Рассказывала мне бабушка, как они раньше бочки к засолке подготавливали. Никакого "просто сполоснули" там не было, неправда. У бочки обязательно подбивались все кольца. Потом её промывали горячей водой, проскабливали ножами. Потом на дно укладывался можжевельник. Потом наливали кипяток до верха, закрывали крышкой и ждали, когда всё остынет. Если же бочка пересохла, и где-то вдруг образовалась щёлочка, то лили кипяток до тех пор, пока дерево снова не разбухнет, а щёлочка не затянется. Можжевельник убивал все патогенные организмы. Бочка получалась, можно сказать, стерильная и полностью готова к засолке. Этот процесс назывался "бочки бУчить". Ничего раньше люди не делали впопыхах и спустя рукава - абы сделать. Всякую работу (даже самую мелкую) выполняли с соблюдением всех правил. Вся разница с данным способом в том, что рассол делался сразу нормальным, а не концентрированно солёным. Кто бы их потом от соли прополаскивал, время и силы - это большая ценность. Просто наверх клалось побольше листьев (если не в речку бочка шла, а в погреб). Когда сверху образовывалась белая плесень, её убирали вместе с верхним слоем листьев. А если бочка хранилась в реке, то и плесени в ней вообще никакой не появлялось без доступа кислорода. Белой плесени не боялись, т.к. она, как говорили, "полезная", а вот если чёрна заводилась, всё выбрасывалось, это настоящая беда для хозяйства. Чтобы этого не случилось, как раз можжевельник и помогал. Помню бабушкины огурцы и помидоры. Уже в городе жили. Пусть не в бочках, а в огромных 10-литровых банках она их солила, но ничего вкуснее их я никогда не ела. А рассол(!) - чем больше пьёшь, тем больше хочется, но почему-то даже отёков потом не было.

Нет. Вы не правы. Бо,ки деревянные пропаривали с можжевельником перед засолом огурцов. Они были душистые, чистенькие.

Бочки под огурцы,капусту перед засолом моя мама всегда пропаривала ветками можжевельника таким способом обеззараживали,а перед этим размачивали бочки в речке.

Дианочка, хочу дать маленький лайфхак по почистки чеснока. Зубчики чеснока залить водой и оставить буквально на 10 мин . Шелуха отлично отходит от зубчиков . Это идеальный вариант как раз сейчас во время заготовки на зиму.

Моя любимая цитата 😁 Не относитесь слишком серьезно к жизни...живыми нам из нее всё-равно не выбраться🤗

Зеленый лук и лебеда вместе с молодым молочком отелившейся коровы, спасли жизнь моей маме. Корову в колхоз не сдали. Спасибо бабушке, Анастасии Денисовне.

Неправда, бочки мыли всегда и выпаривали!

Фильм документальный был такой-праздник огурца назывался. Как деревня бочками огурцы стоит и в реку у каждого свое место.зимой лед разбивают бочки достают и в город на продажу везут.фильм классный был.

Слушать вас ,Диана одно удовольствие! Честная ,порядочная ,,чистоплотная женщина! Сил вам и здоровья! Говорите всегда открыто честно! А это сейчас редкость. Спасибо Диана за честный разговор!

Помню, в детстве родители всегда пользовались небольшими деревянными бочками для засолки огурцов, капусты, грибов, но..... прежде их промывали, замачивали водой, затем в полную воды бочку бросами прокаленные на костре камни и ветки можевельника - вода аж кипела в бочках. а потом уж занимались закладкой в бочки овощей...

Сегодня сделала огурцы по вашему рецепту. Думаю, получится отлично! Спасибо!

Я сделала по вашему рецепту в ту осень. Продала все бутылки, мужчина звонил,просил ещё. Я для себя солю в банках и без промывки три ложки соли на банку, чеснок, укроп, эстрагон ,хрен, смородины, вишни,малины, дуба листья кусочек красного острого перца. Вода из колодца. Капроновые крышки и всё. Три дня бродит и в подполье.

Пусть все заготовки хорошо хранятся! Мир вашему дому! Здоровья всей Вашей семье!!!!❤️❤️❤️❤️❤️❤️💋💋💋💋💋

Мы сразу сыпим соль в бутылку. Заливаем водой холодной чистой. К бутылке привязываем груз и топим в колодце. И огурцы в колодце Квасятся.

Я бы купил вашу продукцию так как воспитывался в деревне и осознаю какой это тяжкий труд и превосходное качество продукции!!!!)))

Это точно, мы деревенские только и производим, я всегда брату соления марения отправляю он в городе живет. Себя обеспечиваем на целую зиму🤗👍

все мыли наши родители .доставали бочки из погреба , папа всегда их гудронил почемуто . заливали водой что бы не рассохлись ... а помидоры то какие были вкусные бочковые,, мммм только слюнки бегут ..

Добрый вечер, девчонки!!! С удовольствием смотрю ваши видео. Удачи вашей семье.!!!

Моя бабушка солила огурцы в бочке. Конечно она её мыла. Не то, что мыла, пропаривала и отмачивала с соломой. Кухня всегда была образцом чистоты, даже стерильности. Ведь не было ни Доси, ни Фейри. Соль, сода, кипяток.

Боже, сколько вопросов о том, как доставать огурцы🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️ ну как, как может взрослый человек не докумекать наиэлементарнейшие вещи? Срезал горлышко и все, дальше в др. посуду либо так употреблять, если большая семья, даже ребенок же догадается. Диане спасибо большое, за замечательный рецепт, сегодня иду закупаться будем в этом году вдоволь наедаться огурчиками😋

Я много лет солю в бутылках и мне очень нравится

Полностью согласна 👍👍👍👍Труд бесценнен,когда делаешь своими руками 👍👍👍

Добрый день Дианочка! Большое спасибо за такое приготовление огурчиков,просто и вкусно.В прошлом году делала,всем понравились,рекомендую.

Привет Диана.Ролике повтарят не нада.У вас всё точно и ясно,тачнее болше негде не найдут.Вы просто супер.👌💯👍👏

Я помню в далёкой юности мы трясли молоко в 3 литровой банке из за любопытства😊потом появились пластиковые бытыли стало трясти полегче миксера небыло, но то что получалось даже не сравнить по тем временам с магазинным, хотя тоже вкусное было, что то ностальгнуло , были моменты😅это все про масло домашнее, всем в это непростое время желаю всего самого хорошего!!!💞💞💞

Диана, Вы не понимаете, у,, великого фермера" деликатесы, поэтому так дорого, добавлен секретный ингредиент- мухи😁

Дианочка дай Бог тебе здоровья и силы ,вы труженика.

Диана Вы умница,я только удивляюсь как Вы все успеваете

Диана, подскажите пожалуйста как вы сливки сохраняете? Недавно купила у фермерши в Подмосковье сливки, а к вечеру они начали сильно пахнуть коровами, хотя утром когда я их покупала они сладенько пахли, может она как то неправильно охлаждает их?

Диана большое вам спасибо, рецепт просто бомба. Мой муж просто в восторге. Благодарю за рецепт. 👍🔥🌺

А я мою огурцы в перчатках тканевых хозяйственных . И огурцы отмыты без губки и руки целы.

Диана здравствуйте,а сколько соли нужна положить?

Добрый день, Диана! Смотрю и слушаю вас по возможности из за работы .Восхищаюсь вами, вашей семьёй, МОЛОДЦЫ!! Я из Мордовии, муж военный пенсионер и тоже занимается хозяйством и нам ооооочень знаком ваш труд. Здоровья вам с мужем! Успехов!

Здравствуйте Диана ! Вы труженица!!! Люблю таких людей. Желаю вам здоровья, удачи и любви! Сама очень много заготовок делала. Сейчас рада бы, да здоровье не очень. Про бочки. Мне 63 года и я помню, как засаливали овощи в бочках . Бочки были разные, от 2- до 7 ведер. Если бочки рассыхались, их перед засолкой замачивали, кто где сможет, в пруду или в речке. Затем мыли бочку и гнёт (т. е. камень), далее клали в бочку ветки можжевельника, а на ветки гнёт (предварительно нагрев его в русской печке). Заливали китятком, ведра два, три, в зависимости от объёма. Топили баню,(у нас в Московской области бани есть у всех, помню это с самого детства ) и воду брали из котла, когда она закитип. Накрывали сверху телогрейками, одеялами и оставляли на несколько часов. Когда вода остынет, её сливали , выбрасывали можжевельник и солили овощи, огурцы, помидоры, капусту, яблоки моченые.

Молодец Дианочка ! Правильно делаешь , цена должна быть адекватной !

Ваша живая презентация действительно оценена по достоинству. Вы в сжатые сроки изложили всю тему. Ежегодно миллионы тонн овощей и фруктов выбрасываются впустую из-за отсутствия хранилищ. Спасибо большое, что подарили нам такой замечательный метод консервации. И я приветствую вас. Без сомнения, ваше видео поможет предотвратить пищевые отходы. Я надеюсь, что этот ваш совет принесет пользу людям. Желаю Вам долгих лет жизни и крепкого здоровья.

Диана,а сколько соли на ведро воды надо

На таких как вы всё и держится и не слушайте завистников и бездельников.Ваш труд это тяжелый труд домохозяйки,не всем это дано понять

Тут спорить нечего хорошая шикарная, натуральная продукция у вас и всём сомневаться нечего!!!

Добрый день, Диана! Так держать!

Диана здравствуйте!Подскажите пожалуйста на 5 лит бутылку сколько ложек соли?🙏

С новым годом здоровья счастья успехов любви 🥰 так держать

Диана спасибо Вам за рецепт сала-покупатели оценили))) но, вот любят ещё сало с прослойками мяса, и оно, действительно солёное очень получается. Может есть какой способ?

Диана здравствуйте! Решила сделать по вашему рецепту- третий день пока не бродят. Так должно быть?

Диана здравствуйте! Упустила, сколько соли и воды для огурцов? Спасибо за рецепт!

Диана, просто умничка 🥰🥰🥰👍👍👍

Обожаю сало с минимальными прослойками,а лучше просто шпик именно соленое в рассоле, с чесноком,с укропчиком😍😍😍😍 Тоже не нравится сало посоленное сухим способом. Магазинное сало,какое только не брала, хрень а не сало🙃 Блин,аж борща с салом и черным хлебом захотелось 😁😁😁

Великая вы наша труженица, дай бог здоровья вам и сил, спасибо 🙏🙏🙏

Диана, сколько соли кладёте на литр? И какую соль кладёте?

Здравствуйте, Диана. Кто хочет, тот найдет. Я все ваши ролики за прошедшие года нашла. Все записано у вас. Благодарю за то, что делитесь своими знаниями и умениями.💐💐💐💐

Вашей энергии можно позавидовать!

Бочки мыли всегда у нас отец этим занимался нагревал камни гладкие , воду. ложили в бочку ветки чёрной смородины всё это вбочке парилось бочку укутывали телогрейками.А в не ошпаринных бочках никогда ничего не солили.

Дианочка, скажите после того как рассол сольете,зальете проточной водой ,крышками какими закрывать ??? Пластиковыми или железными под ключ ?

Спасибо за ролик.

Сколько соли на 1 литр?

Диана неправа ,бочки всегда у нас запаривали ,мужавельником .Кидали его и прямо кипятком заливали и сверху закутавали ,фуфайками ,мешками холщевыми .и потом этим мыли .У нас в погреб спускали на верёвках .Солили все ,огурцы, капусту ,помидоры ,грибы ,щаницу (крошево,хряпа) . По весне ранно ,вытаскивали ,погреб набивали снегом ,и что осталось перекладывали в меньшую тару и к выходу погреба закапывали в снег .

анекдот Зашел солдат в деревню, пить захотелось. Взрослые все в поле. Спросил у мальчика напиться. Вынес ему малыш посудину полную квасу. -Ядрёный квас! Много его у вас?- Спросил солдат, выпив всё. - В бочке вчера крыса утонула, мамка доставать лазила, ей ровно по титьки было. Солдат икнул и выронил из рук глиняную посудину. Она упала и разбилась. А малец плачет: -Во что теперь я какать буду???

Молодец- хозяюшка. Диана, я может быть пропустила. Что с фермой. ?

Катюша, извини но мои бабушка,дедушка занимались огурцами и помидорами в 1965и ранее и позднее приблизительно все бочки выпаривали с чабрецом а потом солили помидоры и огурцы.И были коровы и свиньи,а живём мы Ростовская обл.Город как ваш Энгельс на таком расстоянии от Ростова,да сейчас город а раньше село поселок вообще деревня.

Здравствуйте . Подскажите , а как с бутылей , вытаскивать огурцы ?

Какая вы Диана молодец, великая труженица, как вы заряжаете своим жизнелюбием, позитивным настроем, продолжайте свое благое дело, кормите своей шикарной, натуральной продукцией, дай вам бог, а на завистников даже время не тратьте, не обращайте свое драгоценное время.

ЗДРАВСТВУЙТЕ. А зелёные помидоры так же делаются?

Диана вы умничка, всё верно сказано про деревенский труд.Мои родители тоже солили всё бочками. Мне было лет десять, и вся деревня бочки свозила на котлован ( пруд) и там они отмалчивались , несколько дней. Потом привозили домой, обдавали вёдром кипятка, и всё. В них солили , огурцы капусту, грузди. Сало солили в ящиках из-под сигарет, или спичек. Спасибо вам за ваш труд.

Вы идеальная фаталистка! ❤пошла есть сало...солю сама...

Такая доченька умничка ! 😊😇

Сколько нужно соли? Яна 1л.взяла 100гр.соли 5 дней солились,потом промыла и залила чистой водой. Сверху появился белый налет, как бы не испортить огурцы?

Настоящая русская красавица!!!мудрая трудолюбивая целеустремлённая!!!успехов вам в вашем деле!!!

А сколько соли на литр воды?

С детства терпеть не могу сало, солёное в тузлуке. Мои родители держали большое поголовье свиней для себя и на продажу. Бабушка всегда солила сало двумя способами: сухим посолом и мокрым (в тузлуке). Сухим посолом с чесноком, лавровым листом и т.д. сало было невероятно вкусным и просто таяло во рту. Мой отец наоборот очень восхищался тузлучным салом, а меня от него просто рвало. По мне оно было очень рыхлое слишком мягкое и тянулось, как резина, т.е. не возможно было его откусить. Помню, как я обозвала такое сало соплями. Сейчас очень тяжело найти на рынке солёное сало именно сухим посолом.

Диана, спасибо Вам большое!!!

Добрый день. Какая пропорция соли для огурцов таких?

Давно не заходила в гости. Что у Вас получилось с землей которую хотели купить?

Здравствуйте Диана ты как всегда права ты умница здоровья тебе и твоим близким

Диана,здравствуйте. ВЫ ВСЕ ДЕЛАЕТЕ ПРАВИЛЬНО, РЕКЛАМА НЕОБХОДИМО. ТОВАР ВАШ НА ВЗГЛЯД ПРЕКРАСНА.УДАЧИ.😍✌🙏

Диана, как вы относитесь к салу сухого посола?

Труженницы! Здоровья вашей семье!!!

Интересно вас слушать, смотреть и учиться!

Диана, я не могу найти, сколько соли кладёте. Скажите, пожалуйста 🙏

Здраствуйте Диана. Я огурцы сделала как Вы. Но после месяца открыла капроный крышку а там плесня. Еще ПО верзам огурцы испорчен. Мягкийй стало. Что я пропустила.

Дианочка вам в городке где вы живете поставить свой ларёк и отправлять всех туда кому нужно поболтать ☺️😍

Добрый день. Сколько соли нужно для засолки?

Дианочка,умница ты наша...Трудяга... Мы тебя любим!Дай бог тебе и твоей семье здоровья,чтобы все ладилось и хороших клиентов!

В Тюмени на рынке домашний творог по 340-360 р за кг, а я покупаю у двух девушек, они возят в город из деревни по 280 р/кг, а домашнее молоко по 50 р/л жирное хорошее, а на рынке молоко в районе 100-120 р/л

Диана подскажите пожалуйста сорт огурцов для бочковой засолки. Спасибо

А как вы достаёти огурцы из бутылки

Добрый день, вы абсолютно правы! Работать в деревне и выращивать все своими руками без вредного это очень большой труд но очень эффективный, мы тоже из города переехали в деревню и набираем свое хозяйство. Скажите пожалуйста сколько стоит у вас топленое масло?

Платки у Дианы просто огонь 🔥

Мама всегда бочки мыла . Питала туда каленые на печке кирпичи . Тепла бочки содой с кипятком . Много раз ополаскивала . Под конец обдавала из чайника стенки кипятком , тонкой струйкой . Вот только не помню что она делала сеном . То ли терла им бочку , то ли распаривала бочку .

Которые все жрать хотят а трудиться не хотят.

Какая же Вы классная👍 Удачи Вам, крепкого здоровья!

У нас в Казахстане я продаю творог домашний по 600 тенге это около 100руб. Масло домашнее майское по вашим деньгам около 1000руб.

Не поняла слить рассол через дня и залить просто водой ?

Я не удивилась, что у вас такой тёмный рассол. Я купила крупную соль и она точно такая же. Два раза солила такой же солью, но что-то испугалась, что испорчу всю консервацию. Первый раз за свои 55 лет встретила такую тёмную соль.

Я чуть не поняла ... Слить рассол через 5 дней и залить просто воду ( не соленую?) и закрыть ?

На литр воды сколько соли?

Бочки мыли!вернее выпаривали,нагретым камнем,когда его щипцами в бочку опускали сразу закрывали плотной тканью т.к.тут же начинал валить горячий пар.

Я бы даже сказала не интерес пропадает, а необходимось другая появляется. Я занималась рукоделием. Снимала МК, дошла до монетизации и ее отменили 🙈 соответственно, я уже рассчитывать на эти деньги не могу и пришлось искать другие способы дохода. Поэтому мы с сыном завели курей и все время уходит на них и, соответственно, на рукоделие времени просто не хватает.

Вы такая молодец. У вас такие объемы. Мяса и всего...и ролики. Вам сил, и удачи. И такая умница и трудяга.

Огурцы бомба,очень вкусные.

Дай Вам всем Господи нескончаемых сил !!! Катюша ,смотрю на вас и думаю ,какая же ,Вы умница !!! Тростинка ,мамина помощница ,умница !!! Диночка,смотрю и ,очень хочу сказать :,,Есть время,разбрасывать камни и ,приходит пора,собирать их !!!’’ Как в сказке о Царевне - лягушке !!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈