Скажу тебе по секрету: у многих фермеров мясо и сало такое-же как в пятерочках и светофоров. Магазин есть знакомый фермерский магазин. То что продает сейчас- ни в какое не идёт с тем, что продавал лет 7-8 назад.

✌ быть добру

и нормального сала сейчас пойди поищи

Быть добру!

Быть добру ✋

последние годы достать черную икру проще стало чем хорошее сало

Интересно сколько вам лет что вы не знаете прописных истин, по поводу того что соль не растворяется в жире, улыбнуло

С наступающим или наступившим, пусть все будет замечтательно :)

Во благо 🖐️

да это банальные хейтеры и мои "фанаты" им лишь бы гадостей понаписать, они удовольствие от этого получают

во благо!

@@dobroslav13 Мужик, ты единственный из 10-ти роликов , которые я сейчас посмотрел, сказал, что сало нужно солить 20 дней, тем более такие куски , как у тебя - ЭТО ЕСТЬ ПРАВИЛЬНО! у МЕНЯ бабуля вдвое меньшие куски минимум 14 дней держала и то нехотя на стол несла, когда упрашивали! А огромные кусманы - действительно 20 дней, чтобы должный хим. процесс произошёл, чтобы это был продукт. А эти умники с 700 000 просмотров чуть меньшие куски с 30-ю процентами мяса три дня солят и говорят нормально! народ тупеет и жрёт уже всё подряд, начиная от информации, заканчивая трёхдневным свежаком.

для вас старался :) Приятного аппетита :)))

@@dobroslav13 Спасибо))))

@@Rodnye_prostory :) Сало будет - привозите :)

во благо!

👍✋

возможно и так. но видимо мы к другому привыкли, для меня сало без чеснока - деньги на ветер :)

Главное набросить, что это украинское сало))

@@dobroslav13 Согласна! Что за посол сальца без чеснока???

Ерунду ляпнули!!!🤭

Все пряности добавляют, чтобы скрыть некачественное сало.

:) пожалуйста

Спасибо на добром слове. До колбас ещё доберёмся, не все сразу

Всегда пожалуйста 😁

Спасибо. Ну а вы сало солите?

@@dobroslav13 да солим, но очень редко!

Редко, но метко 😊👍

✌

🖐️

Рациональный подход 👍🖐️

спасибо

вкуснота :)

Как по мне вот это самое правильное сало, а с прослойками, кучей мяса это уже совсем другое, не то что из детства

😊🖐️

🙏👍

спасибо! творим и вытворяем :)

👍

Вкусное 😊

Да, зачастую с чёрной икрой по наличию проблем меньше

так классика!

Тут вакуум и морозилку помогают, но у меня оно все за пару недель по своим расходится

Я тебе кусочек оставлю 😊🍽️

@@dobroslav13 ммммммм! Спасибо

@@user-ih2uu7rt4w главное что бы никто раньше времени его не съел

@@dobroslav13 ахаха! А ты подпиши, что это моё сало

Так и подпишу Не ЕСТЬ

вот прекрасный аргумент, всецело согласен с такой зимой!

Тут каждый под себя выбирает, главное что бы вкусно именно вам было

Мне тоже в рассоле больше нравится, но что-то последнее время с салом ерунда какая то, набирает очень много воды в себя. А домашнего не найти из-за псевдо АЧС.

Во благо 🖐️👍

✋👍

такое сало сейчас дефицит, черную икру проще найти :)

Да кто ж его знает, соседи или нет, страна у нас вроде не маленькая, да всё рядом 🤣

ценного легкоусвояемого сала :))))

Ну да сыворотка просто неисчерпаемый источник жиров . именно поэтому свиньи просто жирт на ней.

Да? Странно.

где то такое попадалось, но сам не делал. если увижу то расскажу. ,а так 80% успеха сала это исходное сырье с которым сейчас большие проблемы

@@dobroslav13 Большое спасибо за ответ. Насчёт сырья это точно. Родители всегда выращивали поросят. Когда я был мальчишкой помню родители уходя на работу оставляли мне 1рубль 10копеек чтобы я купил хлеб ржаной был 15копеек за булку итого 6булок 90копеек,если не было ржаного покупал белый по 22е копейки и это через день. Так как комбикорм был в дефиците. Мясо и сало было отменного качества.Чего сейчас нет. Мясо покупаем в деревне, но кормят свиней современным комбикормом и конечно мясо не плохое но не то что было раньше.

у нас хорошее сало сейчас стоит дороже шеи или вырезки

Возможно Вас интересует следующее: сначала разделенное, очищенное, промытое сало заливать рассолом (100гр. Соли на кг. Сала) температура примерно 60 градусов. Через трое суток слейте рассол(будет красноватый -- это вытянулась каппилярная кровь.) Сало теперь будет белым. Дальше как хотите сухим или мокрым способом идёт засолка. При сухом можно сначала куски чуть присыпать сахаром. Попробуйте может это то, что Вам нужно. Я из Алматы. Удачи!

Перед посолом шкурку на куске сала помойте кипятком, и будет вам мягкая шкурка и лего отставать от сала

Потому что деревянный ящик в себя лишнюю влагу из сала впитывает, оно становится плотнее иивкуснее

А если ещё горбушку хлеба чесноком натереть и с сальцем, ухххх

@@dobroslav13 ух! Как вуусноооо

@@user-ih2uu7rt4w люблю повеселиться, особенно поесть :)

@@dobroslav13 пока смотрела, пришлось сало достать перекусить, чтобы слюноотделения лишнего не было)). Спасибо за информацию о сроках засолки, не знала. Век живи-век учись!

в этом мало смысла с технической точки зрения, намазать в конце вкусы будут много ярче. но хуже такими действиями не сделаете

@@dobroslav13 ponel, znacet budu delat po originalnamu receptu 🙂

Можна без проблем

Ну если в помещении хороший минус то да

Для чего эти рассказы о соли.ждем рассказа технологии посылки сала,кор

1. Знать поставщика и доверять ему 2. Нагреть нож до красна и вогнать в кусок сала и нюхать

Что у свинки, что у боровка сало одинакового вкуса. Вот если сало хряка, это да. Оно жёсткое и вонючее

В пальмовом масле важна степень очистки, чем чище тем дороже, Беда в том что часто "грязное" Используют

холодец это хорошо, холодец это вкусно :))) думаете стоит снять? хотя у меня есть варианты и с помощью СуВида и с помощью автоклава :)

думаю стоит. я вот сало уже много лет солю, а много нового из видео почерпнул.

@@Aragami87 вот значит не зря на камеру разговоры разговариваю :) ЗЫ ну а по холодцу ножек как нибудь куплю. да рульку и засниму кино :)

@@dobroslav13 с помощью автоклава интересует. Есть видео?

Очень редкое оно стало, как попадается радуюсь неимгверно

Приехать в Украину и купить или же найти на России украинца который свиней держит и купить у него. По другому никак сделать сало не легко и русские его делать не умеют.

да а смысл? у меня в жж уже давным давно только репосты с ютуба идут и никакой дополнительной информации в отличии от инсты , мордокники и вк

@@dobroslav13 у тебя столько старой качественной информации!Желающим начать делать свою колбасу можно дать ссылку на жж и тэг, и тут не повторяться. В мордокниге вообще не могу разобраться,хотя там года три торчу ради групп в Эстонии..и то надо вот объявление сделать и я не могу понять как.Гоняюсь за книгой Мархеля "Приготовление тортов и пирожных".Стала уже искать в России.. А как купить не знаю..Т.е. на сайтах то они мигом через пей пал снимают свою сумму..нарвалась на какого то идиота..Книга есть,согласна с оплатой пересылки отдать 34 евро, так начал выкобениваться! Наложенным платежом-нет! пей пал-нет! давай ему мастер кард! Хорошо!! написала ему что узнаю в инфо толком как это надо делать и какие данные нужны. И пусть он у себя тоже узнает..там какой то кодовый номер его банка надо.Живет в Москве.. начал херню всякую писать..отвечает: "- что вы мне геморрой предлагаете!!" идиота кусок! ему книгу продать надо, не мне!! 34 евро-это деньги! и лишнего движения сделать не хочет! Ответила, что если займусь его геморроем, ему мало не покажется! так он мне вдогонку что-то там поставил рейтинговое с минусом.. И вот это чмо считает себя мужиком! Сайт наз-ся Мешок..да я и без этого рейтинга туда носа больше не суну, не хватало еще кому попало мне хамить. в ВК тоже только сделала хранилище. Больше всех то именно ты тогда возился со мной, учил, объяснял что да как с этой калАбасой надо делать..чуток Пахом помодсказывал..Илья по физической части о клетках говорил.. у меня же все закладки только на твой блог и хранятся.

@@treasurebox.1463 как руки доойдут я в виде роликов уже с новыми знаниями пересниму

@@dobroslav13 Это будет хорошо.))

✌👍

Історії зовсім не знаєш.Все було навпаки.Московії не було і в помині.

@@user-im1qu9ss7n ))))) Киевская Русь это не украина

@@user-im1qu9ss7n 😄😄😄

@@konstantinkazakov2066 Ще один дурак.Ви там всі Зомбі.

Нужно

Нельзя! Спиртное и жир одновременно это огромная нагрузка на печень и весь организм одновременно, за одну попойку с такой закуской ваш организм стареет минимум на несколько месяцев!!! Далее считайте сами!

Ну на вкус и цвет, товарищей нет. 🙈 Каждому своё нравится, тем и прекрасен наш мир.

Подвареное насколько?

вы очень не внимательны при просмотре ролика , что даже не заметили что помимо сала дедовским способом тут был еще один продукт приготовлен. двойка вам, пересдача в следующую среду с 9-00

@@dobroslav13 лекция была настолько занудная и не интересная, что пришлось смотреть кусками. … На пересдачу не прийду. Отчисляйте!))

вот так всегда .... старые ролики они такие :)

@@dobroslav13 Норм. …Пускай критика делает нас сильней и лучше!

@@59ded Так вы герой прям... Смотритель, млин.

так специально днем выложил, что бы к ночи никого в соблазн бежать к холодильнику не вводить

А соль в масло зачем, это к чему? Что то не понял, разъясните

@@dobroslav13 Соль и через год нерастворится в масле.

Ну да, о том и речь что жиры, а масло это жир, не растворяются повареную соль

что так? у нас правда тоже не так просто стало раздобыть, зачастую сложнее хорошего мяса

Как руки дойдут и время будет сниму про бекон нормальный подробно отдельный ролик, там нюансы по разделе и кое что еще

@@dobroslav13 уже сняли про бекон?

люблю поговорить, да :)

​@@dobroslav13! С добавлением ВОТ !

как масло

соль вытесняет и замещает воду, а в жиру она не растворяется.

Критикуешь , предлагай, а не то ,что англичанка гадит, лишь бы высказаться.балабол...