Всем привет! Если видео этого заслуживает ставьте лайк❤❤❤, пишите комментарии, поддержите мой начинающий канал подпиской😉😉))

Очень понравилось: раздать друзьям, родственникам, соседям! Счастья тебе дорогой друг! И спасибо за советы!🙏🏼🙏🏼🙏🏼

Красава Лёнька👍🤝

Спасибо, а то у меня были сомнения такого посола. Теперь я точно так буду солить.

Надо попробовать и такой способ

Желательно солить в осиновом ящике, сколько вес рыбы столько гнёта через 5 дней. Лежит в соли зиму, хронится прекрасно, советую. Приятного аппетита 😂

Кагда рыба отлежитса тогда можно любым послом солить и если погода не выше 10 градксов

Спасибо за видео! Посмеялся от души😅... Такое "огромное" количество рыбы вы солите, да ещё и такую "крупную"😂... Ящик у вас конечно детский и груз тоже. На севере сухим посолом солят рыбу не менее двух килограмм и в мешками, "давят" домкратами. Но всё равно спасибо вам за проделанную работу!

Перед фразой "пойду за пивом" , оглянулся назад . Не стоит ли за спиной жена?!😎

Тоже сухим посолом начал солить. Рыбка получается не сухая, достаточно влажная. И в таком состоянии, действительно, избыток соли не чувствуется. Но я люблю более просушенную рыбу. И вот если ее дополнительно просушить, то она становится сильно соленой.

Душевное видео

Солю рыбу лет 20 под гнётом мокрым способом.По поводу соли,то могу сказать здесь от опыта зависит.Поскольку за десятки посолок руку уже набил.Итак моя детальная инструкция: Моем хорошо рыбу,3 раза набираем воду в ведро с рыбой,тщательно промываем,рукой перемешивая,сливаем воду и так 3 раза.Раскладываю рыбу пластами в ведро или бак(обязательно либо пищевой пластик,деревянная бочка,эмалированная посуда)после каждого пласта солю "на глаз".Солю чтобы соль была равномерно распределена по пласту.Соль исключительно крупнозернистая(обыкновенная сольилецкая в пакетах по 1кг без всяких добавок.На 40 литровый бак с рыбой(средней крупности плотва, окунь,мелкая щука итд) уходит 1кг соли,иногда чуть больше.Далее очень важно ёмкость поставить в погреб на 3-5 суток или в холодильник.Потому что при температуре 10-15 градусов рыба может испортится.По прошествии времени рыба раскладывается на сушилки,которые закрываются на молнию.Далее неделю сушится и по вашему вкусу снимаете и готово.Качество рыбы идеальное в плане посола.Рыбу лучше снимать немного недосушенную,так она дольше будет храниться у вас в пакете и не превратится в сухарь.Месяц точно.И по долгосрочному хранению,лучше всего сушёная/вяленая рыба хранится в морозилке в герметично закрытых полиэтиленовых пакетах,до года точно.

Тоже так солю рыбу, и получается отменно вкусно)

Красава

Спасибо вам огромное ,я засолила рыбку по вашему рецепту ,сегодня попробовала одну великолепно🤤получилась жирная, в меру солёная все как я люблю☺Дай бог вам здоровья крепкого

Дня 4 солил потом часов 7-8 вымачивал.Получилась малосольная прям по своему вкусу.Без вымачивания гольная соль.

Используй ткань, а не газеты ибо там типографская краска. И промывай после засолки ибо очень соленая.

Сколько дней держал в соли под грузом

добавь сахара 100-150 грамм на 1 кг соли и гнет на второй день и добавлять гнет можно по немногу добавлять и если рыба крупная то минимум 40 дней,вообще как многие говорят она в соли может лежать до полугода ,,,только интересно у кого она может столько лежать😆🤣🤣😆😆🤣🤣

Барабулю тоже сольить можно?

Маладец

Два игридиента:рыба и соль.а учитывать нужно: вес рыбы,жирность рыбы,температуру зосолки,время посола,длительность посола,количество слоев под гнетом, качество соли. Вот и думайте сколько вариантов приготовления может быть

Всю жизнь сухим посолом солю) 400 литров язей ещё с апреля солятся) не разу не испортил рыбу, минимум 40 дней в соли лежит. Удачи вам)

👍

Шикарный способ! Промысловики также наверно солят?

Пару ошибок сделал. Первая, то что рыбу не рассортировал по размеру. Сначала выкладываем крупную, а к верху мелкую. Вторая, то что в рот и жабры не забил соль, а это делать необходимо. Третья, можно есть только спустя 3 недели. Это не каприз, или элемент заготовки, это борьба с возможными паразитами. Ящик лучше установить не на таз, а на плоский противень, рассол сливать ежедневно, только не в огород, а в канализацию или выгребную яму, иначе будет душок рыбный кругом. Ящик деревянный или пластмасса ,без разницы, но через него не должна высыпаться соль, рассол и так стечёт. Соли необходимо много, иначе она будет оставаться сырой, а она должна высохнуть полностью. Гнёт убирается когда в противень совсем ничего не стечёт за ночь. Обтирать рыбу лучше кусочком ветоши или старенькое полотенце. Отрезать голову, разрезать брюхо и выбросить высохшее содержимое кроме икры, снять всю кожу и разрезать на куски поперёк. Ломать не стоит и бумажные салфетки для рук тоже не помешают.Самая вкусная рыба которая ловится по поздней осени или по первому льду, в ней больше жира.

Ещё один секрет на следующий день всю мокрую соль убрать и зосыпать сухой

Для сухого посола эта соль мелкая. Чем меньше помол - тем соленее рыба. Нужен помол №3. И рыбу без гнёта оставляют на 3 дня, это когда любят посолонее. Мы держим 30-40 дней, так как гельминты и описторхоз. Получается не пересоленая. Удачи Вам.

Тут как говорится, что одному хорошо, другому смерть.

Газета быстро промокнет! А стелю марлю или старый тюль

Проморозить, потом солить, дать ей без гнёта часиков 8 постоять, чтобы реакция запустилась и соль начала проникать в рыбу и вытягивать воду, так называемый "реакция осмоса", потом гнёт уже и если рыба проморозилась не обязательно засыпать её килограммами соли, тогда и вымачивать не нужно будет.

Вместо газеты лучше пергамент использовать. А подуст в красной книге

Пробую вялить окуня небольшой гр по 150. Раз в пару дней буду проверять.

Я солю морской солью. Попробуйте, не пожалеете. И на третий день добавляю груз в три раза больше веса рыбы.

Газета только "ПРАВДА" нужна 😂👋

А вымачивать рыбу в воде не нужно после стольких дней засолки?

Это пособие как не надо солить рыбу!!!

Не знаю как рыба,но дом у тебя крутой.Везде кирпич, плитка.

Не знаю, я как поймаю, сразу в морозилку на 2 недели, - 22 24 градуса, так вся гадость убиваться, потом размораживаеться естественным путем, ещё раз промывают, даю влаге немного уйти и сухим посолом на 4-5 дней, часа два потом лежит в холодной воде, воду меняю раза 2-3 за 2 часа, ложу на газетки после отмочки чтобы опять большая влага ушла и вешая, рыба бомба, малосольная, вес кстати от и до 500-600 грамм примерно.

Отличный совет и отличное видео! Если вдруг будет эта рыба, то обязательно попробую. Возник вопрос: а нормально ли, что рыба такая жирная?она должна быть такой после посола?

Кто будет так солить, не ждите чуда. Рыба будет вкусная, но очень солёная или солёная под пиво. Но никак не малосол! Проверено не мной одним.

Че он гонит за 12 дней в соли она будет соленая , я солю 6 дней и промываю и потом час вымачиваю после этого только она нормальная с тем учетом што рыба по 400 и 500 грам

Харашо абеснил... Столька лет сушил.. :) И не знал как правильно

Интересно: как в дальнейшем её хранить?

Сухой посол получается пересоленая рыба.Солю так, присаливаю рыбу уже на рыбалке, в основном чехонь, с собой беру контейнер с замороженной водой, чтобы рыба не пропала уже на рыбалке. Дома убираю ее в морозильник,может лежать там до двух недель , затем разморозка , опять присыпаю солью, можно немного сахара, и под большой гнет , максимум трое суток . Ёмкость с отверстиями , чтобы рассол вытекал. Затем три часа вымачиваю , вешаю за хвосты, рыба получается изумительная.

Соль можно 2 раз использовать?

Используй марлю вместо газет

Простую, чистую бумагу подкладывать, можно? Или обязательно вонючую газету?

Если не первый раз солишшь, должен знать сколько соли пойдёт на данный объем рыбы

Это конечно моё мнение, но мне кажется, что гнёт нужно класть сразу, чтобы максимально быстро вывести жидкость, от этого будут только одни плюсы: 1е без влаги меньше шансов на размножение всяких ненужных микроорганнизмов, 2 чем быстрее уйдёт влага тем меньше соли рыба в себя возьмёт, а соответственно будет более малосольной, как тут все жаждут 3 процесс консервации начнётся раньше, 4 жира останется больше, 5 геморроя явно меньше. Всё это и есть прицеп сухого посола в деревянной колоде. Но это все только моё мнение и догадки, практики я в этом не имею, но думаю стоит попробовать и соль нужна максимально крупная.

Осенняя рыба самая самая жирная

Сухим посолом соленоватая получается...

Первым делом берём свинец. Который на бумаге

Интересно Вот сколько смотрю никто никогда не говорит что рыбу надо охладить

В сухом посоле около 40% потери вот и всё.

Друзья не врут, только не говорят или не знают. Такая не просоленная рыба не хранится и этот жир быстро окисляется. Такую рыбу нужно быстро съедать.

так 5 суток солил или 14 дней??

Есть бочка алюминиевая, правда не знаю, пищевой алюминий или нет. Интересно, можно солить в такой бочке сухим посолом? Кто знает подскажите!

Стопудовый пересол

Зашибись!

РЫБА ПОЛУЧАЕТСЯ СОЛОНЮЩАЯ, ПРОБОВАЛИ НИ РАЗ В ТАКОМ КОЛИЧЕСТВЕ СОЛИ!!!!!

Газетная краска как и фанера содержит много тяжёлых металлов и другой химии, которую прекрасно впитывает жир, лучше заменить марлей и обычной доской. Хотяяя… если дети уже есть…)))

Если не знаешь что с рыбой делать лови столько можешь скушать.

Посол сухой,ключевое слово сухо и всё будет ок

Ты хоть сам веришь что говоришь, очень соленая рыба,вот по этому без пива и нельзя ее есть.

Еле шевелится ..как неживой

Ну мелочь переслол.

ukposts.info/have/v-deo/nKKWaW6ngI-QwH0.html вот эта то же тема

За 5 дней без гнета рыбе может прийти пипец. Гнет надо класть сразу.

В таком дырявом ящике, много не засолишь!

брехня сильно солена

Подтверждаю: сухой засол идёт только под пиво. Ни о какой малосольности речи не может быть!

Это не язь, а подьязок, язь с 1,2 кг начинается!

А некоторые пельмени рекомендуют жарит, фу бля извоащение😊

Не в обиду,научись правильно чистить рыбу,не издевайся над ней. На видео выглядит не приятно

Это не язь.А подъязок.

Лично от себя, я в шоке. Говорю как специалист это ужасно!

Я бы не стал такую рыбу есть.

Рыбу перед тем, как солить, мыл? Вот и пересол. Надо чтобы рыба изначально посуше была.