Здравствуйте. Спасибо 🙏

Из какого места?

@@user-jd1se5ul5q 1

Спасибо.

Марина,спасибо,про жир не подумала,что он эмульгируется.Век живи, век учись!

Марина, спасибо за Ваш опыт.

@@user-rw7sk1li6q и Вам большое спасибо за видео❤

@@user-ph3vz5qg4s вот и я удивилась, жир весь казалось бы снимаю после варки, но всё равно бульон полностью не могу осадить от малюсеньких крапинок жира. А он оказывается эмульгируется 🤗

@@olgadimura242 , если есть место чтобы остудить кастрюлю, попробуйте варить в 2 приема. Весь жир застынет наверху. Снять его и доваривать уже без жира. С горячего бульона снять весь жир довольно сложно. Вы достаете из кастрюли горячее мясо и оно в этот момент обволакивается тонкой пленкой жира, вот и получаются малюсенькие крапинки жира. Жир всегда наверху: что холодный, что горячий. А, вообще, обычно рекомендуют остужать мясо в кастрюле до теплого. Так оно не теряет влагу. Горячий пар с мяса - это влага испаряется.

Оо, очень приятно. Спасибо что готовите со мной.

Я тоже заметила некоторые детали в процессе данного приготовления..- неочищенный лук), в определённое время закладка и выемка специй, чеснок, запаренный в горячем бульоне, но оставшийся в марлевом сите☝️👌- вроде, пустяк, но определённо улучшает вкус и достичь этого можно путём собственного опыта - 👍😊

Спасибо, так приятно. Я очень рада что Вам уютно на моём канале.

Как всё вкусно и изысканно,всё как я люблю,огромный респект хозяюшке🥰🥰🥰

Спасибо, Анастасия. 👋👋👋

и еще вспомнила...варили из гуся и в печке...и из печки всегда было прозрачное светлое...а вкус вообще незабываемый)))...

Нас тоже!

А нас и звать не надо было...сами караулили.🙂🙂🙂👋👋👋

Привет из снежного Алтая заходите к нам на природу смотреть 🦔🦝🐮🐿️🐿️🦌🦌🐶🐶🐎🐎🏇 подписка приветствуется,🙋

@@user-rw7sk1li6q Мы тоже в драку за самые смачные косточки. Сейчас варю в Мульте, милое дело.

Я тоже так делаю всегда сливаю.

Я тоже воду обязательно сливаю первую,а так, все так

Я так же но все равно мутный, а оказывается жир надо снимать

Молодец хозяюшка ,я лук добавляю сразу ,а морковку и черный перец горошек за час до окончания варки .

Как правильно готовить казахское блюдо бижбармак из баранины? Спасибо.

Пожалуйста, готовьте с удовольствием. Думаю, что я Вас ничем не удивила, просто многие просили видео с холодцом👋👋👋.

Пожалуйста, надеюсь всё получится и понравится.

Юлия, конечно готовьте...обязательно получится вкусно.

Зачем етыре часа и тем более целую ночь то вымачивать?!

@@svetlanaPotapenko888 чтоб сукровица которая в пену превращается вышла, наверное.

Спасибо. Однажды штоллен ( на балконе) у меня долежал до марта....я за него совсем забыла, зато на 8 марта съели с удовольствием. 🙂🙂🙂👋👋👋

@@user-rw7sk1li6q у меня в семье штоллены даже неделю не созревают😁😁😁пеку сразу двойную норму

Спасибо, вот на счёт "пересолить" я в видео не решилась сказать, потому что пересол может быть разным...да я и сама не пересаливаю, а хорошо чувствоваться соль конечно должна, тогда будет вкусно. Душистый перец в следующий раз обязательно добавлю, сама почему то не додумалась, спасибо.

@@user-rw7sk1li6q Мы ещё немного чеснока добавляем.

@@LyubovPetlina.64 так в ролике это указано))

@@user-rw7sk1li6q Ну пересолить -это не значит насыпать соли сколько душе угодно.Тут нужна как бы сказать,чуйка)) И луковицу тоже не чищу,только мою,мне кажется от этого бульон красивый цвет приобретает.Рада,что и я Вам немного подсказала насчет душистого перца))Мы здесь все чему-то учимся друг у друга!!

@@user-rw7sk1li6q забыла Вас поблагодарить за идею с плунжером,у меня этого добра полно,одно время увлекалась лепкой цветов из мастики.

Чтобы холодец был прозрачный надо не вынимать мясо а слить бульен

Спасибо.

Светлана, спасибо за комментарий, и за то что поделились опытом, я попробую Ваш лайфхак.

Спасибище, такого никогда не слышала!

@@user-pk7lx5sc4d по-моему, Вы слишком преувеличиваете значение стронция. Только если живете в Восточной Сибири, где несколько повышен природный фон стронция, то такие рекомендации годятся. А так он не настолько опасен, как Вы тут пишете. Я в свое время тоже слышала эти страшилки и вникала в вопрос. Из первой попавшейся статьи " Токсическая доза для человека: не токсичен. Летальная доза для человека: нет данных. " И он содержится не только в костях скота, а и в довольно большом количестве в растительных продуктах. Но от овощей Вы же не отказываетесь, правда? Стронций хорошо выводится из организма естественным путем и его значение в человеке совершенно не критично. Как и других радиоактивных элементов таблицы Менделеева. Если бы стронций был так опасен, то об этом бы говорили намного чаще и врачи были бы намного активнее. Впрочем, каждый себе доктор. Вы считаете поступать так - хорошо, делайте. Спасибо, что написали.

@@user-pk7lx5sc4d я живу в Днепре, нам от Чернобыля очень мало дошло, ветер был в противоположную сторону. И полностью с Вами согласна, что эта разделка костей дело каждого. И вкус тут ни при чем. Есть люди, панически боящиеся сальмонеллы на яйцах и исключили их из своего рациона. Другие боятся стронция. Люди разные, каждый живет по своему разумению.

@@user-pk7lx5sc4d не понимаю смысла затеянной Вами дискусии в рецепте про холодец.

Согласна ! Самый лучший холодец из говядины !