RestoLive TV: Бренд-шеф стейк-хаус Goodman , Юрий Кудрявцев и гость программы Эллина Петрова расскажут и покажут, как правильно приготовить стейк Рибай.
КОМЕНТАРІ: 343
@user-uc7gq7cf5hРік тому
Спасибо большое за рецепт! Всегда приятно смотреть работу профессионала! 😊
@SergeHot3 роки тому
В таких видосах больше всего люблю коменты почитать :)
@railislamov5 років тому
Девушка мощно так переигрывает ))
@user-fz2dw2lo6p4 роки тому
Она сука не знает, кроме только т...ся
@allapopova55933 роки тому
Она стесняется говоруны У Вас в башке одно на уме даже когда на кухне
@bolatbekpossynov9148Рік тому
@@allapopova5593 а что у нас в голове у говорунов?
@TikhonayРік тому
Такую тугую девушку сложно не удивить))
@TV-yl6kv4 роки тому
с начало надо разогреть сковородку до 180г % потом тимьян и головку чеснока можно. и 2 кинуть зубчика чеснока и также тимьяна. мясо не смазывают маслом с начала сушат с 2 сторон и по бокам ! минуты 2 со всех сторон. потом 3_4 столовой ложки масло заливают и потом обливаешь мясо с 2 сторон чтобы облегчить корочку примерно 1_2м потом обматываем в фольгу и в духовку при 200г% и примерно ждем 9_10м и получится медиум !и доем мясу отдохнуть 9_10м очень вкусный стейк!! лутьше не резать сразу как достали все соки вытекут!! Я ТАК ДЕЛАЮ !!!
@user-ir3ww8hd3q8 місяців тому
Поздравляю,ты всё сделал не правильно!
@Red-134 роки тому
отлично, всё по существу
@user-cl7bn8xt9fРік тому
Классно!Молодцы!Коротко и по делу!
@user-dl9ro7tc9c4 роки тому
она чистила картошку, а я её жарил
@user-wb8og2mh9k4 роки тому
Супер! Спасибо за простой и доходчивый рецепт и секреты. Сразу сделала всё, как вы рекомендовали. Домашним очень понравилось! Быстро и вкусно. Рекомендую!
@instruktor784 роки тому
Спасибо, отличное видео, обожаю стейки и сейчас иду пробовать готовить по Вашему рецепту...
@user-hl3tb5kw3oРік тому
ш
@stepanmedvedev18252 роки тому
Спасибо большое
@danetportal3 роки тому
Комментарии ужасные, конечно. 😅 В начале была неловкость, но как только приступили к делу все стало выглядеть более естественным. Спасибо за видео, было познавательно.
@allapopova55933 роки тому
Хоть один нормальный человек
@babenkoroma4645 років тому
Круто, спасибо
@user-gl7yk2wx7t3 роки тому
Уважаемый Юрий, скажите пожалуйста, какой толщины лучше всего нарезать мясо. Обычно рекомендуют 3 см. Как Вы думаете -? 🙄
@Odessagotovit3 роки тому
Уважаемый Юрий, спасибо огромное за мастер класс! Буду снимать классический стейк, обязательно упомяну Вас! О использовании мраморной говядины даже не думаю, в Одессе она слишком дорогая, но мне удавалось пока все стейки прожарить весьма качественно, наконец то пригодилась гистология и анатомия)))
@The_Legion66611 місяців тому
Юрий Кудрявцев является Уолтером Уайтом под прикрытием
@ronnitoreto28096 років тому
блядь а где мне взять мраморную говядину, да еще и австралийскую. У меня в холодильнике кроме гватемальского кенгуру ничего нет. И тот не мраморный сука как на зло
@ronnitoreto28096 років тому
ты приготовь и пританцовывай....
@revelatorom5 років тому
Где скопировал текст?
@clyderockway69545 років тому
Хз-хз, мираторг продает вполне куски вполне себе мраморных бычков
@user-bz3oo9py9w5 років тому
))))
@iskander10255 років тому
Пустяки... заворачиваешь кенгуру в карту Австралии и бьёшь о стену до появления мрамора.
@serg7575yandex4 роки тому
Не у всех есть средства покупать уже готовые стейки. Сделайте видео о том, как выбрать правильно мясо на рынке, в магазине.
@user-mu6gd5ij8g3 роки тому
Это импортное мясо Мраморная говядина оченьдорогая.С рынка купиш получиш подошву.
@user-gl7yk2wx7t3 роки тому
Спасибо большое Юрий! Первый повар, который просто и ясно объяснил, что такое приготовление стейка. А это вообще то не так уж просто! Если можно сделайте пожалуйста бифштекс. Расскажите обязательно ли их нарезать или можно крупный помол мяса. Спасибо 🌞
@Dmitry1433 роки тому
Крупный помол....🤣
@user-ms1lv8ov3o5 років тому
БЛИИННН!!! Я так ещё ни кого не КАДРИЛ!!!
@BerezhnyiOleg2 роки тому
Познавательно, спасибо. Немножко похоже на прелюдию к порно, но это не портит впечатление от видео ))
@vendoreckiy20254 роки тому
Не с какой трассы туда привели?
@ludmilazelensky3485 років тому
Эля, почему вы не убрали волосы? полностью А вы кудасмотрите?. Этт же первое правило на кухне.
@Offhead843 роки тому
Сколько поваров столько и рецептов) Я добавляю на сковороду сливочное масло, тимьян, розмарин, чеснок. И поливаю все это дело пока обжаривается со второй стороны.
@user-bh3ro2df2t2 роки тому
Сливочное масло убирает вкус горечи и смягчает само мясо , его так же желательно добавлять при термообработке , чтобы не горело мясо . Если вы хотите сделать действительно сочный и правильно румяный стейк
@user-xuuser1134 роки тому
Почему женщина без фартука и головного убора на кухне?
@user-gl7yk2wx7t3 роки тому
Скажите пожалуйста, какое мясо Вы использовали? Это говядина? Какая часть? Как девушка определила "рибай"?
@konstantinone9982 роки тому
видимо определила по виду жилок жира и рибай вполне определенная часть говядины
@stanpopovsky5 років тому
Девушке нравится медиум велл, а ей приготовили медиум и объяснили что именно так правильно. Надеюсь с настоящими гостями так не поступают в этом ресторане.
@TheStap974 роки тому
Правильно делают
@Dmitry1433 роки тому
@@TheStap97 ну если они готовы за свой счет переделать, то может быть. В нормальных заведениях выполняют заказ, а не на свое усмотрение готовят.
@bobmac9352 роки тому
@@Dmitry143 зачем тогда брать дорогое мясо для стейков чтобы из этого сделать подошву? Бери тогда лопатку и ужаривай.
@Dmitry1432 роки тому
@@bobmac935 затем, что вкусы у всех разные и в приличных заведениях готовят, как заказал гость. А если я хочу например рибай, который сам по себе жирный, категории мраморности "прайм", то я не хочу жевать нерастопившийся жир. И даже приготовленный велдан, он не станет подошвой. А лопатка и медиум будет жёсткая.
@bobmac9352 роки тому
@@Dmitry143 я как бы про то и говорю. Всё равно ужаришь в подошву. Так зачем тратиться, бери лопатку. И кстати в прожарке Медиум нет нерастопившегося жира. Не надо перегибать.
@bigfamilybrest86412 роки тому
аж есть захотелось
@olgachuprina36864 роки тому
Кому интересна эта муть с тупой девкой , которая задаёт дебильный вопросы?
@AxxisSlayerРік тому
Оля, вы очень грубо и справедливо сказали 🤣 Великолепный комментарий!
@user-ui9hg2wg9q2 роки тому
Эта возможность действительно важна важность действительно важна блаблабла . Вспомнила мультик гадкий я, где Грю с блондинкой в ресторане🤣🤣
@user-yi8pw9eb8u6 років тому
а как же медиум-rare и welldone? И почему не солили изначально
@user-mu6gd5ij8g3 роки тому
Ты прослушал.
@Dmitry1433 роки тому
@@user-mu6gd5ij8g не было.
@svitlanakamsha1305Рік тому
А бока запечатать?
@Amin21forever5 років тому
Специи ( любые ) нужно добавлять до готовки в самом начале , что по поводу сока уйдёт максимум одна столовая ложка ( капля в море ) , но вкуса прибавится гораздо больше , чем как у вас , когда вы солите после . Вы получаете пресное мясо и отдельно корку из перца соли и масла , бред, пересмотри рецепты Гордона или Джейми Оливера
@alterNihao-4 роки тому
Полностью согласен .
@markiyan0_0794 роки тому
+
@viktor18453 роки тому
фигня, я из практики понял что так гораздо вкуснее солить после. И мясо совсем не пресное. Если солить до то воды выходит очень много и мясо уже тушится, что не есть хорошо. Более того не стоит солить потому что мясо станет действительно жестким, соль все выберет.
@viktor18453 роки тому
ну не только практика еще дохрена видео смотрел разных шеф поваров, ни один не советовал солить до
@user-gl7yk2wx7t3 роки тому
Абсолютно не верно. Мясо должно термически обрабатываться в своих соках. Там нужна карамелизация. А приправы её нарушат. Не говорю, что так невозможно, но Юрий именно всё делает правильно 👍
@svetlanakoval46416 років тому
Спасибо за рецепт! Идеальный стейк получается. Есть 3 вида прожарки, 3 -4 мин медиум, 7 мин полная прожарка, вы все правильно рассказали , и розмарин веточками, но не сжечь! Перфект рецепт.
@ilyavig5 років тому
видов прожарок 5-6
@user-kd7ir3ps2p19 днів тому
Смотрю ролик только из-за девушки ❤
@Alisa5954 роки тому
блин на телике ну большом, так плохо почемуто качество видео
@user-bh6ug2pg7b4 роки тому
Не могу молчать,давно искала рецепт идеального стейка,и БИНГО!!!! Сейчас приготовила по Вашему рецепту и просто обалдела. МММ какая вкуснота,просто ум отъешь,он идеален!!!! Спасибо что делитесь секратами Вы лучший!
@RestoLiveTV4 роки тому
Оксана Отреченская спасибо большое за тёплые слова
@GreekSkyРік тому
Какой смешной ролик!!!
@user-et9pq2lv5p5 років тому
Приготовила я стейки ,как здесь рассказывали. Дыма много ,но стейки шикарные получились!!!
@RestoLiveTV5 років тому
Лена Мокану здравствуйте, спасибо за комментарий. Действительно, дыма много, но оно того стоит))
@vendoreckiy20254 роки тому
А у меня не сочные
@user-hd2oc7nt8d2 роки тому
Ну уж нет дым не радует готовить не буду ...
@jacksoncrash98763 роки тому
В век интернета, все стали шефповарами.... Повар любой столовки шефповар...
@olegkim70124 роки тому
Хотела медиум вел а получила медиум. Не дожарила!
@dmitriykhvorostyanskiy89794 роки тому
ёптить.... повар то, дилетант !!!
@user-ui1bg7tc5u4 роки тому
Из какого куска вырезать стейки есть видео, может кто знает?
@Dmitry1433 роки тому
Эти куски из толстого края
@user-kj2ur6hd8jРік тому
Наконец-то правильная технология👍..Безумные люди понакупили оптигрилей и хреначат стейки на ютубе,превращая их в подошву
@user-mc9ov4ip1g3 роки тому
Я скажу что этот повар просто супер. Попробовал по его рецепту просто супер. Мягко, сочно, и сытно.
@Dmitry1433 роки тому
Сытно, пожалуй это главная заслуга этого повара....🤣
@user-hs6oj2po4f4 роки тому
С волосами не люблю трапезничать.
@user-dr5gv5os8o3 роки тому
а ниче что есть ещё и well done прожарка
@max-nd9uz3 роки тому
Очень важно при готовке дредами над сковородой трясти!
@user-mt5oq8uh2sРік тому
Сразу видно Хозяйка.
@uragan67965 років тому
Такой стейк может любой чел приготовить::
@gevgeniy832 роки тому
Драстуйте 😁👍🏻пойдет
@user-su4bu9lr7n2 роки тому
Разве он просолится?
@Park-oh3iq4 роки тому
Эле неплохо бы одеть шапку, имхо, бабе на кухне не место, только салаты резать
@user-qu8vt3ti7hРік тому
если я откажусь от путевки сколько мне будут доплачивать ежемесячно я живу в Москве
@Tvorets-wi6fx2 роки тому
Походу это medium rare больше похоже))
@user-fw1go1qm5x4 роки тому
Бля, мяса нет, пойду хоть макароны отварю по блэкангусу и соль попробую в конце добавить!
@E266PD3 роки тому
Макароны ещё варить надо. Лучше просто соли пожрать.
@user-fw1go1qm5x3 роки тому
@@E266PD 🤣🤣🤣👍
@user-fc6uv6em5e2 роки тому
Эта девушка здесь лишняя, только красуется и любуется собой.
@AlexdzkUa5 років тому
АХахахах медиум ввел
@romanfedorov3693 роки тому
Кто чем богат...
@user-xq5fq2vk4n5 років тому
Видео про то как НЕ надо готовить стейки...
@guzelbekisheva23692 роки тому
Почему? Ищу рецепт но не разбираюсь
@user-hh2no7bj3dРік тому
Элина и стейк классно . Хорошая девушка , хороший стейк .
@evgenb10194 роки тому
Гудман... как Вудман. Тоже неплохо жарит)
@akg8882Рік тому
А что на счёт прожарки вэл дан! 6:27
@user-dw1lt1qn8cРік тому
Ножом по стеклу, это нечто.
@user-qq9sp4ug2z5 років тому
Знатоков дофига. И все мясо солят до жарки. Нормальное мясо когда есть будете про соль забудете. По поводу обмазки маслом - это способ уверенно запечатать мясо, на тот случай если сковорода не набрала нужную температуру. А так все грамотно.
@user-zk5hm7uc8m4 роки тому
Если мясо солить до жарки стейк будет сухой ,соль аытягивает влагу из нутри ,запомни навсегда
@Dmitry1433 роки тому
@@user-zk5hm7uc8m глупости.
@dmitrye321210 місяців тому
Смотрю из Америки. Мне казалось, что подавать стейки на тарелке не совсем правильно. Стейковые ножи затупляются.
@user-jz9fr9rq4d4 роки тому
Круто
@100knife4 роки тому
Поставить "ЭТУ...."что бы она задавала РАЗДРАЖАЛЛА дуратскими вопросами..(была серьёзная ошибка).((((
@extraordinarymusic5348Рік тому
эхх хороша девочка...
@user-gl7yk2wx7t3 роки тому
Обратите внимание, мельница для перца, что на столе, стоит долларов 300-400
@Alisa5954 роки тому
щяс пойду приготовлю на гриле
@user-mu6gd5ij8g3 роки тому
Своего кота?
@Alisa5953 роки тому
@@user-mu6gd5ij8g Ага у меня кота завут "Паштет" что его готовить? Он уже готов к употреблению.
@AndreyLondon7 років тому
Девушка обязана была попробовать.
@skyrim77323 роки тому
Он держит свой стейк подальше от ее волос))
@amurka39863 роки тому
Всегда так готовила ) только вытяжку включаю обязательно
@user-zx4be9xc7s4 роки тому
Солить и перчить все таки надо перед жаркой
@alecsey4533 роки тому
Где в израиле взять мраморную говядину? Это вы там жируете
@emakhmetov41363 роки тому
Сколько тут кухонных экспертов))
@user-bl6bs8mt5m3 роки тому
Кругом одни специалисты.
@user-tv3gc2bq6i2 роки тому
Да) каждый суслик агроном
@Qwerty-yu1ml4 роки тому
Еще бабушка говорила, что топленое масло придает особенный вкус!
@assl9733 роки тому
Маслом кашу не испортишь)))
@user-li2st8db3y5 років тому
Сделал из свинины стейк, просто необъяснимо, как вкусно, спасибо ПОВАРУ-ШЕФ.
@user-ei5px8lg8q4 роки тому
Свинину готовят до полной прожарки, wel done. А так готовят только говядину, и только из вырезки.
@user-xw7cc4zu4o5 років тому
Что ты много времени шеф на готовку, с одной с другой потом снова) да это ты просто пожарил кусок мяса
@user-tz1tr9el4q3 роки тому
ГОрелое мясо!!!!!
@user-ot3mq4dl5b4 роки тому
девушка вообще не тащит видео
@VEnZ0ja4 роки тому
резать на тарельке?
@user-mu6gd5ij8g3 роки тому
Да,правильно резать на тарелке На досточке тоже можно если она одноразовая.
@user-gf1zx9bu8oРік тому
Но мясо у повара пригорело !
@niktabibРік тому
Сделайте культ из еды и вы навсегда забудете о духовной пище! 🙃(собственное наблюдение и заключение)
@user-fn5qw3jh2oРік тому
А когда зпарара
@user-de1oj8co9j3 роки тому
Где моц телфон
@user-no3qg1qf9nРік тому
Я сливочное масло добавляю по мере жарки, плюс чеснок давлю и луковицу поподам ну и пару веток розомарина.....
@valijonvalijon30035 років тому
Манзума
@user-bh3ro2df2t2 роки тому
Стейка на любителя .. выделения белка происходит при подходе к готовому стейку .
@user-me7jz2jg6t7 років тому
с холодильника до комнатной температуры за 30 минут? мазать руками, а кисточкой никак? где такого шефа взяли?
@user-mu6gd5ij8g3 роки тому
Какой кисточкой у него стейк хаус все на потоке и быстро надо делать а не возить кисточкой.Думай головой !!!
@tatjana60533 роки тому
Ну тогда тесто будем вымешивать сапогами!
@Dmitry1433 роки тому
В рецепте вообще 15 минут указали, придурки...
@ko4kaplay2 роки тому
ну девушка здесь это просто фейспалм)))))
@user-vz5wm9ox3y4 роки тому
Так хотелось ей покушать,стояла облизывалась,а его есть нельзя сырой,так она и не попробовала😂😃😂😃😂😃
@dmitriimalchev64876 років тому
Очень познавательное видео. Мясо комнатную темературу набирает и за 10 минут. Прекрасный шеф. Знает своё дело. Гудман хорошее место для отдыха!
@Aiserver26 років тому
Dmitrii Malchev щ
@abitbekova91995 років тому
Стейк надо было и по бокам прожарить со всех сторон потому что в сыром мясе микробы накапливаются снаружи, а не внутри !
@fannypets94065 років тому
@@abitbekova9199 какие микробы оно уже само прожаривается по бокам и нету микроб никаких
@user-qc3cn5dv9w3 роки тому
Мясо не прожарено.
@bacult14 роки тому
Наконец-то!!! Люди готовят в перчатках и, на заднем плане одноразовые полотенца. Уважуха!!! Все бы так. А то, другие повора пакши свои вытерают о передник...или какое нибудь замызганое полотенечко.
@nadezhdaten1046Рік тому
Разве стейк так нарезают.. не под уклоном?
@user-zd4to1fy1c5 років тому
Я в шоке от этого "бренд-шефа"
@erkhalil84953 роки тому
Этому шефу место тока в придорожной шаурмешке чёрт😬
@VTL-jj9gu2 роки тому
@@erkhalil8495 Дурак ты!
@erkhalil84952 роки тому
@@VTL-jj9gu дурак у меня в штанах...
@VTL-jj9gu2 роки тому
@@erkhalil8495 Видимо он уже давно вылез из штанов.... и получился ты.
@erkhalil84952 роки тому
@@VTL-jj9gu 🤝
@user-ql1ps5th6w3 роки тому
Урок по домоводству в 9 кл.
@sergeysergeev7834 роки тому
Где дур таких берут ???
@SergeyGorki4 роки тому
Никакая корочка не помешает выйти соку!!!! Этот фейк давным давно развеян "изобретателями" этого мифа французами!!! Так называемое запечатывание это самая настоящая сказка !!!
@aurealasalle31073 роки тому
03:46 01:55 12:27
@user-xh3ih5tt4p4 роки тому
Мой ответ Малиновский. Соперники в ЛН серьезные.Но мы выстоим.Надо верить и победа будет за нами