КВАШЕНЫЕ, ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ НА ДЛИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ. Засолка в бочке.

В ДЕРЕВНЕ И В ГОРОДЕ ТАТЬЯНА МАЛЮГА.

2 роки тому

#бочковыеогурцы#кислыеогурцырецепт#жизньвдеревне#переездвдеревню #деревня Друзья! Оставив комментарий под видео и поставив лайк, вы очень поможете развитию канала, Спасибо!!! Поддержите канал подпиской!!!
Всех приветствую! Меня зовут Татьяна моего мужа Николай я снимаю ВЛОГИ про жизнь в деревне. Занимаюсь выращиванием, переработкой и продажей сельскохозяйственной продукции. В своих видеороликах я показываю и рассказываю что, сколько и как мы выращиваем, также снимаю ВЛОГИ про наших питомцев🐈🐈🐕🐕Добро пожаловать на мой деревенский канал😉Приятных просмотров.
ПОДДЕРЖИ КАНАЛ ПОДПИШИСЬ
МОЯ СТРАНИЧКА В ОДНОКЛАССНИКАХ ok.ru/profile/344087248187
МОЙ ФЕЙСБУК profile.php?...
Этим способом огурец можно солить в любой таре, как в банках под капроновую крышку, так и в вёдрах и в бочках.
Пропорции рассола:
На 1 литр холодной воды - 50 г. каменной соли.
на 10 литров воды - 500 г. соли.

КОМЕНТАРІ: 86

@user-my1uo6vs2y 7 місяців тому

Хозяюшка молодец !классно всё покозала,и завистникам всем ответила🤣👍👌молодец,умничка!

@user-qz3fl5di4g 7 місяців тому

Вам спасибо за поддержку 🙃

@user-gg2gb1yd3w 6 місяців тому

Золотые ручки,умница,хозяюшка..

@user-ni1nr7ex9r 7 місяців тому

Сегодня заквашу огурцы по Вашему рецепту, с учётом советов и всего прочего. Выбрал рецепт т.к. Вы профи с такими масштабами переработки . Удачи Вам во всех начинаниях и в жизни!

@user-qn4rc3wd1q Рік тому

Попробую нынче посолить одну бочку по твоему рецепту, обязательно напишу результат.

@allapalatovskay227 Рік тому

Танечка, вы так аппетитно рассказываете! Давно искала хороший, надёжный способ засолки огурцов. Буду пробовать и решила подписаться на ваш канал.

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Спасибо!

@user-pb5lr3sr9v 20 днів тому

Хозяюшка доброго времени суток. Подскажите пожалуйста а помидоры как Вы солите??

@user-qz3fl5di4g 18 днів тому

Здравствуйте, вот ссылка на видео как я квашу помидоры ukposts.info/have/v-deo/fpqjgGOlp518kqM.htmlsi=S1hQ_fQ_z_Lw2Sl3

@user-ni3hr6fk9q Рік тому

У моей мамы была камень такой гладкий весом примерно 3 кг для гнёта мне так показалаь я была маленькая .Помогала маме чистить чеснок помыть зелень я помню камень она хранила в коробке из под макарон .

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Мне муж в этом году сделал из дубовых досок гнёт. А в прошлом тоже камень бут ложила.

@user-yv5rv4yv7u Рік тому

Спасибо

@vasiliygrigoryev1236 6 місяців тому

Девочки милые вы ещё воду крынками отмеряйте. Какие стопки? Стопки разные бывают.

@user-qz3fl5di4g 6 місяців тому

Василий, а вы описание под видео когда нибудь смотрите🧐 (не обязательно у меня, на других каналах) так вот☝️может я открою вам тайну🤔 но обычно полный рецепт пишут в описании под видео, я не исключение. Мой Рецепт под видео. А крынками буду отмерять или стопками это моё личное дело, отмеряю как удобно, как привыкла. А вы отмеряете как вам удобно, правда же? Спасибо за комментарий, хорошего времени суток 🙂

@ulbolsyn7999 День тому

Как храните? На какое время хватает

@user-qn4rc3wd1q Рік тому

Танюша, я солила в прошлом году по маминому рецепту огурцы точно в такую же ёмкость,но рецептура соли совсем иная ,на ведро 10л воды 250гр соли это гранёный 250грамовый стакан. Поверь, до марта они не дожили, съели! Попробуй.

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Спасибо, попробую.

@user-cq6ru9iv8h Рік тому

Жйд8з%0ж

@user-rg9fc3ub5l Рік тому

250 гр это мало

@user-ot8nk6oi5g Рік тому

Много лишних слов, можно короче

@ulbolsyn7999 День тому

Вы потом перекладывание?в банки

@user-xq7to8jx3t Рік тому

Ничего себе объемы)

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Это же не только для себя🤗в основном всё для продажи.

@pokimonstandoff2442 Місяць тому

где бочки покупаете или заказываете

@Anna_Pyrikova 3 місяці тому

Сколько по времени красятся огурцы в бочках перед тем как убрать их на хранение?

@user-ed3cf9bq8t 7 місяців тому

Столько огурцов будуте кушать? Ну и аппетит 😅

@user-qz3fl5di4g 7 місяців тому

Аппетит не у меня такой хороший, а у моих постоянных покупателей. Сколько бы я не солила огурцы, до Нового Года всё уходит.

@panderoza3249 Рік тому

Прошу уточнить перчик горошком - это чёрный или душистый?

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Перчик чёрный горошком, ну я думаю и душистый пойдёт, я то не пробовала, привыкла как то чёрным.

@user-gq5ew2bi9r 10 місяців тому

Доброго вечора,а навіщо вии скільки засолюєте.

@user-qz3fl5di4g 9 місяців тому

Доброго, продаю домашние овощи и соления на рынке.

@user-wk7df6lb5t 8 місяців тому

Делаю так же. Но иногда огурцы не квасятся, а становятся мягкими и протухают. Запах совсем другой. Соль, кусты, вода одна и та же. Не подскажите в чем причина.

@user-qz3fl5di4g 8 місяців тому

Здравствуйте, не все огурцы подходят для квашения, ещё может если сверху появилась плесень нужно убрать и верхний слой огурца тоже выкинуть, а плесень появляется если огурец не полностью покрыт рассолом

@kotborka 3 місяці тому

Как вы выращиваете так много огурцов?Какие сорта?

@user-sj6pt6pv4g 9 місяців тому

сколько надо в граммах соли на 10 литров воды?А то стопки у всех разные))

@user-qz3fl5di4g 9 місяців тому

500 г. на 10 л. воды. 50 г. на 1 л. воды.

@user-sj6pt6pv4g 9 місяців тому

@@user-qz3fl5di4g спасиба))

@user-mq9ie5dq9t 7 місяців тому

Люди круглый год кормятся от продажи солёных огурцов. Товар не скоропортящийся. Прекрасный,надёжный, не обремениткльный бизнес.

@user-qn4rc3wd1q Рік тому

Бочку ставили сразу в погреб.

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Нет, через дня 4-5.

@user-xb9on2li7q Рік тому

Ну и зачем вы вводите в заблуждение людей? Вы делаете на продажу для быстрой реализации, а если оставить заквашивать для использования хотя бы до весны, то там будет плесень. Значит надо смывать, что бы они не пропали. И под гнетом держать, что бы не пропали.

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Ну...во первых☝️они у меня под гнётом и есть (нужно внимательно смотреть видео, а не учить меня) Во вторых , для быстрой реализации я так понимаю это в течении месяца продать...так вот, я их продавала всю осень и зиму, до весны. К сожалению бочки у меня не бездонные и всё закончилось. Естественно себя любимую не обделила, немного оставила и себе для рассольника и оливье. Так что, "ЗАБЛУДИЛИСЬ" Вы сами. А огурчик супер, до сих пор приходят спрашивают, но я начинаю продажу солений немного позже, когда похолодает. А сейчас идёт заготовка солений полным ходом.

@malikaabdurazakova1379 Рік тому

Листья хрена тоже можно высушить? А для Мариновку тоже подойдут сушонные

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Да, я в букетах и листья хрена сушу. Для маринованных не пробовала, ничего подсказать не могу.

@user-ev9jn3oj7m 8 місяців тому

Как можно столько огурцов переработать,с ума сойти.

@user-jg5fx8fk2f Рік тому

А если сахар добавить

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Не пробовала. Ничего сказать не могу🤷

@user-dk4jw9qg7s 10 місяців тому

Для чего сахар? Они итак хорошо квасятся. Есть классический рецепт, проверенный веками. Никогда не клали никакой лаврушки, а тем более сахар.

@user-yv5rv4yv7u Рік тому

А когда уберете гнет и огурец подымется и будет плавать сверху он мягким не будет?

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Будет, поэтому я убираю только груз которым было прибавлено, а досточку или тарелку оставляю, чтобы можно было закрутить крышкой.

@user-cc8ex5ct7j Рік тому

Извините,а какой сорт или гибрид огурцов?

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Посмотрите видео, здесь я рассказываю как е сорта выращиваю. Вот ссылка ukposts.info/have/v-deo/eaCBmY2qbZ9px6M.html

@kostyasvinarenko2669 Рік тому

Добрый вечер. Молодцы конечно. Вы можете подсказать когда убирать гнёт? И что потом делать?

@user-qz3fl5di4g Рік тому

Спасибо, гнёт полностью убирать не нужно, нужно положить что-нибудь, чтобы огурчики не всплывали на поверхность.

@kostyasvinarenko2669 Рік тому

Спасибо большое. А закрывать можно крышкой?

@user-qz3fl5di4g Рік тому

@@kostyasvinarenko2669 даже нужно

@user-de1om3bt8r 9 місяців тому

А если я первое брожение крышкой закрою и в течении огурцового сезона буду туда подкидывать огурцы и постоянно под гнет? Просто сразу столько нет огурцов. А патом где то через месяц уберу гнет и уберу в холодный погреб? Может подскажите идею на зиму .

@musicfromdj4720 9 місяців тому

В таких объёмах не делаем,..... Наверное это все на продажу.

@user-qz3fl5di4g 9 місяців тому

Да, на продажу.

@tatianaakimceva8494 Рік тому

Какая-то болтунья ляпнула,что чеснок размягчает "ткани" у огурца. Я древняя и огурцы бочковые и в банках просто ела и никакого размягчения не было. Смывала бабушка и огурцы, и помидоры, и капусту. Весь мир так делал деревенский.Мягких не было. Сортовые огурцы были из собственных семян. Желтяки оставляли на семена. Делились семенами.Мягкие от всевозможных F1. Вся еда сейчас- отрава.Поллитровую банку соли на ведро воды клали или на яйцо,чтоб плавало на 3 копейки или пятак,кому соленей надо было.Жили не тужили с уверенностью в завтрашнем дне! Сижу и думаю,чтоб сделать хоть немного себе лично. Видела в пластиковых пятилитровках делают. ??? Все-таки пластик. В доёнках делали эмалированных. Колодезной водой мама делала. Ни за что не сделает из колонки,тогда у нас провели по улицам водопровод.....Счастливые времена были.....!Спасибо за видео вы мне всю жизнь напомнили!

@user-fp8ww8jm1z 8 місяців тому

Зачем вы ногти свои замачивете? 😢

@user-wz6ht2wm1f 8 місяців тому

Вспомнила девка, когда целкой была... Времена меняются

@user-qj4ff1cb5q 2 роки тому

Выглядит аппетитно! Я так понимаю это на зиму? А где бочки будут стоять по истечении двух недель? Где то в погребе? И сколько такие огурчики могут храниться? Про щерицу первый раз слышу, даже не знала, что ее можно добавлять! 👍👍👍 Получается принцип приготовления как малосольные? Только малосольные через сутки можно есть, а эти дольше стоят и соответственно лучше просаливаются?

@user-qz3fl5di4g 2 роки тому

Я бы сказала на осень и на зиму. Это огурец для продажи, долго он не задерживается, всё разбирают. По этому рецепту квасила в трёх литровых банках ( на данный момент 4 банки стоят в погребе трехлетней давности, огурец как будто только заквасила) в бочках так долго не держала, так как ничего не оставалось всё было продано до Нового Года. Бочки изначально планировали перенести в погреб, но поняли, что все бочки туда не поместятся. Оставили их там же в доме. Пока стоят нормально. Огурца я засолила восемь 65 литровых бочек и одну 55 литровую. Начала солить помидоры, уже две бочки есть.

@user-qj4ff1cb5q 2 роки тому

Восемь бочек?! 😱 Мама родная, вот это масштабы! Когда все успеть? Татьяна, вы написали, что солили в банках. А какими крышками банки закрыты? Они ж наверно какое то время должны без крышек стоять пока заквасятся?

@user-qz3fl5di4g 2 роки тому

@@user-qj4ff1cb5q закрывала капроновой крышкой, сначала должны побродить без крышки, когда перестанет бродить (5-6 дней) тогда под крышку.

@user-gt6eu9xm6f Рік тому

Здравствуйте! Можете показать процесс закрутки в банки уже после закваски? Этот способ очень понравился, а вот что дальше делать? 🤷‍♀️ как в банки закатывать?

@user-vg2yf4ix1y 8 місяців тому

Ну про чеснок,это полный бред.😂 Одна недоумка лопнула,а другая подхватила😂😂😂😂

@user-qz3fl5di4g 8 місяців тому

А третья НЕДОУМКА комент написала и своими гАвняшками захлебнулась😂😂😂

@lanaluna3008 8 місяців тому

'что по Вашему стопка соли? это не рецепт а ерунда

@user-qz3fl5di4g 8 місяців тому

По моему стопка соли это сто граммовая стопка соли, а ерунду пишете вы. По этому рецепту квашу огурец несколько лет и продаю. И поверьте покупают с удовольствием.

@MaryMary-lu4kf 9 місяців тому

Лишние слова зачем? Итак непонятно о чем..

@user-qz3fl5di4g 9 місяців тому

Так стукни молотком по экрану своего гаджета и всё станет ясно...

@dekanol022 9 місяців тому

Обратил на ногти то они синие,то белые,,,😅😅😅

@user-qz3fl5di4g 9 місяців тому

Если бы вы были женщиной, то разбирались в гель лаках ( это светоотражающий гель лак) когда включен фонарик на телефоне, ногти белые, без фонарика, синие...Вот и весь фокус и не нужно искать никаких подвохов. Наверное я вас разочаровала, так хотелось меня похейтить🤷🙃

@user-oc3xn2lc8l 8 місяців тому

А вы не обратили внимания, что этот ролик, вообще - то, не про ногти, а про огурцы? И раскраска ногтей никак не влияет на процесс и результат. Главное, что руки чистые, аккуратные, без "траурной каёмки" под ногтями. Молодец девушка, и хозяйка хорошая, и за собой следит! Ну вы мужчина, поэтому ваше внимание и направилось " не в ту степь " ! 😉