Так делали засолку при СССР, согласно госту, НО на 1 литр воды 130гр. соли, да, а вот на 1кг сало должно идти 2 литра воды и правильно сало должно плавать свободно, сначала три дня в рассоле, затем новый рассол на 7 дней, затем новый рассол на 11 дней, и весь этот процесс без всяких чесноков и лаврушек, только соль и вода, по окончании засолки мажьте сало чем хотите и хранится оно в рассоле, по желанию достал обмазал, подморозил и наслаждайтесь, и по вкусовым качествам и в целях безопасности оно того стоит чтобы потерпеть , как-то так.

Шёл 3223 год!Настало время опять менять рассол!Мой пра пра пра правнук, по завещанию моему всё делает по завету предков!Сало стало еще белее и наверное вкуснее!Но пришло время опять менять рассол!🤣🤣🤣

Кокого черта я в 12 ночи тут делаю,после первых слов про 13 дней надо было выключить,теперь аппетит блин проснулся,пойду свое 5ти дневное поем😆🤝👍,всем мира и добра!!!

Я приготовила сало по Вашему рецепту, действительно, очень вкусное сало получилось!

Это очень правильный рецепт. Молодец

Добротный подход и по ГОСТу.

Спасибо Вам за рецепт. Обязательно приготовлю. 👍👌❤️

Думаю,что это лучший рецепт, хоть и очень долгий. Спасибо.

Молодец!!!!!!👍👍👍💪💪💪. ВСЁ правильно. Всё по ГОСТУ. Я технолог пищевого производства. Весь процесс на 5. 🤗🙏

Только что нашла ваш рецепт и засмотрелась узнала много интересного и конечно же слюнки потекли, буду пробовать и подпишусь, браво

Сделал сало по рецепту Юрия. Сначала думал, что после засолки обмажу его пряностями, но когда попробовал, понял, что не надо этого делать - продукт самодостаточен без них. Отличное сальцо получилось, Юре спасибо!

Подавился слюной. Спасибо Вам за рецепт. Отличный подход к делу.

Солили по вашему рецепту. Это лучший рецепт засолки сала. Нет более правильногт и вкусного. Да, долго, да, не сразу оно готово. Но! Свинина должна высолиться. В мясе огромное колличество паразитов. Поэтому и сроки такие. Для сомневающихся скажу: мясо не пересаливается за это время. Потому что пропорция соли по отношению к воде идеальная. Спасибо автору за такой великолепный рецепт!

Рецепт для сальных гурманов ))) Столько ждать-надо иметь стальные яйца. Попробую, спасибо!🤙

Спасибо за рецепт 🥰👍

Сама технология засолки правильна и логична, но там где толстые прослойки мяса, двадцать дней в 13 пооцентном рассоле, мясо обязательно будет пересоленым.

СУПЕР РЕЦЕПТ, МОЛОДЕЦ!

Молодец мужчина, основательно подходит к процессу

Благодарю Вас за рецепт. Приготовили. Конечно нужно иметь большое терпение, но оно того стоит. Мягкое ,нужное. Просто сказка ,песень .Благодарю Вас за рецепт. И рекомендую всем.

Очень вкусно!

Молодец и умница !!👍🥰

чтоб сало было мягким,его надо такое и купить! Мне так кажется.А из магазина сомневаюсь ,я однако!.

Отличный рецепт,СПАСИБО!!!

Спасибо большое за чудесный рецепт я думаю что это стоит повозиться

Хорошая технология, правильная засолка, качественная. Возьму на вооружение. Однозначно лайк. Автору большое спасибо!!!

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить

Спасибо Вам за рецепт сала ❤

СУПЕР.Вы молодец

ПРОШЁЛ МЕСЯЦ И Я ПЕРЕХОТЕЛ САЛО..... БУДУ ГОТОВИТЬ ПОЛУГОДАВАЛУЮ КОЛБАСУ.....

Огромное спасибо за рецепт. Я очень люблю сало любого приготовления.

самые важные моменты... это избавление от вредных веществ в сале с помощью рассола и его смены через определенные периоды

Готовлю мясо только по вашим рецептам, спасибо, привет из Вологды , удачи.

Рецепт супер! Обязательно посолю по вашему методу!!!!

Прекрасный рецепт по Госту

Мужик, да ты волшебник!!!! ЭТО лучший рецепт, что я пробовал!!!!

Серьёзная работа! Респект мастеру!

И музыка замечательная!

Прекрасно! Думаю труд стоит свеч! Спасибо!!!

Качественно сделано.

Привет,мужик вы очумелые ручки.👍🔥такая красота сало.супер.🙏🙏🙏🇰🇿

Очень интересный рецепт засолки сала, нигде до этого не встречала, надо будет обязательно попробовать! Спасибо! Желаю успехов🍾🥂во всём!

Вот это да!!! Взяла себе на заметку, Спасибо огромное.

А я каждый день по кусочку отрезал бы , и думал может оно готово😁😁😁

Сделала. Спасибо, очень вкусно.

Молодец, мужик! Правильно солишь сало.Мне мои предки передали рецепт. Смолить кожу обязательно.Так же 21 день солили сало мои предки . Трижды меняли рассол. Сало чудесное получается. получается.

Юрий сало великолепное, я также делаю... Дураков неслушай...

Спасибо большое здорово!

По Госту в СССР сало замачиволось в холодной кипячёной воде на сутки, и ставилось в холодильник, через сутки вся оставшееся кровь выходит, вода становится красная а сало белоснежным, я теперь даже стала через 12 часов воду менять, и после второго раза вода была почти прозрачной, солю сало из расчёта 150 грамм соли на 1 кг мяса, сухим посолом, солится в холодильнике 21 день, каждый день его переварачиваю на разные стороны, сало очень вкусное получается

Спасибо большое просто супер СПАСИБО

Вот.Завернуть в бумагу-суперправильно!❤❤❤Спасибо.Отличный рецепт.Безопасный.

Самый лучший рецепт лайк

Шеф за целый месяц можно с ума сойти зная что есть в холодильнике сало и его нельзя покушать. Ну нельзя так

Да я сделала строго по рецепту и это реально супер хоть и долго ждать но оно этого стоит рекомендую

❤Классная технология, не абы как натерли солью, и жуй через три дня, грамотно, обязательно завтра займусь, поверил, вдохновлся, спасибо.

Да, это уж точно настоящее солёное сало!!! Молодец, мужик! Какая выдержка!

Классно, но есть одно НО! Это не сало, а ГРУДИНКА. Из-за большого количества мяса оно будет как белорусское. Т.е. безумно вкусное, но жевать пол дня и потом выплюнуть, потому, что не прожевал. Ну или есть его как строганину замороженным. А если по этому рецепту приготовить именно САЛО с МАЛЕНЬКИМИ прослойками, то эффект будет просто потрясающим) И, кстати, тонкое сало (3-4см.) даже БЕЗ прослоек будет намного вкуснее, чем толстое и с прослойками.

Это шедевр!

смотрел с удовольствием

Соль у нас грязная, приходиться ещё через бумажное полотенце фильтровать. Получилось супер. Спасибо.

Идеальный способ засолки!👍

Спасибо за труд! ...Серьёзная работа! слюна закончилась)))

Спасибо, Юра.

Ребят, по солености оно как получается? не пересол? Спасибо за контент!)

при просмотре данного видео убил пол литра водки

Приветствую хозяина канала! Спасибо за хороший, качественный рецепт. Солил сало с заменой рассола на третий, седьмой день, с дальнейшей выдержкой до 21 дня, неоднократно. С разницей в том, что специи добавлял в готовое сало. Получалось всегда вкусное, мягкое сало. Но соли всегда брал 100 грамм на литр воды(для меня достаточно). Предпоследний раз всё сделал по вашему рецепту (исключение количество соли-100гр на литр). Получилось вкусно, но чеснок ощущался мало. А вот сейчас сделал так: после восьмого дня в рассол холодный помимо чеснока(его положил 230гр на 4литра рассола), добавил перец чёрный горошком, душистый перец, лавровый лист. После 21 дня выдержки, а со специями 13 дней-другой коленкор!!! Мягкое, сочное, запах обалденный. Сейчас положил на сушку, через 20 часов положу в морозильник на трое суток. И будет цимус!!! Спасибо большое за рецепт! Процветания вашему каналу!!!

Благодарствую !

Дяденька! Совести у вас нет, слюна закончилась)))) Сам тоже солю, класс! Сало наше всё!!! Спасибо за труд!

Прочёл в коментариях,, Даже через год достаю сало из морозильника...." Это как же надо не любить сало, чтобы оно год лежало.

Мой дед так делал. Но. Помню как сейчас, еще бабушку учил, что в пастельное и прочее белье не заворачивать, там краска. Только марля, или бинт на худой конец)))

Супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Долго, но оно того стоит, благодарю вас 👍👍👍

Я бы слопал всё по ходу!😂 Не хватило бы терпения. Глубокое уважение повару!

Вот бы еще домашнего сальца купить ! Спасибо за рецепт!

Профессор! Все правельно.

По ходу и деревяшки уже тоже съедобные получились.🤪

Интересен технический вопрос, как большие кускиивнутри просаливаються? Есть смысл резать тонкие полоски для бысрой и глубокой просолки?

Ну молодец !!!! 👍👍👍♥️

Засыпал чесноком солью и перцом, и через неделю съедаю. Нет у меня терпения столко вазится и ждать.

Мало дней. Надо 221 день солить. И сто раз расмол менять.сильно жирно все жить стали.

Повар дым это когда соломкой осмалил А у тебя газовая горелка Как говорят у нас в Одессе это две большие разницы

Это по нашему.❤👏🏻👏🏻👏🏻🤗👍👍👍

Спасибо за рецепт! Я сделала терпеливо, главное оно кушать не просило. Сало очень вкусное, детям понравилось. Буду всегда готовить по этому рецепту

Рецепт бомба. Помню ещё от деда, что сало нужно солить 21 день. Правда он солил в эмалированном ведре ( соль, чеснок) рядом с балконом ( давно это было). За рецепт огромное спасибо, забираю в копилку вкусных рецептов. С меня лайк и подписка.

Солю сало сухим посолом, протыкая и ввинчивания в него нарезаные кусочки чеснока По Вашему рецепту сало солят в бочках, чтобы на всю зиму хватило :) Хороший рецепт, возьму на заметку :) Но на сухую сухим посохом сало офигеное!!! И лежит себе в ванночке второй месяц :) Поеду ща в магаз за грудинкой, посолю и оттащусь :)

Сижу слюни текут до колен.Завтра поеду в мясной магазин куплю хорошее сало.Засолю!

Как в двадцать лет начать готовить сало на свои поминки.

После какой засолки палочки готовы к употреблению?

Никаких сил нет смотреть на этот шедевр😂 слюной давлюсь....кто выдержит такие сроки это ж как кот вокруг сметаны😂...

Прям респект!

В нашем возрасте можно, и не дожидаться конца засолки.

Так можно всю жизнь солить кусок,он будет все вкусней и красивей.пока дождетесь,вас отправят в пакет.

Юрочка, досмотрела до конца. Сейчас буду делать. Именно так. Заранее спасибо. Посмотрим...

Шедевр ✅

да. это гостовский рецепт. И САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ! (работал на мясокомбинате). всего ничего - нужно просто запастись терпением! результат вас ПАЛЮБАС удивит!

За музыку - сразу лайк. И за рецепт - еще три.

Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍 👍

Юрий не устаю любоваться вашими шидоврами,а самое главное вы так просто и доступно,легко доноситься до нас.что без проблем может справится любой,если конечно есть желание.Спасибо я вас обожаю.учится не когда не поздно,а я именно так и поступаю.Удачи вам🙏

Аромат какого дыма, запаха щетины или газа?

Здравствуйте. Подскажите, не фермерское мясо (обычная промка) подойдёт?

Великолепный рецепт! Кулинару поклон р благодарность.👍👍👍