Это просто находка!!! Маринованный сыр или как сохранить сыр надолго.

4 роки тому

Сегодня я вам расскажу про очень крутой способ хранения сыра на долгое время. Я называю его маринованный сыр, но это не совсем так.
#Сыр #Травы #Масло #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Блендер STARWIND: starwind.com.ru/catalog/item/1...
Поддержи мой канал: www.donationalerts.com/r/chef...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

КОМЕНТАРІ: 494

@user-ub9hi7te7v 4 роки тому

А я в морозильную камеру складывал раньше... Со словами "это на пиццу") Спасибо за совет!

@liannaghalayan8489 4 роки тому

Мы не собираемся отписыватся от вашего канала спасибо за полезные уроки

@tamara1460 4 роки тому

Liana jan ...Lianan mi n-ova grvum

@liannaghalayan8489 4 роки тому

@@tamara1460 ձեզ ինչ ոնց եմ գրել իմ անունը յու թուբում

@alexboss125 4 роки тому

И не подумаю отписываться. Но подтверждаю, запихиваю в себя еду как топливо. Что под руку попадётся. Но! Готовить люблю, люблю изысканные, необычные блюда. Готовлю много. Мне нужно накормить родных и близких, угостить друзей. Радуюсь когда хвалят и удивляются. А для себя времени нет и жалко. Голова занята политикой и прочим дерьмом. Всем привет из Крыма! Всем здоровья!

@Omen1911 4 роки тому

Alex Boss не забивай голову всякой ерундой. Лучше готовь !

@alexboss125 4 роки тому

@@Omen1911 Мне 60 лет. Поздно воспитывать. Каждому своё. Готовка от этого не страдает. Я ж говорю, готовлю много и с затеями.

@maximz6886 4 роки тому

Не то ты Василий, привёз из Амстердама))) 🍀

@osorio9752 4 роки тому

😂😂😂👍

@vladimirloukyanenko1904 3 роки тому

этого и в Москве хватает.

@user-yv4xy4vy1g 3 роки тому

Да, да точно, надо было кексиков с герычем.

@user-kv6rk5jl7i 4 роки тому

Ура! Новое видео! Доброго дня, Маэстро!😘😘😘

@monstr_boxing 4 роки тому

Вася..., мы таких сыров не видали и вряд ли когда увидим..)))

@rudolf_w9692 2 роки тому

надо отдать крым - и сыры вернутся

@NA-jl7we 4 роки тому

О, такого я ещё не видела. Оригинальный рецепт маринованного сыры! Обожаю все необычное. Вы один из немногих, у кого слова не расходятся со вкусом и качеством приготовленных блюд. Поэтому я думаю, что стоит сходить в магазин, купить сыр и замариновать. Огромное вам спасибо!

@Elena-xy4bt 4 роки тому

Василий,я ваш канал смотрю как сериал,как читаю книгу.Очень много интересного.Вы объясняете именно почему нужно сделать так,а не иначе.Это ценно!Ни в каких источниках не найдешь ответы на многие вопросы.А вы вот с нами делитесь...Спасибо преогромное и успехов!

@gades9792 4 роки тому

Канал хороший, но этот рецепт не для меня - хорошего сыра никогда не бывало так много, что бы он заплесневел или высох :(

@user-lv3nt7zq1o 4 роки тому

ты просто не работаешь поваром))).И лосось с мясом заваливается.

@vemelyanenko 4 роки тому

Путешествия дают много сыра

@user-um6lg8kk5y 4 роки тому

Норма сыра на день - 20 гр. Надо попробовать так законсервировать

@Gendirejor 4 роки тому

Ты просто безмозглый олень

@cleanwater9005 3 роки тому

Ну это если купить в спец магазине , к примеру для суши, хороший сыр со скидкой, но в размере 2,5 кг...а у вас семья маленькая, как вы съедите? Я вот думаю, наверно тогда отрезать кусочки и обмазать их воском, либо замаслить.

@ykcycwiu 4 роки тому

А какой презент для похода в гости к друзьям! Отлично

@user-hl8zw7ff3j 4 роки тому

Спасибо за рецепт,давно хотела такой рецепт!!!

@edydespot4959 4 роки тому

Живу с едой рука об руку, а жена постоянно бьет по рукам ))))

@FomaKinyaev 4 роки тому

Держитесь! Не отступать и не сдаваться!

@nikyromanov7396 4 роки тому

Повезло тебе с женой. Завидую

@vitamalva7229 4 роки тому

Отвлекайте ее другими частями тела:)

@fatmike7163 4 роки тому

Срочно пишу НОРМАЛЬНЫЙ комментарий ))))) Как всегда всё познавательно и позитивно,Вася так держать !!! С моей стороны лайк и коммент !!!

@user-mo5um4yz7h 4 роки тому

интересно у многих дома в холодильнике 3 вида сыра залеживается?

@maximz6886 4 роки тому

Антон Челноков у меня всегда 2-3 разных сыра в холодильнике.

@user-rn9fk5ic5q 4 роки тому

Конечно! 1. сыр, который кончился 2. сыр. который нужно было купить, но не купил 3. сыр, который будет куплен при следующем походе в магаз (часто переходит в пункт 2)

@user-eq1ws5fy8j 4 роки тому

1. Сыр свежий 2. Сыр старый 3. Сыр колбасный )))

@user-cb1dp6of8n 4 роки тому

У меня лежит 2 разных пармезана , джюгас , и ещё что-то . Так вот один пармезан начал плесневеть , так что отличный совет . А вообще я нищеброд , просто очень , ну очень люблю вкусно покушать ) .

@user-tw9os6ip4k 4 роки тому

У меня залёживается.. Пустой холодильник наводит на меня тоску, сыр обожаю, а поесть в принципе частенько забываю, не только сыр

@user-yj2oh9ds5j 4 роки тому

сыр не успевает иногда даже дойти до холодильника...а так, чтобы три года хранить 😊😊😊😊

@elenakremlyova1246 4 роки тому

Три года - это срок выдержки сыра,а не хранения в Васином холодильнике.

@yavalerij7313 4 роки тому

:-)

@Gendirejor 4 роки тому

Ещё оленина

@user-kb7ym5rx7d 3 роки тому

Василий, спасибо Вам за очень вкусные блюда, приготовленные вместе с Вами.

@user-nk2bf5lt3x 4 роки тому

Василий, Вы как всегда на высоте! Мне очень нравится Ваш взгляд на кулинарию!

@user-eu6ry7vo1i 4 роки тому

Вот то,что мне было крайне необходимо!!! И замораживала,и в фольге хранила,и просто быстро съедала.Это круто ,просто и здорово!!!Спасибо😊👍

@mamasita4786 4 роки тому

Рецепт для меня!)) Василий,а могли бы вы показать соус из сыра с голубой плесенью. Рецептов много, хотелось бы от Вас!!

@vizard0305 4 роки тому

Круто,часто такие «сувениры»😏приезжают,съесть не успеваю и не знала,как хранить. Спасибо ! Это я удачно зашла.

@YahaBalyaEgeyBalya 4 роки тому

Молодой сыр типа чанаха, моцареллы и т.д. хранят в соленой воде, до кучи в копилку ваших знаний. Сыр не должен пропадать -)

@user-ff1yc1gi3i 4 роки тому

А вот это актуальный ролик, а то сыр пропадает часто, жалко

@user-dq4pl7wr6x 4 роки тому

Спасибо. Действительно очень актуально. Пытаюсь сохранять в морозилке. Тёртый и на резкой. А это... предвкушаю как вкусно. Не пишу обычно, но смотрю и ставлю лайки всегда с огромным удовольствием

@zemnoydis 4 роки тому

А как же мясо по-французски?

@DasBrennendeHerz 4 роки тому

Надо отписываться от канала. Сперва я трачу семейный бюджет на грибы, затем на морских ежей, потом на устриц, теперь на буржуйские сыры потянуло... Боюсь, скоро выгонят из дома =))))))

@madquakerone 4 роки тому

запрещеночка... как бы вообще из страны не выгнали ))

@Gendirejor 4 роки тому

За тобой уже выехали, жди, сухари готовь

@user-ln2pd6pj1l 4 роки тому

Ха я только написал что это для мажоров не читая коменты. Потом ниже смотрю и вижу что тоже люди не довольные.

@Herzinice 3 роки тому

Та же фигня)

@user-we7hn3vh2c 4 роки тому

Однозначно лайк, поскольку и в голову не пришло бы!!! Огромное спасибо, Василий!

@user-tu6dp2cr8w 3 роки тому

Вот уж спасибо так спасибо! Совет просто супер! Обязательно воспользуюсь. Спасибо, наш кулинарный учитель.

@digitusf108 4 роки тому

Блин у меня не успевает не заплесниветь, ни засохнуть😂

@user-rt4hu2bd9r 4 роки тому

Дружище благодарю за роскошный рецепт!!! Непременно попробую)) Успехов тебе и твоим помощникам)) Творите. Ждемс

@user-mo7fm5df1n 4 роки тому

Василий очень интересно и познавательно смотреть твои видео! Удачи тебе в твоем не легком деле!

@richardskanal6947 4 роки тому

Спасибо за рецепт. Я так делала с сыром Фета и др. сырами в рассоле, добавляя не много перца Чили, потом этим маслом очень здорово заправлять салаты)) А вот с твёрдыми сырами не пробовала, нужно взять на заметку!☝️

@valeriiakazakova499 4 роки тому

Спасибо большое за очередной отличный рецепт и порцию вдохновения :)

@ilyagusev6981 4 роки тому

Отличный рецепт! Одна проблема: в моем холодильнике никогда не бывало залежавшегося сыра, тем более двух-трех сортов. Придется поверить шефу на слово.

@user-ln2pd6pj1l 4 роки тому

Та и я о чем. Залежавшихся ещо и таких крутых сортов.

@user-qb3sx9dq5y 4 роки тому

Помню, в детстве, если случалось такое, что сыр засыхал, причём никогда не плесневел, просто становился очень твердым и темнел, то мама утопляла его в натуральном молоке и он через парочку дней становился, как новенький!, свеженький и мягонький))) Спасибо Вам за такой оригинальный метод)))

@natalia2319 4 роки тому

Да как вариант, можно попробывать . Я всегда замораживаю он остаётся свежим. В турецких магазинах очень много сыра в баночках с разными приправами с перцем чили , оливен. Бараний сыр , козий , моцарелла в подсоленом растворе.

@burichantona119 4 роки тому

Очень интересно надо будет попробовать спасибо.

@maslota1972 4 роки тому

Василий, спасибо за удивительную идею.

@ufo666ru 4 роки тому

Хм 🤔 Интересно, надо попробовать 😀 Чтобы сохранить сыр, я его иногда замораживаю. Но потом использую только в тёртом виде в горячих блюдах. Такой способ, пожалуй, интереснее 👍

@user-ho7zh5yh3e 4 роки тому

А вот интересно,настоящий сыр должен растворяться в блюдах при ста градусах?? Я тут как-то попробовал делать овощи с тёртым сыром,так он при варке превратился как в замазку или как в твёрдую жвачку. Брал в магазинчике,торгующем сырами и сыры там недешёвые,кстати.Можно понять там типа Красная цена,ну явная пластмасса.Обидно но вот думаю-а если не всякий сыр должен при высокой температуре плавиться?

@galletagaliley4999 4 роки тому

Зачёт, съёмочной группе! Респект, Василий!

@user-tw9os6ip4k 4 роки тому

Обожаю сыр! Скоро буду обожать и свежемаринованный сыр) Благодарю!

@Humanmadnes2010 4 роки тому

Я сначала лайк ставлю,потом видео смотрю)))

@olgak.6096 2 роки тому

Я так закладываю брынзу, объязательно с таким сыром попробую,хорошая идея,спасибочки😋😍

@elenacotelnikova6545 4 роки тому

Интересный способ🤗, спасибо! Обычно замораживаю. В масле с чесноком и травами сделала недавно сушеные помидоры .

@user-xb1jr8fc4i 4 роки тому

Спасибо Вам за Ваш Труд!

@user-pn9xh6xi1q 4 роки тому

Очень дельный совет.Спасибо!!!

@borisovna_rb 4 роки тому

А я такую штуку делаю как раз с солёными сырами средней плотности, даже с брынзой. Муж очень уважает под пиво, а для меня это просто лакомство. ))) Но обязательно попробую с настоящим твердым сыром. Спасибо!

@user-oh3ml8lu1q 3 роки тому

Я, люблю сыр, у меня несколько видов, для меня это хороший совет, спасибо, Василий👍

@Privet-iz-Tuli 4 роки тому

Вставка съёмочной группы жесть! 😂🤣😂 Я все же не послушаю и попробую так сделать домашний сыр. Мои друзья знают, что я не люблю много соли и привозят с Дагестана свежий домашний сыр. Его минус, что он без тузлука быстро портится, поэтому приходится его есть быстро. Обязательно проэкспериментирую при удобном случае. А такие сыры для нас дорого, поэтому покупаем в объёме "чтоб сразу съесть".

@user-ws6in9un9i 4 роки тому

Всегда наоборот, купишь сыр, а он не очень,😱. Вот бы рецепт по облагораживанию "хорошего" сыра😄🧀

@julybb 4 роки тому

Всё правильно говорит Василий, то что думает! И я с ним согласна. За рецепт сыра спасибо!

@maximz6886 4 роки тому

Julia &Julia это не рецепт сыра! Это рецепт хранения сыра!

@MsRima77 4 роки тому

очень часто так делаю,даже когда сыр свежий.Просто нравится с чесночком и зеленью

@user-rt3kl7yf4c 4 роки тому

Да мы не обижаемся,Василий даже когда ругается,очень позитивный!!!

@user-eu7gv1dm7v 3 роки тому

Василий, доброе время суток! Спасибо за как сохранить свежесть сыра , очень полезный. С уважением к Вам,позвольте дать маленький совет, проверенный на протяжении многих лет моими родителями и мной. Чтобы масло растительное не прогорело даже если хранить его при комнатной температуре, добавьте в ёмкость с маслом обычную каменную соль на 1 л масла 1ч.л.соли. Соль оседает на дно, таким образом а пищу или на сковородку не попадает, но и не даёт маслу испортиться.

@Elena-nx3mv 4 роки тому

Васек, очень полезное видео, благодарю

@user-xe5sr1kb3b 4 роки тому

Потом это масло можно использовать для салатов .

@natalyaberkut9551 4 роки тому

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Я пыталась делать что-то подобное,но взбить травки с маслом не додумалась - целыми закладывала.

@user-le8yq1du8b 4 роки тому

А если целыми травы закладывать в масло- работает??я тож хочу целыми...

@user-ky6cs2og4c 4 роки тому

Любитель сыров!!!

@julianahabba3513 8 місяців тому

А я Брынзу так мариную. Только с другими травами + копчёная паприка ну и масло естественно. Дасис фантастиш👍

@user-uk3pt3bf8r Рік тому

Как веган, пробовала и делала интересный веган-raw вариант - маринованный кешью сыр по типу маринованный камембер (который известный в Чехии, называется у нас такой сыр хермелин, и продаётся в любом пабе к пиву). Кешью сыр можно сначала ферментировать а потом в масло со специями. Нежный до предела... Но сыр есть сыр...понятное дело.

@ruslanskopnenko7424 4 роки тому

Василий!!!! Ты гениальный повар!!! Здоровья тебе и вдохновения!!!!

@user-nt8qs6ip9g 4 роки тому

....спасибо!......это так надо мне.....сыров много привожу из-за рубежа......еще раз спасибо!....

@user-dq1dy4iq7d 3 роки тому

Ещё очень вкусно брынза базилик и оливковое масло.это почти готовый капрезе

@user-hu1sz4lj3d Рік тому

Бальшое спасибо Вам за полезный репцепт (ведио)👍👍👍

@liliyapirumova4265 4 роки тому

спасибо - люблю такие рецепты

@user-mw6dp7ww6c 3 роки тому

Хороший рецепт ,пробовала так залитой оливковым маслом Сыр Фета тоже очень вкусно

@user-xf5mm5qe9r 4 роки тому

Класс, спасибо, Василий, сыр едим килограммами, очень актуальненько! А можно запрос на хранение еще адыгейского и сулугуни, а то на рынке много сразу покупаем, единственно, что делаем, замораживаем!

@user-hg4kc1vk6m 4 роки тому

Суперррррр идея! Василий, очень ПРОШУ необычный рецепт с сыром Бри😁

@Lessy_cat 4 роки тому

Василий так приятно смотреть на Вас и дело в том что вы не жирный

@mamita5595 4 роки тому

У Марины Каманиной слышала что в соотношении где то 20:30 можно смешать оливковое/подсолн, острый перчик добавить, сушеные томаты...

@user-iz3xi3wn5i 4 роки тому

Креативненько!!!😊

@STORM-vw2qh 4 роки тому

Василий,просто ГУРУ!!! Аплодисменты!

@poldol7831 4 роки тому

Отличный рецепт. На любителя ещё можно к сыру добавить резаные РОЗОВЫЕ маринованные оливки. Сам лично пробовал такой 'салат'!

@michaelsemkine7567 4 роки тому

Отличный вариант сохранения сыра!

@irinavelgelm5895 3 роки тому

В продаже есть с мягкого сыра и мне нравитья,сама пробовала,тоже классное,спасибо .

@yuryfedorov8539 3 роки тому

Спасибо Василий!

@user-rt3kl7yf4c 4 роки тому

Спасибо за рецепт

@user-bp4xi7cj4n 4 роки тому

Съемочная "группУ" можит нэ бэспокоицца. Никто не есть отписываца!)))

@user-ol3ev4jb5p 4 роки тому

Мы тоже Вас, любим))! И это не мешает мне лично сказать, у нас таких сыров нет, а остальные, какие есть, не залёживаются. Как говорится, у нас бы не стояло)).

@chasoslov 4 роки тому

Давно приноровился хранить сыр в оливковом масле с травами (кстати, не твёрдый, а как раз-таки мягкий - брынзу ту же. опыт показывает, что она вполне выдерживает такое хранение, не раскисает) - но очень радостно увидеть от шефа похожий рецепт, как подтверждение собственных экспериментов.

@user-lr1yr6nl5d 4 роки тому

Я тоже такое с рассольными сырами делаю, в рафинированном подсолнечном и добавляю еще свежий чили. В отличии от оливкового при хранении растительное не желируется, а остается прозрачным и текучем, подходит отлично для заправки салатов

@naBu.7809 4 роки тому

Сыр ? Урааааааа!!!!! Как сохранить сыр и продлить ему жизнь? Даааа !!!! Спасибо ! Если будет ролик о сырной нарезке/тарелке как замена десерту, то буду очень благодарна !

@user-tn9eq7yc6e 4 роки тому

Спасибо 👌актуально

@user-po2fj8lm9z 4 роки тому

Да ладно😏😏😏, попробую. Спасибо:))

@user-or7di2rb4r 4 роки тому

Круть Василий! Полезные фишки на кухне дополняют канал! Не хочу надоедать, но пока сезон свежих (не магазинных) огурцов не отошел, может замутим огуречный релиш к хотдогам как на заправке?)

@YahaBalyaEgeyBalya 4 роки тому

Осознанно смотрю Ваш канал, забив на остальные кулинарные каналы. Люблю готовить. Спасибо за ролики, Вас очень приятно и легко смотреть. Очень понравился если честно ролик про бульоны -)

@ScROnZjara 4 роки тому

=)))) съемочной группе - Привет =))) мы любим Ваш канал с его ведущим! Отписываться даже не подумаем!

@irinagybenok8596 4 роки тому

БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!🙆👍

@Tpyxao 4 роки тому

1) Как может СЫР заваляться? Если мы его открываем, он существует очень недолго. 2) Засохший сыр это ШИКАРНО!!! Часто специально режу крупными кусками и ставляю на несколько дней сохнуть. Но за идею маринования спасибо. Как фанат сыров, обязательно попробую.

@larisayakubovsky5278 2 роки тому

Идея супер! Я экспериментировала так же с сырами несколько раз. Но вот что хотела добавить... С розмарином - абсолютно не понравилось!! Для меня - так все испортила. Не выбросила, но забыла об этом варианте. Потом к печёной картошке добавляла. Розмарин ,по мне только к картошке подходит. А я добавляла в масло к сырам : с перцем Чили, с орегано и тимьяном, с грузинской аджикой 👍👍, со сванской солью, с тархуном. Экспериментировала с маленьким кол- вом сыров. Искала свое! Вкусно было со всем, кроме розмарина....

@user-fd8wk7eg9p 4 роки тому

Отличная идея легкий закусон под пивасик полагаю за три дня настоится пойду готовить

@user-lr1yr6nl5d 4 роки тому

Нет, за три дня не настоится.

@user-kp3lq2or6q 4 роки тому

Втему вышел ролик!!! И как сыры сохранить и масло ароматизиррвать ! БЛАГОДАРЮ, ВАСИЛИЙ!( розмарин рощу на окне, базилик насушен!) Спрашивают о масле...из Туниса привозили,, хвалят,но считаю, что у нас на прилавках, ерунда! У меня есть возможность приобретать Испанию, Грецию( друзья моряки,а дочь в Болгарии, а дома покупаю подсолнечное высший сорт " Кубанский рай"!) Оливкое масло должно горчить.Читайте форумы друзья,многое можно узнать! Всем вкусного позитива!🙋‍♀️🥰

@user-ok6sr6vt1l 4 роки тому

Василий а настаивание масла на травах тоже дает свой эффект - помню года два назад пару месяцев настаивала на тимьяне оливковое масло и получилось прекрасно. Для домашней кухни вполне рабочая схема, но если объемы большие, то конечно проще прогревать или пробивать.

@user-ys2dj8fp2j 4 роки тому

Буду пробовать.

@user-jy1kd5kf7v 4 роки тому

Вкусненько! Лайк!

@radioshatal 4 роки тому

Постоянно куски какие-то валяются, спасибо за спасительный рецепт

@user-yw5nv8ky5m 4 роки тому

Василий, хочу ещё видос из Франции!

@user-nu2uh5hj5u 4 роки тому

Не пьёшь винишко! Молодец! Наш человек! Водочка - она куда лучше! Земеля!

@IdaBeck 4 роки тому

Добрый день Василий!я очень люблю смотреть ваши ролики.Познаю очень много интересного.Я очень уважаю поварскую профессию.Жила раньше в Казахстане.Работала в столовых и до сих пор неравнодушна к готовке блюд.Вы большой специалист, вы молодец!Здоровья вам и вашей семье.

@user-yz5ng9sk1l 4 роки тому

Я винишечко тоже не очень. Вчера были на экскурсии на заводе шампанских вин в Артемовске с последующей дегустацией. А во вкус так и не въехала, а мои друзья ещё и добавки просили. Сыры просто обожаю, рецепт класс!!! Лаааайк!!!!

@1975lecter 4 роки тому

Надо попробовать.

@user-hi6nl8hl3w 4 роки тому

Я люблю сухой сыр, поэтому нарезаю его тонкими ломтиками и даю ему высохнуть. Чипсы получаются

@user-hd2gt9uo3m 4 роки тому

Да баночка , что надо . 👍👏

@user-zd7nw6fb5h 4 роки тому

Спасибо!

@nikolaik4314 Рік тому

Очень вкусно с мягкими сырами тоже получается, фету в масленном маринаде, например, в европейских магазинах найти не проблема. Да и самому замариновать не сложно.