Для приготовления паштета из куриной печени / парфе вам потребуется:
- 400 г куриной печени, замоченной в молоке
- 200 г сливочного масла
- 60 г лука-шалот
- 5 яиц
- тимьян
- чеснок 1 зубчик
- 50 мл коньяка, 100 мл порто, 100 мл мадеры
- 200 мл сливок 30%+
- соль 13 г на каждый кг фарша
- перец 1-2 г на каждый кг фарша
- лавровый лист для украшения
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:39 что вам потребуется
1:25 готовим лук
3:47 пюре из печени
6:30 запекаем паштет
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ПарфеИзПечени #ФранцузскаяКлассика