Сделайте обязательно! Он ооочень вкусный! 😍

киевский не должен пропитываться\ -это сухой торт

И я помню, 2,50 это был лесной орех в шоколаде а кешью в шоколаде « дружба» стоил 2,70!

Благодарю 🙏🏻

😅

Єто бил другой торт обсипаний арахисом,а киевский как раз бил украшен кремом с какао т еще били 2-3 мармеладки сверху.Єто точно,я его узнаю из 100 других тортов.😉

Если вы внимательно посмотрите начало видео, то услышите что рецепт их книги, которая написана другим автором (не мной) и что делаю я по этому рецепту первый раз и сама ещё не знаю какой результат получится!!! Далее, на 0.47 секунде я говорю о режиме выпечки и температуре)) и если вы пробежитесь по комментариям, то увидите, что некоторые «рискованные подписчики» уже готовили торт по этому рецепту и с уверенностью Вам скажут , что 1ч20 минут вполне хватило для готовности коржей👍🏻 (и сахар, если его хорошо взбить, не превратится ни в какую тягучую липкую массу) В итоге:Торт получился офигенный! И в конце видео я тоже об этом говорю. Желаю Вам не бояться экспериментировать на кухне и с легкостью относиться к чужим рецептам(даже если Вам они кажутся какими-то не такими) 😘😘😘😘😘😘😘😘😘 И ещё , скиньте пожалуйста ссылку на Ваш личный канал, с удовольствием приготовлю что-нибудь вкусное по Вашему отработанному рецепту🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@@REPOLINA она имела ввиду именно тот сахар , который был перемешен с мукой , но я когда-то пекла именно по этому рецепту и получилось отлично как у вас , просто не помню при какой темп.а когда испекла такой же рецепт при 120 С , сахар карамелизировался , так что все зависит от температуры , а не от сахара .

Так может пудру тогда?

Пеку очень часто этот торт, сахар добавляю и в сухую смесь.Все ок.Правда сушу коржи почти 3 часа при 140 гр.И да,только с кукурузным крахмалом,никакой муки.

температурa ???

Я делаю именно так, люблю когда орехи чувствуются

коржи и не безе, но и не жесткие. Немного тягучести даже в них есть

это потому ,что всыпали сахар в сухую смесь надо сахар весь сыпать в белки@@REPOLINA

Сахар в орехово-мучной смеси карамелизируеться при привыпечке и опускаеться на дно. Поэтому коржи жёсткие и тягучие, но некоторым нравиться...

Это же безе. Они и должны быть сухие))

150 градусов, режим верх-них

@@REPOLINA благодарю.

Да, тем же

Да, можно, только взбить заново нужно перед сборкой торта

еще лучше хранить сироп и взбивать его с маслом перед сборкой

Благодарю 🙏🏻 очень рада, что Вы нашли свой рецепт🥰

Столько же

Да- 200 лет.

150 гр

@@REPOLINA Линочка, спасибо большое!!! Успехов желаю в этом не лёгком труде!!!

Серьезно? А по-моему они и сейчас самые вкусные в отличие от современных.

Лучше не бывает.

Разные температуры

Температура масла и крема разная

150 грыдусов

Спасибо.

150 верх-низ

150

Посмотрите начало видео ещё раз🙏🏻

@@REPOLINA Посмотрела и что.Белки взбиты с небольшим количеством сахара ,а потом вмешали сахар с орехами и мукой и сахар не растворится там ,а при нагреве провалится вниз и будет там тянучим пластом прилипающим к зубам.Может вам нравятся такие коржи,но в киевском торте такого не должно быть и хрустеть меренга должна,а не сахар.

@@user-jb6rf8oz4w в самом начале видео я говорю о том что это рецепт из книги,которую мне подарили и делаю я по этому рецепту первый раз и что да как там должно быть в итоге я совершенно не знаю. Но и если вы досмотрели видео до самого конца, то должны были услышать мое мнение после дегустации, а оно такое, что торт получился очень вкусным, ничего не хрустело и не прилипало к зубам😘😘😘

Делаю именно так: 20% сахара в меренгу, остальные 80% ввожу вместе с мукой и орехами. Орехи перемалываю не в муку, но помельче, чем у автора. Ничего на зубах не скрипит, не липнет. Выпекаю так: 150 градусов с конвекцией 30-40 минут, затем уменьшаю до 130-140, еще час, затем 120 и еще час. Вкусно получается.

@@user-jb6rf8oz4w попробуйте приготовить, потом будете возмущаться. Я приготовила, ничего не прилипало и не скрипело. Очень вкусно и оочень похоже на ТОТ, классичнский,ГОСТовский Киевский торт!

Как вьі смотрите видео и читаете описание??? Желкти в крем, белки на коржи.

Точно не помню. 1-1,5 в этом диапазоне

Спасибо!

У меня гораздо легче получается. Эти торты должны продаваться не по весу

С вами согласна. У меня, правда, коржи бывают порой слишком плотные ..

На 47 секунде

6 яиц

@@user-qf5br6ww5s Тогда это вес целых яиц,, а не белка!

Если вы их из дерева готовили, то конечно получатся деревянные😉

​@@REPOLINAну ты после твоего ответа разве не овца ? Пошла в стойло...

150

72 часа

Позовите две подружки и вопрос исчерпан

Если внимательно смотреть видео , особенно 0.47 секунду, то все услышите😘😘😘

Не похоже, что этот рецепт по ГОСТу. У кого- то хоть получилось из зрителей по этому рецепту испекти, интересно.

Есть сомнения , испеките и сравните , такой был или нет 🎉 Зачем вам чужое мнение , будете иметь свое и не будут вас терзать сомнения ... Успехов в выпечке !!! СМАЧНОГО !!!

@@derya2129 у меня получилось! Все кто пробовал, а ₴то 7 взросльіх и 2 детей, бьіли в восторге. Никто не промолчал, хвалили и благодарили. НО, пекла, вернете, сушила коржи почти 4,5 часов. За 2,5 часа с конвекцией коржи бьіли сьірьіми, прилипшими к пергаменту. Потом уже без конвекции досушивала. Духовка у меня новая ₴лектрическая, еще не приспособилась. Лично для меня коржи получились чуть жестковатьіе, но не тянучие. И крем жирноватьій. Но, ₴то так по ГОСТу. Спасибо за рецепт!

Зачем их хранить?

@@REPOLINA если я хочу заняться изготовлением тортов на заказ, сколько хранятся коржи если я буду печь на перед?

@@gvv1299 день-два полежат, если дольше, то сильно затвердеют и эффект будет не тот

Я делала все по книге и у меня получилось 👍🏻

Благодарю Вас за комментарий, Мария Николаевна! Я не технолог и не создатель рецепта Киевского торта по ГОСТу, а всего лишь человек, который воспроизвёл рецепт из подаренной мне книги, которая называется «ВЫПЕЧКА ПО ГОСТУ» и об этом я как раз говорю в самом начале видео. А в ней у автора указан именно орех кешью!

@@REPOLINA извините меня за излишнюю эмоциональность. мы, украинцы, особенно, пенсионеры, становимся уже неадекваты... рецепт прекрасен. и он, действительно, тот оригинальный, который и был. извините меня ещё раз. спасибо ам за канал. я часто смотрю ваши рецепты и они весьма хороши и привлекательны простотой, вкуснотой и доступностью.

Орех был именно кешью. Я коренная киевлянка. Когда была маленькая орехи из отрезанного мне куска торта вынимала и оставляла ‘на закуску’. Помню точно их форму. Это был кешью. Значит был он в наличии для Киевского торта!

Изначально был кешью.

Только кешью. В этом его особенность.

В Караганде

Делайте с арахисом😘

🙄🙄🙄 и где вьі его с арахісом ели?? Стеноз производства? Кондитерського подпольного цеха??

В начале видео я говорю о том, что этот рецепт из книги «выпечка по госту», в ней указан именно орех кешью. Можете обратиться к автору книги с этим вопросом, может она Вам ответит😘😘😘

какао в Украине тоже не растет, в оригинальном рецепте именно кешью

В тот период времени ,когда был создан рецепт ,,Киевского торта ", были очень тесные продовольственные связи с Индией . И так как он приходил по взаиморасчету ,то не был дорогим ,в тот период. Но все течет, все изменяется, кешью подорожал и стали его заменять более дешёвыми орехами И именно кешью был , в первозданном, рецепте этого торта. 🎉

​@@REPOLINAНе обращайте внимание, вас просто булят, видимо конкуренты. У вас хороший рецепт, но люди не понимают, что любая меренга, состоит из нюансов, один из которых духовка ( а у каждого она своя))! и точное исполнение рецепта. Положи сахара меньше и меренга не получится, не разбей сахар полностью - потечет( видимо отсюда и карамель). А значит миксер нужно мощный или тогда все-таки пудра?. Меренга - это ньюансы. Говорю, как человек, искушенный "Павловой". В этом вся сложность в технологии. Но, вы умница. Я попробую именно ваш рецепт.

В советское время была такая качественная поставка продуктов для кондитерского производства. И орехи в ассортименте. И шоколад 100%. Какао и ваниль настоящий. Не говоря уже за молочные продукты. Первоначальный рецепт Киевского торта - это только с орехом КЕШЬЮ!!!!

Что бы вам было потом кого лечить, а то вдруг без работы останетесь

Обьясните мне не медику, сальмонелла появляться от квашения белков или она присутствует уже на яйцах? И, если вам не нравится ₴тот рецепт, зачем вьі его применяете?

У Вас этот торт не получится, потому что его нужно делать в хорошем , позитивном настроении😘😘😘

Здесь очень важно точно соблюсти рецептуру, а то может не получиться хорошо. Яйца все очень разные по весу. Советую взвесить примерно 6 белков и пересчитать вес остальных ингредиентов соответственно весу белков.

Яйца разные по величине и по объему белка в яйце.

Вы в курсе, что яйца бывают разных категорий????? И эта категория зависит от веса яйца!!!! Именно по этому в рецепте и указано количество белка👆! , а не количество яиц. Нет ничего сложного чтобы взвесить на весах белки!

@@REPOLINA сложно, Нет весoв, any way thanks for respond 🤗

@@polinalyudina а как вы собираетесь остальные ингредиенты взвешивать???

r@@REPOLINA

Господин Эркюль Пуаро собственной персоной пожаловал, приятно🙏🏻

Уже попробовали?

Потому что я не ложу а кладу😘

Смех продлевает жизнь!!! Посмейтесь😘😘😘

🤣🤣🤣🤣 великий знаток рецептов и ингредиентов! Не позортесь своей категоричностью! Почитали бьі комментарии по поводу кешью, их за 2 года бьіло более чем достаточно!

И чем же он ужасен для Вас?

Найдите ПРЕКРАСНЫЙ и пеките ... СМАЧНОГО !!!

Именно кешью по ГОСТу были. Почитайте

​@@zorles9033это именно так!

Фух, как же мне повезло 😊 , что не придётся вас больше мучать🤪

Попробуйте! Возможно больше времени понадобится

Можно даже намного больше. Коржи можно испеч жить за неделю. Хранить в пленке, в картонной коробке в сухом месте. А крем можно сделать накануне и промазть. Часов 12 на расстой вам хватит.Любую меренгу можно так хранить, в т.ч. на " Павтову". Я ее просто в пекарской бумаге и в коробке храню неделю спокойно.

​@@user-pu4tk7nh1lесли можно, посоветуйте, что сделать, чтобы коржи не были слишком жесткими. Кто-то советует выпекать 1.5 часа, кто-то 2..