуста, соль, морковь, пожамкать хорошо и в банку, потом лучка и с пахучим маслицем, ммммммммм объедение😍Спасибо большое что напомнили, месяц собираюсь да никак, завтра будем квасить!!!

Аліночка ,Ви як сонечко,щира добра трудолюбива , нехай Господь Бог помогає Вам і береже в такий нелегкий час , дякую вам за

Да,это правда и с цибулькой и с домашней олийкой Супер!Спасибо за рецепт.Вы очень аппетитно хрумкали.❤

Именно так делала капусту моя бабушка, потом моя мама, потом я) мне 63 года, обожаю квашеную капусту, делаю ее постоянно, хотя делаю и маринованную))

Я ще додаю чорний перець горошком та лавровий лист, три дні потому наквасила і от сьогодні вже насолодились. Дякую за вашу роботу.

Спасибо девочка- звоночек! Прям вовремя-вовремя! Завтра же утром сделаю! Знаю, что всё получится, потому что у Вас замечательные и подробные рецепты. 🌺

Здравствуйте, благодарю Вас за заботу, за очень вкусный рецепт. Здоровья, счастья, любви Вам и вашим близким.❤

Только вижу, сразу лайк! Алиночка, девочка, ты самая, самая!

Супер, Алина, спасибо👍 Ждала этого видео про капусту 😘

Аліна, це самий класний рецепт квашеної капусти, користуюсь ним 20 років! Щоб не втрачати сік, квашу в каструлі під гнотом.

Только вчера думала что хочу сделать 😊 вот и рецепт. Спасибо

Спасибо огромное, Алиночка! Как раз решила заквасить и прилетел рецептик!👍❤❤❤❤❤❤❤

Я на 1 кг капусти зараз кладу 10 г солі. Цього цілком достатньо на наш смак. Якщо капуста гарна, то вона виходить дуже смачною. Раніше робила розсіл, вода, сіль, цукор. Дякую за позитив і твою прекрасну посмішку. Мирного неба та благополуччя.

Здравствуйте Алина! Спасибо большое! Наконец то нашла Ваш рецепт капусты на 3л. банку . Очень вкусно.

СОЛИ - 2% для ориентира, то есть 20 грамм на килограмм капусты с морковью. А уже от этой величины - больше или меньше в зависимости от вашего вкуса. Банка капусты должна быть в каждом холодильнике, как лекарство.

Алиночка, как всегда волшебница! Спасибо за такой хрустящий рецепт!

Умничка, всё хорошо, доступно, аккуратно, быстро хозяюшка. Супер

Огромное благодарю за рецепт! А вообще капуста это еще и пребиотик и пробиотик. Что для кишечника то, что доктор прописал

На 1 кг капусты : 20 гр соли и100гр моркови , без перетирания , а просто перемешать .Вначале в кастрюлю под гнет на три дня , также в течение дня прокалываем до дна .

Очень рад видеть и слышать!

Круто, спасибо большое. Мечтала как раз о квашеной. Приготовлю по Вашему рецепту😘

Очень вкусная капуста получается на 1кг капусты 22грамма соли! Если мало соли,то капуста не вкусная тянется рассол❤

На кило капусты я беру 20 грамм соли..моркови немного.Перемешиваю в тазике.стоит некоторое время,пускает сок..потом перекладываю в кастрюлю вместе с выделившимся соком, накрываю тарелкой,прижимаю,чтоб сок покрыл капусту и ставлю гнет на тарелку.в таком состоянии стоит на кухне 5-6 дней.Утром и вечером деревянной шпажкой протыкаю в нескольких местах..после 5-6 дней перекладываю в бутыль,при желании переслаиваю тонкими дольками сладких яблок.Хорошо утрамбоваваю,накрываю крышкой и в холодильник.Капуста считается полезной на 14-15 день от начала приготовления. Воду не добавляю!!!

❤️👍🤝 cudownie przekazana informacja dotycząca kiszenia kapusty. Bardzo dziękuję.Alinko , jesteś cudowną kobietką z ciepłym głosem,serdeczną . Pozdrawiam serdecznie,ściskam i przytulam Cię serdecznie. Dziękuję za wspaniałe przepisy. ❤️🌹❤️

Делаю также, но беру небольшой кусок марли, кладу лавровый лист, перец горошком, семена укропа и чуть, чуть перец чили (моя семья любит чуть острую )заварачиваю, делаю таких заготовок 2 и кладу на низ банки и на верх, очень вкусно и не попадают в рот куски лаврового листа и перец горошком

Квашеная капуста полезна в любое время года. У меня есть мясорубка с такими же насадками, очень удобно 👍 капуста супер😋🌹

Алиночка,девочка милая,спасибо за рецепт! Только вчера с мужем поговорили что так хочется своей квашеной капустки. А сегодня вот, идеальный рецепт уже имеется... Собираюсь в овощной .....и будем радовать семью такой полезнай вкусняшкой. Дякую Вам!❤

Ти права...така капусточка супер! 👍Ми ще додаємо тмін...,але це хто як полюбляє..😊

❤❤❤❤❤спасибо большое дорога,все твои рецепты удачные и очень вкусные.Если можно снимайте побольше рецептов без сахара. ❤❤❤❤❤❤

Алиночка, спасибо вам за подробные рецепты, не устану повторять! ❤

Эта капуста зимняя , поэтому такая тугая и жёсткая, она Малосочная. За рецепт спасибо большое 😘.Всем Здоровья Мира и Добра.

Спасибо, Алина, делаю по вашему рецепту, капуста прекрасная🎉🎉🎉

Только утром купила капусту на закваску🙂спасибо за ваши рецепты! Всегда все просто и оригинально👍

Дякую, сонечко наше, за позитив!! Я люблю робити експеременти. Добавляю буряк, яблука, журавлину. Смачно і різне❤🎉

СПАСИБО ПТИЧКА -АЛИНКА ЗА ТВОИ РЕЦЕПТЫ!

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Купила вот в магазине, оказалось не вкусно... В первый раз в жизни такое. Приготовлю по вашему рецепту, уверена, будет вкусно.

Благодарю,Алиночка. Я тоже так делаю. Очень вкусно. Как вас приятно смотреть, как приятно смотреть как вы готовите❤

Конечно же лайк ,и комментарий в поддержку канала и спасибо Алиночка за видео.

Я ніколи її не жмакаю, просто акуратно перемішую, як звичайний салат і виходить завжди хрустка і смачна!!!

Квашена капуста це мій улюблений салат, їм всю зиму

Наконец то просто рецепт без приготовлений рассолов и дркгих сложностей!!! Дякую!! ❤

Просто очень приятно вас увидеть. Когда нибудь попробую.

Если, в морозилке пусто, То берёмся за капусту!) После праздников январских, Хватит есть уже по-барски! И садимся на диету - Впереди, ребята, лето! 👆

Спасибо,хазяюшка ты наша. Приятно смотреть и слушать. Верно ,что это квашенная капуста. Но расскажу как мои бабушка,мама квасили тоже в банку,или ведёрко,перекладывали ряд капусты ряд перца сладкого фаршированный тоже капустой,ой объедение. Но у нас к шинкованной капусте добавляли конечно же морковь,сладкий перец соломкой( можно разного цвета,корень хрена на тёрку,и корень сельдерея,и обязательно добавляли ароматную петрушку,лаврушку,черный горошек. Только представьте такую красоту в банке,как колейдоскоп в детстве. А вкусно не передать. А сельдерей,и хрен поверьте делают свою работу . Вот как то так. Здоровья, Алинка,и всех благ!!!

Спасибо!!! Очень хороший рецепт! Вы такая милая!!!

Спасибо Алина! У вас замечательный канал и отличные рецепты.❤

Хорошо бы добавить ещё один ингредиент. Семена укропа или тмина. Укроп, бактерицидная приправа,капуста дольше хранится . А так все очень правильный рецепт.❤ Спасибо.

В мене теж такий рецепт ,дякую Алінка! Українцям мирного неба над головою!

Спасибо, хозяюшка! Очень вовремя!

Алиночка, огромное спасибо за рецепт 🌿♥️☀️

Аліна, дякую Вам за гарний рецепт. Богато готую по Вашим відео. Супер

Спасибо, Алиночка! Тяжело передать все чувства словами когда вижу эту девушку, что-то щемящее, чуть слёзы не выступают у мужика среднего возраста) Мира, добра, здоровья….

Спасибо, включаю, чтобы послушать ваш замечательный голосок😊

Спасибо за рецепт. Мы закупились ингредиентами и будем на днях готовить по Вашему видео.

Дуже гарний рецепт дякую

Спасибі тобі велике за твої гарні рецепти!!!! Дякую ❤!!!

Это самый вкусный и простой рецепт! Готовлю только так!!❤

Алиночка, я уже второй раз делаю по вашему рецепту, вы молодец, такая вы улыбчивая, позитивная!❤. Мира нам всем!

Да, и морковка, не только для красоты- это каротиноиды(провитамин А), и сахара, для лучшей закваски.

Дякую тобі Серденько. Це смачно і без цукру.

Приятно слушать ваше хрумкание❤❤❤

Наконец то появился у вас этот рецепт, понятно быстро и просто 👍

Спасибо Лучик Алиночка! Как по заказу пришёл твой ролик. Желаю тебе счастья и мира. Чтобы не омрачала тебя никакая тучка, чтобы не обидел тебя никакой злой дурной сосед . Милая славная девочка, любви и радости тебе в любимом городе!

Справжній класичний , реально найсмачніший рецепт, дякуємо, Аліночко!

Благодарю, как всегда просто, понятно и вкусно!

Умница, все правильно говорите и делаете👍

Аліночка дякую за такі гарні рецепти. Ти просто промінчик сонця.

Так, добрий рецепт, я завжди по ньому роблю, а ще добре після перемішування капусти залишити її на столі на 15-20хв., так вона буде більш соковита. Дякую Вам! Ви дуже світла, приємна дівчина! Нехай щастить Вам у всьому!

Спасибо Алиночка за вкусную капустку. Всего вам доброго.

Здорово, спасибо за а рецепт ❤

Это судьба!!! Мечтаю уже две недели приготовить квашеную капусту и вот в любимом кулинарном блоге выходит ее рецепт! 😂 теперь уж точно надо делать!

Квашу капусту в россоле соль,сахар1*1на 1л охл.кипяч.воды с добавлением черного перца горошком лавровый лист.Готовится сутки.Очень быстро и вкусно. Спасибо,Алиночка за твой,как всегда,замечательный рецепт!

Алина, спасибо за полезное видео!

Очень вкусно ! Спасибо Вам за рецепт

Снимите пожалуйста как правильно делать пелюстку если вы готовите ее для себя ❤. А за рецепт большое спасибо

Очень позитивный человек ❤

Рецепт отличный, всегда Квашу капусту по этому рецепту!❤❤❤

Дякую, що ділитися своїм досвідом! Я роблю капусту так само як і ви, тільки не на столі а у великій мисці. Моя мама ще додає чайну ложку цукру, а свекруха насіння кропу.

Умница ❤, сделаю, спасибо, сохранила в свои любимые рецепты.

Ну какая же ты умничка Алина❤

Спасибо большое, Алиночка❤

Алина,технологи произвели расчет: на 1 кг капусты 20-25гр соли. Если будет не досол,капуста будет мягкой. И квасит надо белую а не зеленую капусту.

Самая обаятельная и милая девочка!!!! Спасибо!!!! Будь счастлива!!!!

Спасибо большое за вашу работу. Благодарю. Успехов вам. Дякую ❤

Spasibo za retsept 😊❤️

На вихідних займуся цим 👍👍👍👍

О так чого я чекала від Вас, щиро дякую Аліночко!

Спасибо, дорогая Алиночка, я тоже так делаю, мои бабушки так делали, одна из Великих Сорочинец, а другая из Курска. Только добавляли перец горошком и лавровый лист. Капуста, действительно, получается сказочная.

Квашу капусту точь-в-точь как вы. Получается всегда очень вкусно, едят с удовольствием все: дети, гости и родственники)

Алиночка❤️ Я тоже раньше жамкала Но недавно посмотрела видео, где мужик нарезает и просто перемешивает снизу вверх и цвет остается великолепным

*Давно уже хочу сам первый раз приготовить квашеную капусту, но как то забываю, НО благодаря этому прекрасному каналу, который я только что посмотрел, обязательно приготовлю и наконец таки попробую самую натуральную квашенную капусту* *Спасибо Алина*

Ну да...Алина просто красавица, во всех смыслах этого слова! 👍🌷👍Приготовлю обязательно...❤️пойду завтра в магазин и куплю капусту.🤗🌷🥬белокачанную...зимнюю! 👍❤️🇬🇷

Красавица, умница, спасибо большое 🎉

Алина, 100% ваша Душа в этом воплощении захотела пройти свой жизненный путь идеальной женщиной. Вы прекрасны! 💎