Благодарю за отзыв, т.к. смотрела и все время думала - а стоит ли так заморачиваться?

@@Svetik753 Светик я приготовил Рататуй по его рецепту и даже не думал что это простое блюдо из овощей без мяса может быть таким вкусным. Я сделал мало для начала чтобы посмотреть вкусно будет или нет. Ну завтра сделаю больше потому что знаю что это Французское блюдо очень вкусное просто высший пилотаж. До связи. Удачи.

Китайцы так делают. Прямо оч.хорошо.

Классика это когда "как в старину" ? Изначально это блюдо готовилось за один подход в одном горшке! К примеру как плов или как щи. Ну небыло 500 лет назад на кухнях трех сотейников, сковородок, ситечек, 10 мисок, и пр. В одной кулинарной книге как то вычитал, что современный человек не мог бы есть французскую ресторанную еду времен бонопарта изза явных визуальных, вкусовых и ароматических признаков тухлятины.... Потому и бодяжили все лошадиными дозами чеснока и трав , чтобы убить вонь и отвратительный вкус разложения... Это тоже классика??? :))

@@user-vg5bt7fu7b чушь вы уважаемый несете, то что это блюдо готовится за один подход в одном горшке , вот это и придает ему особый вкус , а обжаривание отдельно да еще и без последующего тушения вместе, никакого насыщенного вкуса блюда вам не даст, даст только вкус овощного рагу где не будет гармоничного общего вкуса , а лишь отдельные его ингредиенты, щедро засыпанные тимьяном ( в рататуй именно - столько НЕ добавляется) и чесноком.То что вы вычитали в кулинарной книге - большего бреда я в своей жизни не слышал ( точно хороший кулинар ее писал, а не бывший сантехник, решивший подзаработать, вы уверены? а то их много развелось) Если вы хоть немного владеете историей , то должны знать что основная масса специй в тех годах про которые вы говорите выращивалась в Индии, и азиатских странах , часть в Италии и Греции, и доставлялось это все морскими судами которые плавали вечность, и именно поэтому специи стоили бешеных денег и позволить их могли только очень состоятельные вельможи.У бедняков ( а рататуй это пища бедняков, в вольном переводе переводится как " перемешанная жратва" ) естественно денег на специи не было, был только чеснок да и то в ограниченном количестве, поэтому тушение было единственным способом сделать блюдо вкуснее и насыщеннее. Весь набор приправ входящих например в букет "прованские травы " он практически весь не европейского происхождения, а был завезен торговцами в Европу и потом начал там культивироваться.Читайте правильные книги,двухтомник Джулии Чайлд и Луизетт Бертоль например.

Marina Humphrie

Марина у меня тоже получился классный Рататуй по этому рецепту.

Шеф всегда импровизирует)

Ингредиент. Опечатка.

Я тоже чеснок не добавляю в процессе жарки

Cacu

Natalia Lialina только люди без мозгов жарят на экстра верджн.

Natalia Lialina во всем мире "сыринка" завется аль денте.

Масло Extra Virgin стоит окло 300-400 рублей за бутылку. На кой ляд его нагревать, если при нагревании ВСЕ полезные вещества Extra Virgin улетучатся и превратятся в жирное пятно на Вашей вытяжке (или потолке, смотря где готовить). Extra Virgin заправляют либо салаты, либо блюдо, снятое с огня. А ещё его пьют (как водку, только по утрам, с граммулькой соли): желчные протоки прочищает.

@@IcapapalotlPopocatepepetl был бы ты здоровым человеком, а не озабоченой малолеткой, понимал бы, что "слегка обжаривать" - это все та же жарка, масло нагрето градусов до двухсот, в случае с экстра верджн выше рекомендованной температуры, при нагревании подобного масла, оно не только становится не вкусным и не полезным, но и выделяет всеразличные канцерогены. Хотя, в случае с тобой, это даже хорошо, побыстрее сдохнешь, поменьше дерьма в мире будет.

@@user-mv8dg1po5e не только это, масло холодного отжима при нагреве превращается в канцерогенное месиво, (особенно если учесть что Лазерсон использует его несколько раз по кругу) для жарки используют только очищенное ( рафинированное) оно не дымится , не теряет полезные свойства, и не приобретает вредные. Extra Virgin это холодный ( первый ) отжим, и как вы верно заметили оно только для салатов и прочих теплых блюд не подвергающихся термообработке. Принципы- принципами но у Лазерсона всегда они свои, очень сильно отличающиеся от классических рецептов,( ну как и у любого повара есть свое видение блюда), просто Илья величает их принципами, хотя никаких принципов в кулинарии нет и быть не может.Есть технологии приготовления того или иного блюда или овощей, форма нарезки, время их обработки, температура и т.д. но " принципов" нет. Французы к примеру делают соус из помидор лука, чеснока, и трав, и никакой томатной пасты не используют.Помимо этого цуккини , баклажаны и помидоры режутся тонкими дольками и выкладываются по блюду , а не крошатся кубиками.В общем как овощное рагу в томатном соусе это еще можно воспринимать, но рататуй ( настоящий, классический) это нечто другое.

думаешь, что он сам эти книжки пишет?

да у него так постоянно. Сначала один рецепт показывает, потом через полгода это же блюдо готовит совершенно по другому

Alex Philip подача в качестве шоу, от болтовни может смысл потеряться

Так он же рассказывал, как финны велись на созвучие)

@@user-mm5tx3dw3h Ну Финны скандинавы лишь географически)

@@user-tb3wb4vc4j не финны, я перепутал - ресторан Европа, где он шефствовал, держали шведы.

@@user-mm5tx3dw3h клево

РАТАТУЙ -так это и считается его вторым названием . переводится " плохая еде" с французского. Овощное рагу. Еда французских бедняков изначально. Сейчас же очень популярна во всех ресторанах мира.Подается , как дополнение к мясу или гарниру.

@@user-cj6tk1te6wс французского рататуй переводится не " плохая еда", а ПЕРЕМЕШАННАЯ еда, не вводите людей в заблуждение

Алексей Шевчук Лучшее оливковое масло в Португалии!

Приготовленные овощи разложить по стерильным баночкам, залить томатным соусом и стерилизовать на водяной бане минут 20.

@@andredor все так и сделала, очень вкусно получилось , благодарю вас Илья , вы мой земляк, я тоже родом из Западной Украины,44 года жила, работала и растила детей в Херсоне, люблю варенье с разными составляющими, последнее приготовила в среду, черная смородина, яблоко, сушенной абрикос, кишмыш сушенный, стаканы виноградного сока, два персика, наслаждаюсь им прямо сейчас, конечно тем, что на вошло в банку , вашего рататуя сделала 9 банок, в 3,утра и до пол восьмого 5 банок, четко по-вашему рецепту, вечером ещё 4 банки , сока томатного не было, сделала соус из помидор, острее получилось, но все равно вкусно

A-Style ага , а ещё кусочек нарезанного лука на пол выбросил

@Yulia Pash брутальный мужчина ))

Я тоже это отметила!

А где по-вашему он овощи промывает?! Видно же есть мойка

Это публично моется для тех кто это делает вообще первый раз!!! Они могут и не помыть

Наверное чтобы хорошо пропиталось)

Наверное, можно и так и этак, но когда сливаешь полностью - гарантия, что масло не перегревается.

ВООБЩЕ ТО ПРОЩЕ СЛИТЬ ВСЕ,ЧЕМ КОВЫРЯТЬСЯ С ШУМОВКОЙ,ТРАТЯ ЛИШНЕЕ ВРЕМЯ+БОЛЬШЕ МЫТЬ,А В ИТОГЕ И ТАК С ОВОЩАМИ ДАЖЕ И ШУМОВКОЙ УЙДЕТ МАСЛО В ТУ КАСТРЮЛЮ ПО СИТОМ И НАДО ЖДАТЬ И СЛИТЬ ТЕ ОСТАТКИ ВСЕ РАВНО ИНАЧЕ НЕ ХВАТИТ МАСЛА НА ПОСЛЕДУЮЩУЮ ЖАРКУ.А ТО МАСЛО,ЧТО В СКОВОРОДКЕ ТЕМ ВРЕМЕНЕМ ПЕРЕГРЕВАЕТСЯ...ВРОДЕ И ТАК ПОНЯТНО,ЧТО В ЭТОМ ЗАГАДОЧНОГО ТАКОГО...НО,ЕСЛИ НРАВИТСЯ МНОГО ЛИШНИХ ДЕЙСТВИЙ И ДОЛГАЯ ГОТОВКА,ТО МОЖНО И С ШУМОВКОЙ И ЧЕРЕЗ 2 СИТА И ТАНЦЫ С БУБНОМ;))

Здесь цель , избавиться как можно больше от большого количества масла. Пока повар готовит вторую часть, масло с первой еще стекает.

Он говорил в своих видео, что предварительно перед с'ёмкой моет хорошо все овощи и убирает в холодильник.А на видео просто достаёт их и ополаскивает

Когда он начал мыть лук в кожуре я офигела. 😮 Нафига????

А вы хорошо моете.?Покажите как?ему некогда на камеру ,показывать ,как правильно мыть овощи .Он силен во всем.И не нужно на этом акцентировать внимание .Глупые заявление.

Кружочками Тиан, тоже блюдо прованской кухни!

Ну посмотрела....ешь такую херню сам

А рататуй Ильи очень вкусный!

а ты отзывы хоть прочитал? Я не заметил чтобы люди были довольны тем рататуллем. кроме красиво уложенных инградиентов ничего в принципе нового. Да и готовка в течение 4-х часов - это что-то.

Наводите на видео - кнопка с тремя точками

Александр Амбарников ты чё даун? Описание не читал?

К Юле,нах пшёл...

Alpha & Beta и че в описании?

Так это ж для отдыха. У него есть короткие нарезки.

Да не воспринимайте всё всерьёз - он же жжёт уже тыщщу лет, тут только сарказм.

Да нет, все правильно ! Самая настоящая домашняя ratatouille (у нас "ratatouille" это она) ! Я пользуюсь живым помидорчиком (без кожи), вот вся разница.