Илья Гитлевич покажу реальный бизнес изнутри подписывайся будет Интересно

Dmitriy Shandrenko покажу реальный бизнес изнутри подписывайся будет Интересно

Попытки точно будут. Нужно создать условия при которых воровство проблематично и малоэффективно, а наказание масштабно и неизбежно.

Где ни работала офиком, нигде не воровали😅

Надо было подоити к администратору объяснить всю ситуацию, что официанты не хотят стажировать, задать вопрос? Администратор должен следит и объяснять официанту стажеру проводить тренинги и принимать аттестацию меню. На кухне то понятное дело если заказы идут то у поваров времени нет.

Состав блюд должен быть вписан в меню.

@@user-wb7xj7pp1s администратор и должен проводить стажировку.

Даже на планшете можно удалить заказ и забрать наличные, к сожалению есть везде обходные пути

раньше называлось ТРОФЕИ .... соответственно трофейный день. даже помню состав .... в 1989г. Москва, кафе Чайка. 15 яиц, 2кг мяса, 0.5кг слив.масла либо сыра, крупа и проч по желанию.... раз в неделю....

Андрей Иксанов покажу реальный бизнес изнутри подписывайся будет Интересно

Петро Петрович уж тарелку борща можно выделить работничкам

Работал поваром. Считаю , что каждый цех должен работать на собственный учёт, в идеале, цеха не пересекаются вовсе

Такова натура маргиналов - воровать. Не помогут никакие премии и бонусы. Выделяй периодичную норму расходов и контролируй качественный результат работы. И во избежание психологических расстройств про воровство забудь. Пусть исходят из ситуации - и работу сделать и домой унесть - тоже думать нужно.

@@fl_low_key Так и должно быть. Бар отдельно, пищеблок отдельно, официанты отдельно и техничка отдельно.

Так вы выходит не у ресторана ворует, а у посетителя.

@@dggthjhf4894 лёд и пена - хлеб бармена. Ну да, бармен знает, в каких напитках он в плюсе. А на кофе как вы определите, сколько насыпают вам в холдер? Глазомер настраивается быстро и уже через пару недель вы можете активно работать как бариста себе в плюс. Дальше излишки кофе продаются налево. В кофейнях вообще сложно отследить воровство.

@@vitorv3397 ну как сложно - есть геморрой, но все делается, настраивается. Я, вот, с годами опыта, сейчас легко могу отследить недостачу, если больше 2-2.5%. То есть до 2% - не получается (скорее всего погрешность). От 3% - стабильно все вычисляется и высчитывается. Вот в прошлом месяце, к слову, у моего администратора была недостача у девочек - 6%. Это охренительно много. Я вычислил сразу. Но это абсолютно нормальный рабочий процесс. Помню когда-то, лет 7-8 назад, у меня была недостача 35-40 - хлопец безбожно воровал. Такое замечается в течении недели

Если клиенты довольны, то всё норм.

Александр Бородин покажу реальный бизнес изнутри подписывайся будет Интересно

А как же сличение прихода, расхода и остатка? Возвращаемся к вопросу контроля операционных процессов.

Есть резон у всех умных буржуа быть милыми.

И какое же?

Вы знаете сколько должно грамм идти продукта на одну шаурму, высчитывайте.

И по количеству лавашей можно также считать

Алена Гладкова ор, нормик)

Юрий Многолесов ага, и целый день сидишь смотришь ?

Ну как бы работаю с его сити, и как бы я получаю хорошую ЗП, и о том чтобы своровать что-то даже не думала, это тупо

@@larsavanova4284 Нет не целый день, можно и завтра просмотреть ,кто чем занимается .Всего одного раза хватит и понять, кто и что за человек у тебя работает .

Будут. Есть суперпрофессионалы

Часы за 10 долларов и за 10000 показывают одно и то же время.