Добрый день. Ваша версия интересна. У меня к вам пару предложений, как немного улучшить вкус данного супа. Я готовлю тайскую еду в ресторане, несколько лет. При готовки бульона попробуйте добавить хребет не очень жирной рыбы ( я добавляю Хребты с дорады). И хороший пучек укропа, когда бульон выключите. Цедить бульон обязательно. А когда уже замешиваете пасту, я даю её явно больше, ( тут все зависит от производителя) бывают лайтовые (не острые) жирные пасты, их даю от 42-48 грамм на 0,5 вывара, что главное, можно не добавлять кокосовое молоко, при этом вкус будет супер, бывают супер острые (сухие пасты) ,то тут конечно 35-41 грамм на 0.5 вывара, и лично для меня тут нужно кокосовое молочко около 20% от нашего вывара, молочко желательно по гуще(добивается при охлаждении, масса делается гуще, а вода отходит). Данное блюдо, шикарно дополняют маринованные бамбуковые побеги, их нужно класть за 1-2 минуты до конца приготовления.

Посмотрел ролик , поел пельмени ощущение праздника

Это не ролик. Это - поэма! Молодец, шеф! Лайк!

Очень повеселили комментарии,вас Василий даже троллят с любовью,без зла.Удач вам во всем.

И чтобы узнать ингредиенты.... надо просмотреть всё шоу! Очень мило.

Приготовил, как Василий рассказал - получилось все по настоящему, все как в Тае. Всегда для меня этот суп был загадкой, а теперь я понимаю что к чему, даже вкус балансировал по своему. Добился практически того, что ожидал. Спасибо, прям вот от всей души.

Работаю поваром с 17 лет, очень интересные видео, спасибо за канал, всего лучшего!

Заменил галангал капустой, вешенку свёклой, вместо креветок спассировал морковь и лук, чесночка и сметанки вместо кокосового - том ям вышел отлично!!!

Вась..СУПЕР! Но больше всего нравится смотреть как ты ведешь беседу и кушаешь -то что приготовил. :) Ты молодец! Браво!

Василий, спасибо просто за то, что вы есть на просторах ютуба! Вы искренний и естественный, из-за чего вас приятно смотреть!

Василий, будете в Паттайе, приходите ко мне на Том ям. 8 лет живу в Тае. Угощу вас таким Том ямом, какой тайцы готовят для себя, дома. Разница колоссальная!!!

Круто!!! Вряд ли найду рыбный срус. Но обязательно приготовлю. Спасибо за классные рецепты.

Ох-ох! Еще в 2013 был в тае, но приготовил по рецепту Василия томямчик, вкус вспомнил, прямиком из Паттайи))) ! потратил денег правда дофига, решил по полной: и рыбный соус, и набор овощей (галан, лемонграсс, листья кафира, перец), и пасту томям, и сахар пальмовый, ну в общем все по феншую - по полной... очень здорово вышло! Молоко кокосовое добавил уже непосредственно в тарелку, что бы бульон был без него. креветки тоже добавлял порционно. Грибочки, лук, морковка - в самом бульоне. С кокосовым конечно вкус становится более сливочный, благородный. Но и без него очень вкусно (делал без куриного бульона, просто вода). Не хотел добавлять томаты если честно, но раз положено - то надо, в общем они тоже не лишние там. В общем Василию респект и уважуха!

В бульон нужно также добавлять цельный чили перец, тогда бульон получит насыщенный вкус чили, но без дополнительной остроты. И когда добавляешь кокосовое молоко нужно помешивать суп в течение 10 минут, чтобы молоко полностью смешалось с бульоном. Тамариндовая паста вместо пальмового сахара (она кислая и сладкая одновременно, иногда даже продается смешанная с чили), тогда получится идеально)

Василий, спасибо за рецепт! 👍

Живу в Тиаланде 8 лет и было все равно очень интересно послушать! Спасибо мастеру!👍

Спасибо, так приятно вас слушать. Один из немногих людей, кто рассказывает так приятно.

Обожаю этот суп. Попробовав раз в Тайланде, захотелось приготовить его дома. Самый легкий рецепт. Спасибо вам огромное❤❤❤ Но варю на курином бульоне, наваристее, вкуснее суп получается👍👍

Приготовила суп, долго собиралась, пока ингридиенты собирала, но получилось супер! Старалась максимально по рецепту. Сын оценил, сказал очень вкусно! Спасибо Василий за рецепт!

Я так доволен Вашими рецептами и выступлениями, это правда шедевр! Спасибо!

Здравствуйте! Благодарю Вас! Это очень вкусно!

Василий, вы замечательный, повар-профи! С удовольствием смотрю все, что вы готовите, как чётко, ясно и понятно объясняет, это дорогого стоит..., а ваш юмор - отдельная тема.. Я очень ( и не только я) жду рецепта супа "Рамен", пожалуйста....

Ты лучший. Всегда всего в меру, включая кухню/студию))

Спасибо. Отдельное спасибо за музыку.

Я ждала этот рецепт,шедевральный суп! Василий вы гениальный шеф повар ☺️

Спасибо! Сын сварил, креветки неочищенные положил, на курином бульоне. Все как надо. Зажмурившись глотнула и бульон доела. Креветки выложила, отдельно съела. Странный вкус, но есть можно. Самое интересное, что ощущение сытости пришло. А что там было: насыщенный бульон штук 7 креветок. Можно иногда, как суши😀

"Мы узнаем много чего классного", это точно. Привет тебе из 2021-го

Спасибо за понятный рецепт! Угощу своих Вьетнамских студентов из нашего Политеха. Они меня Фо Бо угощали и нэмами,а я Том Ямом. Ваши видео СУПЕР!!!

Когда-то готовил Том-Ям: покупал готовые наборы в METRO - там все лемонграссы и имбири уже лежат на подложке! Кокосовое молоко там же 👍 Единственная засада была с рыбным соусом, но и его нашёл 😃 Автору спасибо за приготовление моего любимого экзотического супа - смотрел и наслаждался 😊

Оооо.Белиссимо! Как же я его люблю....И суп тоже🤣 я пасту даже в простую уху добавляю,как я его люблю.... Спасибо,Спасибо,Спасибо!!!! Я теперь буду сама его дома готовить.Для супа в магазинах все у нас есть. 👏👏👏

Обожаю, как он готовит и объясняет

Вот эта идея, что надо самому приготовить вкус, - пожалуй главное, что я вынес из роликов Василия. Теперь хоть пришло понимание, как повлияет на вкус готового блюда тот или иной ингредиент. Большое спасибо, Василий! Процесс готовки стал гораздо более творческим!

Для меня этот ролик- не буквальная инструкция, а методичка)- Василий именно объяснил - почему том ям такой. Можно даже картошку туда засунуть (наверное), - но том ям делает паста, и понимание азиатского вкуса. Именно за эти пояснения вкусов и процессов я смотрю Василия. Хочется больше интересных рецептов. Такого, чего не готовят каждый день. Сложных, технологичных даже. Чтоб заморочится!))

Спасибо Вам! Я сам повар паназии. На пол литра бульона добавляется ст ложка пасты том ям. И обязательно приправу Хондаши.

том ям-супер суп.Существует великое сказание азиатских старцев про него:"Настоящий Том Ям жжот дважды-один раз на входе,другой на выходе"

Будучи в Тае, тоже пробовал том ям где только мог.Раза четыре , просил показать как готовить.В Бангкоке, Чиангмае, на островах.Морковь нигде не фигурировала. Спасибо за видео!

Обожаю вкус и запах Бергамота 👌 Люблю чай с бергамотом и покупаю туалетную воду с запахом Бергамота, и использую в качестве освежителя воздуха для туалетной комнаты 👍

Чуть не померла от обильного слюнотечения пока смотрела ролик 🤤🤤🤤

Ах, красота! Спасибо, Василий!🙂🙏🏻👍🏻 Я тебе тоже благодарен за труды!

"Моё день рождения". Семееен Семеееныч!

Несколько дней подряд себе готовил и наедался вдоволь. Очень вкусно получалось.

Находясь в таиланде, смотрела это видео в пока выбирала доставку еды, хотелось европейской, в итоге заказала том ям😂 Умеете вы убеждать, Вася!🙏😉

О, и у меня др 28/12))). А Тай это сказка, в которую всегда хочется вернутся. Был там 5 раз и снова хочу.

Мне Ваш рецепт очень понравился. Но у нас нет всех этих ингредиентов, которые Вы ложили в свой суп. Но мы нашли выход. Вместо корня имбиря, взяли корень петрушки, вместо креветок, мидии, потом добавили вместо лайма лимон, томатную пасту, вместо фиш соуса, рыбий жыр, но пять ложек,и прочие ингредиенты, которые доступны на наших рынках, и более приемлемы для нашего вкуса. Суп конечно получился специфический, но жену я таки заставил доесть его, я же старался.😆😆😆😆😆😆 Большое спасибо за рецепт, теперь жена не пилит меня за то что я не могу ничего приготовить. Вторую неделю все больше молчит.

Здравствуйте, Василий ! Мы с вами родились в один день, 28 декабря. Я рада, что я нашла ваш канал и подписалась. Готовлю очень часто по вашим рецептам, радую своих домашних. Им очень - очень всё нравится ! Спасибо Вам !!!!

Обожаю этот суп. Спасибо.

Очень напоминает как я готовил том Ям) приехав из тая привез галангала, кафир лайм, лемонграс, острый перец и Тай Чили пасту. Всего брал по килограмму, чтобы в доме всегда был запас. До сих пор многое лежит в морозилке. Принялся готовить том Ям. И так же как вы постоянно добавлял и добавлял, вкуса не хватало. В итоге готовил очень долго но тайский вкус получил) наш любимый суп с женой

Василий, большое спасибо!!!Я счастлива!!💃💃💃Любимый суп!!🙏С Вашими рецептами, можно и замуж выйти)))

Спасибо за рецепт) ты всегда доступно и понятно объясняешь все тонкости)

Рецепт понравился . Попробую.

Буду обязательно делать. Слюнки потекли. Спасибо за вкусную подачу

Приятный вы человек, Василий)

Спасибо большое, Василий! Обожаю суп Том Ям! Никогда сама его не готовила, но после Вашего видео попробую. Смешно, но на мой вкус лучший суп Том Ям готовят в Якитории у метро Кузьминки в Москве.

Это! Лучший! Ролик! За всю историю существования канала!!!

3 года в Тае прожил, морковки в том-яме не припомню. Рыбный соус воняет, ибо делают его из протухшей рыбы, в этом и смысл. Вообще любимое блюдо практически на каждый день был нудлсуп (том-ям приедается быстро) 40 бат у макашниц :) И сырые креветки!! подаются с острым соусом - подсел конкретно и пару знакомых подсадил.

Нашла Вас благодаря Вашему комментарию, под видео одной не малоизвестной дамы, комментарий про майонез голубоко и надолго запал мне в душу, с тех пор я Ваша фанатка😁 а про количество лайков и просмотров скажу так.. Качество, а не количество, вот это действительно цепляет! А ещё недавно увидела Вас в сериале кухня)) талантливый человек - талантлив во всем! Лайк за харизму и чувство юмора 💐

Василий, спасибо! Обожаю том ям, но сам никогда не готовил. Самоизоляция дала время на эксперименты. Шикарный рецепт. Супер, что нет мусора! Шампиньоны не испортили. Единственное, пасту обжарил на раскаленном масле. Слупили кастрюлю почти три литра. Спасибо!

Спасибо за рецепт! Всегда хорошее настроение после твоих видео :)

Очень вкусный суп получился, благрдарю!

Супер! Выглядит аппетитно)) Спасибо, Василий 👍

В Москве, например в Metro C&C, продают наборы для Том Яма. А листья каффира можно морозить/сушить.

Обаятельный и привлееательный , лайк однозачно .

Прекрасно выглядите! Спасибо за рецепт!

Фартук огонь 👍🏻😀 Спасибо за рецепт ☺️

Ни разу не видела в Том Ям моркови... Это что-то новое!

Обожаю этот суп! Попробовала его из банки (консервированный суп) и влюбилась. Делаю его с курицей и крилем из банки. Нашла ингредиенты в магазинах. Дети лопают только так.

Спасибо, вкусный выглядит вкусно

Супчик супер, пробовала в Азиатском ресторане , но без кокосового молока. Обязательно теперь сготовлю сама, благодарю от всей души и с наступающими праздниками ! 🎄🍾🥂❄️ на мой взгляд был лишним музыкальный фон.... Вы и так очень вкусно и увлекательно рассказываете и показываете , целостно и без шелухи, Вам излишне дополнение 👍🙏благодарю

28 декабря -отнине красний день календаря!любим,ценим,уважаем.как творческую личность и особенно как человека с позитивним мишлением и прекрасним чувством юмора!да не оскудеет ваша єнергетика!все подписчики вас обнимают мисленно одновременно.оставайтесь таким всегда..нас даже єтот дурацкий фартук не раздражает.в василии все прекрасно как в полотнах шагала..цвет настроения - разний,но всегда красочний и не скучний. неординарний ви наш! спасибо,что ви у нас есть.еще раз с днем рождения любимого шефа!

Пошла собирать ингредиенты из .опы совы, так как давно намереваюсь сделать Том Ям 😅, но ещё добавлю мидии и кальмара, так как обожаю морепродукты и морских гадов 👍😋

Позитивный ты человек Василий. Люблю смотреть твои видосы 👍

Супер! Спасибо, Василий! Очень давно хотел увидеть как этот суп делают профи! Обязательно попробую.

0:03! СвоЁ день рождения! Я не сноб, и понимаю, что 90% так говорят, но Василий, у Вас грамотно поставлена речь! Такие ошибки уши "режут"!

Очень крутой повар, хорошая подача, всё понятно. Смотрел ролик на одном дыхании. Пошёл готовить. Спасибо за рецепт 🤝.

Рецепт супер, все легко объяснил)

Мой любимый суп! )))) Спасибочик.

вместо семи ложек рыбного соуса добавте лучше еще одну ложку том ям пасты. один пакетик там на 0,5 литра) и две ложки рыбного соуса тогда вполне будет достаточно

Прости, что писал гадости))) это было один раз! Ты лучший! Несомненно! Спасибо за все

Василий, вы - творец!!) безумно интересно смотреть ваши рецепты) в захлеб уже тритьи сутки смотрю ваш канал!)

Спасибо, вышло супер, пробовал у одного въетнамца-лучше всего, что нашёл, с тех пор хотел такой же попробовать. Таку меня не хуже. 2.5л на 1000р примерно, выгодно. В ашане наборы корешков все есть.

Вот, действительно! Без всякой шелухи куча полезной информации))) Крутой повар!!! Шеф!!! Даже слушать вкусно)))

ВЫ - СУПЕР !

Спасибо Василий!!!! На конец я попробую такое далекое знаменитое блюдо!!!!

Здравствуйте, Василий! Нашёл альтернативу свежего лемонграса. Это эфирное масло Лемонграса фирмы Styx или DoTerra, эти масла можно употреблять во внутрь с лечебной целью или кулинарной, они высокоочищенные. В обычных аптеках Росси, Украины и СНГ эфирные масла только для наружного применения. А так в конце приготовления добавили 2-4 капли и будет Вам счастье!-)

Постоянно варю с сухим набором, и получается шикарно!

Отличный рецепт, найду пасту том ям, то тоже приготовлю

дай бог тебе здоровья, недавно открыл для себя кулинарию как науку и залипаю на твоем канале, очень очень круто. Впитываю материал прям как губка!

Спасибо, Василь!!!! Давно хотел том ям!

Ваш вариант отличный, можно еще добавить устричный соус и вообще бомба! Спасибо!

Спасибо за рецепт

Все очень понятно и подробно! Спасибо вам!

Столько искала рецепт супа Том-Ям, все было не то. Это самый лучший рецепт на сегодняшний день! Василий, спасибо! P.S.: музыкальное сопровождение отдельный респект!

Пробовал по этому рецепту ,но с лимонником и немного добавил еще сливок из коровьего молока ...очень вкусно!

Какой позитивный выпуск получился) спасибо за рецепт и настроение))

Благодарю. Всё получилось. Очень вкусно.

Думаю, за это время ваше мнение могло измениться))) Но прошу прощения, шеф))) прелесть тайских приготовлений именно в том , что галангал , лемонграсс, листья каширского лайма и последующее НеЛьзя удалять из варева . Они продолжают вкуснявить до последней ложки))) Это шедевр... Когда вкус в процессе поедания становится лучше и лучше,

Василий, все как всегда замечательно! Вот только бы еще отдельная текстовая запись об ингредиентах, что бы сразу распечатать и бежать в магазин). Спасибо вам за труд большущее!

Суп, харизма, фартук-огонь!

Спасибо. Обязательно надо попробовать. Кстати, зачётный фартучек.

После недавнего рецепта фо бо, от Василия, стал искать на его канале том ям =))