Какие Бывают Стейки из Говядины | Виды Стейков
Переглядів 509,892
День томуСамый Полный Гид по Стейкам. Разновидности Классических и Альтернативных Стейков
В наше время стейки делают и из баранины, и из свинины, и из рыбы, и даже порою из овощей. Но всё это от лукавого, поскольку классический стейк - это исключительно сочный кусок жареной говядины. И хотя еще недавно стейками предпочитали называть только куски из премиальных отрубов бычков, но сейчас всё большую популярность завоевывают так называемые альтернативные стейки из более дешевых частей туши. Сегодня мы познакомим вас с большим разнообразием как премиальных видов стейков, так и альтернативных.
🔥 Подписывайтесь на наши каналы в других социальных сетях:
✔️ Telegram-канал: t.me/foodtop10
✔️ Наш Instagram: / food_top_10
✔️ Наша группа в ВКонтакте: foodtop10
==============================
Вы можете поддержать наш проект здесь:
www.donationalerts.com/r/mode...
==============================
Смотрите другие интересные видео на тему ТОП 10:
Говядина Вагю - самое дорогое мясо в мире:
• Video
Как готовят шашлык и барбекю в разных странах мира:
• Как Готовят Шашлык в Р...
Как правильно мариновать шашлык:
• Video
Топ 10 самых дорогих видов мяса:
• Самое Дорогое Мясо в М...
Топ 10 самых вкусных турецких кебабов:
• Топ 10 Самых Вкусных К...
==============================
00:00 | Вступление
00:43 | Степени прожарки стейка
03:02 | Классические стейки (Премиальные стейки)
03:33 | Стейк Филе-миньон
04:20 | Стейк Стриплойн (стейк Нью-Йорк)
04:52 | Стейк Тибон (стейк T-bone)
05:40 | Стейк Портерхаус (Флорентийский стейк)
06:07 | Клаб стейк
06:23 | Стейк Шатобриан
06:54 | Стейк Рибай
07:37 | Стейк Рибай на кости (Ковбой стейк, Томагавк стейк)
08:02 | Альтернативные стейки
08:35 | Стейк Сирлойн (Топ Сирлойн)
08:58 | Скёрт стейк
09:21 | Стейк мясника (Хенгер стейк, Хенгер тендер)
09:54 | Стейк Мачете
10:12 | Фланк стейк
10:37 | Стейк Пиканья
11:06 | Стейк Сирлойн флэп (Бавет стейк)
11:35 | Стейк Чак ролл
11:57 | Стейк Топ блейд
12:33 | Стейк Чак тендер
12:56 | Стейк Флэт-айрон (Батлер стейк)
13:20 | Стейк Денвер
13:46 | Стейк Вегас стрип (стейк Вегас)
14:16 | Стейк Шолдер тендер
14:38 | Рамп стейк
15:07 | Стейк Трай тип (стeйк Санта-Мария, стейк Ньюпорт)
==============================
#стейк #стейки #видыстейков #мясо #кулинария #рецепты #еда
@foodtop10 2 роки тому
🔥 Приобрести сборник рецептов смесей специй и соусов со всего мира «МАГИЯ ВКУСА ПРЯНЫХ КОМБИНАЦИЙ»: ✔️ Через электронную библиотеку ЛитРес: www.litres.ru/aleks-kramer/magiya-vkusa-pryanyh-kombinaciy-smesi-speciy-pasty-sousy-chast-1/ ✔️ У нас со скидкой 50%! Пишите на наш электронный ящик: moderntop10@mail.ru
@user-cj6ub8nq5n Рік тому
222223%
@user-qe7ur3sh9z Рік тому
Т то оьоо6
@user-qe7ur3sh9z Рік тому
Ргш
@user-qe7ur3sh9z Рік тому
Ш67
@user-dw4uh6oo1q Рік тому
К сожалению, в среднем американские женщины едят меньше 15 г клетчатки в день - половину минимальной рекомендуемой порции‹‹92››. В среднем даже вегетарианцы потребляют только 20 г ежедневно‹‹93››. Более строгие вегетарианцы тем не менее способны потребить 37 г в день, а веганы - 46 г‹‹94››. А ведь в пищевом рационе, состоящем из натуральных растительных продуктов, который улучшает течение хронических заболеваний, содержится примерно 60 г клетчатки‹‹95››.
@user-uu7nc6vk9v 2 роки тому
Господи!! Держите меня семеро! Я даже аромат чувствую!! Шикарный обзор! Руководство! Спасибо!!
@Jons2342 Рік тому
жаба мясоедка
@dmitriykhvorostyanskiy8979 2 роки тому
Впервые вижу на всём просторе интернета просто Великолепный ролик про царь-мясо СТЕЙК... сжатый, доступный, информативно полный, красивый и невероятно вкусный! Браво создателю ролика! Вокруг одни рукожопы ни черта не разбираются в том что такое стейк а всё туда же... учат.
@mary.foxy2603 Рік тому
Поддерживаю! Молодцы!
@user-zr1kb3oj6m Рік тому
С каких это пор мясо брызгающие кровью, приготовленное на полметровом языке, коптящего пламени стало называться едой?
@user-ie8xx9xk6s Рік тому
@@user-zr1kb3oj6m вы пробовали хоть раз в жизни мраморную говядину степени обжарки медьюм из рибай стейка класик это самое простое из стейков так как я сам жарью стейки пробовайте сначала ето вкуснее чем жариное мясо бабушкино методом
@user-dw4uh6oo1q Рік тому
После того, как корову разлучают с первым телёнком, её начинают использовать для доения. Доение происходит два, иногда три раза в день, в течение 10 месяцев. После третьего месяца её опять оплодотворят. Её доят до того времени, пока до рождения телёнка не будет оставаться 6-8 недель, а потом, после его отъёма, опять начинают доить. Обычно этот интенсивный цикл из беременностей и гиперлактации может продолжаться только около пяти лет, а потом использованную корову отправляют на бойню, чтобы сделать из неё гамбургеры или собачий корм. П.Сингер "Освобождение животных"
@user-qw4sj7ky5n Рік тому
@@user-dw4uh6oo1q Причем тут корова, норм мясо из бычков делается
@mary.foxy2603 Рік тому
Спасибо большущее за шикарное видео, - всё чётко, по делу и очень наглядно, без путаницы! Смотрю в июле, очень в тему! Удачи каналу, автору, и всем нам!🙏
@NatalkaLev10 Рік тому
Браво! Лучшее видео про стейки. Автору ролика респект! Настолько все чётко, ясно с великолепной наглядностью. Недавно обнаружила ваш канал. После второго видео подписка. Ну а после этого ролика я самая преданная ваша фанатка. Удачи и процветания каналу!❤
@J0KER.... 9 місяців тому
Мне повезло.Живу в Грузии.Тут тушу продают вырезая там где покажешь.В итоге за небольшую цену покупаю самые крутые места для стейков
@eduardznaeshev7279 Рік тому
В конце ролика вопрос. Какой стейк ваш самый любимый!? Все!!! Все стейки мои самые любимые !!! Все!!!!! Спасибо автору !!! Пошёл за мясом !!!
@irinaweber7655 Рік тому
Точно, люблю все!!!! Медиум....
@drandru83 Рік тому
Любимый Ти-бон )) абсолютно верно, разница прожарки всегда разная с 2-х сторон кости + сама кость забирает жар, поэтому возле кости будет менее прогрето нежели к краям, помоему самый вкусный стейк (не считая рибай). Так же нравится пиканья, но с ней есть сложности, если попасть в идеал, то вкус + текстура + нежность просто поражают у недорого стейка, но это честно сказать сложно сделать )))) Хороший выпуск, спасибо.
@CHAMPION300 2 роки тому
Отличное видео! все четко и понятно! спасибо за емкость !
@SergeyLuki4ev Рік тому
Давно ждал такое подробное видио про стейки!Спасибо!Топ!
@PsychologyMateria 11 місяців тому
То видео, которое чётко и ясно всё объяснит. Спасибо)
@user-fj6fx6im7l Рік тому
Спасибо за видео, очень информативно!
@user-ij8jn5ys2p Рік тому
Великолепный обзор! Спасибо!
@di.k5214 Рік тому
Спасибо за ролик, весьма информативно для одного ролика )
@evgeniya5829 Рік тому
Спасибо,открыла для себя ваш канал.очень интереснр, наглядно. подписалась. из стейков предпочитаю алтернативные.
@user-ub1le3xy9k 2 місяці тому
Целая наука. Классное видео. Трудно с ходу запомнить. Автор профи, интересно рассказывает. Благодарю.
@user-cp1rk6ju2p Рік тому
Спасибо за видио Было очень приятно и полезно
@IvanIvanov-ct2eo 3 місяці тому
Отличный обзор! Спасибо! Скину друзьям, для общего понимания, что брать когда едут ко мне на гриль. Классические стейки готовлю по классике на угле, альтернативные в сувид от 6 до 36 часов при 55 градусах, после быстрая обжарка в масле с травами только для корочки. Любая альтернатива выходит сочной и мягкой. И гарантировано безопасной!
@svitlana2503 2 місяці тому
Замечательный обзор, благодарю за работу!😊❤❤❤
@user-om5vj9xn7i Рік тому
Катастрофа заключается в том, что мясники в моем регионе не знают, что после забоя должна хотя бы недельку повисеть в прохладном месте. Ну и правильной разделкой туши, пока никто не побаловал.... Когда я объясняю какая мне часть нужна, рисуя, на меня смотрят как на умалишённую....
@2006mayday Рік тому
ну так то ты и есть такой ума лишенная...был бы ум - не связалась бы с этой ерундой.
@duboshlt8646 8 місяців тому
Из говна делай
@Das.Kleine.Krokodil 6 місяців тому
катастрофа.. нда
@investor_odessa 6 місяців тому
@@duboshlt8646Додик 😂
@sidorov-partners 6 місяців тому
Аналогично у нас
@user-im4el9hg7g Рік тому
Спасибо. Всё просто и понятно)
@michaelpopovici6031 Рік тому
Спасибо большое, очень помогли !!!🔥🔥🔥
@karenjan2958 Рік тому
Благодарю за интересный видеоролик.
@allaosypenko3004 Рік тому
очень ада что увидела этот обзор. сын увлекся стейками, а я теряюсь в мясных отделах перед всем этим обилием. теперь знаю, что покупать и как готовить.
@user-ew8dh8vx7v Рік тому
Смотрю и кушаю говяжьи котлеты. Двойное удовольствие.
@Fon4N-tulphon 2 місяці тому
Самый любимый стейк- "Т"эшка и спасибо за выпуск, очень информативно👏👏👏👍✌
@user-do3hl1em7g Рік тому
Очень познавательно ! Спасибо
@user-gy4lf5dg7c Рік тому
Отличный обзор 😁👍👍👍💯
@user-sm2ue8ft7x Рік тому
Хороший ролик. Познавательный
@ivansokoly4100 Рік тому
отличное видео, спасибо большое!!!!
@user-gp4og3oq2s Місяць тому
Захлебнулся слюной.... Спасибо за информативное и вкусное видео!
@Dobrii_doktor 6 місяців тому
Шикарное видео!!! 💪😀👍
@neuerertum1363 Рік тому
Честно говоря скептически был настроен до просмотра, но приятно удивлён. Отличное руководство вышло! Спасибо автору !
@americadeluxe 10 місяців тому
Привет вам из Лос Анджелеса! Люблю прожаренное)) удивилась после переезда в Америку, какое хорошее тут мясо))
@arovana1051 Рік тому
Очень круто!!!!!Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@nerv5646 2 роки тому
Познавательный ролик. Сколько пробывал самые любимые стейки стриплойн и тибон как по вкусу так и по приготовлению
@user-zc7yh9ql1f Рік тому
Большое спасибо!!
@IgorSukharev Місяць тому
Прекрасное видео, роскошный обзор, даже небольшой конспектик себе сделал
@x86ed 3 місяці тому
Здравствуйте! Я повар, изучающий русский язык, и я нашел ваш канал. Отличный контент!
@user-nn6kr7it5d 2 роки тому
Супер видео! Обожаю эту тему! Спасибо! 👅👍👍👌
@GotovimDomaTV Рік тому
Шикарно,класс
@user-cj2vh1kv8v Рік тому
Ребята великолепно ,без лапши.
@user-gt4om2lg9k 2 роки тому
Много лет уже интересуюсь темой стейков. Так сложилось что на русскоязычном ютубе нет ни одного видеоролика где бы все перечисленные в видео стейки показали на туше, а не на таблице. Схематически можно понять что вот да где то там этот стейк пойду искать, а на туше там десяток переплетающихся фасций и сам черт ногу сломит. Другое дело когда ты пришел в спец магаз и тебе уже там в пакет завернули и сказали какой он. Но в российской традиции мясных магазинов разделка туши мясниками не подразумевает разбор туши на стейки, все мы прекрасно знаем что в массе магазинов страны бОльшую часть того что перечислено выше мы не найдем ни при каком раскладе, даже если закажем мяснику или продавцу на рынке аналогично не найдем, так как у них своя терминология и часто нас с нашими стейками там тупо не поймут. Другое дело что мне раз в год приходится разделывать самостоятельно тушу быка мясной породы, разбираю её интуитивно на фасции, а конкретных инструкций в сети на тему какая фасция где залегает и как называется, как её найти и как не спутать с другой практически нету, а было бы весьма полезно. Понятное дело что основные типы стейков найти не сложно, но вот альтернативные, те же брюшные или лопаточная часть - там уже все значительно сложнее. Хотя с другой стороны понятно что на ютубе не так много зрителей кто бы был готов самостоятельно купить пол быка и разделывая его на куски разбираться что же там где и как называется и находится.
@user-oo7fw5qb6j 2 роки тому
Мясная порода и мраморное мясо - это разные вещи. Если даже мясник вас поймёт и привезёт нужный отруб из очень хорошего бычка или коровы - это всё равно не будет стейковым мясом. В России очень мало компаний которые занимаются стейками и объем у них тоже не большой. К слову сказать Мираторг вряд ли своими силами покрыл весь спрос на стейки, так что склонен предполагать, что они часть продукции везут из за рубежа (в тёмную). Я это всё к тому, что мясники и фермеры не режут мясо на стейки ПОТОМУ ЧТО ОНО НЕ СТЕЙКОВОЕ. Купить стейк сегодня не проблема, можно заказать в интернете. Но искать его на рынке за 3 копейки не стоит.
@user-gt4om2lg9k 2 роки тому
@@user-oo7fw5qb6j мраморность мяса определяется не только породой, а первостепенно технологией откорма, если бык не ангус, это вовсе не значит что с него не возможно сделать стейк. Я за эти годы съел достаточно мяса что бы понимать чем отличается мираторг, от бычка дяди Коли который мне его откармливал год под заказ. Я сам своими руками разделываю тушу ежегодно и вижу какое мясо мне привезли, как по степени её мраморности, так и по жесткости и вкусовым качествам. Аналогично хочу сказать что частные фермеры и небольшие фермерские хозяйства держат на мясо и на убой давно не молочные породы ибо выгоду считать все умеют, а породистую корову купить сейчас не такая проблема как кажется. Проблема которую я поднимал в своем коменте не в качестве мяса которое я могу найти, а в его правильной разделке и поиске альтернативных кусков среди массы других фасций.
@user-tr1rj6xv1r Рік тому
Если мясники не режут мясо на стейки, то как называется то, на что они их режут, а мы жарим?
@anatoliykaravayenko9970 Рік тому
@@user-tr1rj6xv1r испорченная разделка
@user-mo1mi7nu7l Рік тому
@@user-gt4om2lg9k Не подскажете сколько выходит откормка быка? и у кого можно заказать?
@ilyab68 Рік тому
По мне самое вкусное это пиканья очень яркий вкус и довольно мягкий. По цене в плотную к антрикоту и стриплоину. Удачи.
@ekcuuu4195 3 місяці тому
После Пиканьи я полюбила стейки)
@elenadavydova3113 Місяць тому
Пикания- моя новая любовь. И почему раньше о нем не знала
@lelosya 2 місяці тому
Спасибо за видео, очень познавательно!!! Может, кто-то подскажет, если плита конвекция, на какой температуре жарится стейк, на максимальной или средней? Жарила на максимальной, все красиво вышло, но когда ешь, надо долго жевать🤷🏻♀️ Может, на средней температуре надо? Про маринад поняла, лучше замариновать, если есть сомнения… но вот температура?
@user-ue1qd5zd1c Рік тому
Кусок свинины с луком - вот это вкусно.
@user-do1zv9oz5g 2 роки тому
Спасибо за видео!
@yuriyleontaev5848 2 роки тому
Полезная информация. Спасибо.
@vladimirgriller 4 місяці тому
Конечно, еще хотелось бы добавить " Оссобуко" хотя он долгий, но шикарен
@armensargsyan9263 Рік тому
Спасибо,очень полезная информация.
@user-iw7hb1jc7d 2 роки тому
Я чаще беру Антрекот, весьма годный вариант за свою цену. Чак Ролл иногда тоже беру по скидосу, оно для меня мягкое, главное чтоб куски были ровными. В остальном, дорогие куски не по карману, но Рибай конечно пробовал когда-то давно, кайф а не мясо, особенно травяного откорма.
@marcusd2852 2 роки тому
Как готовишь антрекот?
@user-iw7hb1jc7d 2 роки тому
@@marcusd2852 так же как и другие куски, Medium Rare, предварительно соль и перец.
@marcusd2852 2 роки тому
@@user-iw7hb1jc7d просто на сковороде гриль? Без масла и не отбивая? Я слышал, что антрекот надо сначала отбить
@user-iw7hb1jc7d 2 роки тому
@@marcusd2852 да, на чугунной ребристой сковороде жарю. Антрекот не жесткое мясо, поэтому достаточно соль перец и масло помазать, через 15 минут можно жарить. Бывает только жир резиновый по краям, но это мелочи.
@ilyab68 2 роки тому
@@marcusd2852 Если антрекот выдержанный то не надо. Удачи.
@user-by1dn3nz1u 2 роки тому
Спасибо за ролик! Как всегда очень интересно!
@user-fj9yg6ul1z 2 роки тому
Автор забыл упомянуть, что, помимо видов стейков по локализации отруба и классификации по степеням прожарки, важным моментом является тип откорма животного: травяной или зерновой. Главное отличие шатобриана от филе миньона заключается в том, что это "голова" или "хвост" вырезки, где она имеет не цилиндрообразный вид, а вид объемной трапеции. Кладется на огонь, в отличие от филе миньона, он всегда лежа, а не стоя, и поэтому в одном стейке сочетаются разные степени прожарки: более выраженная в узкой части и более слабая - в широкой. Вот за это я его и люблю. Но, к сожалению, хорошо приготовить шатобриан нелегко, и поэтому не во всех ресторанах его встретишь, да и самостоятельно запороть легко. Поэтому я с ним экспериментирую, если только готовлю для себя. Для гостей предпочитаю делать стриплойн - стейк с наиболее выраженным мясным вкусом, который практически невозможно испортить. Еще на обед люблю мираторговский полуфабрикат из уже замаринованного трай-типа с картофельным пюре (сейчас меня закидают помидорами). Народ, поделитесь, в чем маринуете альтернативные отрубы.
@MrOMEGARUS 2 роки тому
Альтернативом не пользуюсь, типичный размягчитель мяса это бромелайн, естественный продукт его содержащий это ананас, в пакетированном соке сомневаюсь, что он содержится, а вот во фреше имеется. Лет этак 20 назад пробовал размягчать мясо содой (сдуру ставил эксперимент на вырезке) мягкость вышла выше всех похвал - шашлык можно было жевать губами, но вкус мяса - отвратительный, вернее его просто не было, в итоге 1,8 кг оказались в помойке...
@ilyab68 2 роки тому
Сода как и киви разъедает все напрочь. Мясо рассыпается, но вкус на любителя. Самый безобидный это луковый сок, немного горчицы и соевый соус или томатный сок. Удачи. А филе вообще нафиг не надо размегчать, я так думаю, хотя на любителя.
@user-oo7fw5qb6j 2 роки тому
Маринованные не менее сложный процесс. Тут палка о двух концах. С одной стороны мягкость с другой вкус. Чем дальше мариновать тем мягче будет, но маринад будет сильнее перебивать вкус мяса. В свою очередь не рекомендую мариновать "непривычными" для вас продуктами, иначе их вкус будет выбиваться и привлекать внимание.
@user-vj6yt5ox8s Рік тому
Корейская груша очень хорошо размягчает. Корейцы её используют для пульгоги и гальби
@2006mayday Рік тому
Ребята, что спорим? Карачинская минералка - ни солить ни перчить - вообще ничего не надо! На палец сверху залил за 2 часа до жарки и вкус мяса остался и мягкость и сочность! Для пикантности можно чуть добавить лука кольцами и чуть порубить чеснока (с чесноком не переборщить - 1-2 луковицы на кило мяса более чем - количество чеснока зависит от его ядрёности).
@user-sw1mv5tk8x 2 роки тому
Подборка супер😋😋😋
@EricZenitson Рік тому
хорошо что я смотрел будучи сытым, поевшим только что стейк-тибон😁
@user-jj4gq8cl1i Рік тому
Очень понравилось вам уважуха. Давайте про свинину!
@Dok238 Рік тому
какая свинина..она и рядом не стояла,в смысле хрюкала)))
@user-ys6ii6um9b Рік тому
Стейк это культура приготовления мяса а не свежеприготовленное мясо говядины.
@nikkono8612 2 роки тому
Познавательный ролик 👍👍👍👍
@EkaterinaZotova0212 2 роки тому
Спасибо за такое вкусное видео! Я мечтаю попробовать стейк по-флорентийски. Была четыре раза во Флоренции, но так и не дошла до ресторанов со стейками. )))
@yurievanir5744 2 роки тому
Там сразу предупреждают: блюдо на двух и более в человек, в меню пишут.
@user-md8rq9vu8v Рік тому
А я ел две порции в шоколаде😳флоренция 2001
@user-wv7uc3ne5v 2 місяці тому
Хотелось бы просто попробовать стейк))))))
@user-ec4jr4zl9u 2 роки тому
есть ещё стейк под названием оссо букко,у нас на мясике делают
@foodtop10 2 роки тому
Да, вы абсолютно правы, такой отруб действительно существует. Мы подготовили по нему информацию, но данный стейк забыли вставить в основное видео 🤦♂️
@jannaakman3024 Рік тому
Спасибо вам⚠️
@user-lr1bi3qb6p 2 місяці тому
Всегда предпочитал рибай) минимум жира и костей, максимум мяса что главное👌
@user-gs8vo2kg4d Рік тому
Тибон и рибай мои фавориты,но мачете тоже хорошо)
@KapitanAlatriste 2 місяці тому
Пиканья тоже топ.
@alexeymelnikov1023 2 роки тому
Регулярно готовлю на угольном и газовом гнилях указанная в ролике температура готовности сильно завышена. Стейк толщиной 3 см при 55-57 градусах получается медиум
@kunamatata4904 2 роки тому
Не надо готовить не гнили))
@EugeneGost 2 роки тому
Может они имеют в виду чистую температуру мяса? Например при готовке по методу сувид, где передержать и переготовить как на огне невозможно?
@user-nf8gh5ez9t 2 роки тому
@@kunamatata4904 что ты несёшь?
@kunamatata4904 2 роки тому
@@user-nf8gh5ez9t ты хотел написать на грилях, а я так рофлил.
@user-nf8gh5ez9t 2 роки тому
@@kunamatata4904 понял, сорян
@user-hy3ft7ss7t 3 місяці тому
Только пожарила стейк рибай из говядины получилось вкусно, но что получилось не знаю поэтому смотрю ваш ролик
@Said_Safarov.05 Місяць тому
Хорошее мясо идеально подходит практически для всего, хоть стейк хоть шашлык.
@youfreepub8515 Рік тому
Из всех перечисленных стейков почему-то ни для одного в рекомендациях не значятся прожарки medium well и well done. Может, просто вычеркнуть эти прожарки и никогда не использовать, а, сыроеды? 🤔
@alladubai9911 Рік тому
Потому что это самая невкусная прожарка, но есть любители жевать подошву
@gdSScream Рік тому
докажи что мясо сырое
@timurtimurov1236 Рік тому
Хорошо, что поел перед просмотром 🤣🤣🤣👍
@erma_k7925 Місяць тому
Спасибо
@jadwigapeiner5656 2 роки тому
Я 2 раза ела wagyu в разных ресторанов и мне понравилось в 1 проста потому что там был wagyu больше мармориревна (извините если не так написала, привет из Германии) и я люблю если филе то rare но смотря какое филе , wagyu (так и посоветовал официант) брать medium rare да это было что-то не нормальное так вкусно дар речи потерять можно на всегда!
@user-dw4uh6oo1q Рік тому
Итак, если трансжиры содержатся в мясе и в молоке и их безопасное потребление составляет 0, значит, Институт медицины должен порекомендовать всем перейти на вегетарианскую диету, правильно? Нет, он таких рекомендаций не дал. Директор Гарвардской программы эпидемиологии сердечно-сосудистых заболеваний объяснил почему: «Мы не вправе предлагать людям перестать употреблять абсолютно все мясомолочные продукты». «Мы могли бы просить людей перейти на вегетарианский образ жизни, - добавил он. - Если бы мы основывались исключительно на науке, то имели бы основание так поступить, хотя это и был бы слегка экстремальный поступок»‹‹24››. Как будто мы не хотим, чтобы учёные все свои выводы обосновывали исключительно наукой! Доктор Майкл Грегер
@yuriyleontaev5848 2 роки тому
Красаучик👍
@juststumpit 2 роки тому
Спасибо. Наконец поняла почему у меня стейки жесткие получаются. Я сырое мясо не ем ))))
@irinaweber7655 Рік тому
А вы попробуйте, медиум прелесть! 👍🥩
@Vladimir_Tomsk 2 роки тому
Жирные стейки, конечно, очень вкусные, но, если есть проблема с поеданием кусков жира, то филе миньон - лучший выбор. Вопрос: стейк-хаус в нашем городе предлагает "каре ягнёнка" по цене 2 стейков. Что это? Стоит ли пробовать?
@fckng_caaaat 2 роки тому
Отращиваешь волосы ягненку, стришёшь под каре. Вуаля! Жаришь
@Vladimir_Tomsk 2 роки тому
@@fckng_caaaat мы же о мясе, а не о волосах, уж ты то должен понимать)
@user-wc5lb7eh6x 2 роки тому
медиум и медиум рейр в любой непонятной ситуации )))
@atosdelafer1004 Рік тому
Все вкусно. А человека покажете как разделать? Задняя часть бедра как называется?
@Chuvashin2008 2 роки тому
Альтернативные такие же дороги уже давно! Опоздал ты
@user-os9qf6gy6p 2 роки тому
Полный путиводитель по стейкам. Просто Шикарно..
@sandwich_mood_channel 2 роки тому
Ваш комментарий звучит как издёвка... Видео не тянет на полный путеводитель по стейкам?
@user-os9qf6gy6p 2 роки тому
@@sandwich_mood_channel Шо за бред ты несеш?
@user-os9qf6gy6p 2 роки тому
@@sandwich_mood_channel Я в ввосторге от этого подробного изложения
@olegdmytrenko8354 2 місяці тому
Perfekcyjnie
@user-fq5rf8ny9r Рік тому
Господи, сколько их 😱
@user-jo8gs8fz9l 2 роки тому
Флорентийский конечно )))
@emineminbeyli7608 2 роки тому
Если не ошибаюсь есть ещё Спайдер стейк
@tamaradrozdik6210 4 місяці тому
Нужен ли термометр. ? Подписка и лайк ❤️🇧🇪❄️
@user-by7ez5mr8q Рік тому
Как истинный гурман не понимаю как буржуи могут есть недожаренное мясо.
@irinaweber7655 Рік тому
Извините, значит вы ни чего не понимаете в мясе....сорри...
@KapitanAlatriste 2 місяці тому
Ты не гурман. Ты русский дикарь, маринующий шашлык в уксусе.
@user-ub1le3xy9k 2 місяці тому
Стейк конечно хорошо, но бешбармак лучше).😊 Особенно из казы и вяленого мяса.
@footballstill7561 2 роки тому
Respect
@user-ee6uk2yk1n Рік тому
Спасибо за профессиональный обзор. Конечно, я не шеф-повар, и для меня "кое-что" - излишняя информация, но за старания автору - уважение и mon grand Merci. P.S. А можно всё это с французскими терминами? Думаю - будет ещё аппетитнее. Bon appétit !
@alexeynoname114 Рік тому
Пока что самый любимый Чак ролл. По опыту моей готовки: по вкусу то же самое, что и Рибай, но в 2 раза дешевле. Из минусов только то, что Рибай съедается целиком, а от Чак ролла остается немного жестких жил.
@user-ec4jr4zl9u Рік тому
я люблю топ блэйд и пиканью
@jaguarcobra4419 Рік тому
Ё моё , нужно срочно идти покупать гриль и мясо!
@user-kq7qh9sy2z Рік тому
Гриль не обязательно , а вот чугунная Сковорода не обходима
@MrOMEGARUS 2 роки тому
Про самый мой любимый стейк и не слова... Король всех стейков это стейк тартар ...
@foodtop10 2 роки тому
Тартар - это не стейк! Хотя он так и называется, но к стейкам он никакого отношения не имеет. Вы сами подумайте, как блюдо из рубленного мяса может относиться к стейкам? Стейк - это цельный кусок мяса, вырезанный из определенной части бычка, другими словами отруб.
@MrOMEGARUS 2 роки тому
@@foodtop10 Тартар тоже делается исключительно из одной мышцы туши, этих мышц в туше всего две и общий их вес, у животного весом 700 кг , редко превышает 3,5 кг...
@foodtop10 2 роки тому
Вы не уловили главного: стейк - это цельный толстый кусок мяса. Поэтому тартар, который делается из рубленного мяса, под определение стейка никак не подходит.
@MrOMEGARUS 2 роки тому
@@foodtop10 Приятно когда пытаются научить... Так что бы понятнее - впервые стейк тартар я попробовал в 1992-ом году, а если учесть, что тружусь я в ресторанном бизнесе 35 лет и за это время приготовил я (хотя я не повар и не шеф) и потребил данных стейков не один центнер... Кстати в те годы когда я его (тартар) попробовал про стейки вообще речи ещё не было, оперировали лангетами и антрекотами, а бифштекс (ныне стейк) по большей части в меню позиционировался, как "Бифштекс рубленный с яйцом"...
@alexey_d-ov Рік тому
почему бы тогда люля или котлету (да хоть по-киевски) не назвать стейком, всяко ближе к стейку чем сырой рубленный фарш будет (а бифштекс - это и есть стейк, не ныне, а всегда, бифстейк - для наглядности).
@user-hi7jc9bj8b 2 роки тому
Так вот почему такие цены на стейки. Оказывается капец там запара.
@GinvestTube 2 роки тому
Основная запара, это в корме данной говядины при жизни, и то что ей не дают шевелиться))
@user-sn1fm5kn3k Рік тому
Короче я понял,что все стейки либо сырые,либо полусырые. У нас это очень опасная затея.
@ICUReAn Рік тому
Чем же? Если ты не у бабы сраки из под полы берёшь мясо для стейка, а нормальное( Мираторг и им подобные производители), бычков для которого откармливают ответственнее, чем тебя жена, то опасаться тебе нечего. Даже при medium rare .
@user-sn1fm5kn3k Рік тому
@@ICUReAn Если бы ты знал всё про продукты Мираторг,то собаке бы не скормил .
@ICUReAn Рік тому
@@user-sn1fm5kn3k и что же ты, специалист по теориям заговора,такого знаешь об этой компании?:)
@user-sn1fm5kn3k Рік тому
Сама концепция заговора,перестаёт быть таковой,если становится широко известна. Поэтому ищите информацию сами🙂 Но заговор тут ни при чём.
@ICUReAn Рік тому
@@user-sn1fm5kn3k к чему все эти псевдотаинственные и секретные вбросы? К чему ломаться, если есть что сказать? Напрашивается вывод,что это действительно не больше, чем вброс
@user-ty7mk1if6f 2 місяці тому
Кек насчёт болезней ,от животного к человеку ,антибиотиков ,и газиков утех и других ,зелёные ждут ответа
@foodtop10 2 роки тому
🔥 Подписывайтесь на наши каналы в других социальных сетях: ✔️ Telegram-канал: t.me/foodtop10 ✔️ Наш Instagram: instagram.com/food_top_10 ✔️ Наша группа в ВКонтакте: vk.com/foodtop10
@user-js5zf7ge5b Місяць тому
вспомнил пса ,который облизывал экран
@user-np8dj3hw6k 24 дні тому
Для меня, филе миньон на первом месте был всегда.
@marinakulmann Рік тому
SUPER
@dr..pepper 2 роки тому
Для меня даже классические стейки жестковаты, а альтернативные так вообще кошмар! Мой выбор Нью-Йорк и стриплойн. Но шашлык из ягнятины всё равно лучше!
@dr..pepper 2 роки тому
@@Zalululupa само собой я не сам их делаю. Даже в очень дорогих ресторанах (3000-4000 за стейк) они довольно твёрдые, как для меня. Губами можно есть только тушёное мясо
@dr..pepper 2 роки тому
@@Zalululupa это многие так на самом деле. Когда всю жизнь ел только варёное и тушёное мясо сложно перестроиться сразу на стейки. Если из друзей у тебя кто не любит явно скажут или жёсткие или не любят розовое мясо. Я разные ел, мне не зашло. Лучше шашлык из корейки ягнёнка
@FDDFGGSHORTS 9 місяців тому
@@dr..pepperНадо сначала отрастить коренные зубы, чтобы есть стейки. Иначе не выйдет
@dr..pepper 9 місяців тому
@@FDDFGGSHORTS не всем нравится жевать мясную жвачку. Классические стейки ещё куда ни шло под настроение, а альтернативные - туши свет, полчаса зубами скрипеть
@FDDFGGSHORTS 9 місяців тому
@@dr..pepper Да не всегда. Большинство альтернативных стейков в сочности не уступают премиальным. Например тот же топ блейд или чак ролл, который мягче многих премиальных. Тут скорее от производителя зависит
@user-si8rh5gd3u 2 роки тому
👍
@user-hm2uw3gy7i 7 місяців тому
С одной тушки молодняка примерно кг 130 сколько стейка рибая и Тибона выйдет подскажите пожалуйста кому не сложно?
Eda.ru
Переглядів 177 тис.
Maestro-bbq
Переглядів 58 тис.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Переглядів 1,9 млн
Гриль-барбекю Клуб
Переглядів 39 тис.
KinoBravo
Переглядів 2,6 млн
serialsboy
Переглядів 4,2 млн