а где рецепт?))посолоить и поперчить мясо и обжарить?))мне кажется это тупой знает,где изюминка в блюде?с таким же успехом можно и яичницы рецепт показать и овощей рядом положить

Большой специалист не будет называть стейком - свинину....

@@user-yh4yf4ri7z:/

@@user-yh4yf4ri7zну ты и затупок

Капс расположен над шифтом.

что, словарный запас на уровне Эллочки-Людоедочки? Не хватает РУССКИХ слов, что бы выразить Восхищение?

@@FirePtp А у Вас что, всё этом мире приколочено гвоздями на 150... И загнуто с обратной стороны?!

​@sustweakОбоснуй, что не так со стейком, я например люблю как в барбекю. Зимой не хочу заморачиватся с барбекю, что вы можете от себя предложить. Спасибо.

как же важна культура на кухе. а то послевкусие от видео все убивает....

Это заказ для клиентов наверно

По 2 минуты с каждой на раскаленной сковороде, до корочки. Потом 10 минут в духовке (шеф сказал при максимальной температуре, но тут я что-то не уверен, надо пробовать, думаю градусов 200 будет достаточно)

😂

У меня 300 а у него хз

Там духвовке видно что двойная конвекция у него включена и темпер 250

Точно😂😂😂😂

😂

я на 200 10 минут ставлю обычно с обдувом , и да тут не было сливочного масла а оно делает вкус еще лучше!!!

ты не найдёшь домашнюю духовку с 350 температурой. если и будет то у десятка человек на всю Россию. и на 300 градусов духовки редки и дороги. И кто осознанно покупает духовку с 300 макс. градусами как правило дурных вопросов не задают, при какой температуре доводить стейки))) так что не выёживайся.

У меня 350 максималка. Это уже уровень пиролитической очистки 😁 честно, тоже задумалась на этом вопросе, но поставила по наитию на режим «быстрое грилирование» (300 градусов) но засунула в духовку когда она нагрелась до 250. Когда появилась румяная корочка карамельная, выключила духовку и оно там еще минут 15 стояло, пока я делала грибной соус. Получилось отлично

Можно, общее время приготовления примерно 15 минут. Главное изначально создать корочку!

Время указал для такой толщины мяса

Каких ингредиентов? Количество мяса тебе нужно? Может сам как-то решишь сколько его тебе нужно?😂

@@Be4Ho_XpeHoBblu это я не под тем роликом написал, точно!:)

Бактерии всякие, токсоплазмоз и тд

Потому что контроль качества в случае свинины не такой, как с говядиной. Если нашли где-то кусок, упакованный под вакуумом - можно и медиум. А с прилавка в мясной лавке - не стоит. Ну, если только не прям доверяете. Иначе рискуете схватить что-нибудь бактериальное.

В принципе можно, просто больше риск. Всю жизнь ел сырой свиной фарш и никогда ничего не было.

Максимальных

В английский язык слово стейк пришло из норвежского, что означает «жарить». Это толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного в строго поперечном направлении, что делает его более нежным и сочным. Перевод слова «жарить», а не «говядина». Да, мы привыкли к стейкам из говядины, но стейк из свинины (да хоть из баранины) может быть.

Ну придите хоть в один нормальный ресторан , и спросите стейк из свинины есть у вас ? А жаренная свинина есть ? И о боже вы получите 2 разных ответа. А какие виды стейка бывают из свиньи , вы можете перечислить ? А прожарка стейка из свиньи бывает разная ? или она только велдан ?@@user-ty4mq7cp4q

Это полная чушь. (Вытягивание соков). Солят ДО жарки, чтобы соль не хрустела во рту

@@Tragerok изюминка в том , чтоб хрустело. Нет в тебе романтики.

как понять истина? Разве в кулинарии может быть какая то истина? Кулинария сродни искусству. Хочешь, соли до, хочешь, после. И так и эдак истина.

@@user-js2lr5ro6r не бывает- хочешь- не хочешь. Бывает, как правильно. А правильно тогда, когда так считает большинство. Опыт- великая сила искусства шефа.

@@user-re2ny1lz4c ну так попробуй посоли до, ну а в следующий раз после. И увидишь, что ровным счетом, ничего не изменилось. Нет никакого "как правильно" как и нет никакого "как считает большинство", есть только ты и твой жизненный опыт. Одни солят вначале, другие солят в конце. При этом "вытягивание соков", тут вообще не причем. Щепотка соли, не окажет абсолютно никакого значимого влияния, на вытягивание сока из стейка. Гораздо большее влияние, окажет время готовки, режим духовки и температура.

В английский язык слово стейк пришло из норвежского, что означает «жарить». Это толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного в строго поперечном направлении, что делает его более нежным и сочным. Стейк переводится не как говядина, а как «жарить». Кусок) по факту это жареный кусок. Есть еще стейки из лосося, например

@@user-ty4mq7cp4q Спасибо за обстоятельное разъяснение. Действительно, порезанные поперёк куски большоё рыбы, называются стейками и готовяться подобным же образомЮ что и говядина. Но свинина всегда прожаривается полнростью, без крови и даже красного мяса.

Это бифштекс только из говядинины. Исходя из названия. А стейк может быть хоть из индейки/курицы.

Сохнет в духовке?

Кто Вам такое сказал? Большая толщина имеет смысл в говядине, чтоб была и хорошая корочка и как можно больше мяса осталось сочным и не переданным. Свинина в целях безопасности всегда готовится полность, а значит толщина больше 2 сантиметров не только не обязательна, но и не нужна.

Он же для себя не готовит, это мы найдём...., не дай бог.

По-моему я правильно сказал. Но в целом то мне похуй

Да все правильно он сказал, надеюсь тебя свиной цепень сожрет

Не почему, папуасина. Стейк - это всего лишь форма нарезки, глупый папуас с карго-культом в пустой головенке. Что бы ты себе там ни придумал))))

Почему же? В английский язык слово стейк пришло из норвежского, что означает «жарить». Это толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного в строго поперечном направлении, что делает его более нежным и сочным.

Вы приготовьте, а мы посмотрим.

И, если можно, то на Вы обращайтесь к шефу.

А бабенки!! Те распущенные волосы прям над столом Ужас

А что это?😂 котлета?

За что вы хотите так наказать колхозников?

@@peterwalter7635 наказывают только глупцов отсутствием разума, которые не знают, что стейк- это отрез мяса приготовленный.

Например, в Индии или в Азии во главе специи.

Написали комментарий и отключили видео) А вы разве не знали что только европейцы ценят вкус? Всем остальным на вкус плевать! Лишь бы набить брюхо, а вкус не важен, да и не нужен ибо всё равно не понять чисто европейское чувство вкуса, потому что европейцы это элита, живущая в саду, а все остальные двуногие животные из джунглей, время от времени пожирающие любой корм лишь бы не умереть! Не знали? Так знайте!!!😅😅😅

Ваше замечание справедливо по отношению стейков из говядины для свинины четких правил не существует.

Колхозник из столовой) не зачистил отруб.

​@@user-hc3iw8ce2iне существует как и стейков из свинины)))

Повар ещё и не побрит, вытер руки над мясом

Ю туб стерпит все. …

Стейк (от англ. steak - кусок мяса) - толстый кусок обжаренного мяса.

Стейк это кусок. Я готовлю на домашней кухне и требования тр тс здесь не распространяются. Доски кстати меняются за 1 мотор раз десять. Влад Асхаев

@@hinaskh5864 ок, покажите мне стейкхаус где делают "стейки" из свинины). Про доску - мои извинения, конечно, многое остается за кадром, не подумал об этом.

Стейк мясо, обычно говорят-стейк из свинины, стейк из говядины.Думаю, что профессионал в первую очередь знает это, и готовит..

@@elenageneralova8799 Нет. Стейк это говядина. Так было изначально. Потом те, кто не мог позволить себе говядину начали неправильно называть стейком любой кусок мяса. Это не правильно. Можно для себя и вырезку мякотью назвать, но это не правильно, хотя в вырезке только мясная мякоть.

В английский язык слово стейк пришло из норвежского, что означает «жарить». Это толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного в строго поперечном направлении, что делает его более нежным и сочным. Стейк может быть из любого мяса, главное условие - правильная нарезка и жарить именно, а не варить/тушить и тд

Ты откуда здесь взялся?

Че куришь?...Лечись..

@@elenageneralova8799 ВИ ЗА ТЕ ЩОБ ГВАЛТІВНИКИ ЖИЛИ?

​@@hinaskh5864на запах свинины прибежал 😂😂😂😂😂