Всем привет, сегодня готовим вкуснейший ягодный зефир. Пышный, очень нежный и совсем не сложный, если выполнить все этапы правильно. Буду делать зефир черносмородиновый, но можно заменить из клубники, клюквы, брусники.
________________________________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
Подпишитесь на канал ➭ / @gotovim_s_sashey
Мой Instagram ➭ / gotovim_s_sashey
________________________________________________
Ингредиенты:
В дежу:
✔Яблочное пюре - 50 гр.
✔Ягодное пюре - 200 гр.
✔Сахар - 130 гр.
✔Белок - 30-35 гр (белок одного яйца).
Сироп
✔Сахар - 250 гр.
✔Вода - 100 гр.
✔Агар-агар (сила 900) - 8 гр.
Приготовление:
В чашу миксера перекладываю охлажденного пюре и 1 куриный белок комнатной температурыи начинаю взбивать
Когда пюре и белок начали светлеть и увеличиваться в объеме, начинаю вводить сахар. Делаю это партиями.
Очень важно взбить массу до плотных пиков, хорошо взбитая масса - залог пышного, хорошего зефира.
Варим сироп. Для этого в сотейнике смешаю воду, сахар и ага-агар. И ставлю на огонь, при постоянном помешивании варю до состояния тонкой нити.
Варю сироп я по времени и по консистенции. После закипания у меня прошло 4 минуты. Проверяем на нить.
Начинаю взбивать массу и тонкой струйкой по стенке чаши ввожу сироп в массу.
Отсаживаем зефир и оставляем на 10-12 часов.
По истечении времени, скрепляем 2 половинки и обваляем зефирки в сахарной пудре.
Music by Coodysan - Flower Song v1 (feat. Nara) - thmatc.co/?l=9F2EB265
Полезные ссылки
★ Маршмеллоу конфетки • Все ингредиенты нашла ...
★НЕЖНЕЙШИЙ молочный ломтик • НЕЖНЕЙШИЙ молочный лом...
★ Торт Сникерс • Торт Сникерс. Простой ...
★ Малиновый Торт • Самый НОВОГОДНИЙ ТОРТ ...
★ НЕЖНЕЙШЕЕ Пирожное ПАВЛОВА • НЕЖНЕЙШЕЕ Пирожное ПАВ...
★ Торт Молочная девочка • Больше никакой возни! ...
Ссылки на соцсети:
❤ Instagram / gotovim_s_s. .
❤ Дзен zen.yandex.ru/id/5bfa5b5d6b2b...
❤ VK gotovim.s.sashey
зефир, рецепт зефира, зефир рецепт, домашний зефир, зефир в домашних условиях, домашний зефир рецепт, как приготовить зефир, зефир секрет приготовления, зефир готовим сами, как сделать зефир, зефир по госту, простой рецепт зефир, простой рецепт зефира, вкусный зефир, самый простой рецепт зефира, пошаговый рецепт, черносмородиновый зефир, зефир со вкусом яблок, зефир на агаре, зефир черная смородина, зефир агар агар, зефир агар рецепт, зефир в домашних условиях на агаре