ТОРТ "БАНАН И КЛУБНИКА" рецепт | ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ПРОСЛОЙКАМИ | КАНАЛ ТАРТАЛЕТКА
Переглядів 135,055
2 роки томуДрузья, сегодня готовим яркий и невероятно вкусный торт "Банан и клубника". Торт состоит из нежных шоколадных бисквитных коржей и двух муссовых прослоек с бананом и клубникой.
#тортбананиклубника #шоколадныйбисквитныйторт #тортспрослойками
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Форма - 20 см
Вес торта - 2 330 г
____________________________
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 6 шт
🔸️Сахар - 180 г
🔸️Крахмал картофельный - 20 г
🔸️Мука - 140 г
🔸️Разрыхлитель - 3 г
🔸️Растительное масло - 90 г
🔸️Молоко - 120 г
🔸️Какао - 40 г
КРЕМ:
🔸️Маскарпоне - 250 г
🔸️Сахарная пудра- 70 г
🔸️Творожный сыр - 380 г
🔸️Сливки 33% - 300 г
🔸️Какао - 30 г
УКРАШЕНИЕ:
🔸️Клубника
🔸️Мята
🔸️Шоколад
Ссылка на прослойки • БАНАНОВАЯ И КЛУБНИЧНА...
______________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я вTikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Подписывайтесь ukposts.info/the/D7R.html.... и не забывайте делиться своими комментариями, ставить лайки и нажимать колокольчик!
✔ Не пропустите новые видео!
@user-qe8ho8cx8n 11 місяців тому
Спасибо!!! ❤
@user-jj4uo8th7w Рік тому
Спасибо, что указываете вес торта!
@Ninulya-Krasatulya 6 місяців тому
Здорово ❤
@user-ux9ed5mn5f 3 місяці тому
У вас так красиво всё это выглядит. Уже захотелось приготовить. И самое главное, не так уж и сложно. Фруктовые коржи заранее сделать, а потом всё супер!
@ronni_nail 2 роки тому
Супер! Спасибо 💖
@elenatartaletka 2 роки тому
Благодарю😊
@user-gp4wi4mf9l Рік тому
Отличный рецепт, спасибо
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю Вас ♥️🌷😊
@cookingwithmimmo Рік тому
Фантастический этот рецепт
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю Вас♥️👩🍳😊
@user-oq4dt3mh9d Рік тому
Спасибо!🌹
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю 👩🍳💕
@user-vy5zu1tw1d 6 місяців тому
Случайнт попала на ваш канал, вы супер, спасибо вам огромное, все доступно, все понятно.
@elenatartaletka 6 місяців тому
Благодарю Вас за тёплые слова.
@user-wq2ew9mm7t 2 роки тому
Спасибо. Сегодня будем пробывать готовить. 😊
@elenatartaletka 2 роки тому
Большое спасибо за доверие😊👩🍳
@user-lf4ib1cu9k Рік тому
Готовили? Как вам?
@user-yd9ng1zg2s 2 місяці тому
Дуже смачно вийшло, дякую за гарний рецепт😊
@elenatartaletka 2 місяці тому
Благодарю Вас 🤗💕
@user-je2xj1fh8t Рік тому
Как всегда шикарный торт❤️Готовила на ДР.Всем очень понравился 👍
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю Вас за отзыв🌷♥️
@user-xo9dr7yl6d Рік тому
Торт Супер!!! Попробовала приготовить, все получилось. Спасибо Вам!
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю Вас♥️
@user-hf4hx6qv9f 2 місяці тому
Дуже смачний торт 🍰 готовила по вашому рецепту❤
@elenatartaletka 4 дні тому
Благодарю Вас за отзыв❤️
@user-bg9km5cc7k Рік тому
Я приготовила точь в точь по рецепту, получилось очень вкусно, спасибо большое 🙏🌸
@elenatartaletka Рік тому
Спасибо Вам большое за отзыв. Очень рада что Вам понравился тортик😊💕
@elipada5155 2 роки тому
Как интересно! Спасибо за идеи.))
@elenatartaletka 2 роки тому
Благодарю, всегда стараюсь придумывать что-нибудь интересное😊
@user-sv5ee1zu1h 6 місяців тому
Ой спасибо огромное за оболденный рецепт, мне сон приснился что я делаю торт бананово-клубничный, решила поискать рецептик соответствующий, и вот наткнулась и понравился и добовлю в копилку рецептов ❤
@iystinochka 2 місяці тому
Вы пробовали готовить этот торт? Как вам сочетание ингредиентов? Не потекло ничего?
@user-wi7rt3ok6e 2 роки тому
Торт очень вкусный🤗 А с ванильным бисквитом очень понравился маленьким деткам😊
@elenatartaletka 2 роки тому
СПАИБО за доверие моему рецепту😘 Очень рада, что Вам понравилось😊😊😊
@minimaxi5392 2 роки тому
Людмила, а вы рецепт теста для коржей отсюда же брали? Просто без какао?
@elenatartaletka 2 роки тому
@@minimaxi5392 Если будете печь по этому рецепту, просто замените указанное количество какао мукой. Или можете взять бисквит из рецепта торта МАЛИНА И КОКОС
@minimaxi5392 2 роки тому
@@elenatartaletka благодарю🙏🏼🌸
@elipada5155 2 роки тому
Приготовила Вашу банановую прослойку, но добавила маленькие кусочки вишни для красивого разреза. Остальной крем в торте был вишнёвый на сливках. Очень вкусно получилось. Напоминает конфеты суфле. Всем понравилось. Спасибо!
@elenatartaletka 2 роки тому
Большое спасибо за отзыв!!! Рада, что Вам понравился рецепт. Отличная идея у Вас - добавлять кусочки ягод в прослойки. Обязательно как-нибудь так сделаю. Спасибо!
@zagaray7899 Рік тому
мммМ, визуально уже очень вкусно выглядит))))) Смак)))
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю🌷♥️
@paulineyi8462 2 місяці тому
Отличный рецепт, гтовила на НГ, оценил даже повар!
@elenatartaletka 4 дні тому
Благодарю Вас за отзыв 🤗❤️❤️❤️
@paulineyi8462 4 дні тому
@@elenatartaletka ♥️♥️♥️ спасибо за рецепт. У меня большие проблемы со сладким, я и не очень люблю его, и готовлю плохо . Но ваш рецепт получился даже у меня)))
@nataliyadomnina193 Рік тому
Здравствуйте! Сделала этот торт на день рождение родственнице. Ели вчера. Очень всем понравился!!!))) ❤ веусный, мягкий, ароматный!!! Благодарю за рецепт! Сделала диаметр18см торт, вес получился 2кг 100гр. Супер тортик!!!
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Благодарю Вас за отзыв😊🌷🌷🌷 Я очень рада тому, что тортик Всем Вам понравился. Спасибо за доверие к моему каналу😊👩🍳
@user-hc9pj9xm7s 8 місяців тому
Все получилось, сама не пробовала,но отзывы душевные . Единственное муссы из морозилки начали конденсат давать и в одном месте крем сначала надулся, а потом кусочек упал. А так все отлично
@elenatartaletka 8 місяців тому
Добрый день! Благодарю Вас за отзыв. ♥️🤗 Чтобы крем не отходил, я предпочитаю использовать в тортах с прослойками более плотные крема для выравнивания на плотном творожном сыре или сливочном масле. В этом рецепте я так не сделала, использовала более мягкий крем. И это скорее для домашнего варианта. Прослойки не должны сильный конденсат давать. Попробуйте поменять желатин или дольше дать ему набухнуть, чтобы хорошо сработал.
@user-rx7xb4cz1n 2 роки тому
Добрый вечер 🌸 Благодарю Вас за рецепт 🙏🏼💜 Подскажите пожалуйста, а мусс банановый и клубничный, только в замороженном виде кладём на торт?
@elenatartaletka 2 роки тому
Добрый день!!! В замороженном виде с ними удобнее работать и они в торте будут выглядеть ровнее. Конечно такие прослойки можно использовать и из холодильника. Кстати, рекомендую их сначала подержать в холодильнике и только когда застынут убирать в морозилку, если конечно будете их замораживать.
@wannasleep__ 25 днів тому
Добрий день, який конкретно сир ви використовуєте для крему, якої фірми?
@user-gb9wc2ui8i Рік тому
Здравствуйте! А с чем еще сочетается клубника? Хочется сделать две разные прослойки, но бананы не очень люблю.
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Я бы посоветовала бы эти: 1. Сливочная муссовая ukposts.info/have/v-deo/q4-UaIZqfm1muoU.html 2. Малиновая муссовая ukposts.info/have/v-deo/opqWlWije2lyxoU.html 3. Конфи из киви ukposts.info/have/v-deo/oI96YWata5ilrH0.html Можно посмотреть в этом плейлисте и выбрать на Ваш вкус, здесь собраны все прослойки😊👩🍳 ukposts.info/slow/PLHqPX5Jr9f9MmK1I6_RH9i9Ejvo_YXUaG
@pp_tort_tebe Рік тому
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, немного не поняла, массовые прослокий идут в ровннь с бисквитом или они чуть меньше по диаметру?) Спасибо)
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Прослойки делаю всегда меньше, чем размер бисквита. В этом торте - диаметр бисквита 20см, а прослойки 18 см . Прослойки советую делать меньше, чтобы при сборке они не выделялись.
@pp_tort_tebe Рік тому
@@elenatartaletka спасибочки 🌼
@AchareliKartveli 9 місяців тому
А прослойку прямо из морозилки коасть на торт или он должен немного оттаять?
@elenatartaletka 9 місяців тому
Все верно, используем замороженную.
@user-kz4fx8hr9x Місяць тому
Спасибо большое за рецепт)Скажите пожалуйста,а можно такой торт покрыть ганашем и велюром?он не треснет?)
@elenatartaletka Місяць тому
Не пробовала. Теоретически можно, но будет сложновато
@user-ks3eq5xk4f 9 місяців тому
Здравствуйте. До подачи на стол его нужно убрать на 6 часов? А если больше времени пройдет после того как я его соберу?
@elenatartaletka 9 місяців тому
Добрый вечер! Если дольше, то даже лучше. 6 часов это минимум. Я обычно на ночь убираю.
@user-hk4yk5ie3m Рік тому
Здравствуйте)А можно не добавлять в крем какао? А например добавить краситель и выравнивать?
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Да, можно и так конечно
@user-we5zl3xc4y Рік тому
Здравствуйте. А в крем вместо какао модно добавить краситель?
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Можно, только какао даёт ещё шоколадный вкус, а краситель нет.
@alenkalelya3972 Рік тому
Здравствуйте Скажите пожалуйста можно заменить картофельный крахмал на кукурузный? Пропорция та же?
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Да, можно использовать и кукурузный, пропорции такие же
@asiyaibragimova2771 Рік тому
Здравствуйте. Сегодня готовила бисквит по вашему рецепту. Почему-то молоко с маслом не промешалось в бисквитной массе, хотя мешала я достаточно, вся жидкость опала на дне. После выпекания верхушка бисквита была мягкой а низ коржа просто деревянный 😮💨 очень рассчитывала на этот рецепт , но к сожалению придётся делать по новой.
@elenatartaletka Рік тому
Добрый вечер! Очень похоже на то, что Вы плохо взбили яйца. Если Вы увидили что масса опала, то лучше не продолжайте, так как бисквит не получится. Также советую долго не мешать массу, т.к она может опасть и бисквит попросту не поднимется. Надеюсь мои советы Вам помогли😊👩🍳🌷
@irinakozicina2772 Рік тому
Мне кажется муки мало.Жидкие яйца 6 штук где то грамм 200-220,молоко,масло и всего муки 140 как он получится.Да и вообще бисквит не плотный сливки, суфле обмазка торта те же сливки.Как его вообще порезать на порционные кусочки,развалится.Я как то начинала бисквит печь и были пропорции 6 яиц 160 сахар и 140 муки.Бисквит получался, мягкий мягкий и тогда уже было подозрение не хватает муки.Я делала торт Раффаэло на сливках и шоколаде.Был вкусный высокий и при резке развивался в высоте на 2 половинки.Не понравился мне на сливках.Делаю на масле заварной,ганаш на масле сливочном и муку и сахар в одинаковых пропорциях плюс разрыхлитель и кукурузный крахмал.Крем чиз не люблю из за творога и почти не делаю.
@user-wq2ew9mm7t 2 роки тому
Добрый вечер! А суфле обязательно замораживать?
@elenatartaletka 2 роки тому
Необязательно, но замороженным оно будет выглядить ровнее в торте👩🍳
@user-yu9ro5zz1x 2 роки тому
@@elenatartaletka суфле размораживается в торте?
@elenatartaletka 2 роки тому
@@user-yu9ro5zz1x Да, в течении минимум 6 часов оно ращмораживается в торте. На видео использую замороженные прослойки и покпзываю торт после того, как прослойки разморозились👩🍳
@user-le9cy1ed9e Рік тому
Добрий день! Чи маєте пропорції на більшу форму 24см? Дякую!
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Для формы 24 см: Добрый день! На форму 24 см: ТЕСТО: 🔸️Яйца (С1) - 8 шт 🔸️Сахар - 250 г 🔸️Крахмал картофельный - 28 г 🔸️Мука - 195 г 🔸️Разрыхлитель - 4 г 🔸️Растительное масло - 125 г 🔸️Молоко - 165 г 🔸️Какао - 55 г КРЕМ: 🔸️Маскарпоне - 350 г 🔸️Сахарная пудра- 100 г 🔸️Творожный сыр - 532 г 🔸️Сливки 33% - 420 г 🔸️Какао - 42 г
@user-hj3rv4hw9n 2 роки тому
Приготовил сегодня, завтра буду выравнивать, но крем для выравнивания у меня другой, более стабильный
@narmin4680 Рік тому
Какой?
@user-lf4ib1cu9k Рік тому
Поделитесь, пожалуйста, вашим рецептом крема для выравнивания
@user-uj6vc7ft8f Рік тому
Этот крем вообще волнами пошёл в тех местах где мус..с боку очень видно....
@elenatartaletka Рік тому
Да, согласна, крем из - за маскарпоне получился не таким стабильным. Советую для выравнивания использовать творожный сыр + сливочное масло.
@nadezdaudovenko Рік тому
@@elenatartaletka здравствуйте,а если не использовать маскарпоне , тогда какие пропорции будут у крема для выравнивания ?
@user-yt5ds9de9m Рік тому
Здравствуйте. А можно ли клубнику заменить малиной? Или сильно повлияет на вкус?
@elenatartaletka Рік тому
Да, можно и малину. Банан и малино тоже между собой сочетаются. Только малину через сито протрите, чтобы косточек не было. Так вкуснее👩🍳😊
@user-rh8fx3lq4y Рік тому
Здравствуйте а можно с киви сделать за место клубники
@Sunshining555 5 місяців тому
А чем отличается маскарпоне от творожного сыра? Я думала маскарпоне тот же твородный сыр 😅 не мало сах.пудры на такое количесво сыра, сливок и како?
@user-ob3te7vz1e 2 роки тому
Можно на этот торт накладывать сахарную картинку, на этот крем?
@elenatartaletka 2 роки тому
Если честно, то не пробовала. По консистенции крем получается довольно плотным, при условии твердого творожного сыра. Это по сути крем-чиз только с какао. В рекомендация вроде бы можно на него использовать сахарную картинку
@nataliyadomnina193 Рік тому
Здравствуйте! А прослойки кладёте замороженные? Я что-то пропустила? Хотя по логике, конечно, замороженные.
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Да, в торт я кладу замороженные прослойки. Так легче с ними работать и в торте они будут ровнее.
@muslimakarimova6018 Рік тому
Можно использовать кукурузный крахмал
@elenatartaletka Рік тому
Да, даже будет лучше с кукурузным.
@user-he9wj9od1r 7 місяців тому
Чи може цей бісквіт з цими інгредієнтами спекти на форму 24 см, чи потрібно змінювати кількість?
@elenatartaletka 7 місяців тому
Вот в этой моей статье есть таблица расчета на разные формы. dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9
@halina2333 11 місяців тому
Какой крем, кроме маскарпоне и сливок можно использовать в сочетании с такими прослойками? Спасибо 😊
@elenatartaletka 10 місяців тому
Можно использовать заварной со сливочным маслом.
@halina2333 10 місяців тому
@@elenatartaletka спасибо ☺️, мне это важно было узнать
@user-bu3dd3xr9n 9 місяців тому
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а муссовые прослойки диаметром такие же как и бисквит ?
@elenatartaletka 9 місяців тому
Бисквит 20см, а прослойка 18 см.
@user-zd2qg4uj6z Рік тому
Здравствуйте какая высота торта получилась
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Высота торта примерно 13-15 см
@irinakarpova25 2 роки тому
Добрый вечер. Сколько необходимо крахмала в белки. У вас не написано?
@elenatartaletka 2 роки тому
Спасибо, что заметили.😊👩🍳 20г картофельного крахмала. Добавила в описание
@nataliyadomnina193 Рік тому
И ещё вопросик). Ваш бисквит можно замораживать?
@elenatartaletka Рік тому
Да, бисквит можно замораживать.
@nataliyadomnina193 Рік тому
Спасибо, очень интересный рецепт!
@lybimka1969 11 місяців тому
Бисквиты можно замораживать все срок 1 месяц
@elenatartaletka 11 місяців тому
Да, смело можно
@alenkalelya3972 Рік тому
Здравствуйте Скажите пожалуйста если яйца не С1 как тогда по пропорциям? Сколько вес белка и желтка,чтобы на других яйцах посчитать
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! В среднем вес одного желтка С1 примерно 17 грамм, а белка ~ 34 грамма. Соответственно для 6 яиц С1 - белков будет 200г, желтков - 102г.
@alenkalelya3972 Рік тому
@@elenatartaletka благодарю за ответ
@elenatartaletka Рік тому
Рада была помочь☺, обращайтесь!
@user-rh8fx3lq4y Рік тому
Здравствуйте можно киви заместо клубники сделать?
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Я думаю в этом варианте вкус киви будет плохо ощущаться. Советую попробовать вот такую прослойку из киви ukposts.info/have/v-deo/oI96YWata5ilrH0.html
@user-rh8fx3lq4y Рік тому
Спасибо большое
@yuluk_nik2468 6 днів тому
рецепт супер!!! но вот я сделала такую же прослойку, все как у автора на видео, в тех же пропорциях, но торт поплыл. вот именно в местах прослойки разъезжается и все. вроде и выравнивание очень плотным шоколадным ганашем сделала, но все равно((( посоветуйте, что-то можно сделать с этим?
@elenatartaletka 6 днів тому
Благодарю! В данном рецепте нужно сделать прослойки диаметром 16 см, а не 18. В этот период я только начала работать с прослойками и многих нюансов не знала.🤗 И крем используйте внутрь плотный.
@user-tz6ng4qk2x 5 днів тому
Т.е получается на диаметр 20см бисквит, прослойки делать диаметром 16? А крем кремчиз классический лучше во внутрь или все же на на масле?
@elenatartaletka 5 днів тому
@@user-tz6ng4qk2x Бисквит 20, а прослойка 18. У меня в рецепте бисквит 18 19 и прослоки 18. Крем-чиз на творожном плотном сыре хорошо внутрь идет. Посмотрите свежие рецепты. Я такой крем часто использую в торты с прослойками.
@user-pq6fq6rr2y Рік тому
И за сколько размораживается прослойка, после того как собрали торт? через сколько можно есть?
@elenatartaletka Рік тому
Прослойка в торте в холодильнике размораживается минимум чере 6 часов.
@nadezdaudovenko Рік тому
А какие пропорции для крема будет , если юисквит выпекать в форме 28 см
@mirgalina4806 Рік тому
Если вы хотите испечь бисквит такой же высоты, но в форме диаметром 28 см, вам необходимо увеличить каждый ингредиент в 2 раза, а точнее в 1,96. У автора ролика форма диаметром 20 см. Площадь (S) этой формы = П (Пи) • R (радиус) в квадратете, то есть 3,14 • 10 • 10 = 314(см в квадрате) Площадь диаметром 28 см по данной формуле = 3,14 •14 • 14 = 615,44 (см в квадрате) Узнаем во сколько раз площадь одноц формы больше другой 615,44 : 314 = 1,96 С кремом так же 🌷
@elenatartaletka Рік тому
КРЕМ на диаметр 28 см: 🔸️Маскарпоне - 475 г 🔸️Сахарная пудра- 133 г 🔸️Творожный сыр - 722 г 🔸️Сливки 33% - 570 г 🔸️Какао - 57 г
@elenatartaletka Рік тому
Благодарю Вас за подробное описание 💕👩🍳
@user-gk5pc4ll4y Рік тому
Здравствуйте, подскажите пожалуйста диаметр бисквита и мусса одинаковый?
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Диаметр прослоек 18 см, а коржей 19-20 см.
@chinaraagayeva9075 Місяць тому
Здравствуйте. Скажите пожалуйста хотела сделать этот торт на форму 22см . Не знаю как мне ингредиенты просчтитать
@elenatartaletka Місяць тому
Добрый день! Вот таблица перерасчета на любые формы 🤗 dzen.ru/a/Y9PcKo2F_RHk_RLJ
@chinaraagayeva9075 Місяць тому
Спасибо большое. Я рассчитала у меня 1.21 получился. Например в 20см у вас 6 яйц и как мне расчитать
@elenatartaletka Місяць тому
@@chinaraagayeva9075 Там есть инструкция. Получившуюся цифру нужно умножить на все ингредиенты.
@nargizmikailova4918 2 роки тому
Добрый вечер, а мусс потом не потечёт?
@elenatartaletka 2 роки тому
Добрый вечер! У меня проблем с муссом не было. Я в своём желатине уверена на 100%. Но советую прежде, чем мусс замораживать, отправьте его в холодильник и только после застывания убирайте в морозильную камеру
@user-zj3vm8zo3g 9 місяців тому
@@elenatartaletkaнаверное вы наоборот хотели сказать, сначала в холодильник, а потом в морозилку или я не права.
@elenatartaletka 9 місяців тому
@@user-zj3vm8zo3g 🤭ой...Вы правы...заработалась
@user-vr3ci1nv6m 7 місяців тому
Я бы крахмал заменила на кукурузный ( так как он не так утежеляет как картофельный), но это моё мнение. P.S. Ни кого обидеть не хотела.
@elenatartaletka 7 місяців тому
Я сейчас так и делаю кстати. С картофельным тоже хорошо, но с кукурузным бисквит не такой сухой.😊
@Myworld92 Рік тому
А крахмал картофельный в бисквит? Не кукурузный?
@elenatartaletka Рік тому
Можно и кукурузный, будет даже лучше.
@user-un7wz1om3l Рік тому
А скільки всього потрібно на форму 24 см?
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! На форму 24 см: ТЕСТО: 🔸️Яйца (С1) - 8 шт 🔸️Сахар - 250 г 🔸️Крахмал картофельный - 28 г 🔸️Мука - 195 г 🔸️Разрыхлитель - 4 г 🔸️Растительное масло - 125 г 🔸️Молоко - 165 г 🔸️Какао - 55 г КРЕМ: 🔸️Маскарпоне - 350 г 🔸️Сахарная пудра- 100 г 🔸️Творожный сыр - 532 г 🔸️Сливки 33% - 420 г 🔸️Какао - 42 г
@user-un7wz1om3l Рік тому
@@elenatartaletka дякую!
@alenkalelya3972 Рік тому
Скажите пожалуйста а какая калорийность у тортика ? Бжу?
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Калорийность на 100г примерно 300 ккал, белков - 5, жиров - 20, углеводов - 23
@user-qo5zj8hu9p Рік тому
Уточните пожалуйста,а эти прослойки будут сочетаться с обычным бисквитом белым ?Или необходимо готовить именно шоколадные коржи ?
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Да, с обычным бисвитом будет тоже хорошо.
@user-kp8sy1qu1d Рік тому
Сделала крем строго по рецепту, после добавления сливок по вашей граммовке, даже чутка меньше добавила, крем получится жидкий(( Вкус понравился больше чем крем-чиз, но вот сама консистенция....
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Консистенция крема будет зависеть только от Ваших продуктов, миксера и техники. В случае с кремом это никак не может зависеть от грамовок. Сливки я использую сильно охлаждённые, жирностью не менее 33% и только уже проверенные. Если у Вас возникла такая проблема, то рекомендую также взбивать в узкой таре или сначала взбить сливки и если они взбились, то только тогда их добавлять. Или поменяйте марку сливок. Надеюсь мои советы Вам помогут😊🌷
@user-sw1kh1vp7p 10 місяців тому
Скільки кілограм виходить цей торт?
@elenatartaletka 10 місяців тому
2 330 г
@user-ux9ed5mn5f 2 місяці тому
Добрый день. Приготовила тесто на бисквит, а уже стала выкладывать в форму и сразу как бы вода отделилась от теста. Поставила печь, теперь не знаю поднимется? У вас были такие случаи?
@elenatartaletka 2 місяці тому
Добрый день! С таким не сталкивалась. Могу только предположить, что Вы плохо перемешали ингредиенты.
@user-ux9ed5mn5f 2 місяці тому
@@elenatartaletka яйца взбила хорошо, белки стояли, желтки отлично. В итоге испекла сейчас, бисквит сильно не поднялся, только на два коржа хватит
@elenatartaletka 2 місяці тому
@@user-ux9ed5mn5f Если тесто получается неоднородным, то так и будет. Бисквит не поднимется. Возможно Вы плохо вмешали растительное масло.
@Julia_Shishelina Рік тому
А бисквит не нужно пропитывать во время сборки?
@elenatartaletka Рік тому
В этом рецепте я не пропитывала, но если Вы хотите влажные коржи, то это можно сделать.
@Julia_Shishelina Рік тому
Благодарю за ответ❤️
@user-gj2ux5em3u Місяць тому
Подскажите, а почему бортики не сделали, а потом положить начинку, просто после финиша сиотрю бока выдувает
@elenatartaletka Місяць тому
Уже писала ранее в комментариях, что бокс вздулись из-за нестабильно крема. И конечно если делаете на заказ используйте более стабильный крем + прослойки рекомендую сделать 16 см, так удобнее или бисквит 20 см.
@user-gj2ux5em3u Місяць тому
@@elenatartaletka спасибочки за ответ
@elenatartaletka Місяць тому
@@user-gj2ux5em3u всегда рада помочь 🤗
@user-km9jn3eh3c Рік тому
Здравствуйте. Я очень люблю ваш канал и ваши рецепты. Но у меня всегда поднимается бугор на бисквите. Скажите, пожалуйста, что я делаю не так?! Всё делаю строго по рецепту.
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Спасибо Вам🌷👩🍳 Вообще если образуется горочка на бисквите, то я обычно перед выпеканием покрывала форму с тестом фольгой в которой ножом делала отверстия. Фольгу снимала ближе к выпеканию, минут через 25 - быстро открывала духовку, снимала фольгу и быстро закрывала. У меня была такая проблема из-за того, что духовка сильно жарила. Очень многое зависит от Вашей духовки. Скорее всего ваша духовка прогревается неравномерно. Можно готовый бисквит перевернуть бугорком вниз, остудить и завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник. Так влага распределиться равномерно и бисквит станет ровнее👩🍳
@LizaCosonik 2 місяці тому
Вам нужно начинать выпекать бисквит на небольшой температуре, чтобы бисквит привык к духовке. Например первые 10 минут выпекать при 150 градусах. А оставшееся время довести до 160-170. Ваша духовка очень сильно жарит, поэтому бугор, надо уменьшать температуру)
@jelenasulga7166 Рік тому
Подскажите где ссылка на прослойки? Не вижу в описании:(
@elenatartaletka Рік тому
Спасибо что написали. Добавила в описание. И вот для Вас ukposts.info/have/v-deo/oo-Sp4aqraqJxac.html
@user-em3gb9sg6y 2 місяці тому
Девочки, а эти прослойки не растают на столе? Что то боюсь.
@user-ew1wg3sy1v 7 місяців тому
Порция крахмала какая?не указан в рецепте
@elenatartaletka 7 місяців тому
Добрый день! Все ингредиенты указаны под видео.
@user-wp2gl8ut9o 5 місяців тому
Не желательно класть картофельный крахмал,только кукурузный.
@elenatartaletka 5 місяців тому
Согласна, лучше кукурузный.
@anastasiiaole413 Рік тому
Скажите, а почему при выпечке обычного бисквита верхушка очень липкая, имеет тонкую корочку и липнет как сахар? Хорошо выпекла но когда перевернула для остывания, верхушка прилипла к решетке😢 Не критично, но вижу что у вас такого нет
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Возможные проблемы: 1.При выпечке корж получается липким, если была установлена слишком низкая температура, около 140-150 ОС. 2. Возможно положили больше сахара. Попробуйте переворачивать бисквит уже после остывания. 🌷🌷🌷👩🍳😊
@user-lf4ib1cu9k Рік тому
Скажите, пожалуйста, кто уже готовил этот торт? Как он вам? На видео торт кажется суховатым, мало пропитанные сухие коржи, такое чувство, что очень мало крема. Возможно я и не права..
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! По желанию делайте пропитку и большее количесво крема. Бисквит сам по себе получается сочным, а крема я всегда добавляю немного т.к есть прослойки. Вы можете менять количество крема на своё усмотрение.
@user-lf4ib1cu9k Рік тому
@@elenatartaletka спасибо
@user-uu3en2ww2q Рік тому
Торт очень, вкусный, но крем с маскарпоне не понравился, маскарпоне на любителя. В следующий раз буду готовить без маскарпоне заменю его творожным сливочным сыром.
@elenatartaletka Рік тому
@@user-uu3en2ww2q Благодарю Вас за отзыв😊 Тут конечно дело вкуса, согласна. Маскарпоне можно смело заменить и творожным сыром👩🍳
@user-ww9ku6rr4r Рік тому
Где количество крахмала ?
@elenatartaletka Рік тому
Указано в описании - 20 г
@user-ww9ku6rr4r Рік тому
@@elenatartaletka Спасибо,научите пожалуйста,как высчитывать и другие продукты , например для торта 26 диаметр это примерно 10 яиц , ну и сколько сахара муки разрыхлителя и как посчитать не опираясь на другие источники. Я посмотрела в комментариях ка площадь высчитать , а как продукты? Например на одно яйцо? сколько чего надо?Как сообразить? Как раз день рождения скоро, помогите пожалуйста.
@elenatartaletka Рік тому
@@user-ww9ku6rr4r Добрый день! Допустим, в рецепте дан диаметр формы - 20 см, а у вас форма 24 см. Производим следующий расчет: 24×24= 576 20×20=400 576÷400=1,44 (я в таких случаях округляю до 1,5) Значит вес каждого ингредиента нужно умножить на 1,5. Если же у вас, наоборот, форма меньше, чем указанная в рецепте, то все ингредиенты нужно разделить на 1,5.
@user-ks4rp3ni7e Рік тому
Автор, Вы пишете в муссах,что сетевой желатин др.откер в синей упаковке 220блюм.Готовила по рецепту Вашему,они расплываются с таким количеством желвтина надо увеличивать кол.магазинного желатина,да и на видео видно ,как он набухает плотной твердой лепешкой,с манащинным др.откер так не получается,жиденькая жижа,надо больше его класть,ни 6 ,а 9гр. Мне странно ,что Вы пишете 220блюм,а используете магазинный,на нем не написано сколько блюм
@elenatartaletka Рік тому
Добрый вечер! Рецепт проверенный и отработанный. В каждую подобную прослойку добавляю всегда 5-6г, кроме кислых - в них конечно больше. 9г на одну маленькую прослойку - это очень много. Она будет слишком плотной. Возможно Вы неправильно с ним работаете. При добавлении желатина масса и будет жидкой, но потом застынет. На сайте производителя указано какой силы желатин - 220 блюм
@user-gg7jn7dn4h Рік тому
Крем для выравнивания не подходит. У вас торт как гусеничка. Вы показали, как не надо собирать торт.
@elenatartaletka Рік тому
В комментариях ниже уже об этом писала. Что если хотите более стабильный результат, то лучше использовать крем-чиз на масле. Благодарю за Ваше мнение.
@user-er2uc5ru6k 6 місяців тому
у меня после духовки упал верх
@user-er2uc5ru6k 6 місяців тому
что то забыла написать из ингридиентов
@elenatartaletka 6 місяців тому
Добрый день! Очень печально что бисквит у Вас не получился. Всегда переживаю за каждого у кого не получается((( Если бисквит опадает, то чаще всего проблема в плохо взбитых яйцах. Уделите этому особое внимание! В процессе вымешивание у Вас тесто не опадало? Так как и в этом случае бисквит не получится. Также прошу обратить особое внимание, что у всех мука и духовка или миксер разные, поэтому и результат может отличаться. Если Вы видите, что тесто получается слишком жидким, то добавьте немного муки. Надеюсь на Ваше понимание и терпение и упорство! Прошу конкретнее описывать проблему, чтобы я смогла Вам помочь.
@user-dh4nv7lg3y 4 місяці тому
😢😢😢
@elenatartaletka 4 місяці тому
Не плачьте 🤗💕
@elenad6131 Рік тому
Определитесь уже суфле или мусс. А то одно то второе.
@elenatartaletka Рік тому
Для Вас это принципиально 😏
@elenad6131 11 місяців тому
@@elenatartaletka да так как мусс это одно, а суфле это другое !
@raufgulov2061 Рік тому
Здравствуйте, творожный сыр обязательно или можно просто сливками обойтись?
@elenatartaletka Рік тому
Добрый день! Обязательно,т.к без него торт "поплывет"
@raufgulov2061 Рік тому
Хорошо, спасибо большое ❤
Тарталетка
Переглядів 453 тис.
Ветерани космічних військ
Переглядів 579 тис.
Люба Кузьмичева
Переглядів 101 тис.
Тарталетка
Переглядів 81 тис.
Міні-кондитер Марина з мамою
Переглядів 62
TvoyTort
Переглядів 1,4 млн
Sweet and Joy
Переглядів 167 тис.
Красивый торт Beautiful cake
Переглядів 1,4 млн
ДВЕ ЦИТРУСОВЫЕ ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА за один раз|АПЕЛЬСИНОВАЯ И СЛИВОЧНО-АПЕЛЬСИНОВАЯ ПРОСЛОЙКИ В ТОРТ
Тарталетка
Переглядів 147 тис.