Хотите научиться на практике? Записывайтесь в нашу Школу бариста: school.russianbarista.ru

Мне как простому обывателю - не человеку из индустрии кофе очень интересна и познавательна такая детальная информация и такой подход к чистому видению напитков, их содержанию, правилам приготовления, которые несёт Николай. Собственно благодаря вашему каналу, а точнее вашей философии к тому как вы хотите доносить это до зрителей, я и стал кофеманом =) Спасибо вам и продолжайте в том же духе!!!

Однажды попробовала раф "Солёная карамель" и поняла, что моя жизнь разделилась на до и после 🧡

Заморочился, сделал по классике, с тростниковым сахаром и 10% сливками. Обалденная вещь. Спасибо за рецепт!

Самый вкусный раф, который я пробовал, был сделан на 30% сливках. Я сначала не понял, почему он так сильно отличался от всех прочих, а оказалось все просто, он просто был невероятно сливочный.

О боже мой. Вот буквально только что по вашему рецепту сделал Раф с ванильным сиропом. Было ну без матов не как. Оооочень вкуснооо. Не любила Раф вообще ну не как, а с ваши рецептом я посмотрела на этот напиток совсем по-другому. Спасибо огромное СУПЕР. WONDERFUL 😮👍👍👍

Мой мужчина мне приготовил раф. Это был мой первый и самый вкусный раф. И он и я бариста. Раф объединяет людей. 🤭👌

Николай - современный кофейный историк, этакий новый Белинский, он просвещает нас, посылая лучи добра и профессионализма. Ценим момент и лайкаем видео)

Считаю этот канал лучшим о кофе и около кофейной тематики на всем рунете!!! Николай вне конкуренции как мастер и рассказчик!!!

Николай, открой лайф-канал с твоей кофейной жизни, будет очень интересно такое смотреть

Привет!) Могу немного уточнить информацию о том, как появился этот кофе :) Придумали его в кофейне “Coffee Bean” на Кузнецком мосту (ныне не работает) в 1996 году. Парня действительно звали Рафаэль, и он действительно не хотел пить обычные кофейные напитки, потому попросил бариста придумать для него что-то новое, и, собственно, бариста придумали)

Я у себя в кофейне делаю на 20%сливках + молоко3,2( пополам) Но вместо сахара добавляю сироп. А в лавандовый,кроме сиропа,добавляю лавандовый порошок,мы его сами делаем. Но,Ваше видео натолкнуло на мысль,что и классический нужно попробовать,на ценителей))))

У меня рядом с магазином кофейня, ну открыл мужик с бабаой, уж пол года продвигаю им ваш канал для ликвидации безграмотности, всё в песок.... Не хотят люди учиться, придумывать что то новое. Вот покупают самое дешёвое зерно, самое дешевое молоко и цена почти 200 рублей, и считают себя такими кофейниками, прям ничего сказать нельзя. Мне этот кофе нафиг не нужен, у меня даже дома кофемашины нет, но я подписан, потому, что интересно исследовать эту тему, быть хоть немного грамотнее в этом вопросе.

Да вообще хочется увидеть эталоны приготовления всех кофейных напитков: мокачино,марочино,макиато,латте макиато,кофе по-венски и куча ещё разных напитков, которые извращают в кофейнях и подают помои вместо необходимой рецептуры

Варила только черный кофе. После того, как посмотрела ваше видио и разнообразие кофе, то изменила своей привычке. Благодарю за профессионализм и простое объяснение.

Живу в Германии, была как-то в Баку в одном ресторане и выпила там цитрусовый раф. Это было нечто!!! И это при том, что я не пью кофе. У нас в Германии его нет и я начала искать рецепт в интернете. Попробую....

Просто обожаю кофе, и хочу знать про него все. Ваш канал просто находка для меня. Все подробно рассказывается, ничего лишнего. Отличный канал👍

рад видеть что видео пошли довольно часто,все четко как и должно быть. спасибо

Огромное спасибо за вашу работу, очень интересно узнавать что-то новое, очень часто бариста говорят абсолютно разное по поводу Рафа и его классического варианта, теперь я знаю, каким должен быть классический раф, спасибо большое!)

Очень познавательное видео! Большое Вам спасибо, Николай! Раф - первый напиток, который я научился готовить. Вот только вместо тростникового сахара использую ванильный. От этого вкус получается очень нежным и приятным.

Пробовала сгущёнковый раф. Люблю сладкие напитки кофейные, поэтому мне очень понравилось)

Очень интересный формат, помимо очень интересной и полезной информации вы разбавляете очень забавными мемами, вставками и шутками. Искренне желаю развития и успехов вашему каналу! А от меня Ласось )))

Круто, прямо как меня в 2015 учили))) самое обидное что сейчас практически не найти кофейни в которой так готовят(

Ох уж это "напиток готов". Четко и ясно.)

Один из недооцененных каналов на ютубе) Продолжайте в том же духе, через год кол-во подписчиков удвоиться)

Очень нравится канал. Много полезного и интересно узнаю. И очень приятно слушать Николая Стрельникова. Я люблю кофе в любых её проявлениях, канал для меня просто находка. 🥰

Всегда думал, что утром делаю себе кофе со сливками. А тут оказывается, что всё это время я делал себе "раф".😂

Все доступно, и оригинально! Браво бариста!

Лавандовый обожаю! Но только если сироп делает сама кофейня, тогда даже иногда попадаются веточки) И с соленой карамелью, мм :3

Никодлай вас постоянносмотрю как бартста учусь всякий раз Вы умничка спасибо что вы есть

Спасибо за видео, очень интересно познавательно, купил себе домашнюю кофемашину, открыл много для себя вкусов. благодаря вашему каналу

Спасибо, за качественный продукт. Интересно было бы услышать как готовится: Cortado/Cortadito, Frappe. И в чем разница между Galão и Dry cappuccino?

Отличный контент (как всегда), хорошая подача. Ну а традиции нужно чтить. :-)

Лучший канал по кофе который я видел вообще. Всегда готовлю по вашим рецептам на работе и все счастливы, спасибо👍

Лучшее что я пробовал и это меня действительно удивило. Это гречневый раф на миндальном молоке украшенный попкорном из гречки. это действительно вкусно и гастрономически необычно

Вчера ваш канал как-то попался в выборке, аж залип на часа полтора. Выпуск про раф очень удивил, не предполагал даже, что его у нас придумали, жена очень любит. Теперь буру всегда в кафе интересоваться по составу. Очень интересно и качественно рассказываете!

Одна из лучших речей, встречаемых мною на ютубе !

Спасибо! Мой любимый напиток. Всегда заказываю его в кофейнях, теперь попробую приготовить его дома 😍

Огромное спасибо за данную серию видео. Очень полезно в том числе и для дома. Очень бы хотелось посмотреть видео на критическую оценку (с разбором) напитков из очень крупных сетей (например, старб*кс).

Добрый день. Всё отлично! Спасибо!

Какой парень симпатичный и рассказывает интересно! 😍 По теме ролика: я делаю раф дома с добавлением стевии, хорошая альтернатива сахару 😉

Заставка с лампой заслуживает отдельного лайка)

Человек который уже 5 месяцев долбится чтобы сделать хоть нормальный латте арт в домашних условиях - после такого артистичного офигенного пера можно просто забыть про свою мечту навсегда. 😂

всегда с нетерпением жду Ваши новые видео!

Как обычно, что-то новое узнаю. Выходит, мне всегда нагло лгали!))) - Везде, где работал, "классический" раф, говорили они, с молоком, говорили они. Но теперь, я такие знаю правду!👌🏻☝🏻🤓☺😋 И, тоже, как обычно, огромное спасибо всей команде! P. S. Юмор Николая вдвойне ценен, ибо всегда такой серьезный на видео, и тут оп, шутейка или история забавная! - Очень атмосферно!

Качество видео растёт как на дрожжах! Все мои советы слушаете ♥ Жду камеры сверху на взбивание молока в питчере) Видос 10/10. Люблю удивительные истории.

Мой Кедровый Раф в моей кофейне)) Сам его придумал и сделал) Спасибо большое за инфу Николай!!!

По поводу истории в титрах) Тоже есть похожая) Пришел парень, начал расспрашивать про зерна, про обжарку, какой вкус у эспрессо, сорт (у нас купаж 80а/20р). А в итоге заказал раф. Видимо просто хотел блеснуть своими знаниями) Люблю таких гостей.

Спасибо большое за отличный материал! :)

Спасибо за видео . Расту ни них и мое заведение вместе со мной 💜🥰

Спасибо за исторический экскурс

Спасибо огромное за истины!)

спасибо большое) никогда не понимала, что такое настоящий раф. Теперь буду себе делать)

Спасибо, было очень познавательно)

Обожаю Ваши видео. Благодарю Вас 🌹

Готовлю раф на отборном молоке - насмотревшись (как теперь выяснилось) неправильных бариста. Попробую по классике приготовить. Спасибо!

Подписалась на ваш канал, очень интересно и познавательно, а то в кофейне попросила объяснить официантку, из чего напиток раф - ответила из кофе и еще "разные добавки", не стала заказывать, непонятно. А вот теперь все ясно! Спасибо!

Поддерживаем традиции💪 готовим по классике) Пы. Сы. Спасибо за то что просвящаете народ)

Не отношусь к рафу, как к кофе, но это мой любимый перекус))) после которого и альтернативой можно понаслаждаться)

Как удивительно! Я сама постепенно пришла к этому напитку и себе его регулярно делаю дома. Точно такой состав! Единственное, я его не взбиваю)

Самый вкусный раф я пробовал в кофейне Санни в Алматы , они добавляли в него заранее сделанный порошок из бергамота и ванилина , это было просто великолепно!

Спасибо большое за ваши видео !!! Знаете , когда приходишь в кофейню и тебе делают неправильно кофе , блин , хочется развернуться и уйти .... Начиная даже с американо .... С п а с и б о ! ! !

Я тоже готовлю раф... но спасибо за ваши видео очень много полезного🙏😁

Первый раз попробовала раф с солью и карамелью , и спросила а что это такое у человека принимающего заказ, мне объяснили так «как латте только жирный» , но после этого видео я полностью поняла что такое раф) 👍 пасиб

Ого! Так я дома кофе с сахарочком как раз 10%-ми сливками разбавляю - оказывается раф. Да я еще тот «бариста»😂😂😂 Спасибо, что просвящаете!

Спасибо очень интересный канал)) позитивный и без кофейного высокомерия, приятно слушать автора👍👍👍

Классное видео! Мы в Сибири пробовали раф с кедровыми орешками ( кудаж без них!), а еще нам сильно рекомендовали попробовать СЫРНЫЙ раф :)

Николай, спасибо вам огромное. Теперь названия кофе в кофейне для меня будут что-то значить и отличаться, а то я всегда брала то, что берут подруги

Браво , профессионал своего дела с очень интересной и грамотной подачей материала , я уже наверно все видео посмотрела . Очень нравится

слюнки потекли...:)).. respect

Помню,как спросила в кофейне, что такое раф, ответ - капучино/ латте с сиропом) до этого видео,я так и думала😂 Спасибо вам! Очень интересные видео

Работаю бариста, очень интересно и нравится Спасибо вам за объяснение и новые расширение в сфере баристики

Оригинальный раф очень вкусный! Раньше когда спрашивала-почти все делали на сливках, а теперь почти везде сливки-молоко и уже совсем не то( а где-то попросила не добавлять сахар и мне сказали "ну тогда это будет простой капучино". Удивилась, отказалась. Жаль, действительно, что в погоне за удешевлением теперь найти настоящий раф проблематично( Питер

Я полюбил раф =)) Классная штука. Иногда прошу раф чуть чуть покрепче(мне нравится, не обзывайтесь))). Забавно что я в домашних условиях "изобрёл" раф...а потом почитал\посмотрел как готовится раф и понял что ничего я не изобретал xD . Более того, я в кофейнях всегда предпочитаю раф...поэтому мне и понравился тот кофе что я дома сделал, кошмар ))

Похоже капец всем местным бариста 😁 мозг я им профильтрую насчёт рафа😂

Какой же приятный бариста! Раф - мой любимый напиток и придумали его в моем любимом кафе )))

Время удивительных историй - это забавно. Особенно про пост)

3:35 начало готовки

Когда я перый раз попробовала раф, я поняла, что это любовь на всю жизнь🙂

Делал себе раф на 6% молоке и сиропом соленая карамель, получилось по вкусу какое-то горелое кофе, может питчер передержал. Также готовил по вашему рецепту с вареной сгущенкой, но сгущенка почему-то полностью не растворилась и комочки осели на дне. Но в целом получилось приторно сладким как сказала жена)

У нас в меню есть раф кофе и раф попкорн, обычный раф идёт со сливками и с ванильным сиропом, молоко и сливки 50/50.

Спасибо огромное! Как всегда - легко, доступно и интересно 😌

Молодчина, все в тему!!

Благодарю 👏 я просила рассказать о Рафе и дождалась! Теперь понятно почему раф в кафе и кофейне разный, из-за сливок. В пост этот напиток не попьёшь, молоку есть альтернатива, сливкам - нет.

Здравствуйте, очень хотелось бы узнать ваше мнение об алкогольных кофейных напитков. Ещё лучше было бы увидеть ваше новое виде где вы будете показывать и рассказывать о таких напитках. Добовлением в кофе виски,бренди, разные ликеры куантро, бейлис, калуа и аморете

Я делаю : сливки 10%, экспрессо, ванильный сахар. Оч вкусно. 👌

А я всегда не понимала почему в других странах (например в Китае) нет Рафа😂😂😂 век живи век учись😅

Спасибо большое. Очень все ясно четко объяснили.

Здравствуйте! Очень люблю раф кофе именно потому что не люблю чистый вкус кофе. С удивлением открыла его для себя. Перепробовала очень много его типов и видов: лавандовый (ужасен), соленая карамель, каштан, орех, сырный, ванильный, шоколадный, попкорновый, на арахисовой пасте, цитрусовый (десятки типов), орео и проч. У вас в видео получилось, что пенка у рафа не такая уж пышная. Мне напиток нравится и потому, что у него большая густая пенка с характерным вкусом. Можно ли её как то сделать обывателю без спец оборудования или это заслуга только определенных температур и настроек крутых кофемашин? Из всего ансамбля попробованных рафов мне нравятся: с арахисовой пастой - текстура какая то космическая выходит, однородная, обвалакивающая и сладко-соленое сочетание топовое. Более облегченный вариант сладко-соленого вкуса это конечно раф с соленой карамелью, не сиропом а именно с карамелью. Там вкусы острее чем в сиропах. Ну и сырный раф прекрасен как рассвет, если попадается кофейня удачно выбирающая сыр - так же сказывается на текстуре делая её более помадковой и шелковой.

Пила раф с ореховым сиропом и это что-то невероятное

Спасибо за интересную информацию. Из поездки в Москву привезла любовь к лавандовому рафу от Дабблби. Цитрусовый тоже очень классный. Как-то даже не задумывалась, как он делается. Теперь попробую сделать сама!

Николай здравствуйте меня зовут Нурлан с Алматы мне очень нравится ваша контент и очень полезно я работаю в Старбаксе так как раф появился в России у нас не существует в старбаксе и часто спрашивают раф но я не говарю нет я всегда стараюсь готовить все что потребует гость и гость просят у меня фруковый раф сделать и я решил попробовать с малиновым сиропом получилось нежный вкус с ароматом малина и он до сих пор берут этот напиток)))

Отлично, думаю с бурбоном или раем будет еще лучше ))

Готовим на 10% сливках, но мне лично искренне нравится на жирных)) такой сливочный сливочный получается)

Очень люблю лавандовый с сухой молотой лавандой. И всегда прошу добавлять меньше сладости, чтобы он был лишь немного сладковатым. Такой напиток очень приятно потихоньку потягивать. Однажды угостили рафом с кедровыми орешками. Приятнейшее сочеианме вкусов.

Делали в кофейне раф с ванильный сахаром. Вкуснее, чем с обычным. И кстати, мне кажется, как раз раф очень легко запороть перегревом сливок

у нас топовые кофейни делают не сладкий раф (на ванильном экстракте или с цедрой - цитрусовый) и это идеально. не могу пить кофе с сахаром, поэтому раф прошу везде без

Самы вкусный раф я пил в “Bolshecoffee Roasters”, Санкт-Петербург, ул. Марата 22. Для меня это было открытием! Очень вкусно! Рекомендую.

Отличное видео! Спасибо большое. Не люблю тоже, когда делают недораф( за ним хожу только в Кофебин, лучший раф в городе)

Сходил, купил, сделал.... Жене понравилось, мне тоже.... Единственное, сделал на двойном эспрессо, это ошибка, с одним эспрессо вкуснее. Спасибо