Затірка (затирка, стиранка) - це прадавня страва, яка, припускаю, часто споживалася, але в наш час практично забута. Під час відео ви побачите, як робиться молочна затірка, а також дізнаєтесь чому затирку часто готували і, зрештою, зрозумієте чим затирка з борошна була витіснена з повсякденного раціону. А в кінці відео ви побачите, як і з чим її споживали, і яка ще страва носить таку ж назву в деяких регіонах України!
Затирку готувала Марія Василівна, 1950 року народження, мешканка села Воскресінці. Таку затирку вона пам'ятає ще з дитинства і готувати цю страву навчилася від мами.
Як приготувати затірку - стародавня затірка рецепт
борошно -2,5 склінки (на 200 мл. )
молоко -1,5 літри
вода для борошна 50 мл. (пдливаємо по трохи)
вода - 0,5 літра, додається до молока
яйце -1 шт.
сіль -2 щіпки
Для подачі:
цукор - 1-2 чайні ложки на тарілку
масло - пів ч. ложки!
Як пані Марія готувала затирку в селі Воскресінці
00:00 Про затирку
00:55 наливаємо молоко і ставимо варитися
01:20 просіюємо борошно
02:00 додаємо сіль, яйце
02:16 додається вода і затирається
03:12 то була перша їда....
03:36 що ще готували в ті часи
05:15 про пшоняну кашу
05:20 колгоспи забирали майже все молоко
06:40 про ковбасу на великдень
07:05 про хату
07:18 були здоровіші люди
08:00 починаємо закидати затирку в молоко
09:04 процес варіння затирки
10:09 накидаємо в миску
10:28 враження від затирки
10:45 з чим їсти затирку на молоці
11:28 про іншу затірку
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
ЩЕ ЦІКАВІ СТРАВИ на каналі
👉 Ковбаса в селі на Великдень від пані Марії • Домашня ковбаса в селі...
👉 Качана каша від Олени Щербань • Неповторна Качана Каша...
👉 Хліб на дні від Ольги Данилюк • ХЛІБ на ДНІ та унікаль...
👉 Банош з Космача від Парасочки Бойчук • БАНОШ в гуцульському с...
👉 Бульбяні пироги від Оксани Клебан • Дивовижні БУЛЬБЯНІ ПИР...
👉 Грибна юшка з села Білоберізка • Карпатська ГРИБНА ЮШКА...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#молоко #борошно #затірка #рецепт #затирка #стиранка #затируха #давнина #історія #етнографія #експедиція #ночви #корито #каша #мука #україна #село #марія #воскресінці #коломия #коломийщина #прикарпаття #страва #кухарка #ковбаса #качана_каша #каша #сніданок #макарони #суп
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Стародавня українська кухня • Стародавня українська...
Експедиція НАШІ БЕСАГИ • Експедиція "Наші Бесаги"
Покрокові рецепти besahy.com/recepty