в моем детстве отец жарил мясо на старой сковородке, всё громко шкварчало, бросал туда грубо нарезанную картошку, обжаривал всё и насыпал мне с братом в одну тарелку, хлеб черный также грубо был нарезан ломтями, и нам эта еда самой вкусной казалась, ели как можно быстрее,чтоб больше досталось))

Только Лазерсон способен с такой любовью говорить " присыплю петрушечкой "

Здравствуйте! В детстве мои родители жарились всегда кружочками, а Я когдавыросла, и жарить стала резать брусочками., и до сих пор режу картошку для жарки брусочками, мне так удобно и резать и кушать, а мне уже 69. Спасибо большое.

Реально театр одного актера!😄 Спасибо вам, за ваши выпуски!👍

Ребята,ну чег вам не хватает?Четко,доступно и коллекция рецептов пополняется,ну не жадничайте,ставьте лайки,а то до миллиона все еще далеко,а это неправильно,человек а вам отдает не только знания,но и душу!

Именно с этой темы началось мое знакомство с шефом Лазерсоном несколько лет назад))) Повторение - мать учения.... А вдруг и что-то новенькое услышу....

С удовольствием смотрю шоу Ильи Исааковича! Очень много у него позаимствовал в готовке. Мне конечно до его мастерства, как до Москвы на четвереньках, но хочу поделиться своим рецептом жареной картошки. В голодных 90-х я имел честь проходить службу на Черноморском флоте РФ, неподалёку от Феодосии. С з/платой у всех тогда было хреново, поэтому мы с ребятами обработали небольшой участок у нашего объекта и посадили огород. Помидоры, огурцы, лук, зелень и конечно царица корнеплодов- картошка! Братская (так мы её называли) чугунная сковородка у нас никогда не простаивала. На 9 человек я брал кастрюлю 4-х литровую чищеной картошки, нарезал соломкой ( пардон шеф, брусочками😊), промывал в воде. Затем нарезал солёное сало( гуманитарную помощь родителей из села), топил сало, выбирал выжарки(шкварки), закладывал в сковороду. Обжаривал до корочки с одной стороны , переворачивал на другую сторону и добавлял мелко нарезанный лук. Спустя пять-шесть минут перелопачивал( пардон) картошку с луком. Ещё через пару-тройку минут убавлял огонь, присаливал и накрывал крышкой. После небольшого томления картошки, посыпаю её мелкорубленным мелкорубленными чесноком и укропом. Накрываю крышкой и , выключив плиту, даю постоять, пока все усаживаются за стол. Никогда ни крошки не оставалось! Ели каждый день и не надоело. Тем более со свежим салатом из крымских помидоров и огурцов. Вот такой мой рецепт из 1990- х годов. 😊😊😊

Без понтов, без высокомерия, просто, по домашнему ! Респект , Илья ! Лучший повар и учитель !

честно говоря, Илья Исакович - ничего нового, просто потому, что я смотрю Вас уже больше 5 лет, но заметил, что много зависит от сковородки - у меня вок с тонким дном, поэтому если на одну порцайку делать - дольками, а если больше уже брусками, чтоп не развалилась а вообще знаете - самая вкусная картошка из детства, тут хоть дольками, хоть брусками, хоть на терке три - так вкусно, как получалось у папы все равно не получится...вкусовая память закутанная в теплую родительскую заботу, так наверное

Мне 73,уважаемый Илья, но каждый раз нахожу для себя полезные тонкости Вашего мастерства! Любуюсь Вашим творчеством, талантом, какой Вы креативый, профессиональный , с тонким чувством юмора человек, спасибо за Ваш труд! Желаю дальнейших успехов, процветания каналу, здоровья и счастья Вам и всем, кто рядом с Вами С уважением! Казань

Вначале всю жизнь просто жарил и соломкой, и брусочками, и ломтиками, и кубиками, потом попробовал жарить по Лазерсону, нормально получалось, но сейчас вернулся к своей прежней простой технологии без холодного и горячего душа с с последующим обтиранием безо всякого лишнего геморроя. Нормально и так жарится, ничего не слипается, количество крахмала зависит ещё от сорта картошки, легче ломтики в сковороде разделить, чем возиться с купанием Главное, чтобы картошки было не много, а полтора слоя не больше, и достаточное количество масла, если плёнка масла покрыла ломтик, то он уже не прилипнет к другому. С луком и солью поступаю так же, как Лазерсон... :)

Ох, аж захотелось такой картошечки с хлебом, запивая молоком)

В конце добавляю сливочное масло - вкус получается благородней.

Офигеть! Столько народу собралось, кто не умел до Лазерсона жарить картошку!!! Чудо, волшебство сегодня нас посетило😅

Самая вкусная жареная картошка получается только! в чугунной сковороде и приготовленная мамой;)) Мы в детстве дрались с сёстрами за ту часть жареной картошки, которая прилипала к сковороде (мама подавала на стол картошку прямо в сковородке) Было Уууумопомрачительно вкусно! А ещё один вкусняцкий нюанс- в свою тарелку с этой картошкой добавить чемергес (хреновина по-русски), перемешать - уууумотъешь😋Нет вкуснее на свете ничего к жареной картошке!!!!!!

В деревне, без всяких заморочек, жарили картошку. И она была вкусной, ее растили без удобрений, и химикатов. А самая, вкусная и поджаристая, в любой нарезки на топленом свежем масле.

Наверное нет ничего вкуснее, чем жареная картоха! Да ещё бы и на сале свином топлёном! Ох как было вкусно в детстве! И хлеб из печи горячий, и молоко парное! Ой, аж слёзы......

Супер конечно. Моё любимое блюдо. Лёг спать и черт меня дёрнул это посмотреть. Теперь жрать хочу

Пока видео просмотрел, успел на чистить, порезать колечками без доски, пожарил с лучком и съел. Теперь уже сытый досматриваю видео как правильно жарить картошку, рецепт замученной правильно жареной картошки понравился спасибо за ролик.

Я жарил и жарю разными способами нарезки, а в самом конце добавляю кусочки чеснока и иногда посыпаю укропом. Запах и вкус шикарнейший.

Любое видео Лазерсона даёт на настрой на Позитив😁. Всегда с Вами , Ваши подписчики👍

ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН- НАСТОЯЩИЙ ПРОФФЕССИОНАЛ СВОЕГО ДЕЛА!!!🌿👍👍🤩😇🥙🥘🥫🌿

Илья Исаакович, вы просто чудо! 👍

Самый толковый и лучший способ приготовления одной и той же еды,при моем ознакомлении с вариантами ее приготовления в интернете,именно -только Ваш!Спасибо Вам большое!

Прости мастер, но так как у МАМЫ ни у кого уже не будет........ Светлая память РОДИТЕЛЯМ!!!!!!!

Только что колыбельную не спел картохе) Браво Илья Исаакович, вы лучший!

Надо же, никогда не задумывалась. Мыла картошку, резала и клала в горячую сковородку. А тут.... тут целая наука! 😂 Спасибо, приняла к сведению и обязательно попробую

Обожаю этого профи/шефа, всегда какие то нюансы ,важные, узнаю(хотя мне не мало лет ):обдать кипятком...,завернуть в полотенце...,оригинально и классно, спасибо большое за рецепт!

В зависимости от настроения жарю либо ломтиками, либо по деревенски. Но самая вкусная жареная картошка это у мамы! Спасибо за ролик!

Раньше нарезал брусочками, теперь ломтиками, пробовал ещё на кубики, так тоже получается нормально. Здесь важно единообразие. Илья Исаакович, Вы заслуженный Учитель, да и народный Артист!!! А ещё и готовить умеете...

Да! Лично я считаю данные советы абсолютно правильными. Примерно так и делаю это блюдо ! Вся фишка в зажарке картошки! полотенце-важно, нагрев масла- важно, не беспокоить картошку первые минуты после погружения в масло-важно! солим во второй половине приготовления! СПАСИБО Лазерсону!

Одно удовольствие Илью смотреть ! И кулинар экстра класса , и шоумен , каких и в телевизоре редко встретишь !

Много зависит от того, какую картошку брать. Сорт много значит для вкуса. Раньше было все равно. А сейчас понимаю, что качество исходных продуктов очень важно.

Наверное я единственная из моих друзей которая жарить правильно картошку как научил наш великий учитель Илья Лазерсон🙂

Илья привет. Ваши уроки и практические навыки очень полезны для любого возраста. И то с каким наслождением вы передаете аудиотории захватывает. У вас есть дар оратора,вы отлично чувствуете себя на камеру. Здоровья Вам,счастья,любви. Будем ждать ваших роликов с нетерпением.

Всё почти так, но нарезаю крупнее и на сковороде сразу перемешиваю, чтоб каждый кусочек обмаслился. Тогда и получается замечательная корочка. А в остальном- всё также. Спасибо, Илья☺👍

Вот то, что промыть картошку в холодной воде после того как почистил её я знаю, а вот то, чтобы её горячим кипятком обдать, я не знал такой тонкости. Спасибо за рецепт приготовления.

Я: включаю кулинарное видео Кулинарное видео: дорогие друзья , вы на зоне...

Спасибо большое! Никогда не получалось жарить хорошо, а после ваших секретов, я уверена что у меня получится. Благодарю вас!

Самая вкусная картошка была у бабушки, на своём огороде выращенная.Нарезала она произвольно, не важно как,сейчас картошка плохая, поэтому трудно пожарить.Спасибо вам.

Я режу на четыре ломтя и жарю большими кусками без крышки. Получается румянная и сочная внутри, просто огонь

А у Лазерсона всё,получается красиво.Мастер.

👌 Благодарю за данный открытый урок, очень к месту побольше таких видео. Пользуюсь вашими принципами приготовления лазаньи и другими лайфками которые вы рекомендуете. Всегда все отлично получается. 👍🤌

Спасибо! Жареная картошка, это одно из моих самых любимых блюд. Жарю разумеется давно, ни о чём не задумываясь, и каждый раз получалось по разному, то равномерно поджаривалась до соломенного цвета, то частями горела или парилась. А у Вас, что понравилось, целый технологический процесс с последовательностью операций. Что узнал нового, что картошку надо обмывать горячей водой для смыва крахмала. Что в принципе неважно как резать - соломкой или пластинками. Надо воспроизвести Ваш опыт. Ещё раз Спасибо огромное!

Я режу картошку третьим способом - брусломтиками! Серьёзно! Они по ширине, как брусочки, а по толщине, как ломтики! Моя бабушка так резала, а я послушный внук! )))

Брусочками. Рада снова Вас видеть

Илья,первый раз наконец получилась вкусная картошка,как у Мамы!!! Спасибо,Вы - Кудесник!!!

Михаил, мерси вам от души,вы выдали страшную тайну,ни одна претендентка в свекрухи не поделилась ей,а значит и не вошла в мою семью,а вы от щедрот душевных,всей стране её поведали,респект вам🎉 😊

Когда вижу этого доброго и позитивного человека то сразу ставлю лаик.👍👍👍🍽🍽🍽

Про контрастный душ картошки перед жаркой, для меня было откровением. Благодарю!

Я в основном жарю картошку ломтиками, но иногда делаю как в первом случае или кубиками. Когда то увидел очень интересный рецепт дальнобойщика и там шла нарезка именно кубиками. В каждом случае картошка получается очень вкусная! Большое спасибо, Илья, за Ваши лайфаки, за то, что Вы всегда так интересно и по домашнему преподносите любое блюдо! Сам очень люблю готовить, поэтому знаю, о чём говорю! Здоровья Вам, успехов и как можно больше счастливых моментов в жизни!!!

Спасибо за идею с промывкой картошки! Нужно попробовать!

Не думал что доживу до такого, но в моём городе крайне трудно найти качественную картошку.

Картошка жаренная очень хорошо получается в гараже . С наилучшими пожеланиями всем с Тирасполя !

Очень вкусная жареная картоха с деревннским молоком и белым хлебом.

Думаю, что самая вкусная жареная картошка-мамина из детства!Очень люблю смотреть ваше валшебство Илья! Спасибо Вам большое!!!

Да, это понятно, но мой супруг жарит картошку 40 лет, нарезая её с руки толстыми брусками и не сушит. Получается внутри сочная и от свинины смачная, а от лука офигенная! 👍🤗👌

За полминуты-минуту до готовности добавляю мелко нарезанный чеснок

Господи мой ! Дожила до 60 лет и впервые в жизни пожарила изумительную картошечку !!! Супруг и внучата в восторге ! Жаль оказалось всем маловато этой вкусняшки !))) Спасибо за чудесный рецепт , в котором сначала я сомневалась ( мыть картошку ?! ) ! 😋😋😋

спасибо, я вообще ничего не умею, но по вашим рецептам все удается, вот как мне повезло, что я могу вкусно приготовить не потому, что долго это практиковала, а потому, что есть Вы! класс!)))))))))

Лазерсон!- ты лучший! Олег. 69 лет. Ессентуки.

Самая вкусная жаренная картошка - это в армии , после отбоя )) На всю жизнь запомнилось )

мой папа всегда жарил картошку кубиком, в конце посыпал сухим укропом. Было безумно вкусно, корочка снаружи, мягкая внутри

Один раз брусочками, другой ломтиками. Спасибо за ваши рецепты, очень вкусно

С луком - ломтиками, без лука - брусками. А вообще пожарить маленькую порцию легко, гораздо сложнее на семью из 5 человек, когда картошка на сковороде с горкой :)

Доброгго времени суток, Илья! Вы сами ответили на вопрос ко всем "Как нарезать картошку"! Конечно же, по настроению, и понимая, для какого блюда она! Но - настроение, однозначно, должно быть позитивным! И этл очень важно! Люблю смотреть Ваш канал, продолжайте!

Я нарезаю как получится, потом закидываю сало на сковороду, и пока оно греется шкварчит, я сушу картошку)) потом забрасываю картошку, пару раз перемешиваю, потом лук нарезанный тоже как получится и довожу. Потом в тарелочку, зеленушкой посыпал, соленую помидорку достал, что грамм налил и употребляю. Красота)))

Ничего себе ,какие хорошие советы ,молодец ,а то у меня не поджаривается!!!)

Столько картошки пережарено, но слюна вырабатывается постоянно)

Илья Исаакович, запишите, пожалуйста, видео - как правильно жрать картошку!

Посмотрел ваше видео - как приготовить Шакшука. Готовлю почти каждый день по утрам, - это фантастически вкусное блюдо. СПАСИБО!!!

Очень аппетитная картошка! Красивая ! Благодарю за рецепт

Спасибо Вам! Вроде все знакомо, но послушать Вас приятно. Вы очень умелый рассказчик, но и классный профессионал, конечно. Моя жена очень любит слушать Ваши лекции по поварскому искусству. А я, вот только один раз попал на Вашу лекцию, потому, что картофель жаренный, очень люблю. Удачи Вам и здоровья...

эх, жаренная картошечка с сальцем и солеными огууууууууурчиками вообще сказка)))

Спасибо огромное. Рецепт что надо отточил со шкварками. Лучше ничего не пробовал 👍 радуйте рецептами

У нас с мужем была традиция. По воскресеньям он мне жарил картошку с зажаренками (резал кубиками), а я варила и далее ставила в духовку до пенки кашу Дружба на молоке - пшено+рис. Картошечку он жарил отменно, было вкусно.

А я на руке режу картошку,как мама. И получаются и брусочки и полосочки,а если мелкая,то кружочками. Но всегда вкусная,если сама картошка вкусная!

Жарю ломтиками. Каждый рецепт Лазерсона добавляет к моим рецептам уникальный штрих. Браво!

Брусочками обычно режу на фри, а ломтиками или пластинками для обычной домашней жареной картошки. Картошка если крупная, то режу пополам пластинками, если маленькая, то кружками. Спасибо Вам за ваш труд и мастер классы!!!

Кулинария- искусство! Но в Вашем исполнении- шедевр!!!!!

Несколько лет назад, по моему в "Обед безбрачия", Вы показывали этот метод жарки картофеля. Я запомнил и только так и делаю. Спасибо Вам от меня и от моих близких - это очень вкусно.

С детства режу,держа картошку в руке, хоть брусочком, хоть кружочком, какой надо толщины.

Раз в неделю жарю картошку. Уже много лет. Научилась лет в 12, сейчас уже 55; но Илье нашлось, чем меня удивить. Облила кипятком и готова была на 2-4 минуты быстрее. Ну и трюк с ложкой - тоже масла не жалею, но на весу наклонять сковородку не очень удобно. Спасибо!

Лучшая жареная картошка - это картошка на чугунной сковороде! ))

О какой приятный дядька! И рубашка ему к лицу)

Хоть и поужинала, но глядя на румяные ломтики картофеля, ммм, чуть слюной не подавилась. Спасибо за некоторые фишки.

Вы так хорошо обьясняете, спасибо!

Попробовали, так жарить- всё получилось, магия какая-то! А думали сковорода плохая, спасибо!

Резать брусочками однозначно!!!❤❤❤

Спасибо большое👍Отличный рецепт все очень вкусно,и про кипяток,что сказали отдельное спасибо👍 Мы брусочки нарезаем

Бруски, чаще под настроение, включаю интуицию, получается вкусно. Теперь буду включать ещё полотенце и "обдать кипятком".😊

Илья, благодарю за картофельный ликбез. Супер! Самый лучший учитель!

А ведь кто-то скажет :"Да что там Америку открывать? Кто не умеет пожарить элементарную картошку?". Пожарить сможет каждый, а вот правильно- вопрос на самом деле деликатный. Каждый жарит, как привык, спору нет, но вот этот способ я возьму себе на заметку. Не знал, что картошку промывают, да потом ещё и обдают кипятком! Спасибо, Илья Исаакович, век живи, как говорят, век учись! 👍👍👍👍

Мужское обаяние и профессионализм. Молодец!

Мне нравится любым способом нарезание

Вы даже не представляете, как я люблю жареную картошку. Вот так, с лучком репчатым. Нет вкуснее ничего! 👍👍😁😁 P.S. ещё вареники с картошкой 😁😁

Вы- гений ! спасибо, что учите нас.

Уважаемый Илья Исаакович, я жарю картошку по твоим канонам ещё со времён обеда безбрачия. Спасибо тебе, добрый человек!

На начальном этапе можно жарить под крышкой, добавить лук, пару минут и дальше уже без крышки. Лучек хорошо работает в паре с лаврушкой. Так, что в конце можно добавить пару лавровых листочков.

Те, кто давно смотрит ролики Лазерсона, давно знают про эти секреты.