А где самое интересное это степень прожарки вид внутри?

Костя не стал нам показывать разрез. Потому, что Костя знает, что у него прожарка "totally fucked". Костя умный. Будь как Костя.

Для меня есть три уровня прожарки: вкусно, не вкусно, сгорело нах)))))

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать....я о прожарке)

А самое главное разрез не показали! Косяк.

А что мясо не разреза??? Ты же его в подошву зажарил, сгонял продукт

Спасибо огромное очень 😋 😊

Очень, очень сильно, сильно благодарю. Только не останавливайтесь, учите нас.

Наконец увидел профессиональный обзор с необходимой информацией!!! Спасибо!

Ну хоть бы разрезали, посмотреть степень прожарки

Очень вкусно, пожарила, всём понравилось, СПАСИБО

Константин приготовили этот рецепт с женой очень понравилось больше спасибо

Там по ходу жёсткий well done😁

Здравствуйте Костя! Спасибо Вам большое! ☺

Шеф, а почему вы не разрезали мясо, чтобы показать какое оно красивое внутри)))

Спасибо за информацию и рецептуры!😊

Рибай точно зафейлил. Кусок очень тонкий. Получилась подошва.

Мне одному показалось,что мясу п-ц,его даже не разрезал ахах

если фланк-стейк и томогавк это альтернатива - то очень вкусная ( томагавк это рибай на кости , фланк - пашина ) и фланк лично мне очень заходит ( его еще называют стейком мясника) , а вот стейк- бабочка полное фиаско . Этим комментом шефа не учу - писал для редкого зрителя , который возможно прочтет сей коммент. P.S. ribeye ( в переводе ребро-глаз) продольные мышцы спины быка-коровы от 6-7 позвонка по 12й и кто-то склонен считать, что "глаз" это жировое образование в толще мяса. Всем вкусных блюд P.S.2 - я не повар , но люблю готовить мясо для себя и друзей !

Класс! Спасибо, шеф. Буду практиковать (пытаться типа)

Ржака. Что это за люди в коментах, которые благодарят его за такой рецепт стейка?) Он либо рофлит над домохозяками, либо это реально его уровень. На моменте "отдыха" стейка в горячей сковороде , я вообще выпал и смеялся до слёз

Не показали прожарку, не зачет

Выглядит вкусно. В целом, well-done думаю получился- но это как я люблю) С ароматизацией думаю мясо вообще бомба. Но гарнир же нужен)

Это гениальный рецепт, у меня получился супер стейк, спасибо за рецепт, гений рецептов все ваши рецепты смотрю и все вкусно получается. МОЛОДЕЦ

Так аппетитно и с душой готовит .Браво шеф !

я один так и не понял, как получить вкус мяса с огня, но на сковородке? Вроде с этого начинали... А закончили водкой.

Я купил новый телефон, восторгу нет границ. Но тут смотрю видео, и мне кажется через телефон даже запах передался, будто рядом с шефом стою))) спасибо за рецепт, обязательно приготовлю

О, классно! А то бык 🐂в холодильнике лежит, а хочется вкусно и по разному приготовить мяско и чтоб домашних удивить! Спасибо!

Здравствуйте, Шеф! Вчера впервые попал к Вам на канал! Вы очень-очень крутой! С меня лайк, подписка и комменты )))))

Если делаете рекламу, то делайте это качественно. Жарить стэйк и не показать прожарку🤦

свойский, проф инфо поданное доступным и прекрасным стилем ) спасибо

Кость, сделал и мякоди окорока,свежака,заимися не пробовал определенные два вида, но и это тоже ок. Масло сливочное делает свое дело!!!!👍👍👍👍

Иногда смотришь и плачешь от радости, что есть такие люди! Константин, большое спасибо за доброту, которая струится лучами тепла!

Константин, я Вам рекомендую попробовать следующие, взять газовую горелку и в момент начинания жарки мясо на сковороде дома начать его жирную часть не много опаливать, так как запах жареного мяса на костре появляется именно в последствии жиров капающих на угли то это безусловно добавит нотку вкуса истинного стэйка!

Шеф,я тоже взял Архангельской, ну и стейки начинаю готовить по твоему рецепту 😊👍

ШЕФ! Вы ГЕНИЙ, Я вас ОБОЖАЮ!!! 💋❤️👍👍👍

Вкусненько 😍😍😍 Жаль разрез не показали...мммм! Спасибки! 🤗🤗🤗

На износ работаешь Костя,за окном уж темнеет ,а ты молотишь,МОЛОДЦА,так держать....и больше смейся...

Красиво выглядит и грамотно озвучено. Для независимой оценки необходимо пробовать. И не факт, что пробовать буду именно то, что по этому рецепту приготовлю. Я ж не Ивлев)))

Спасибо, очень вкусно

Вообще существует 6 степеней прожарки мяса. Но все забывают 7 степени прожаркиGan Don. Она обычно встречается при приготовлении мяса на углях, но бывает и при приготовлении стейка дома, если прощёлкать личиком мясо приобретает местами равномерный угольный цвет.

-blue (raw) до 40 градусов -Rare 47-49 градусов -medium rare 49-51 градусов -medium 54-57 градусов -medium well 60-63 градусa -well done 65-68 градусов -very well done все, что горячее.

Доброе время суток, Как бы Я хотел с вами рядом приготовить что нибудь... Изумительно и превосходно...

О боги!! Это божественно!!

Попробовал ! Очень вкусно) Спасибо шеф👍

Blue, или extra-rare. В разрезе - практически сырое мясо с легкой корочкой, которая формируется в течение 1-2 мин. ... Rare. ... Medium rare. ... Medium. ... Medium well. ... Well done. ... Two well done, или Overcooked.

Спасибо большое! Шеф

Все просто и очень познавательно

Степени прожарки: Raw - не более 40 градусов Rare - от 42 до 46 Medium rare - от 46 до 50 Medium - от 52 до 57 Medium Well - от 60 до 65 Well Done - от 65 до 70.

Чуть не забыл. Стейк по вашему рецепту получился вкусный!!!❤

Берём болшую,повторяю болшую🤣сковороду(чюгун)делаем всё тоже самое при жарке,но потом бером скаравараду поменьше и придавливаем и придавливаем при жарке.(переворачивать 5 раз)если 6 то всё пропало🤣.Материал свинина.Сверху укропом и слегка солью на последних нотках готовки.Всех благ.Жора красавчег.👍

А чем капнул на каждый кусок мяса? За рецепт огромное спасибо!!! Смотрю и готовлю по вашим рецептам с удовольствием!!! Всё вкусно!!!

Шеф, сейчас лайк без комментариев, когда вкусно, тогда вкусно 👍. Очень доступно, и главное вкусно, то чего и ждал от ваших видео. Без вопросов лучшее видео

Слишком простой вопрос шеф) blue,Rare,medium rare,Medium,medium well,well done

Финал с хлебным просто Бомбический. Слюни не могу подобрать. Спасибо, смотрю все видео с большим удовольствием.

Здравствуйте Константин Витальевич! Я Ваш давний поклонник! Привет Вам из города Орел! Могу несколько заведений посоветовать, чтобы Вы там порядок навели! У таких заведений концепция такая: нате, жрите, вам и так сойдет! С удовольствием смотрю Ваши шоу и видосы на ютюб! Сам готовить люблю! Эх....поздно увидел видос, но отвечу: 38 °С и выше - raw (сырой)/ blue (стейк с кровью) 48 °С и выше - rare (редкий) (очень слабо прожаренный) 52 °С и выше - medium rare (слабо прожаренный) 58 °С и выше - medium (нормально прожаренный) 63 °С и выше - medium well (хорошо прожаренный) от 74 °С - well done (очень хорошо прожаренный) С уважением, Сергей.

Я люблю стейк с розмарином, это просто бомба

Выглядет аппетитно 👌🏻

❤️Благодарю!!! Благодарю!!! Благодарю!!!❤️

Блю рер-мясо с корочкой внутри сырое с кровью,рер-сырая только середина,медиум-почти готово,но внутри розовое,медиум вел-полностью готовое мясо.Шеф, спасибо вам за ваш канал,советы и рецепты!Вы мой кумир!!!

Мясо, как же я люблю, настоящее мясо ! спасибо шеф !!!

Очень вкусно выглядит! За масло отдельно ❤️

Blue, Rear, medium rare, medium, well done. Ну верно же все шеф Ивлев)))

Приготовили сегодня. Делали на оптигриль Тефаль. Получилось очень круто за счёт этого масла ❤️

Молодуху завел и начал про попки вспоминать 😄

А что не порезал-то, шеф? Показал бы итог своих советов, особенно отдых в сковородке 😃

Дааааа, Архангельская хорошаааа!!! Передаю привет своим родственикам из Архангельска. Я вас люблю!!! 😗😗😗

Браво шеф Константин!!!

Extra rare (почти сырое мясо) Rare (с кровью) Medium rare (слабой прожарки) Medium (средней прожарки) Medium well (почти прожаренное) Well done (хорошо прожаренное) Too well done (полностью прожаренное, без сока)

Подошву приготовил) молодец

1-Medium Rare, 2-Rare, 3-Medium Well, 4-Well done. если я не ошибаюсь то 1-55°,2-50°,3-60° и 4-70°. Шеф спасибо, как всегда интересно🤔

Спасибо вам большой-большой

Шеф, мне отдельный подарок не за разновидность прожарки, а за то, что в морозилке лежала не Архангельская, т.к. Вы её убрали в холодос, а Белуга. 😂😂😂 И только попробуйте не оцените мою бдительность и находчивость при просмотре.📽

Приветствую Вас ШЕФ! Объясните пожалуйста : Для чего панировочные сухари в чесночное масло?

Спасибо

Благодарю за хороший урок , конечно если бы ещё разрезали то было-бы отлично .

Шеф спасибо за рецепт, очень вкусный стейк получился!))

Шеф, степеней прожарки для мяса 6)Blue rare,rare,medium rare,medium,medium well и well done)И рецепт стейка бомбический)Спасибо)

Спасибо, очень интересно и аппетитно!

Спасибо за рецепт

А в морозилке у него водка белуга а не архангельская) заметили?

0) Raw (Сырой стейк) Используется в блюдах типа карпачо. 1) Blue rare (сырое, не прожаренное мясо, а лишь слегка прогревшееся мясо). Упругость стейка соответствует «методу большого и указательного пальцев»: соединяем кончики большого и указательного пальцев одной руки, надавливаем указательным пальцем другой руки на основание большого пальца первой руки с ладонной стороны. Такого на ощупь мясо blue rare. 2) Rare (Мясо с кровью) Обжаренное снаружи, Красное внутри, прогретое до 45-50 градусов, готовится 2-3 минуты. Метод пальцев: прикасаемся большим пальцем к кончику среднего пальца и указательным другой руки надавливаем на основание большого. 3) Medium rare (Слабая прожарка без крови) Внутри красно-розовый, температура 55 градусов, готовится 4 минуты. 4) Medium (Средняя степень прожарки) Внутренняя Часть бледно-розовая, прогрето до 60-65 градусов, готовится 5-6 минут. Метод пальцев: соприкосновение большого пальца с безымянным. 5) Medium well done (почти полностью прожаренное) Внутри выглядит прожаренным, сок стейка - прозрачный, прогрето до 69 градусов, готовится 9 минут. Метод пальцев: соприкосновение большого с мизинцем. 6) Two well done (Сильно прожаренный стейк) Температура более 70 градусов, готовится 10-12 минут.

Дал вчера так же. Получился сочный из свинины. Фишка это побольше чеснока и розмарин. 😊😊😊

Вы Красава!.. один Позитив! 👍👍👍👏

шеф, что можно сделать с макаронами которые стоят дого?

В концовке хотелось увидеть мясо 🥩 в разрезе, теперь придётся приготовить и посмотреть 😊

Спасибо Шеф! Приготовь блюдо из лося пожалуйста

Extra-rare или Blue (bleu) - 26-38 градусов цельсия Rare - 49-51 градусов цельсия Medium Rare - 55-57 градусов цельсия Medium 60-63 градусов цельсия Medium Well 65-69 градусов цельсия Well Done 71 градусов цельсия Brisket 74-79 градусов цельсия Pot Roast 82 градусов цельсия Ground Meat 71-74 градусов цельсия

Привет, а мы с мужем под мясо любим самогоночку , а её мы гоним сами и настойки разные делаем😉

Вот именно твои коллеги и правы,а ты шеф готовишь стейк по делитански!!!

Медяшка-самая вкусная подарка,но я доходила в фольге и солила после приготовления,попробую такой вариант. Уверена бомба! И степеней прожарки знаю 5, определяю по подушечке внутренней стороны ладони.

пережарил и выдал как так и надо...красавчик!!!🤣

Такой бред, а что там внутри догадывайтесь... По-любому Костян понял что косанул и передержал мясо, вот и не стал разрезать. Инфа сотка, расходимся...

Созревают овощи на грядке, а мясо вызревает 😉

Я всегда готовил по другому, и у меня весь посёлок кушает. Сейчас попробую по твоему рецепту может и в город выберусь.

Хахаха, про попку девушки - разрывная шеф🤣

Смотришь, ждешь… А стейк даже не разрезали….😬

Шеф, расскажите о том как устроена Ваша кухня дома, какая техника и фишки есть у Вас и что рекомендуете для кухни в квартире

Шеф, очень мне нравится твои ролики приготовь пожалуйста зразу по ивлевски очень хочется увидеть как ты её делаешь

Спасибо-Шеф.