Читаешь коменты: то не жарь, то не вари, лук добавь, лук убери, уксус не лей, уксус лей. Воды попил, ноги помыл, лёг спать и сдох. Всё, конец. А Василий молодец

Я наконец поняла, в чем заключается ваше обаяние. Вы очень добрый человек и хотите сделать приятное другим. Боитесь обидеть другого человека. Это редкое качество в наше время. Вас приятно смотреть именно потому, что подсознательно люди смотрящие вас ,это чувствуют.Удачи вам добрый человек!

Классный, воспитанный, грамотный, профессионал. ❤ Обожаю ваше уважительное отношение ко всему.

Моя мама училась в Казахстане в 70-х, затем переехала в Белоруссию, вышла замуж. Она восхищалась казахским бешбармаком, научилась его готовить и чтобы мы, тогда маленькие дети, ели это блюдо, готовила его всегда с домашней курицей. И сейчас так готовим. Лук не обжариваем, а заливаем горячим куриным бульоном- его должно быть много. Половина бульона, в котором варилась курица, остается для варки теста (тесто домашнее, раскатывается тончайшим слоем, варится сразу большим блином, а после варки разрывается столовыми приборами на кусочки). Далее в большое блюдо выкладываются кусочки теста, сверху разделанное мясо курицы и в самом конце все это заливается луком с больоном, в котором он настаивался ). Плюс часть лукового бульона мама наливала нам в небольшие пиалы каждому порционно, чтобы можно было есть бешбармак и запивать бульоном. Спасибо Вам за рецепт, он хороший и без сомнения вкусный. Но в сердце мамин вариант ❤.

Василииииий! Смотрю тебя с открытия канала, с первых роликов, редко оставляю комментарии, но сегодня напишу. Я русский, но родился и проводил всё детство в Киргизии, город Талас, постоянно помогал готовить это замечательное блюдо Деду и Бабушке, пока дед опаливал голову барана и прочие части во дворе, в доме я помогал бабушке, она месила тесто (насколько я помню с яйцом домашним), я на раскатывающей машинке крутил тесто, получались тонкие полоски, которые потом резались на квадраты, примерно как на лазанью, но наверное поменьше, это всё правильно, никакой лапшы, именно такие вот квадратики, это экономит время. Далее. Варится баранина в большой кастрюле, вынимается и туда закидывают тесто, варить тесто отдельно в воде - это не киргизия =) Лук не жарят, на большой поднос выкладывают тесто, сверху по центру мясо, голову (ну это уже понятно не вариант для квартиры), сверху посыпают репчатым луком полукольцами. Далее. Берутся пиалы, насыпают туда очень мелко порубленный репчатый лук, чёрный молотый перец, соль по желанию, заливается кипящим бульоном, за счёт этого сам понимаешь - лук моментально перестаёт быть ядрёным, по желанию кто-то добавляет сметану (ну это уже может наша русская привычка), в итоге берёшь тесто, мясо, пихаешь всё понятно куда и потом немного прожевав запиваешь горяченным бульоном с мелкими кусочками лука и приличным кол-ом перца. Тем временем дед берёт кости и рубит их, берёшь столовую ложку и что есть мочи долбишь костный мозг вместе с ложкой об стол, вкуснота несусветная, пока печатал - слюной чуть не захлебнулся =) Картошку, кстати, никогда не добавляли, это или выдумки русских, ну или может соседи казахи так делали, отсюда и пошло. Я такого не встречал. Я не пишу что это не правильно, сколько людей - столько и рецептов, я просто решил поделиться как это блюдо помню я, в Киргизии, в Таласе, в доме моих родных) Саша, 31 год, г.Челябинск Привет тебе с Урала ;-)

Моя матушка родом из деревни, высказывает такое же отношение к животным. В разговорах с исключительно городскими жителями все пыталась это объяснить. Не получалось. А вот сейчас от Вас услышала простое и абсолютно ясное объяснение. Да. Ваш отец исключительно мудрый человек. Спасибо за некулинарный урок.

Василий, респект тебе за мысли о домашних животных(или твоему отцу)! Согласен полностью!!!

Все понравилось,отличная идея по поводу готового теста.И ещё советую с бульоном варить морковь целиком потом её нарезать крупно и на мясо выложить,как результат даст красивый цвет и усилит вкус и смягчит пищеварение.Большое вам спасибо вы добрый и милый человек.

Я киргизка, мои земляки указали на некоторые ошибки:) Забавно,ведь и борщ все готовят по разному. Главное для меня- уважение к национальности и их культуре 🙏 Ошибки искать-смешно. Спасибо,Василий! Ужин был очень вкусным + море позитива😍👏👏

- Жраааать хочу!!!! - Не жрать, а есть. - Есть я хотел до просмотра, а теперь я хочу жраааать!!!!

Вася! Просто класс!!! Слюнки текут, даже чувствую аромат и вкус. Я Сибирячка из Томской обл. Жила и работала в Кирги-зии. Это блюдо ела у 3-х родственн.,но у тебя ничуть не хуже получилось. Молодец, спасибо!!! Единственное, что можно добавить, много разно-образной зелени, наши едят её вприкуску. Мирв и добра, здоровья и огромного творчества в работе!!! 🤞 🤞 🤞 Галина Петровна, 73 года, Краснодарский край

Я родилась в Казахстане, самые лучшие детские воспоминания, бешбармак была любимая еда, ели всегда руками, ни в коем случае лук не жарили! Лук в жирном бульоне, посоленный, им поливали, выложенный в большое блюдо мясо, на нем тесто, сверху кусками картофель. Садились всей семьёй на полу вокруг, начинал кушать старший, за ним остальные, вкусно! Картофель обязательно! Спасибо!

Очень постарались, каждый видит его(бешбармак) по своему) привет из Казахстана, сходите лучше в гости к кому то домой, а не в ресторан, дома приготовят лучше чем в любом ресторане, обязательно приезжайте ❤️ ✋

Василий, спасибо за ваши видео и то что вы не ноете и не обсуждаете тех кто вас критикует!! Да и как шоу смотреть приятно, все очень позитивно.

Василий, вам надо выпускать отдельные ролики, где вы принимаете пищу и аппетитно кушаете. Количество подписчиков утроится. Удачи!

Тесто квадратами называют сочни, просто уточнение. А за блюдо спасибо большое. Сам с Казахстана, и такой вариант тоже хорош. Когда тяжковато с финансами, беш даже просто с курицей делали и было вкусно. Лук всё поправит.🤙

Бешпармачную лапшу варить в мясном бульоне,ТОЛЬКО ТАК!,это принципиально для бешпармака!!! Вкус потрясающий!

Незнаю кому как ,а я люблю слушать,так что длинное видио норм👍

Кроме замечательных рецептов мне нравится кухня Василия. Она не такая стерильная, как на других каналах, а более реальная, как у всех.

Вкус отварного теста в постой воде и вкус сваренного в бульоне разница ОГРОМНАЯ!

Ролики не длинные, а шикарные, ёмкие, оптимистичные с правильной русской речью, и массой нужной и интересной информацией спасибо Василий...с интересом смотрю ваши лекции про правильную и вкусную еду....так держать!!!!!!)))))

Полжизни прожила в Казахстане,Киргизии,но впервые вижу,чтобы лук на бешпармак жарили!

Василий, как Вы правы! Всё верно! Я татарка из Башкирии, но к лошади отношусь так же, как Вы сказали. Не ем это мясо. Поддерживаю. Вы - супер!

А почему бы вам не съездить в Киргизию?! Вы обалдеете от красоты природы! Какие красивые там горы! А озеро Иссык-куль- это вообще жемчужина Киргизии!

Василий, ранили прямо в сердце...))) вся суть этого блюда в аутентичном вкусе мяса, теста и лука + соль, чёрный перец, может быть лавровый лист. Тесто только домашнее, варить только в бульоне, лук только ТОМИТЬ в бульоне!!! Привет из Алматы:)

Кыргызский Бешбармак это Супер Смак ,Поеду в 2021 Даст Бог всем Здоровья !!! В Киргизии Всё Вкусно !!!

Смотрю ваши ролики как моноспектакль, получаю больше удовольствие, спасибо.

Василий, за лошадей особое спасибо!!! Для меня лошади ещё и очень красивое животное.

Спасибо за это блюдо, действительно для стариков. Мы вас смотрим в доме престарелых ( Канада)

Василий вы море позитива умница Я азербайджанка преклонных лет Наши блюда тюркских народов похожи р отличаются естественно Живу в Канаде и с удовольствием заглядываю в ваш канал Скучаю по Советскому союзу Тогда люди были искренние честные интернациональны и самое главное счастливые Так вот вы. своим позитивом. Напоминаете. людей того времени т е Союз. Канада хорошая страна но ностальгия по Родине есть Будьтесегда веселы дружественны интернационалист. Успехов вам сынок

Спасибо Василий за вкусный ужинь и за хорошое настроение. Я думаю когда у человека доброе сердце, все что он не готовил, будеть вкусным. Дай бог Вам здоровья и счастья. Молодец.

Несравненный Василий! Пробую всё,что Вы советуете,и ВСЁ получается,и семья в восторге.Вы такой свой,родной,простой и ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫЙ.Спасибо, дружок!

Не важно как вы приготовили бешбармак, главное с душой. Спасибо 👍😋

Салам с Бишкека Нет ничего вкуснее маминого бешмармака

Беш можно приготовить из любого мяса, даже из гуся. А сочни отварить обязательно в бульоне и полить жирком с луком. Все готовят по-разному, а мне мой вариант очень даже устраивает.

За отношение к лошади, большой палец вверх!!!

Братишка-за лошадей огромнейший лайк, уважаю.

Василий, вы уникальный человек. В одном с вами не соглашусь - тесто варят все таки в бульоне.

На все 💯 согласна с комментом Динары и, в дополнение к нему хочется добавить очень приятную для фразу из названия темы данного ролика, а именно ,,Для пожилых людей,,.....что звучит, на мой взгляд, медком по душе.....и так сладостно стало от этакой заботы.....за что премного благодарна Вам, ШЕФ Василий!!!!! Храни всех нас, ГОСПОДЬ !!!!!

Какой у вас мудрый отец!!!

Зауважала и заобожала ещё больше. Лошадь - это действительно ДРУГ.

Василий, эх Василий. Класс. Все по мне смачно. Смотрю с удовольствием

Согласна с Вами что лошадь это не еда и Спасибо за смелость что открыто говорите об этом

Угораздило посмотреть в первом часу ночи((, пошла к холодильнику🤣🤣🤣👍

Спасибо. Слушаю Вас и в друг замечаю что улыбаюсь. Вы пробуждает позитив. Спасибо. Обычно, ставлю лайки, не пишу. Но в одном из предыдущих роликов, что-то Вы были не в духе, посетовал на подписчиков. Не портит себе жизнь, как в телевизоре- плохая программа-не смотри, переключил. Вы показали свою эмоцию, а им только того и надо. Они отключается от Вас если увидят, что их не замечают. Здоровья Вам, энергии и желания делиться своей жизнью. Спасибо

Очень классно что у вас есть принципы по отношению к лошадям! Привет из Башкирии!)

Василий, смотрел с восторгом и улыбкой! Как уже писали в комментариях Вам лучше попробовать у кого то дома в гостях. В ресторанах все таки не то. Привет Вам из Казахстана и добро пожаловать мы всегда рады гостям! :)

Крутое видео! Очень занимательно, а честно говоря , уже слёзы текут от ржачки!)) Вообще-то меня угощали бешбармаком, по домашнему приготовленным, очень вкусно. Спасибо за технологию приготовления!

Дорогой лук никогда!!! Не жарят!!! Его заливают кипящим бульоном добавляют чёрный молотый перец чуть подсаливают и все . А тесто для бешбармака варят только в бульоне в котором варили мясо !!! У вас русский бешбармак!!! В любом случае спасибо ,

Василий, Здравия! Все верно сказал про лошадей. У нас в Сибири это действительно так. Кому это там не нравятся длинные ролики?)) - и рецепт показал, и о жизни поговорил, и информативности в целом высказал. Я доволен. Рецепт повторю.

Никогда не коментировал, но скажу. Это блюдо не только для пожилых. Когда я дома объявляю, что сегодня будем обедать бешпармаком, все дети радуются, как на праздник! Вот такие эмоции даёт это блюдо. Вы его приготовили под себя. Я бы сказал, что это диетический бешь.

В Казахстане бешбармак готовят из баранины и говядины!Из конины готовят казы- колбасу .Лук томят в бульоне, лепёшки варятся в бульоне.

Добрый час . Я сам из Казани,но я на 100% с вами согласен. Это насчёт лошади, собаки и кота.

Перед выкладыванием теста на дно тарелки нужно чуть чуть налить бульона чтобы тесто не прилипало

Бешбармак!! Обожаю!! Василий, спасибо вам!! Смотрю и чувствую все запахи и вкусы, и даже жар от блюда!!! Слюнки потекли и у меня!! Супер!!

Наконец-то нашла, Василий, у Вас мясное блюдо без острого перца и чеснока! Можно и приготовить! Спасибо!

Под постную жаренную картошку с салатом Ваш бешбармак зашёл, как миленький! В мою душу и в сердце! Не думаю, что когда нибудь приготовлю, но посмотрела с удовольствием!!!

Чтобы сочни не слиплись, их варят в жирном бульоне-сорпе там где варилось мясо.Отл ивают бульон в кастрюльку поменьше .Остальную прозоачную сорпу--по пиалушкам и на стол.Привет из Казахстана!

Самый настоящий бесбармак только в КАЗАХСТАНЕ! Вкуснота из вкусноты..

Может коней кушать и не этично.Но я честно сказать,беш без казы не представляю.

Вот интересный народ у нас.Научитесь уже слушать и слЫшать.Слышать!!!Человек вам сказал,что он НЕ учит вас готовить,он показывает как ОН САМ делает.И все.Мне интересно слушать и смотреть.Конечно я буду делать так, как всегда готовлю, по казахски.Но мой муж не ест конину,он считает это кощунством.Такие вот принципы. И поэтому конечно попробую приготовить по рецепту Василия.

Уважаемый профессор кулинарии В. Емельяненко спасибо Вам ! С огромным прямо наслаждением читаю про Вашу область знания, мастерски, с удовольствием, Вами поданную. Это целая область человеческого умения, до сих пор пропущенная мной. Спасибо за учебу и кайф, который я получаю от этой учебы и применению ее на практике ! Здоровья и счастья Вам, Василий ! Спасибо !

Ну невозможно вкусно! Очень вкусно! И море обаяния у автора ролика! Спасибо, Василий! Обязательно приготовлю!

Вы просто чудо!!!! Особенно когда любите поболтать на отвлеченные темы!!! Видео просто чудесный, в том смысле близки народу.... И это умиляет!!

В общем то и так наверно можно готовить это блюдо, главное от души)) Лук наверно вообще ни кто не обжаривает, максимум заливают горячим, жирным бульоном, на несколько минут и всё... А так-то почти со всем согласен, но всё же скажу, что при варке теста, даже в обычной, чистой воде, считаю необходимым добавить именно сюда излишки жира из основного бульона. Присоединяюсь, наверно к большинству смотрящих, у Вас суперский канал!!! Спасибо, за интересные и содержательные видео, в них очень много полезного, и нового, и главное совсем не встретишь изысканных исходных продуктов, которых нет в обычных магазинах...

Я лазанью из бешбармачных сочней (теста) готовлю, почему бы бешбармак не готовить из теста для лазаньи. Но вкуснее оно, сваренное именно в бульоне!

Василий , попробуйте замесить тесто для лепешек (жайма) на бульоне !🤗😋это просто восхитительно .. и не жарить лук в беспармак! Он режется полукольцами .. перчится и поливает я бульоном горячим .. пока варятся лепёшки... а ещё мы варим картошку ... и с гуся либо с утки тоже вкусно!!😉попробуйте ! Мы с Казахстана🇰🇿🤗

Красавчик не зря подписалась, уже неделю готовлю только по вашим рецептам ❤️обожаю беш наш кыргызский🥰

Насчет конины, конечно, не соглашусь. Казы - это что-то! Но позицию Емельяненко уважаю. У человека есть принципы, и это достойно.

Вас в Казахстане не в ресторан нужно вести, а в семью, где есть несколько поколений, где тесто делают сами и есть хозяйка кухни - апа

Уважаемый Василий, добрый день! Вот что значит человек, специалист, любящий то, что и как, и главное чем он все это творит! Не перестаю удивляться Вашему искусству и Вашим рабочим инструментам, у Вас всегда идеальные Ножи! Как же приятно смотрится разделка мяса, когда нож просто скользит по нему без всяких прилагаемых усилий, а не как у некоторых «специалистов», рвущих тупым ножом мясо на куски. Как только вижу такое «рвение к искусству», происходит непроизвольная неприязнь ко всему ролику. Спасибо Вам за возможность лицезреть настоящее кулинарное Искусство!

Только написала комент, где упомянула бишбармак! Ура! В Казахстане в бульоне обязательно варят голову. Ела бишбармак в ауле, там и ноги варят, бульон был просто агонь, минимум специй, только лук, даже чеснока и лаврушки не было, но вкусно!!!! Такой аромат мяса, варёного на огне, в казане и никаких заморочек!

Лук не обжаривают. Его надо обдать горячим бульоном и горечь уйдет.

Очень хорошее блюдо. Только я по советам в комментариях варил тесто в бульоне и это было хорошо ) спасибо, Василий ))

Если основной бульон не хотите портить, Тесто можно отварить в смеси воды и бульона, пару тройку половников бульона в воду, и вы получите совершенно другой улучшенный вкус теста, а в целом рецепт очень интересный, я бы попробовала😋

Мы всегда ждём Вас братья.🤝 🇰🇿 Казахстан. 🇺🇿 Узбекистан. 🇷🇺 Россия. 🇺🇦 Украина. 🇦🇿 Азербайджан. 🇹🇷 Турция. 🇹🇲 Туркменистан. 🇭🇺 Таджикистан. Добро пожаловать домой 🤗 С Уважением ваш брат 🇰🇬 Кыргызстан

Серьёзная ошибка с тестом. Варить его надо именно в бульоне. Это сильно влияет на вкус теста. Выкладывая тесто на блюдо, его надо немного полить жиром от бульона, чтобы оно не слипалось. Чёрный перец в лук добавляется обязательно. Что касается поджаривания лука. Такого не видела ни в Казахстане, ни в Киргизии. Это вариация автора ролика.

ОО это вкусно очень.Я сама с Бишкека)У нас не только бешбармак вкусный)

Живу в Казахстане, люблю беш с детства.

Когда спорят о еде, как о высшей математике, мне всегда становится немного смешно. Не имею желания обидеть кого либо

Люди, главное от души. Спасибо.

Моя тетя делает бешбармак из домашнего гуся, очень вкусно

Супееер беш бармак. Салам из КЫРГЫЗСТАНА братья

ЗДРАВСТВУЙТЕ !!! БЛАГОДАРЮ ВАС ! ВЫ - СУПЕР ! ВСЁ БЕЗ ПАФОСА И ПРОСТО ГЕНИАЛЬНО !!! БЛАГОДАРЮ !!!

Тесто обязательно варить в том же бульоне что и мясо, не важно кыргызский или казахский беш. Родился и живу в Казахстане.

Василий, видео не длинные, а интересные... Делай такие же. Спс. 👏 👏 👏 👏

Голодным ЭТУ ПРЕЛЕСТЬ смотреть ОООЧЕЕЕНЬ ТРУДНО!!! КАК ВСЕГДА..ВЕЛИКОЛЕПНО! СПАСИБО!!

В Киргизии суперский бешбармак и мясо вкусное и вода чистая и люди добрые,,

Чтобы попробовать бешпармак в Казахстане сходите в гости, народ очень гостеприимный. Я думаю в ресторане так не приготовят как дома

Василий,😊😊😊Вы -Человек Позитив..Я без улыбки не смотрю Ваши видео!Ну ,Вы и Юморист!!!!!!!!

Вот это то,что надо!Первый раз понравилось!Спасибо!На свой день рождения приготовлю,для своих!

Всем привет с Урала !👋 Обожаю Беш !👍👍👍

Вообще то Василий, ну нельзя так хрустеть!!!! Это же сводит с ума!!!!

ВАСИЛИЙ, БЕШБАРМАК ГОТОВЯТ В КАЗАХСТАНЕ, МОЙ ОТЕЦ И ЕГО БРАТЬЯ И СЕСТРЫ РОДИЛИСЬ В КАЗАХСТАНЕ, ПОТОМ, УЗБЕКИСТАН И ТАДЖИКИСТАН ЛЮБЛЮ ДОЛМУ, МАНТЫ ПЛОВ, КАТЫК И Т. Д. СПАСИБО ЗА ВАШУ СПОСОБНОСТЬ--- УМЕНИЕ РАЗГОВАРИВАТЬ С НАМИ СМОТРЯЩИМ ЗА ВАШИМИ ВКУСНЫМИ БЛЮДАМИ, НО ВНАЧАЛЕ БЫЛО СЛОВО, А ЭТО САМОЕ ГЛАВНОЕ В ОБЩЕНИИ С НАРОДОМ, ЗА ЧТО К ВАМ ЛЮБОВЬ♡♡♡ Н А Р О Д Н А Я***

Спасибо за вкусный бешбармак и позитивчик. Кыргызстан.

Спасибо большое что рекламируете наш киргизский бешбармак😍🥰👍

Спасибо за видео. За уважение к бешбармаку респект! От видео прям нахлынули воспоминания.... Потому не смолчу... в Центральном Казахстане, в Жезказгане, в домах всех моих друзей варили бешбармак только из баранины. У казахов часто бывал в гостях, потому знаю, что дома они варили чисто из баранины, во всяком случае в будни, не на праздничные обеды... Сколько бывал в гостях у казахов, всегда у них беш был из баранины.... Ни разу не ел бешбармак из конины. Из конины всегда угощали и дома у нас была колбаса вкусная, мясо отварное. Но бульон из конины, не спорю, использовался и для варки бешбармака или лапши. Тесто для бешбармака всегда было свежее, его раскатывали в некоторых домах, прям миллиметровой толщины. Резали на квадраты (иногда большие) чуть подсушивали и варили. Но при варке использовали топленное масло, чтобы бараний жир становился более эластичным при остывании. А из трех видов мяса , либо чисто из конины - это всегда было праздничное блюдо или ресторанное. Так было в годы моего детства и юности...Лук отваривался.....

Василий, здравствуйте! Спасибо за рецепт, Вами адаптированный под ваши вкусы, кухню, возможности и принципы! Казахи не едят кошек и собак. Я сама часто задаю вопрос о гуманности поедания мяса лошадей, коров, баранов и домашней птицы. После того, как при мне повалили лошадь на похоронах деда, долго не могла есть мясо. Но традиции есть традиции, вернее то, что вошло в привычку с учетом этих многовековых традиций. К слову, кыргызы тоже готовят это блюдо из конины. Просто сейчас готовить беш из конины, да из любого мяса, дорогое удовольствие, так как для вкусного "Ет" (это аутентичное название блюда, а бешбармаком его назвали русскоязычные переселенцы) нужно очень много мяса. На западе Казахстана беш готовят из осетра)))). Лук не тушат, а заливают бульоном, при этом вычерпывают жир, плавающий на поверхности, и варят в нем, чтобы потом залить сочни, чтобы эти сочни не прилипали. А в Кыргызстане очень вкусно готовят Нарын. Этот тот же беш, где тесто нарезают тонкой лапшой, и мясо режут мелко, как вермишель. Казахи, кочевой народ, выживший благодаря домашнему скоту, и лошадей ели. В Средней Азии туркмены не употреляют конину, для них лошадь священное животное. А мы потомки доблестных кочевников все еще едим конину. На западе Казахстана, например, потребляют больше верблюжатину. Там климат суровый, бараны и коровы особо не выживают. Картошка не входила в рецепт бешбармака ранее. Но это очень вкусно, когда картошка сварена в жирном мясном бульоне. Морковь и болгарский перец в беш не понимаю. Но это тоже все из детства. Мама не добавляла. К стати, имхо, бешбармак редко получается вкусным в ресторанах, если только его не приготовили для свадьбы или юбилея. Будете в Алматы, ждем вас в гости. Обещаем угостить вкусным Ет из баранины и/или говядины, ни грамма конины. Слово даю! ♥♥♥

Василий! Очень хорошо сказал про домашних животных! По вашему правилу и отношусь!

Как же вкусно! Надо приготовить))