Андрей, вы большой молодец! не каждая хозяйка захочет настолько заморачиваться, а тут мужчина) рецепт просто шедевр!

Шикарное блюдо получилось, такой экстра-сальтисон! Вы большой мастер, хоть огурчики солить, хоть мясо готовить.

Эх, 15:51 )) красота и объедение) Спасибо, что напомнили о такой прекрасной штуке, как сальтисон. Ела в далёком детстве , надо сделать на НГ!

Спасибо за рецепт! Теперь смогу сделать сама!

Спасибо большое за рецепт 👍Сейчас буду готовить по вашему рецепту.

Спасибо за вкусы детства и напоминание кто мы и что мы. Смотрю и скачиваю ваши рецепты, чтобы было чем в деревне заниматься, сейчас зимой. Только начинаю хозяйство заводить. Спасибо, многое забытое, вами во время подарено. Как я рада, что случайно попала на ваш канал. Низкий поклон за ваши шедевры.

Моя бабушка готовила, Царствие ей Небесное - вкус непередаваемый!!! Аж слюна пошла!!!

Бабуля моя , вкусно делала эту вкуснятину .Последний раз ,ела в детстве . Благополучия Вашему дому , и популярности каналу .

Какой вы молодец!👏👏👏👍👍👍 Повезло Вашей жене)))

Спасибо , с уважением !

Здравствуйте, спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю... Успехов Вам!

Мы на Украине запекаем в духовке в натуральнтй ткани.Так вкус гораздо лучше!У Вас тоже очень хорошо получилось!

Конечно подписка!!!!!!! Спасибо вам большое. У вас самый подробный и простой рецепт. Давно хочу приготовить желудки, а то свиней режим ,а желудки в морозилку складываем. Теперь точно приготовлю.

Умница дядка!!!!!👍🏻👍🏻👍🏻

Шикардос 😋😋😋

Я читала,что придумал это француз по фамилии Салтисон!😂!

Классно ! Так делала моя мама. Спасибо большое ! Здоиовья, удачи !

Просто отлично! Больше добавить нечего!!!

Здравствуйте Андрей. Очень вкусно. спасибо вам.!!

Это очень вкусно так готовила моя бабушка огромный лайк

Как всегда ,Андрей на высоте ,молодец

Это готовила моя мама. Назывался он у нас ковбык. Очень вкусно было. Колбасы мы тоже делали. Колбаса набивалась через рог, который вставлялся в кишку. Из приправ только чеснок помню)))

Интересный вариант,и конечно же вкусный,НО мои домочадцы не любят и выбрасывают из любой колбасы,и такого вида сальтисона-сало.Вот и приходится хитрить,сначала я всё отвариваю,перемалываю на мясорубке с мелкими ячейками,потом добавляю специи и начиняю желудок.Остаётся обжарить в духовке,так как оболочка сырая и под гнёт.При разрезе не видно больших кусков сала-уплетают с удовольствием.

Добрый день. Андрей, я бы ваше блюдо назвала рубленой колбасой. Ставлю лайк, за знание рецепта сальтисона. Многие блогеры считают, что зельц и сальтисон одно и тоже.

)) Кот решил ноги сделать что его на сальтисон не пустили..!))

Бабушки мои такое готовили и мама, после мамы, ни кто.

Смотрится мощно!!!

Здравствуйте Андрей, уверен что это очень вкусно, но далеко не САЛЬТИСОН👍

как же это здорово.

Сальтисон в деревнях всегда делался и делается из субпродуктов с небольшим количеством мяса . Из специй добавляется только чеснок,соль и черный перец, лавровый лист только в воду( чтобы не дал горечи). А для того,чтобы не лопнул, обвязывают плотно марлей).

Но всё равно супер. Спасибо за труд

Долой колбаса! Последний раз домашний ел в детстве.

Со всем согласен, но лук вызывает большие сомнения, ведь он бродит в любом продукте первый. И лавровый лист внутрь это перебор. Хуже нет когда попадёт на зуб листик. Достаточно и снаружи кинуть в кастрюлю. А ведь ещё запекать в духовке и как поведёт себя капроновая нить?

Сама готовила всю жизнь.Сейчас нет.Морока в Ростове искать кендюх. У нас здесь на Дону его зовут по разному вообще то.Сальтисон,сальчесон, божок,ковбык,сычуг,чучух,кендюх,дутур. Мы резали кусочками с орех,не сплошное мясо,и сало должно быть,специи,перец,соль,чеснок. Поженить.Подержать в прохладе. Начинить,зашить, поколоть,отварить в подсоленной воде с полтора часа, на тихом огне,кто то и пол часа варит,затем запечь в духовке, причём в разогретой,как нравится. Ну где то тоже 35-50 минут.В холод ,под гнёт. Отварным головным начинять уже сейчас начали,с 90 х.

👍

Мама также готовила и это очень очень вкусно МОЛОДЕЦ

Буду делать на днях по вашему рецепту. Когда на базаре покупал свиной желудок женщина сказала что внутреннюю часть нужно зачистить. Вопрос вы пробовали зачищать или нет?

Отлично! Спасибо вам большое! А можно приготовить из желудка барана?

Андрей, здравствуйте! Вот и полезли мы по Вашим старым рецептам!😂 Колбасу мы не едим, решили к Новому году приготовить этот рецепт. Эх и вкусно будет!👍👍👍

Приветствую земеля ! Подскажи пожалуйста, чтобы не встрячь, сколько стоит желудок --+, с уважением !

Простите, но добавление сердца, печени, почек, языка - значительно обогатит и улучшит вкус... А если вы найдёте кровь и добавите ее вместо бульона с желатином, и запечете неторопясь в духовке - то получится новое блюдо, чистая бомба (от моей тёщи, царство ей небесное). Очень рекомендую для гурманов!

Подзабытый рецепт наших бабушек, дедушек и родителей! Действительно полезнее нынешней колбасы будет!

Я так само робив колись,тільки варив і в духовці пік ще 😊

Андрей вы брали смесь мяса или только свинину?

Андрей,спасибо за этот шедевр!Этот рецепт не для лентяев!Я пробовала его в детстве в Украине,Оочень вкусно!Готовил тоже мужчина.А сейчас и Вы выложили рецепт.Не каждая хозяйка захочет сейчас заморачиваться,когда на прилавках изобилие... Но Вы правы,попробовав сальтисон-колбасы магазиной не захочешь..Попробую его мделать на Новый год,чтобы вкус детства был не только в мандаринах... И с горчицей вы правильно показали,куда лучше,когда сам готовишь,аж слеза наворачивается и нос пробивает.А с магазина можно как масло мазать на хлеб,одна изжога только. Ждем Ваших новых идей.

Спасибо,а то я с одного сняла

А зачем шкуру от сада удалять? В ней ведь калоген(желатин)!

А под пресс ,остудить или гарячим?

0:15

Андрей, Вы что, не чистите желудок, только засыпаете солью?Первый раз такое вижу.

0:34

Здравствуйте,а пленку с желудка снимать нужно?

Где печень , сердце?

Желудок внутри надо чистить обязательно ,это трудно но надо

Вот это и есть,так сказать,квартирный вариант для бутылок и тетрапака...вы не обработали желудок кипятком.при обработке желудка кипятком снимается пленка толшиной 1-1.5мм...именно та которая не дает вашему желудку расстягиватся...у меня при готовке в желудок помещается вся свинная варенная голова...и зельц запекается в духовке,и никакого лука...только при варке мяса... Короче одна история... Ни теории,ни практики...

Это не сальтисон...это мясо с салом в желудке....и я уверен что он довольно сухой.... рецепт вообще не правильный

Вкусно это из свиных голов, и ножек свиных. А то что вы сделали не так вкусно

👍