Вот это очень правильный совет! Если нужен бульон, то мясо закладываем в холодную воду, а если нужно отварное мясо, то закладываем в кипящую воду. Я тоже так делаю. 👍😊

👍👍👍

Я так готовлю курдючное сало . Оччень вкусно !!!

Автор или дилетант или забыл сказать: что для этого блюда мясо нужно закладывать в КИПЯЩУЮ ВОДУ!

Спасибо за важное замечание 👍

❤❤❤❤

Я заметила: чем труднее жизнь, тем простые люди лучше относятся друг к другу .(Бишкек).

Желаю Вам и Вашей семье благополучия, всех благ !!!❤❤❤

❤😊Благодарю Вас за ВАШЕ доброе сердце❗🌺🌹

Кто это об ком это заботится?

Всё в кучу смела. Откройте свой канал и предлагайте свой вариант. Мужчина предложил то как он готовит грудинку.

@@Natbelka100 мы с тобой на бурдешафт не пили, поэтому не надо мне тыкать. Писала это не для тебя, а для себя, чтобы сделать скриншот в той форме, в какой это устраивает прежде всего меня, т. е. с учетом нюансов, проб и ошибок, которые нашла в ком., и меньше всего думала о том, чтобы мой ком. устроил кого-то больше, чем меня. Полагаю, это тебе нисколько не помешает готовить так, как прежлагает автор. Поэтому считаю твой ком. не корректным. Своим комментарием я ничьи права не нарушила, никого не оскорбила. За право смотреть, слушать, читать и писать в инете, как и каждый пользователь инета, я ежемемячно оплачиваю определенным тарифом за инет. Писала в своем телефоне, а не в чужом, поэтому, если кого-то, чего-то не устраивает, могут не читать. Впрочем и автор ролика, если его не устраивает мой ком., может его заблокировать. А открывать мне свой канал или нет, это только мое личное дело, и твои советы мне ну никак не нужны. Будь здорова и имей побольше корректности в общении. Впрочем о чем это я и кому.

' Гггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггггг як то

​@@larisadmitrienko8667 , спасибо,👍 я тоже заскриншотила

Перевод

Так вот именно , вместо колбасы и натуральное мясо. У нас в Светофоре молодое , свежайшее, вкусное мясо свинины по 200 руб и чего не приготовить вкуснятину !? Да и побольше. 😋😋😋

​@@user-yh6ye7xf3gЧто-то брезгую брать в светофоре, там много не доброкачественных товаров.

Свинину варить 15 мин? Не мало?

Вот наконец-то кто-то сказал про сахар! 👍👏👏👏

Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…

​@@Vitaliy-Utkin начали за здравие, закончили за упокой...

@@Vitaliy-Utkin это всего лишь одна сторона медали и не самая привлекательная...я знаю людей,которые не пили и не курили и заболевали раком,а также я знаю людей,которые правильно питались,не ели мясо и умирали до 40 лет...а так же я знаю людей,которые курили,ели мясо и т.д. и жили до 100 лет...и вы это тоже знаете...

@@Vitaliy-Utkin Отказаться от рыбы это уже перебор.

10 минут хватит варить после закипания, и оставляю до остывания а потом обмазыааю.

И потом едите с глистами! Это свинина!

@@user-wp1nr4ih9d ты кому пишешь про глисты?

А зачем ? Пергамент зачем ?

Если в пергамент, то зачем фольга ? Можно - в полотенце или ?

Что бы пар не вышел,сочней остаётся

Да, и можно меньше времени так сказать варить

Я тоже так делаю. Не очень выгодно - быстро уходит 🥰

​@@user-ye2bk8qg8p Сделаете несколько раз, наедятся, а потом и потеряют интерес на некоторое время.

Желательно чтобы рассол сначала закипел а потом опускать грудинку

Бабушку где увидели? Парень готовит!

А мне не нравится привкус и запах вареной марли, будто бельё вываривали.

@@svetlaLIKAia ну не в марлю, в чистую ветошь. Зато удобно вынуть.

ипануться,200гр на литр,это примерно17% солевой раствор...а у чувака меньше 6% солевой раствор..разницу чуете,придуры?!

Я тоже так делаю

Проще свсрить шелуху,как при окрасе яиц на пасху ,процедить и в нём варить.И зачем туда сразу опускать мясо?

Рецепт известный, но не знала, что такой долголетний, спасибо за напоминание. Нужно приготовить

Зачем капслоком, вы кого пугаете?!

104 года? Это достойно уважения!Здоровья ей и всем сильным духом и честным,хорошим людям желаю!!!

Как не пересолишь? Очень даже пересолишь, недавно со лила,а прослойка мясная такая соленая и жесткая ,в рот не возьмёшь ,вымачивали и все равно ,пришлось проварить сало с луковой шелухой ,потом обмазала смесью с чесноком ,у него расчет правильный ,на литр воды 60 гр соли

Вот ваш рецепт правильный и очень вкусный, так мы делаем лет30, а когда выключаем воду добовляем грам50-70чернослива, получается с запахом подкопченого сала попробуйте добавьте

А хоть поняли - чего не хватает ??

Храни,Господи.

Отличненько!!! С Днем Подруг Вас!!!

@@user-gp9ig1rk5g Благодарю,и Вас взаимно!😊

@@haliabaluvana2852 поняли, и налили

И я

Я тоже.И для остывания,и сало пропитается рассолом.

12 часов остывать будет только в печи.

Согласен. Мясо и сало всегда остужаю в рассоле. Так более сочное получается 😂

С какой стати?( Покупаем мы эту хрень,хоть и знаем о ней все тонкости))) но и делаем много чего сами!

Я после 90х ещё больше калбасу есть стала и постоянно какие-то запасы на всякий случай делаю,крупу,тушонку,кансервы.У нас в городе война идёт,сегодня в магазинах всё есть,а завтра не дай бог как в 14м пустые полки будут.Получаем деньги и стараемся скупиться с запасом.Пусть лучше лежит.

Покупаю колбасу редко и очень дорогую, в основном маринуем запекаем рульку, готовим такую грудинку , и не хочется никакой колбасы.

Отличный рецепт, спасибо.

Кровь есть большой грех

Да ещё кто выращивает на продажу скотину,вкалывают им уколы и они за три месяца вырастают.отличных размеров,есть такие люди.Так что на рынке тоже есть не очень хорошее мясо,государство может меньше дозу вколоть ,а частник сколько совесть позволит,а у них ее как раз и нету.

Вы ни разу не видели иностранные кулинарные каналы? 🙄

Неправда, там тоже хорошие люди

Много иностранных каналов и люди хорошие делятся своими рецептами.

Ну они же не наши, а мы местные😂

Верно щедрый у нас народ. Но попадаются и жлобы блогеры.

🌹🌷🍒🌹🌷🍒🌹

А какие пропорции?

Так пакеты расплавятся на дне кастрюли?

Ничего не расплавится, сто раз делала и все знакомые и родня спасибо говорят, боитесь попробуйте один кусочек сделать, скажите что мало сделала, пропорции по своему вкусу, соль тоже ну что бы не пересолить, специи кто как любит, сделайте один кусок для пробы, отработаете. рецепт под себя, и он будет вашим любимым рецептом

Класть сало в кипящюю воду.

В набор трав для чая кладу немного луковой и чесночный шелухи.

Луковая шелуха из магазина не годится, химией напичкана.

Хорошо бы после того как остынет на ночь поместить под небольшой пресс,чтобы она не была рыхлой.

Щековину положите в кипящий рассол и прокипятите ещё 5 минут. Потом оставьте кастрюлю с плиты и не доставайте с рассола 6-8 часов. Если приготовить с вечера, то на утро можно кушать. На 1 литр воды 4 ст.ложки соли, и 1 ст.л. сахар, перец гор.и лавр.лист.

@@user-olga.jm_777 вы имеете ввиду ,что вместе с грудинкой положить или отдельно?

Точно,точно , Полчаса для мяса и тем более свинины-- это совсем мало!!?

А если дать копченую паприку, что получится?

​@@user-ii7bu4zz9uи паприку и зерна кинзы раздавить,этим посыпать,вкуснотища будет!))

Татьяна, интересный рецепт, воспользуюсь им. Спасибо!

а температура духовки?

@@user-qn3wl7xq7c Я ставлю на 180 градусов. Достаточно.

Да! Делаю почти также! Отличный рецепт! 🎉❤

А в мясе яйца гельминтов и трупн.личинки да и др.гадов хватает😮и,ведь они не просаливаются🙏 ппц😮Уж лучше мин.40 проварить и до остывания сутки продержать в рассоле,так безопаснее.Ну а затем уже натирать всеми причиндалами😊 и в холод😀 Знаю,делала 3раза так👍👍👋🇰🇿

Под прессом оставляете в рассоле?... Или надо слить и под пресс???

@@neverroyal6221 Да в рассоле.Воду не сливать. Только кастрюлю выношу из кухни к коридор. Кладу пресс и пусть остывает до утра.

​@@user-ev8uk6yd6q Спасибо, теперь не буду сливать рассол. Молодчина!!!!

Я брала рецепт с канала Коллекция рецептов. Замечательный канал. Другие не смотрю

Нет в продаже хорошей свенины!

​@@user-hr8vo6fv1v не свеньи, а все-таки свиньи. Поэтому не свенина, а свинина.

​@@user-hr8vo6fv1v свИнины

​@@user-hr8vo6fv1v я Вам больше скажу - свенины вообще нету в продаже ! 🤣

​@@SV-zf9ry 🤣🤣🤣👏👏👏👍👍👍

Для меня тоже, мясо будет пересоленным.

Чистое сало не пересрлить

Делала в пакетике с застежкой , воздух убрать и еще один пакет. Приправы всякие и соевый соус, главное, не пересолить , а соус очень вкусный, вымакивать хлебом..

а вы херувим святым духом питаетесь

я оставляю для остывания и сало просолится хорошо..

Смотрите канал Коллекция рецептов. Коротко, ясно без воды. Рецепты даёт профессионал.

Кладу в сольную воду сало,жду,когда закипит снимаю пену,добавляю помытую шелуху,горошеклаврушку.остальное все также,брюшина,а не грудина

Кладите в кипящую воду, когда растворится соль, пусть по кипит минут 5, затем кладёте мясо и варите, 15-20 минут, если много сала и 30 минут, если много мяса чуть кипит и оставляете на 12-15 час в этом рассоле затем на решётку, чтобы стало сухое мясо, обваливается в чесноке с красным перцем и в пергамент, а затем в фольгу и в морозилку, когда будете кушать, дайте разморозится в холодильнике, освободив от упаковки.. На 2 кг продукта 120 гр соли и 2 литра воды, точные пропорции, соли 110 гр можно. Делаю всегда, сейчас только ко кушали, очень вкусно и сытно. Будьте здоровы

Когда горчицу после варки или в расол?

Радуйтесь, у вас муж рядом, у многих их теперь просто нет!

Ахаха, бедняга. Не допускайте его к плите, так и погореть можно.

Вообще то кастрюлю он должен сам отчищать..

​@@svetlana2033ага, разбежался)))

Радуйтесь,что под боком хоть такой есть.Ненавязчиво научите готовить.Если бы знали,что миллион женщин мечтают что бы рядом был мужщина.

Да да , я когда две курицы готовлю в духовке вместо одной , держу не 1,5 часа , а 3

И 45 мало минут. Свинина разная бывает. В духовке хватило этого времени. А 35 мин мало.

​@@LupinaAn 🤣🤣

Полностью согласна, что свинина бывает разная . Но и грудинка, если в ней больше мяса, то соли меньше, а если сала больше и мясо тонкой прослойкой- то солим дольше. Я много лет солю, учитывая слои. Всем здоровья и добра.

​@@LupinaAn ну и шутник Вы. 🤣🤣🤣

Марат, за всех пенсионеров не отвечайте. Я например, не могу без мяса и грудинки. После получения пенсии покупаю, делаю фарш для пельменей, котлет, тефтелей, и грудинку так же варю в луковой шелухе, но 20 мин. и до полного остывания оставляю в кастрюле... А давиться одними макаронами?... Люблю борщ, суп с фрикадельками, карасей жареных и скумбрию солёную, копчёную... На макароны стараюсь не налегать, чревато в нашем возрасте.

Ещё раз прочла ваш комментарий. Интересно.... Кому это вы слово дали? Извините, вы перед кем то отчитываетесь, как вы питаетесь, какие продукты покупаете? 🤔 Как то печально всё это выглядит со стороны. 😏

@@user-ke1gx5nf2v какие вы, дамы, серьёзные. Человек с юмором написал, потому что, действительно, нам, пенсионерам, по крайней мере, большинству из нас, приходится экономить на всём. А слово дал, видимо тем, кто "одаривает" пенсионеров такими пенсиями.

​​@@user-ke1gx5nf2vопчёное, солёное ещё чреватее, чем макароны! Жареное тоже вредно! И жирное тоже вредно!

@@user-ke1gx5nf2v Бамбардиа киргуду - шутка!

👍🖐️🖐️

Правильно. Это обмазка или натирка

@@user-ok5uu2xn9e 😘👏

В фольге можно хранить в холодильнике, но не в морозилке. Рецепт- просто СУПЕР 💯. Для здоровья полезнее, чем копчения.

Люблю канал коллекция рецептов. !

Какая вы молодец ! Все верно , варить надо полтора часа ! Ни меньше !

30 минут достаточно при условии, что остывать мясо будет в рассоле. Поверьте, делаю так уже не один год. Себе и детям. Добавляю со специями ещё чернослив.

Я вот тоже засомневалась по поводу 15 мин... Это называется-окунуть и вынуть 🤔 а как есть потом? Оно же жёсткое будет.

Если кирзовый сапог варить то да не менее 1.5 часа

Я с Вами согласна. Как можно сварить грудинку за 15 минут, ведь там же прослойки мяса, никак мясо не может свариться за 15 или 30 минут.

Раиса, а я и для себя готовлю, а мясо и овощи всегда у меня хорошо получаются. Но грудинку я готовлю по Емельяненко. Там шелуха много соевого соуса (есть дешевый в больших бутылках), имбирь, гаоздика, корица, чеснок. Почитайте .я как раз сейчас несу кусочек грудинки в подарок. У сотрудницы на работе день рождения

​@@user-sk6gy4lb1m да, сейчас правда, это дорогие подарки. 🤗😀

@@SV-zf9ry я всегда дарила и дарю съедобные подарки. Я хорошо готовлю. На 8 марта по баночке печеночного паштета, на день рождения пирог с капустой или с мясом и грибами. У меня даже запас прозрачных баночек из-под термостатного йогурта, муж каждый день на завтрак ел, я отмывала и на антресоли. Коробки из-под тортов все мне тащат

@@SV-zf9ry но я хочу вам сказать, что самый бюджетный пирог с капустой занимает у меня почти 6 часов. Летом с молодой капустой немного меньше, я делаю по-другому. Ведь я рублю капусту мелко в деревянной чашке сечкой, так делала еще моя прабабушка.

Разве можно себя мееьше любить? Я ааждый день себе выбираю продукты и каждый день себе готовлю.Если любите свиное сало,ешьте на зоровье,оно полезно,никакое ПП в больших кавычках неспособно заменить аминокислоты,содержащиеся в животном белке,и пользу свиного сала нельзя оспорить.Готовьте и ешьте,это полезно,только время готовки эти дикари сократили до недопустимого минимума.

От этого пресловутого ложу сразу изжога начинается.

​@@user-fj8yl5ce7n Точно !🌺

И получается самое быстрое и вкусное сало... Главное -- не варёное... Я также делаю...

При варке добавить ещё чёрный чай в пакетике, специи, а готовое натереть чесноком, специи и копчёная паприка, сало будет подкопченое, лежит сутки, а потом в морозильник

Правильно

Не обвалка, а панировка. Обвалка - это операция отделения мяса от костей на мясокомбинате.

Так сначала в пленку, а потом в х.тряпку!??? Или сначала в тряпку?

Елена, нет никакого окисления! Это фольга для пользования с продуктами!

Можно было бы поправить помягче! Со своими близкими таким же тоном разговариваете❓

Пергаментом замотать сначала!

Фольга пищевая. Там нет очень многих добавок, которые добавляют в состав технического промышленного алюминия. Я работала на заводе где делали ракеты и скороварки. Конечно алюминий получали разный и он хранился на разных складах. И никакая ведомость замены или карточка разрешения не проходила, что бы использовать эти материалы взаимозаменяемо. Очень строго следили за этим. Фольга тоже была, причем хорошего формата, но только техническая. А там такие присадки , что никто не посягал на нее. А окисление с мясом не будет. С чем фольга вступит в реакцию, если в мясе нет никаких реактивов. Хотя если честно, химию не любила, не знаю точно. Буду с дочерью разговаривать, спрошу. Она была фанат химии, закончила хим. факультет университета.

Не в холодельнике а в морозельнике надо держать. И потом лучше обмазать на грузинском аджике. Я так делала еще 80 их

А я как раз завтра собиралась купить и сделать так

Скажите пожалуйста а грудинку от свинюшки или кабана, какая лучше?

Могли и описание оставить, много у кого в коротышах нету описания по ингредиентам и грамовке

юлечка, вес не важен. главное чтоб при варки рассол покрывал все куски.

Главное что бы влезло,под рассол,методом тыка,в начале как в видео,потом добавить еще

@@user-ec8kp7lv6l ну красава, вставил свои 3 копейки

Я сейчас солю по украинскому рецепту. Они мастера по салу. На 1 литр кипятка 4 стол л соли. Приправа, гвоздика, перец душ, перец горошек, лавров.,чеснок измельчен 5 зубков. Остудить. Заложить сало. У меня 1 кг. Разделить на куски, 4 шт. Придавить тарелкой. И грузом. Два дня в комнате держать и 3 дня в холодильнике. Затем обсушить. Натереть перцем черн, паприкой, ещё чесноком. И в морозилку. Попробуем на днях.

Зато свае, и без соплёй чюжих

@@user-ev1lk8xs7y ну вот вареное сало это как раз и получаются сопли,если вам жевать не чем можете варить,измельчать блендером,да все что угодно делать,а я написал как сделать вкуснее и лучше.и чуть не забыл,чу щу пишем с буквой У.

Готовила по подобному рецепту уже раза три. Грудинка, особенно мясная, получается по вкусу не как вареное сало, а скорей как мясо. Жир не чувствуется. Варила от 30 до 45 минут, потом грудинка остывала в этом рассоле. Делала и с луковой шелухой и без. И так и так вкусно. Домашним очень понравилось, хотя изначально я тоже переживала, что будет похоже просто на вареное сало...

Обязательно добавляется на 2 л воды, 1 столовая ложка кориандра,в зёрнах,аромат оболденный,и ночь стоит в расоле,после варки